Vào bếp làm giò cháo quẩy – Món ăn đậm đà sắc màu truyền thuyết xứ Trung
Quẩy hay còn gọi là giò cháo quẩy, dầu cháo quẩy là một loại bánh chiên làm từ bột, thường ăn kèm cùng cháo, miến, mì, hủ tiếu,… Món bánh này rất phổ biến tại các nước châu Á.
Tại Quảng Đông, Trung Quốc, Quẩy được gọi là “du tạc quỷ” (có nghĩa là quỷ sứ bị rán bằng dầu – dầu thiêu quỷ) và nguồn gốc của cái tên kỳ hoặc này xuất phát từ một câu chuyện truyền miệng. Kể rằng, Nhạc Phi bị vợ chồng Tần Cối và Vương thị hãm hại. Để nguyền rủa 2 vợ chồng này, người Trung Quốc đã làm món ăn gồm 2 miếng bột dài kẹp lại rồi đem chiên ngập trong vạc dầu tượng trưng cho vợ chồng Tần Cối là hai quỷ sứ bị rán trong vạc dầu ở địa ngục.
Hôm nay, chúng ta hãy vào bếp học cách làm bánh quẩy để thưởng thức hương vị của món ăn mang đậm sắc màu truyền thuyết này nhé.
Nguyên liệu
Bột mì: 350g
Sữa tươi: 250g
Bột nở: 10g
Baking soda: 3g
Muối: 6g
Dầu ăn: 12g
Cách chế biến
Cho 10g bột nở, 3g baking soda, 250g sữa tươi vào ly, trộn đều.
Trộn bột nở, baking soda, sữa tươi lại với nhau
Cho 350g bột mì, 6g muối, 12g dầu ăn vào tô, trộn đều.
Trộn bột mì với muối và dầu ăn
Cho hỗn hợp sữa tươi vào bột mì, trộn lên, dùng tay nhào nặn bột thành khối mềm dẻo.
Video đang HOT
Trộn sữa tươi và bột mì lại với nhau
Nhào bột thành khối mịn dẻo
Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, ủ bột 30 phút.Ủ xong, nhào bột lần nữa cho thật mịn.Dùng chày cán bột thành những miếng mỏng.Cho dầu ăn lên xung quanh, dùng tay miết để dầu áo quanh bột.
Rưới dầu ăn quanh miếng bột
Dùng tay miết thật đều
Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, cho bột vào ngăn mát tủ lạnh để qua đêm.Chia bột thành nhiều miếng dài bằng nhau.
Chia bột thành những miếng dài
Đặt 2 miếng bột chồng lên nhau, dùng đũa ấn vào giữa.
Tạo hình cho quẩy
Bắc chảo lên bếp (nên dùng nồi hoặc chảo lòng sâu để tiết kiệm dầu), cho dầu ăn vào lưng chảo.Khi dầu sôi, kéo miếng bột dài ra, rồi cho vào chảo, chiên căng phồng, vớt ra cho vào rổ để ráo dầu. Thực hiện đến khi hết nguyên liệu.
Kéo dài quẩy trước khi cho vào chảo dầu
Chiên căng phồng
Thưởng thức bánh quẩy cùng với cháo, phở, bún hay hủ tiếu hay ăn chơi chấm sữa đều ngon khó cưỡng.
Bánh quẩy vàng ươm, căng phồng
Chúc bạn thành công với cách làm bánh quẩy!
Tự tay làm bánh quy bơ giòn tan, béo xốp lại còn bảo quản được lâu
Nếu là cô nàng hảo ngọt thì bánh quy bơ chính là một trong những món ngon mà bạn khó lòng bỏ qua. Cách làm bánh quy bơ chẳng những đơn giản mà nguyên liệu làm bánh lại còn rất dễ tìm.
Nhờ vị béo thơm, giòn tan và bảo quản được lâu mà bánh quy bơ trở thành món bánh quen thuộc không chỉ ở Việt Nam mà còn ở rất nhiều quốc gia khác trên thế giới. Ngon lành và nổi tiếng là thế nhưng có lẽ ít ai biết cách làm bánh quy bơ đơn giản đến thế nào. Hôm nay, chúng ta cùng khám phá công thức sau và vào bếp làm ngay mẻ bánh quy bơ hảo hạng chiêu đãi cả nhà nhé.
Nguyên liệu
Bơ lạt: 80gr
Đường: 60gr
Trứng gà: 1 quả
Vani: 5ml
Sữa tươi: 10ml
Bột mì: 145gr
Cách thực hiện
Bước 1. Trộn bột bánh
Đầu tiên, bạn cho 80gr bơ lạt vào tô, dùng phới đánh nhuyễn.Tiếp đó, cho 60gr đường vào, trộn đều lên.Khi đường và bơ hoà vào nhau, bạn đập 1 quả trứng gà vào, tiếp tục đánh đều tạo thành hỗn hợp đồng nhất.Bạn tiếp tục cho 5ml vani và 10ml sữa tươi vào, trộn lên lần nữa.
Bạn cho tiếp 145gr bột mì vào, dùng phới trộn đều là hoàn thành bột bánh.
Bước 2. Bắt bánh
Bạn đặt giấy nến lên khay nướng để tiến hành bắt bánh lên đó.Khi đã trộn bột bánh xong, bạn cho bột vào túi bắt bông kem và tiến hành bắt bánh theo hình xoắn ốc hoặc bất kỳ hình dáng nào theo ý thích.
Bước 3. Nướng bánh quy bơ
Bạn cho bánh vào lò nướng dưới nhiệt độ 180 độ C trong 15 phút là bánh chín.
Trình bày
Bánh chín bạn đem ra và thưởng thức thôi nào, cái béo giòn của bánh sẽ khiến bạn và gia đình thích mê cho xem.
Số bánh quy bơ ăn không hết bạn cho vào túi hoặc hộp đậy kín lại, bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát để dành ăn dần nhé.
Chúc bạn thành công với cách làm bánh quy bơ!
Cách làm bánh bông lan trứng muối thơm ngậy bằng lò nướng Bánh bông lan trứng muối là loại bánh được nhiều người yêu thích. Bánh ăn cùng kem tươi, bơ sữa, phô mai có vị ngọt của bánh và mặn của chà bông trông rất hấp dẫn. Hướng dẫn làm bánh bông lan trứng muối ngon Không chỉ bởi phần bánh xốp mềm cùng với hương vị thơm ngậy khiến bạn phải xao xuyến....