Tuyệt chiêu làm gà nướng lu da giòn ngon, lạ miệng
Gà nướng lu là món ăn được rất nhiều người yêu thích bởi những miếng thịt gà vàng duộm, thơm mùi mật ong quyện với lá chanh hương vị vô cùng hấp dẫn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị làm gà nướng lu
Gà ta 1 con 1.5 kg
1 gói ngũ vị hương
Tỏi, hành khô
Chanh
Mật ong
Video đang HOT
Gia vị: nước mắm, muối, hạt nêm.
Gà nướng lu bằng lò nướng đơn giản (Ảnh minh họa)
Các bước làm gà nướng lu
Bước 1: Gà ta khi mua về thì làm cho thật sạch, rồi dùng dao chặt bỏ phần chân, cổ và 2 đầu cánh ra để riêng một đĩa. Sau đó dùng dao nhọn và xẻ dọc theo chiều của phần thịt ức gà, lấy phần sống dao đậ.p dập dần vào trên phần xương lưng của con gà, như vậy để có thể đặt nguyên con gà nằm thẳng trên khay nướng.
Bước 2: Hành tỏi khi mua về thì bóc sạch hết vỏ, dùng dao băm nhỏ thật nhuyễn.
Cho các loại gia vị hỗn hợp gồm: bột canh, hạt nêm, hạt tiêu, bột ngũ vị hương cùng hành, tỏi băm nhỏ, thêm một chút dầu hào vào trong bát thịt gà. Dùng thìa trộn cho thật đều.
Bước 3: Phết hỗn hợp các loại gia vị vừa trộn đều ở trên lên đều khắp toàn bộ bề mặt lớp da gà. Tiếp theo tiến hành ướp thịt gà trong khoảng thời gian chừng 3 tiếng đồng hồ. Vặn lò nướng ở nhiệt độ khoảng 180 độ, để lò nóng khoảng 10 phút.
Thưởng thức gà nướng lu vàng thơm, hấp dẫn (Ảnh minh họa)
Bước 4: Trải miếng giấy bạc ra một cái khay nướng rồi hãy đặt gà lên trên. Sau đó là tiến hành nướng chín thịt gà, khoảng chừng 40phút thì lấy ra, lấy chổi quét lên trên khắp lớp da gà hỗn hợp gia vị mật ong và nước cốt chanh.
Bước 5: Cho thịt gà vào trong lò nướng, nướng tiếp thêm khoảng 10 phút rồi tiếp tục lấy ra quét hỗn hợp mật ong nước cốt chanh lên trên lớp da gà thêm lần 2, vẫn nướng tiếp thêm khoảng chừng 10 phút.
Chặt gà thành từng miếng nhỏ vừa ăn, sắp lên đĩa và thưởng thức khi còn nóng.
Gà nướng lu - món ngon nhớ lâu của ẩm thực Việt Nam
Gà nướng lu phải đạt tiêu chuẩn da gà vàng, thịt thơm, mềm, ngọt được ăn kèm với muối tiêu chanh và khi thưởng thức món ăn, con gà vừa nướng sẽ được bày tại bàn và người ăn xé gà thành từng miếng nhỏ.
Trong số những món ăn quen thuộc được chế biến từ thịt gà thì gà nướng lu được xếp hạng là món ngon nhớ lâu của ẩm thực Việt Nam.
Gà nướng lu là món dễ chế biến nhưng khâu khó nhất chính là tẩm ướp gia vị trước khi nướng. Nên chọn con gà béo chắc khoảng 2kg. Gà sau khi làm sạch sẽ được tẩm ướp các gia vị gồm lá chanh, nước mắm, muối, mì chính, hạt tiêu, bột ngũ vị hương, hành khô, một chút dầu rồi trộn cho thật đều, phết hỗn hợp các loại gia vị lên toàn bộ bề mặt của lớp da gà, phần trong của gà rồi ướp thịt gà khoảng 2 tiếng.
Chuẩn bị một cái lu nướng rồi cho gà vào nướng để lửa cháy đều sau 30 phút thì lấy gà ra quét lên da gà mật ong và nước cốt chanh sau đó nướng tiếp 10 phút. Làm như vậy thêm hai lần là gà chín.
Để chế biến món gà nướng lu nên chọn loại gà khoảng 2kg.
Các loại gia vị như hành khô, lá chanh, tiêu... được tẩm ướp cùng gà.
Gà được cho vào lu và nướng cho vàng đều bằng than.
Món gà thành phẩm nướng lu được bày nguyên con ra đĩa. Khi ăn sẽ xé bằng tay và chấm ăn với muối, chanh và ớt.
Khi nướng lu, lượng nhiệt trong lu rất lớn và đều làm cho thịt gà mềm, không bị khô, không có mùi khói, toàn bộ lượng mỡ thừa chảy xuôi xuống rãnh lu nên con gà rất thơm và khi ăn không thấy chán.
Gà nướng lu phải đạt tiêu chuẩn da gà vàng, thịt thơm, mềm, ngọt được ăn kèm với muối tiêu chanh. Khi thưởng thức món ăn, con gà vừa nướng sẽ được bày tại bàn và người ăn xé gà thành từng miếng nhỏ ăn nóng hổi. Gà nướng lu có thể ăn kèm với cơm hoặc bún./.
Giòn, thơm món gà nướng lu Long Sơn Không chỉ được biết đến với các đặc sản đậm đà hương vị biển như hàu, cá bớp... xã Long Sơn, TP. Vũng Tàu còn nức tiếng với món gà nướng lu. Từng miếng thịt gà vàng ươm, da giòn, vị ngọt vẫn được giữ nguyên vẹn đã làm cho món ăn trở nên hấp dẫn vô cùng. Gà nướng lu ở Long...