Vẫn là món cá chiên nhưng thêm nguyên liệu này thì nâng tầm đẳng cấp hơn hẳn
Cá giòn, vị tươi ngon ngọt hòa quyện với sốt chanh dây chua thơm vô cùng hấp dẫn, khiến món ăn trở nên khác hẳn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 300g phile cá lóc
- 1 trái chanh dây
- Gừng, rượu trắng, ớt khô
Cách làm cá chiên cực ngon
Video đang HOT
- Bước 1: Cá làm sạch, nghiêng dao thái cá thành miếng vừa ăn.
- Bước 2: Cho vào tô nước 1 muỗng canh rượu trắng và 1 miếng gừng đậ.p dập, cho cá vào ngâm 1 phút rồi vớt ra để ráo nước.
- Bước 3: Ướp vào cá 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, rồi cho bột chiên giòn vào phủ đều.
- Bước 4: Làm sốt chanh dây: Lấy ruột chanh dây thêm vào ít nước. Lọc qua rây lấy phần nước. Chừa vào chén 4-5 hạt chanh.
Cho vào 1 muỗng đường, 1/4 muỗng muối, 1/2 muỗng bột bắp, khuấy đều.
Đun trên bếp với lửa nhỏ vừa, khuấy đều đến khi sốt sệt lại, nếm có vị chua ngọt là được. Thích chua nhiều thì thêm một ít nước cốt chanh.
- Bước 5: Đun nóng dầu ăn, cho cá vào chiên đến khi vàng giòn thì vớt ra để ráo dầu.
- Bước 6: Xếp cá lên đĩa, rưới thêm sốt lên và một chút ớt khô để tăng hương vị.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Chỉ cần làm thêm bước này, món cá chiên trở nên đẳng cấp như nhà hàng
Cứ tưởng khó nhưng không ngờ món cá chiên đẳng cấp nhà hàng lại chế biến dễ dàng như thế này.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1 lát cá (nên chọn loại cá có thịt dày như cá trắm, cá hồi, cá cờ, cá bớp,...)
- Bột chiên giòn hải sản
- Cà chua
- Hành tím, ớt và các gia vị: Hạt nêm với tiêu
Cách làm cá chiên giòn đẳng cấp nhà hàng
- Bước 1: Cá cạo vẩy sau đó ngâm muối với giấm 5 phút rồi rửa sạch và để ráo.
- Bước 2: Cắt cá hình caro nhưng không cắt phần da cá để miếng phi lê cá vẫn còn nguyên khối sau khi cắt.
- Bước 3: Ướp cá với một ít hạt nêm, hành tím băm nhuyễn và tiêu xay.
- Bước 4: Lăn cá qua phần bột chiên giòn khô hải sản thật đều.
- Bước 5: Bắc chảo dầu nóng, rũ hết phần bột thừa rồi cho cá vào chiên giòn.
- Bước 6: Làm nước sốt: Phi dầu ăn với hành tím và tỏi cho thơm, cho cà chua băm nhuyễn vào xào. Tiếp đến cho dầu hào, nước tương, tương ớt, hạt nêm vào. Hòa 1 muỗng cafe bột bắp vào 1/4 chén nước lạnh sau đó cho vào nước sốt để có độ sánh nhẹ. Nêm nếm vừa ăn và rắc tiêu xay vào.
- Bước 7: Cho phần nước sốt lên phần cá đã chiên vàng giòn là hoàn tất.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Khoác "bộ áo mới" cho món bánh flan tuổ.i thơ Từ lâu bánh flan đã là món tráng miệng ưa thích của nhiều người bởi vị thơm ngon, béo bùi của trứng gà và sữa tươi. Thế nhưng, khi kết hợp cùng chanh dây chua thanh, món bánh này lại trở nên lạ miệng hơn rất nhiều. Theo đó, chị Nguyễn Thị Thu đã chế biến thành công món tráng miệng này và...