umami

Loạt ảnh về cuộc sống thú vị tại Nhật Bản cho thấy đất nước này hoàn toàn vượt xa tưởng tượng của chúng ta

Tại Xứ sở Hoa anh đào, tất cả những điều kỳ lạ và khó tin nhất đều có thể xảy ra. Từ trước đến nay, Nhật Bản luôn được biết đến là đất nước sở hữu rất nhiều văn hóa cũng như các phát minh vô cùng độc lạ. Trong đó, chất lượng đời sống cũ...

Thực phẩm lên men đậm vị umami

Với đặc điểm khí hậu nóng ẩm, Việt Nam sở hữu nền ẩm thực lên men phong phú. Chao, mắm, nước mắm, nước tương... đã trở thành một phần không thể thiếu trong bữa ăn của người Việt.

Cuối cùng thì Nhật Bản cũng đạt tới trình độ có kem vị… umami

Nghiêm túc đấy, có vị gì mà người Nhật không nghĩ ra không... à mà thôi.

Umami – vị thứ năm trong ẩm thực hiện đại

Ngoài 4 vị chính (ngọt, chua, mặn, đắng), trong ẩm thực, umami như một vị đặc trưng tạo nên cảm giác thỏa mãn và hài hòa ở các món ăn. Tuy nhiên, nhiều người vẫn chưa thực sự hiểu ...