Tuyệt chiêu làm mứt dứa dẻo cho hương vị Tết thêm đong đầy

Mai Thị Diễm19:44 10/01/2019

Hương vị Tết cổ truyền sẽ trọn vẹn hơn với món mứt dứa dẻo ngọt ngào, hấp dẫn.

Theo phunusuckhoe

Hotmom mách làm mứt mẻ nào thành công mẻ đó, chị em mừng rơi nước mắt gây bão MXH

"Nói chung, khi làm mứt nên đọc kĩ công thức và kiên trì làm từng bước một thì chắc chắn sẽ thành công", chị Hưng Giang nói.

Đã nhiều năm trở lại đây, cứ mỗi khi Tết đến xuân về, các chị em nội trợ lại bắt tay vào tự làm mứt để cho gia đình thưởng thức hoặc biếu người thân... Tuy nhiên, dù yêu thích nhưng không phải ai cũng có thể thành công khi làm mứt bởi trong quá trình sên hoặc ướp đường, chị em gặp lỗi sai mà chẳng hề hay biết. Cuối cùng, nhiều người vẫn phải đi mua mứt bên ngoài.

Chính vì thế, khi chị Tô Hưng Giang (Hà Nội) chia sẻ tất cả những mẹo làm mứt khiến nhiều người mừng rơi nước mắt. Vốn nổi tiếng trên mạng xã hội về khả năng nấu ăn ngon, làm bánh, trình bày các bữa ăn đẹp bắt mắt nên chị Tô Hưng Giang rất được nhiều chị em nội trợ biết đến, yêu thích. Không những mê nấu ăn như chính cuộc sống của mình, chị Hưng Giang còn làm rất nhiều các món mứt ngon mỗi dịp Tết về. Mới đây, chị tiếp tục chia sẻ các công thức làm mứt, mẹo sên mứt giúp các chị em thành công khiến ai cũng phải thả "like" hết cỡ.

Vốn nổi tiếng trên mạng xã hội về khả năng nấu ăn ngon, làm bánh, trình bày các bữa ăn đẹp bắt mắt nên chị Tô Hưng Giang rất được nhiều chị em nội trợ biết đến, yêu thích.

Chị Hưng Giang chia sẻ, chị cũng chỉ mới bắt đầu biết làm mứt được ba năm nay, lúc đầu cũng chỉ là đọc các công thức trên báo mạng rồi làm theo, sau mỗi lần làm chị lại tự rút ra được bài học cũng như kinh nghiệm riêng về mỗi món mứt. Những ngày đầu tập tành làm mứt là do chị muốn khám phá và do sở thích của bản thân, sau là muốn gia đình có món mứt sạch để dùng trong dịp Tết.

Video đang HOT

Hiện tại chị có thể làm được khoảng chục loại mứt như mứt bí, mứt dừa, mứt cà chua, mứt me, mứt gừng, mứt cà rốt, mứt vỏ cam...

Khi làm mứt, chị Hưng Giang cho biết, công đoạn sên mứt là khó nhất, đòi hỏi phải có kinh nghiệm cũng như kĩ thuật tốt. Sên phải đều tay, phải biết điều chỉnh lửa sên và nắm bắt được giai đoạn khi mứt bắt đầu kết tinh đường... Chẳng hạn, lúc mới sên chỉ nên sên lửa nhỏ nếu để lửa to mứt sẽ rất nhanh cháy làm hỏng cả mẻ mứt.

Để một mẻ mứt nào đó, với chị Hưng Giang cũng phải là quá khó, cứ làm một vài lần rồi thì ai cũng có thể làm tốt. Theo chị, để làm ra được mứt ngon cần phải chú ý những vấn đề sau:

- Nguyên liệu để làm mứt phải tươi, ngon.

- Phải đủ lượng đường thì mứt mới kết tinh đường và khô ráo được, nếu lượng đường không đủ thì mứt sẽ không kết tinh được dẫn đến bị hỏng.

- Lửa sên mứt cũng rất quan trọng, luôn luôn phải để lửa nhỏ trung bình hoặc lửa nhỏ, nếu để lửa to quá dẫn đến đường bị cháy cũng làm cho mứt không kết tinh được.

- Khi sên mứt luôn phải đảo đều tay và quan sát liên tục.

Trong các loại mứt chị làm, chị cảm thấy mứt dừa non tưởng như dễ nhưng lại khó nhất, khó vì khâu chọn dừa phải chuẩn, cùi dừa không non quá và cũng không được già quá, quá trình sên mứt cũng phải rất cẩn thận để mứt làm xong không bị chảy nước.

Sau một vài lần thất bại thì giờ chị đã làm thành công món mứt dừa non và rút ra được các kinh nghiệm, biết được những nguyên nhân dẫn đến thất bại và cách khắc phục khi làm món mứt này.

Chị chia sẻ các kinh nghiệm khi làm mứt dừa non như sau:

- Mứt không kết tinh được do thiếu đường, lượng đường cần phải đảm bảo theo một tỉ lệ nhất định. Nếu mứt không kết tinh được do thiếu đường thì nên đổ thêm đường vào sên tiếp. Tỉ lệ thông thường nhất là 500g đường : 1 kg dừa.

- Nếu đường cứ keo lại, sên mãi không kết tinh thì bỏ ra rửa hết phần đường cũ, cho lại đúng tỉ lệ như trên và sên thật nhỏ lửa.

- Nhớ sên đến khi nặng tay đường hơi kết tinh thì nhấc chảo ra khỏi bếp đảo liên tục ở bên ngoài đến khi kết tinh hẳn chứ không đảo mứt kết tinh trên bếp lửa.

- Để lửa quá to làm cho đường bị cháy, keo lại không kết tinh được, vì vậy khi sên cần để lửa thật nhỏ, cái này đòi hỏi phải kiên trì, không được nóng vội.

- Không nên sên mứt quá lâu làm mứt bị khô và ăn sẽ bị cứng.

- Đổ mứt ra cái mâm đi bao tay sốc mứt lên trước quạt cho nguội hẳn mới dừng lại và tiếp tục hong trước quạt thêm 2-3 giờ mới đóng túi.

- Nếu mứt chảy nước mà nhà có lò sấy thì sấy thêm ở 100 độ trong 15 phút, sau đó lặp lại khâu sốc mứt trước quạt đến khi khô hẳn và quạt thêm khoảng 2-3 giờ.

- Nếu sau các công đoạn trên vẫn bị chảy nước thì cho dừa lên bếp để nhiệt độ nhỏ nhất sên thêm một lúc, rồi lại đảo và hong trước quạt thêm vài giờ hãy đóng gói.

Chị Hưng Giang còn nhấn mạnh, nhiều chị em khi làm các loại mứt hay bị thất bại thường là do nóng vội, để lửa quá to làm mứt dễ cháy và đường bị cháy không kết tinh và mứt không khô ráo được.

Hay một nguyên nhân khác là nhiều chị em muốn giảm lượng đường theo ý muốn của mình cũng làm cho mứt bị lỗi. Món mứt được coi là thành công là mứt sau khi sên phải kết tinh đường khô ráo, để cả tuần cũng không bị ướt.

"Nói chung, khi làm mứt nên đọc kĩ công thức và kiên trì làm từng bước một thì chắc chắn sẽ thành công", chị Hưng Giang nói.

Theo eva

Mách chị em cách "cấp cứu" 4 lỗi thường gặp khi sên mứt dừa Khi làm mứt dừa chị em hay gặp phải trường hợp mứt không kết tinh, bị cháy hoặc bị chảy nước sau khi sên... Vì thế, chị em hãy tham khảo những mẹo đơn giản dưới đây để có món mứt dừa ngon như ý nhé! Mứt dừa khá dễ làm tuy nhiên không phải ai cũng thành công ngay từ những lần...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Clip nghi phạm đốt quán hát khiến 11 người chết ở Hà Nội01:29

Lý do quán 'Hát cho nhau nghe' bị phóng hỏa khiến 11 người tử vong ở Hà Nội02:17

Kinh hoàng clip nam thanh niên vác dao, đuổi chém 2 cô gái đi xe máy ở Đồng Nai00:59

Vợ Anh Đức nhăn mặt nhất quyết không chịu lên thảm đỏ, nguyên nhân đằng sau khiến netizen bùng tranh cãi00:26

Gặp "người hùng" kéo hơn 10 người băng qua ban công, thoát nạn trong đám cháy dữ dội tại TP.HCM: "Bản năng thì mình làm vậy"02:11

Hành động lạ của cụ bà 95 tuổi được cắt ra từ camera giám sát khiến 2,5 triệu người xem đi xem lại00:16

Nóng: Diệp Lâm Anh và chồng cũ bị bắt cận cảnh tái hợp sượng trân, nhưng biểu cảm của 2 người đẹp bên cạnh mới là thú vị!00:42

Cuộc gọi vô vọng của người nhà nạn nhân tử vong trong vụ cháy ở Hà Nội09:51

Diễn biến vụ nghi phạm đốt quán 'Hát cho nhau nghe' làm 11 người tử vong01:02

1,4 triệu người choáng ngợp với căn biệt thự trang trí Giáng sinh khác lạ ở TP.HCM, zoom kỹ bỗng hoảng hồn vì 1 chi tiết00:48

Phản hồi phía Diệp Lâm Anh về màn tái ngộ chồng cũ gây "chấn động" MXH00:28

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Gợi ý thực đơn cơm tối 3 món nóng hổi ngon cơm

18:56:03 21/12/2024

Để có một bữa tối ngon miệng làm nhanh và tốt cho sức khỏe, đặc biệt là sức khỏe trẻ nhỏ thì bạn hãy tham khảo ngay thực đơn cơm tối dưới đây nhé!

Đổi vị cho cả nhà với 3 món cá kho thơm ngon, cực kỳ 'đưa cơm' trong ngày lạnh

06:04:32 21/12/2024

Cá là thực phẩm có nhiều dưỡng chất cho cơ thể, chế biến được nhiều cách khác nhau. Trong ngày lạnh bạn có thể tham khảo để đổi vị cho cả nhà với 3 món cá kho thơm ngon, hấp dẫn dưới đây.

Ăn món rau này vào mùa đông cũng quan trọng và ngon không kém thịt: Nấu dễ lại giúp giải độc, bảo vệ gan và tốt cho xương khớp

06:02:52 21/12/2024

Sự kết hợp giữa 2 nguyên liệu trong món ăn này không chỉ đáp ứng nhu cầu vị giác mà còn tính đến dinh dưỡng toàn diện.

Món ăn hứa hẹn "khuynh đảo" mâm cỗ mọi nhà dịp Tết này: Độc đáo, dễ làm, thơm ngon và cực kỳ đẹp mắt

05:59:22 21/12/2024

Món thịt đông má đào đang trở thành tâm điểm của sự quan tâm, khi hàng loạt chị em nội trợ đua nhau tìm kiếm bí quyết chế biến để mâm cỗ Tết của gia đình thêm phần hấp dẫn, ngon mắt.

Cách nấu lẩu cá kèo chua cay đơn giản, ăn là ghiền

05:56:08 21/12/2024

Lẩu cá kèo chua cay - món ăn khoái khẩu của nhiều người bởi sự hòa quyện giữa vị chua dịu, cay nồng và sự thơm ngon từ cá kèo tươi.

Phở áp chảo thịt bò - món ngon dễ làm cho bữa ăn ấm nóng ngày cuối tuần

21:28:26 20/12/2024

Phở áp chảo thịt bò là lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn ấm nóng, thơm ngon, đầy đủ hương vị và dinh dưỡng ngày cuối tuần.

Hôm nay nấu gì: Bữa tối 3 món ngon lại dễ nấu

16:17:06 19/12/2024

Thực đơn bữa tối 3 món ngon lại dễ nấu. Không cần nhiều món, bữa ăn này cũng đủ khiến cả nhà thích thú khi thưởng thức.

Cách làm món bò hầm trứng cút lạ miệng, hấp dẫn

06:00:54 19/12/2024

Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng, hãy thử ngay công thức bò hầm trứng cút với nấm hương.

Cách nấu xôi gà chuẩn vị Hà Nội

05:59:47 19/12/2024

Xôi gà là món ăn yêu thích của nhiều người. Tùy từng vùng, miền mà món ăn này có những hương vị khác nhau. Hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu cách nấu xôi gà chuẩn vị Hà Nội.

Loại rau mùa đông vừa đắng vừa ngọt nằm trong top 10 loại rau tốt nhất thế giới, giúp bổ phổi, ngừa ung thư, chỉ xào tỏi cũng đưa cơm vô cùng

05:58:38 19/12/2024

Loại rau mùa đông có vị vừa đắng vừa ngọt này nằm trong top 10 loại rau tốt nhất thế giới. Rau có thể chế biến được nhiều món ăn hấp dẫn, nhưng chỉ cần bạn đem xào tỏi cũng đưa cơm.

Cách làm gà kho nấm ngon mềm đơn giản

05:58:08 19/12/2024

Món gà kho nấm là món ăn ngon, nhiều dinh dưỡng, phù hợp với bữa cơm gia đình, món này cũng đơn giản dễ chế biến.

Cách làm mứt vỏ chanh dây vừa thơm vừa bổ

05:57:39 19/12/2024

Rất nhiều người sẽ ngạc nhiên khi biết vỏ chanh dây có thể dùng làm mứt; bạn hãy thử áp dụng cách làm mứt vỏ chanh dây dưới đây để có thêm một món ngon ngày Tết nhé.

Có thể bạn quan tâm

Rúng động vùng quê khi 2 thiếu niên nghiện game giết người

Pháp luật

19:21:28 21/12/2024

Đã gần 10 ngày trôi qua nhưng đến nay, người dân thị trấn Đại Ngãi, huyện Long Phú (tỉnh Sóc Trăng) chưa hết bàng hoàng trước cái chết của bà Sử Thu Nga (SN 1954), mà hung thủ là hai thiếu niên 13 tuổi ngụ cùng địa phương với nạn nhân.

Trung Quốc: Núi Qomolangma ở Tây Tạng đón lượng khách du lịch kỷ lục

Thế giới

19:21:04 21/12/2024

Theo chính quyền quận Tingri, thành phố Xigaze, tính đến ngày 15/12 vừa qua, khu danh lam thắng cảnh này đã tiếp đón hơn 540.200 lượt khách du lịch trong nước và quốc tế, đánh dấu mức tăng trưởng 18% so với cùng kỳ năm ngoái.

Chu Thanh Huyền lộ nhan sắc thật qua "cam thường" của mẹ Quang Hải, bế con trai lên Việt Trì cổ vũ ĐT Việt Nam

Sao thể thao

19:20:59 21/12/2024

Nàng WAG Chu Thanh Huyền tiếp tục đưa con trai từ Hà Nội lên Phú Thọ để trực tiếp cổ vũ, tiếp lửa cho tiền vệ Quang Hải và các đồng đội.

Giận chồng ra ở khách sạn, sáng mở mắt tôi suýt ngất khi thấy một người phụ nữ nằm bên cạnh

Góc tâm tình

19:19:41 21/12/2024

Tôi cố gắng bình tĩnh lại rồi xin phép sếp về nhà nghỉ ngơi. Trên đường về nhà tôi hoang mang lắm. Tôi và chồng kết hôn đã 4 năm.

Trang phục màu trung tính, phong cách đỉnh cao của thời trang

Thời trang

19:17:34 21/12/2024

Từ công sở, dạo phố đến những buổi gặp gỡ quan trọng, với khả năng kết hợp linh hoạt cùng phụ kiện, trang phục màu trung tính luôn là lựa chọn hoàn hảo để thể hiện gu thời trang thanh thoát và tinh tế của người mặc.

Mỹ phẩm chứa vitamin E có tác dụng gì trong chăm sóc da?

Làm đẹp

19:12:13 21/12/2024

Khi da bị tổn thương như bỏng, chấn thương hoặc sẹo sau phẫu thuật, vitamin E có thể đẩy nhanh quá trình lành vết thương bằng cách thúc đẩy quá trình tái tạo của lớp biểu bì.

Búp bê Giáng sinh 'xấu xí' gây sốt mạng, cháy hàng liên tục

Netizen

18:17:30 21/12/2024

Xuất hiện trên bài đăng của một chàng trai người Mỹ 18 tuổi, búp bê Giáng sinh Cookie nhanh chóng gây sốt mạng nhờ vào thiết kế kỳ lạ, thậm chí có phần xấu xí .

Bức ảnh trước khi nổi tiếng khiến mỹ nhân 9x xấu hổ đến mức muốn vứt bỏ

Sao châu á

18:02:04 21/12/2024

Ngày 21/12, tờ Sohu đưa tin mới đây 1 blogger giải trí đã đào lại hình ảnh mộc mạc của Dương Tử năm 18 tuổi, khi cô đang tất bật tham gia kỳ thi tuyển sinh đại học vào trường nghệ thuật.