Tuyệt chiêu làm khô gà lá chanh theo “trend”, nhâm nhi ngày lạnh
Theo “trend” hiện nay, nhiều bà nội trợ thích tự làm khô gà lá chanh để nhâm nhi ngày lạnh. Để có món khô gà lá chanh thật ngon cần nắm rõ tuyệt chiêu này.
Cách làm món này khá đơn giản nhưng cần có bí quyết để thành phẩm có màu nâu vàng óng ả, kích thích vị giác bởi vị ngọt tự nhiên của thịt, vị cay của ớt quyện với vị đậm đà của nước mắm.
Dân Việt sẽ hướng dẫn cách làm khô gà lá chanh để nhâm nhi vào ngày lạnh theo công thức sau:
Nguyên liệu làm khô gà lá chanh
- Lườn gà: 2 kg
- Dầu điều: 100 ml
- Ngũ vị hương: 1 gói
- Tỏi: 100g
- Ớt: 50 g ( hoặc tuỳ khẩu vị)
- Đường: 150 g
- Mắm: 150 ml
- Lá chanh
- Bột tỏi: 2 thìa
- Gừng: 1 củ nhỏ
Video đang HOT
- Ớt bột Hàn Quốc: 2 thìa
- Sả: 15 củ (hoặc tuỳ thích)
Thành phẩm khô gà lá chanh vàng óng
Cách làm khô gà lá chanh
- Lườn gà lọc bỏ da cho vào luộc cùng với gừng đập dập và phần già của củ sả đến khi chín tới vớt ra để nguội xé theo thớ dài thành sợi.
- Tỏi bóc vỏ một nửa băm nhỏ một nửa thái miếng.
- Sả bóc vỏ già rửa sạch một nửa băm nhỏ một nửa thái váy mỏng hoặc thành sợi.
- Ớt băm nhỏ
Nhâm nhi khô gà lá chanh ngày lạnh không gì thú vị bằng
- Lá chanh 1 nửa thái miếng nhỏ để ướp luôn vào gà, một nửa cho vào lò vi sóng quay 2 phút cho khô giòn nhưng không cháy.
*Nước sốt ướp gà:
- Cho khoảng 50 ml dầu vào chảo rồi đổ tất phần tỏi, sả, ớt băm nhỏ vào phi thơm hơi vàng nhưng không khô ( phần tỏi, thái miếng, phi vàng giòn để riêng).
- Sau đó cho nước mắm, đường, ngũ vị hương, bột tỏi, dầu điều ớt bột vào trộn đều thành dạng sền sệt sau đó đổ vào phần thịt đã xé ướp đảo đều để ngấm khoảng 1 tiếng.
- Sau khi gà ngấm cho vào chảo xào với lửa nhỏ cùng với chỗ lá chanh thái miếng để khô hết nước thì cho vào lò sấy để 100 độ thỉnh thoảng đảo đều đến khi thấy gà khô hẳn là được.
- Bỏ ra rắc chỗ lá chanh đã sấy giòn vào để nguội cho vào lọ dùng dần.
Gia vị có thể gia giảm theo khẩu vị của gia đình cho phù hợp.
Chúc các bạn thành công với món khô gà lá chanh!
Sò lông nướng mỡ hành
Sò lông mềm ngọt, mỡ hành bùi bùi beo béo, dùng cùng nước chấm đặc biệt hoặc muối tiêu chanh.
Nguyên liệu:
- 1 kg sò lông tươi
- Hành lá
- Đậu phộng (lạc) rang
- Ớt băm
- Sả, lá chanh
Cách làm:
Bước 1:
Sò lông chọn con tươi sống, ngâm qua nước vo gạo hoặc nước lạnh có vài trái ớt đập dập để sò nhả hết nhớt ra. Rửa xả lại cho thật sạch.
Bước 2:
Cho sò vào nồi cùng 1/2 chén nước, 2 cây sả đập dập, vài lá chanh tươi. Bắc lên bếp nấu tầm 10 phút. Sò hở hết miệng là được.
Bước 3:
Hành lá thái nhỏ, cho vào phần hành 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Thêm một muôi (vá) dầu nóng vào trộn đều để làm mỡ hành.
Bước 4:
Đặt sò lông lên vỉ nướng bếp than hoặc bếp ga. Sau đó tưới phần mỡ hành lên trên. Cho sò lông ra đĩa rắc phần đậu phộng rang giã nhuyễn lên trên.
Bước 5: Pha nước mắm chấm
Cho vào chén 2 muỗng canh nước mắm, 1,5 muỗng canh đường, 1,5 muỗng nước cốt chanh. Khuấy đều rồi thêm phần ớt băm. Nếu thích bạn có thể thêm mỡ hành, đậu phộng vào chén nước mắm. Bạn có thể thay nước mắm bằng muối tiêu chanh. Khi ăn chấm cùng nước mắm và rau răm.
Cách làm cánh gà rang muối ớt Gà rang muối ớt được nhiều người ưa thích nhờ hương vị thơm từ sả, lá chanh và ớt tươi. Cách ướp gà sao cho đậm đà là bí quyết người nội trợ nên biết.