Tuyệt chiêu cách làm sữa chua phô mai không phải ai cũng biết
Chắc hẳn bạn đã biết sữa chua rất có lợi cho sức khỏe chẳng hạn như thúc đẩy tiêu hóa tốt hơn nhờ có một số loại men vi sinh, nâng cao sức đề kháng, cải thiện hệ thống miễn dịch, ngăn ngừa loãng xương, giảm cholesterol trong má.u, bảo vệ răng lợi, chống loét dạ dày…
Và còn rất nhiều công dụng khác, chưa kể đến việc ăn sữa chua còn giúp cải thiện làn da, làm mờ nếp nhăn, trị vết thâm và làm giảm mụn trứng cá…
Với những công dụng tuyệt vời như trên, hôm nay ameovat sẽ hướng dẫn cho bạn cách làm sữa chua phô mai dẻo mịn vừa đơn giản, dễ làm, lại không phải đi mua đâu xa mỗi khi cả nhà muốn ăn.
Cách làm sữa chua phô mai dẻo mịn
Nguyên liệu cho cách làm sữa chua phô mai
- Sữa đặc: 1/2 hộp
- Sữa tươi không đường: 220ml
- Phô mai: 50g (để ở nhiệt độ phòng)
- Nước lọc: 200ml
- Sữa chua có đường: 1 hộp
Sữa chua sẽ càng ngon hơn khi ăn cùng trái cây
Các bước thực hiện cách làm sữa chua phô mai
Bước 1: Trộn hỗn hợp sữa đặc cùng với phô mai
- Nghiền nhuyễn phô mai bằng thìa hoặc nĩa sau đó trộn đều với sữa đặc đến khi hòa tan.
Bước 2: Nấu sữa tươi
- Cho hỗn hợp sữa tươi và nước lọc nào nồi, khuấy đều rồi đun cho sữa ấm lên là được, tránh đun sôi vì nhiệt độ nóng sẽ làm men.
Bước 3: Trộn hỗn hợp phô mai cùng men
- Hòa tan phần phô mai sữa đặc ở bước 1 vào phần sữa tươi vừa đun ấm ở bước 2 vào với nhau.
- Cho tiếp vào một hộp sữa chua, tiếp tục khuấy cho hỗn hợp tan đều. Sau đó, lọc qua rây để hỗn hợp đồng nhất và mịn hơn.
Lọc hỗn hợp qua rây để hỗn hợp mịn và đồng nhất
Bước 4: Ủ sữa chua
- Rót phần sữa chua phô mai vừa lọc vào từng hũ rồi đậy nắp, trường hợp không có nắp đậy có thể dán bằng màn bọc thực phẩm.
Bước 5: Hướng dẫn 4 cách ủ sữa chua
Cách 1: Ủ sữa chua trong thùng xốp
- Cho các hũ sữa chua vào thùng xốp sau đó đổ nước ấm ngập 1/2 hũ, sau đó đậy nắp thùng lại và ủ trong khoảng 10-12 tiếng.
Cách 2: Ủ sữa chua trong lò nướng
- Bật lò nướng ở nhiệt độ 75 độC trong 5 phút rồi tắt lò. Đặt các hũ sữa chua vào khay sâu lòng rồi đổ nước ấm ngập tầm 1/2 hũ là được.
- Sau đó cho khay đựng sữa chua vào lò đóng kín và ủ trong 4-5 tiếng.
Lưu ý: Cứ sau 2 tiếng thì bật lò và chỉnh nhiệt độ 50 độC trong khoảng 2 phút rồi tắt, mục đích là để duy trì nhiệt độ của lò nướng ở mức ổn định, không ảnh hưởng đến quá trình lên men của sữa chua.
Video đang HOT
Thời gian ủ sữa chua theo hướng dẫn của máy làm sữa chua
Cách 3: Ủ bằng máy làm sữa chua
- Cho các hủ sữa chua vào máy ủ và điều chỉnh khoảng thời gian theo hướng dẫn sử dụng của máy.
Cách 4: Ủ bằng nồi cơm điện
- Xếp hũ vào nồi cơm điện rồi đổ nước ấm đến khi nước ngập 2/3 hũ.
- Sau đó đóng nắp và ủ 6-8 tiếng.
Lưu ý: trường hợp trời lạnh thì cứ sau 2 tiếng sẽ bật nồi cơm điện ở chế độ “Hâm nóng” được khoảng 15 phút thì tắt.
Bước 6: Thành phẩm và cách bảo quản
- Khi sữa chua đã đông đặc thì sẽ có những cách bảo quản sau:
Cho sữa chua vào ngăn mát tủ lạnh 3-4 tiếng là có thể thưởng thức (thời gian bảo quản chỉ có thể từ 5-7 ngày)Bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh thì có thể giữ trong 2-3 tuần, nhưng sữa chua để càng lâu thì vị ngon của sữa chua cũng sẽ giảm sút. Lưu ý: Tránh để sữa chua ở nhiệt độ phòng vì sữa chua sẽ lên men và nhanh chua hơn.
Tránh để sữa chua ở nhiệt độ phòng sẽ làm sữa chua nhanh lên men và chua hơn
Như vậy là đã xong món sữa chua ngon lành mát lạnh tự tay bạn làm để chiêu đãi cho cả nhà trong những ngày hè oi bức rồi nè!
Chúc bạn thành công và có khoảng thời gian thưởng thức món sữa chua vui vẻ cùng người thân nhé!
3 cách làm sữa chua phô mai cực dễ, vị ngon chua ngọt béo ngậy tốt cho tiêu hóa
Cách làm sữa chua phô mai được các mẹ bỉm quan tâm tìm công thức thực hiện cho bé ăn dặm.
Bởi sữa chua có tác dụng kích thích lợi khuẩn giúp hệ tiêu hóa non nớt của bé khỏe mạnh hơn. Không những thế món ăn mát mẻ này cũng thích hợp để ăn vặt ngày buồn chán. Món ăn chua chua, béo ngọt, lạnh lạnh làm mát mùa hè nóng nực.
1. Cách làm sữa chua phô mai con bò cười
Cách làm sữa chua phô mai sẽ giúp bạn có món ăn vặt tuyệt vời. Đây cũng là gợi ý hấp dẫn cho các mẹ khi bé đã chán ngán các món ăn nhàm chán ngày thường. Sữa chua tốt cho sức khỏe nay còn kết hợp với cả phô mai con bò cười càng làm tăng thêm dưỡng chất, thơm béo ngất ngây.
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
2 hũ sữa chua ít đường
1 hộp phô mai con bò cười
2 bịch sữa tươi
190gram sữa đặc
1 chén ăn cơm nước lọc
Các nguyên liệu cần thiết cho cách làm sữa chua phô mai con bò cười. Ảnh: Internet
1.2. Các bước thực hiện
Bước 1: Khuấy tan phô mai và sữa đặc
Đổ 1 chén ăn cơm nước vào nồi, bắc lên bếp nấu lửa nhỏ nhất. Cho vào 4 miếng phô mai con bò cười, 190ml sữa đặc khuấy tan đều. Khi chúng tan ra, nước nóng lên thì tắt bếp.
Lọc hỗn hợp phô mai, sữa qua rây để chúng mịn mượt hơn. Phần phô mai không tan trong rây bạn giữ lại để dành ăn bánh mì.
Bước 2: Khuấy hỗn hợp phô mai sữa cùng sữa chua
Cho vào hỗn hợp phô mai vừa rây 2 bịch sữa tươi không đường khuấy đều. Dùng tay thử độ ấm của hỗn hợp. Nếu chúng còn ấm, ở mức tay chịu nhiệt được thì bạn đổ hai hũ sữa chua cái vào (trường hợp nước nguội thì bạn bắt chúng lên bếp nấu ấm lên).
Khuấy đều tay hỗn hợp để chúng hòa tan.
Bạn không được để hỗn hợp sữa phô mai sôi lên chúng sẽ dễ bị tách nước. Ảnh: Internet
Bước 3: Ủ sữa chua
Rót sữa chua vào hũ đậy kín nắp lại. Sau đó xếp các hũ sữa chua vào thùng xốp.Bắt nước lên bếp nấu sôi. Sau đó pha lượng 2 chén nước sôi cùng 2 chén nước lạnh vào chậu. Đổ hết nước vào thùng xốp sau cho nước khoảng 2/3 chiều cao hũ sữa chua. Đậy kín nắp thùng xốp lại để ủ sữa chua trong 6 - 8 giờ.Mở hũ sữa chua ra kiểm tra độ sánh đặc. Sau đó bạn cho chúng vào ngăn mát tủ lạnh khi nào ăn thì lấy ra.
Khi nấu sữa chua việc canh nhiệt độ quyết định độ thành công của món ăn. Ảnh: Internet
Cách làm sữa chua phô mai khá đơn giản, nhanh gọn. Mẹ bỉm có thể tranh thủ lúc bé ngủ để thực hiện. Để nấu cho bé mẹ nên cẩn thận tiệt trùng trước các dụng cụ nấu, đựng sữa chua trong hũ thủy tinh. Món ăn vặt cho bé mềm mại, béo thơm, chua ngọt hứa hẹn sẽ kích thích khẩu vị con trẻ tuyệt vời.
Thành phẩm là món sữa chua sánh sệt, mềm mịn, dẻo ngon. Ảnh: Internet
2. Cách làm sữa chua phô mai Đà Lạt
Một trong những món ăn lý tưởng cho mùa hè phải kể đến sữa chua Đà Lạt. Theo đó cách làm sữa chua phô mai Đà Lạt làm sao cho dẻo, sánh mịn luôn được nhiều người săn tìm công thức. Dưới đây cùng thực hiện ngay nhé!
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
2 hũ sữa chua
1 hộp sữa đặc ông thọ
100gram phô mai con bò cười
2 bịch sữa tươi
450ml nước
Tùy theo sở thích làm nhiều hay ít bạn có thể chuẩn bị nguyên liệu số lượng phù hợp. Ảnh: Internet
2.2. Các bước thực hiện
Bước 1: Khuấy phô mai với sữa
Để 450ml nước vào nồi thêm vào 5 miếng phôi mai. Bắt nồi lên bếp để lửa nhỏ khuấy đều cho phô mai tan ra. Tắt bếp nhắc nồi xuống không để nước sôi.
Đổ vào hỗn hợp phô mai 1 hộp sữa đặc khuấy đều. Sau đó đổ vào hỗn hợp 2 bịch sữa tươi không đường khuấy đều.
Mỗi khi đổ nguyên liệu vào bạn đừng quên khuấy đều để hỗn hợp không vón cục. Ảnh: Internet
Bước 2: Đổ sữa chua cái vào hỗn hợp
Thử thấy nước còn nóng (khoảng 50 độ C) bạn đổ tiếp 2 hũ sữa chua cái vào khuấy đều. Nếu sữa phô mai nguội bạn phải bắc lên bếp nấu ấm lên mới cho sữa chua vào.
Lọc hết hỗn hợp qua rây cho mịn mượt. Sau đó rót chúng vào hũ đậy nắp lại.
Bước : Ủ sữa chua
Bạn dùng một chiếc nồi hoặc thau inox đổ nước ấm vào. Sau đó xếp các hũ sữa chua vào đậy nắp nồi kín lại. Dùng chăn hoặc nhiều khăn bao bọc kín bên ngoài nồi lại để giữ nhiệt. Ủ sữa chua 6 -8 giờ là có thể ăn.
Trùm chăn đậy kín nồi sữa chua để giữ nhiệt độ ấm áp tạo điệu kiện tốt lên men. Ảnh: Internet
Sữa chua ủ xong bạn có thể cho vào tủ lạnh làm mát. Thành phẩm của cách làm sữa chua phô mai Đà Lạt có sự dẻo mịn, béo ngậy, ngọt thơm cực hấp dẫn. Bạn có thể cho vào ít mứt dâu, mứt cam , trái cây ăn kèm cũng rất tuyệt.
Món ăn thêm ít mứt tắc, mứt, mứt dây, trái cây tươi... sẽ tạo ra nhiều hương vị. Ảnh: Internet
3. Cách làm sữa chua phô mai dẻo mịn vàng ươm
Vào những ngày cuối tuần rảnh rỗi bạn có thể vào bếp thực hiện cách làm sữa chua dẻo kết hợp phô mai để ăn vặt. Theo đó bạn có thể tranh thủ làm nhiều dành cho những ngày trong tuần bận rộn. Chúng sẽ giúp bạn làm đẹp da, tiêu hóa khỏe, bé yêu cũng rất thích.
3.1. Chuẩn bị nguyên liệu
2 hộp sữa chua (200gram)
1 lít sữa tươi1 hộp sữa đặc (380gram)
200gram đường
200gram bột kem béo B one
4 viên phô mai con bò cười
30gram phô mai bột Malaysia (phô mai lắc)
1.5 lít nước sôi
30 hũ đựng sữa chua
Để tạo màu vàng đẹp mắt cho sữa chua bạn có thể chuẩn bị thêm bột phô mai Malaysia. Ảnh: Internet
3.2. Các bước thực hiện
Bước 1: Khuấy sữa đặc với bột kem
cho 380gram sữa đặc, 200gram đường cát trắng vào chậu. Đổ vào 1.5 lít nước sôi khuấy đều cho nguyên liệu hòa tan hoàn toàn.
Tiếp theo cho vào 200gram bột kem béo khuấy đều tay cho hòa tan.
Bước 2: Sơ chế phô mai bột cho vào hỗn hợp sữa
Sau đó bạn múc 2 vá hỗn hợp vừa khuấy vào chén phô mai bột khuấy đều cho hòa quyện. Sau đó bạn lọc rây đổ bột phô mai vào lại hỗn hợp sữa. Tiếp tục khuấy đều cho hòa quyện.
Bột phô mai sau khi trộn đều với nước ấm thì lọc chúng qua rây cho vào hỗn hợp sữa. Ảnh: Internet
Bước 3: Lọc rây, rán mịn phô mai con bò cười
Lấy 4 viên phô mai con bò cười bỏ vào chén tán nhuyễn. Tiếp theo múc 2 vá hỗn hợp sữa cho vào chén phô mai khuấy đều cho chúng tan ra. Cho phô mai vào rây lọc vào hỗn hợp sữa. Phần chưa tan bạn dùng rây lọc tán mịn đến khi nào chúng lọt hết qua rây.Tiếp tục khuấy đều hỗn hợp sữa. Đổ vào thêm 1 lít sữa tươi ấm khuấy đều.Lúc này hỗn hợp sữa hạ nhiệt ấm ấm còn khoảng 40 độ C. Bạn nhanh chóng đổ vào 2 hộp sữa chua khuấy đều.Bước 4: Ủ sữa chua
Rót hỗn hợp sữa chua vào các hũ đựng cho đến hết rồi đậy kín nắp.
Xếp sữa chua vào thùng xốp, rót vào thùng nước nóng ở nhiệt độ 50 độ C sau cho ngập 2/3 thành hũ. Đậy nắp ủ sữa chua trong vòng 10 - 15 tiếng.
Bạn có thể ủ sữa chua trong thùng xốp, nồi cơm điện, thùng giữ nhiệt.... Ảnh: Internet
Như vậy bạn đã hoàn thành cách làm sữa chua phô mai dẻo mịn, vàng ươm. Món ăn hứa hẹn sẽ khiến các bé mê mẩn, ăn ngon lạ miệng. Đặc biệt bạn có thể dùng sữa chua này chiêu đãi bạn, người thân trò chuyện vui vẻ.
Sữa chua có màu vàng ươm, sánh sệt, thơm béo, ngọt ngon ăn là nghiệ.n. Ảnh: Internet
4. Lưu ý khi thực hiện sữa chua
Khi nấu sữa để lửa nhỏ vừa liên tục khuấy sữa. Không để sữa sôi lên sẽ dễ bị tách nước. Khi sữa khoảng 70 - 80 độ C là tắt bếp.Trước khi đổ sữa chua vào kiểm tra độ nóng của hỗn hợp sữa phô mai. Chúng không được quá nóng hoặc quá nguội (khoảng 40 - 60 độ C).Bạn có thể dùng tay để thử độ nóng của sữa chua. Nếu nhúng vào tay vẫn chịu được nhiệt là được.Khi ủ sữa chua không được ủ nước quá nóng sẽ làm chế.t men. Từ đó chúng sẽ không lên men chua được. Sữa chua dễ bị dịch vàng, dịch nhầy, vón cục...Các dụng cụ nấu cần phải trụng nước sôi tiệt trùng trước khi thực hiện.
Trước khi cho sữa chua vào sữa và bước ủ sữa chua đều phải lưu ý nhiệt độ. Ảnh: Internet
Cách làm sữa chua phô mai tại nhà sẽ giúp đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Không những thế bạn có thể tiết kiệm được chi phí và ăn thả ga. Những ngày rảnh rỗi tranh thủ làm món ăn này cho vào tủ lạnh để nhâm nhi, tráng miệng cùng bạn bè, người thân thư giãn.
Cách làm sữa chua phô mai Đà Lạt dẻo mịn, đơn giản tại nhà Bí quyết làm sữa chua phô mai Đà Lạt thơm ngon, bổ dưỡng, dẻo mịn đơn giản ngay tại nhà dành cho gia đình. Sữa chua phô mai là một trong những đặc sản của Đà Lạt mà bạn không nên bỏ qua khi ghé đến đây. Tuy nhiên, với những bước làm trong bài viết này thì bạn có thể dễ dàng...