Tuyệt chiêu xào cải thảo vừa mềm ngon, ngọt lại không hề ra nhiều nước

Lam Anh05:58 04/03/2024

Chỉ với vài bước đơn giản bạn đã có cải thảo xào thơm ngon, đậm đà, mềm ngọt chẳng hề ra nhiều nước.

Nguyên liệu:

300g cải thảo trắng, 2 tép tỏi, 1 quả ớt khô, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh giấm thơm, một ít muối, một ít đường trắng.

Cách làm:

Cải thảo tách lá, rửa sạch rồi cắt vừa ăn.

Đun sôi một nồi nước, sau đó cho cải thảo vào chần 30 giây rồi vớt ra để ráo. Chần qua cải thảo cũng khiến món rau này lúc xào không bị ra nhiều nước.

Video đang HOT

Tỏi bóc vỏ băm nhỏ. Ớt khô cắt miếng nhỏ. Đun nóng dầu ăn trong chảo, sau đó cho tỏi và ớt băm vào xào thơm. Thêm nước tương và giấm vào để tạo mùi thơm.

Sau đó cho cải thảo vào, xào vài lần. Lưu ý, khi xào để lửa lớn để cải thảo không ra nhiều nước.

Cuối cùng thêm muối và đường vừa ăn vào đảo đều cho ngấm gia vị rồi tắt bếp.

Cải thảo xào kiểu này vừa đơn giản lại ngon ngọt, chẳng hề ra nhiều nước.

Chúc các bạn thành công!

Xào cải thảo đừng có dại cho ngay vào chảo, thêm bước này lần nào xào cũng ngon, giòn ngọt

Đảm bảo xào cải thảo theo cách này rau luôn có màu đẹp, giòn ngon, hấp dẫn, không cứng hay nhạt nhẽo.

Cải thảo là loại rau vô cùng quen thuộc trong các bữa cơm gia đình. Trong cải thảo chứa nhiều vitamin C và vitamin E, nếu ăn thường xuyên sẽ có lợi cho sức khỏe. Ngoài ra trong cải thảo rất giàu chất xơ thô, không chỉ có tác dụng dưỡng ẩm đường ruột, giải độc tốt cho hệ tiêu hóa. Ăn cải thảo thường xuyên cũng có thể ngăn ngừa ung thư ruột...

Chúng ta thường dùng cải thảo để làm kim chi, xào, nấu canh, ăn lẩu, cuộn thịt... Mỗi món ăn từ cải thảo đều có hương vị hấp dẫn. Trong đó, cải thảo xào cũng được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, một số người thắc mắc không hiểu vì sao mình xào cải thảo không được mềm ngon lại hay chảy nước. Do đó đầu bếp mách, khi xào cải thảo cần thêm 1 bước nữa thì rau mới mềm ngọt, vậy đó là bước nào các bạn hãy cùng tham khảo nhé:

Chuẩn bị:

- 1 cây cải thảo nhỏ, muối, tỏi, ớt khô (nấu ăn được cay), 1 thìa dầu hào, nửa thìa giấm.

Cách làm:

Cải thảo bỏ lá già hoặc hỏng, sau đó tách từng lá ra, đem rửa sạch, để ráo.

Dùng sống dao đập dập một chút phần cuống dày của cải thảo. Sau đó cắt cải thảo thành khúc vừa ăn. Hoặc bạn có thể dùng tay xé lá cải thảo ra thành các miếng vừa ăn.

Tiếp theo tiến hành chần cải thảo. Đây là bước quan trọng nhất để cải thảo giữ được độ giòn và tươi ngon khi xào. Cho một lượng nước thích hợp vào nồi, đun sôi, sau khi nước sôi thì cho một ít muối và dầu ăn, rồi cho cải thảo vào nước, chần qua nước khoảng 30 giây rồi vớt ra chậu nước lạnh, rau nguội, vớt ra để ráo.

Cho lượng dầu ăn thích hợp vào nồi, đun nóng dầu cho tỏi băm nhỏ và ớt khô cắt khúc vào phi thơm. Sau đó trút cải thảo đã chần qua vào, xào trên lửa lớn. Thêm lượng muối vừa đủ, nửa thìa giấm, 1 thìa dầu hào, xào nhanh tay, cải thảo chín tới là tắt bếp.

Màu sắc của cải thảo xào kiểu này bắt mắt, rất ngon, hương vị giòn hơi mềm rất đã miệng. Do đó, khi xào cải thảo, đừng cho trực tiếp vào chảo nhé, hãy thêm bước chần qua rồi ngâm với nước lạnh để rau ngon giòn thơm hơn nhé!

Chúc các bạn thành công!

5 món từ loại rau mùa đông thơm ngon và bổ dưỡng nhất mà bạn nên biết Rau cải thảo là một trong những loại rau phổ biến và được ưa chuộng trong việc chế biến các bữa ăn gia đình bởi giá trị dinh dưỡng cao. Cải thảo được gọi là loại rau mùa đông, là một trong những loại rau phổ biến và được ưa chuộng trong việc chế biến các bữa ăn gia đình bởi giá trị...