Tưởng que kem nhưng thực chất đây lại là món bánh… tiết lợn độc đáo của xứ Đài

Rachel Phạm22:01 31/05/2022

Bánh tiết lợn có vị mặn, ngọt, bùi, cay khá hấp dẫn nhưng giá cả lại rất bình dân. Tiết lợn là nguyên liệu nấu ăn không còn xa lạ ở các nước châu Á, thế nhưng để chế biến thành một loại bánh như cách người Đài Loan vẫn thường làm thì quả thật là hiếm có khó tìm.

Có lẽ vì thế mà bánh tiết lợn từng lọt vào danh sách “10 món ăn độc, lạ của thế giới” trên chuyên trang du lịch VirtualTourist.com.

Món bánh tiết lợn độc đáo ở Đài Loan. (Ảnh minh họa)

Món đặc sản này được bán phổ biến trên những quầy hàng rong, dọc các con phố đông người qua lại. Đây là món ăn vặt bình dân ở Đài Loan, có giá trung bình khoảng 35 Đài tệ/chiếc (gần 28.000 đồng).

Video đang HOT

Mỗi chiếc bánh tiết lợn có giá vừa phải. (Ảnh: Ruocaled)

Về hình thức, bánh tiết lợn được trang trí giống một que kem với một đầu là que tre nhỏ khá chắc chắn, đầu còn lại là hỗn hợp tiết lợn trộn với gạo nếp tạo thành một khối dẻo, mềm và thơm.

Nhìn thoáng qua, món bánh này trông rất giống một que kem. (Ảnh: @boripang98)

Phần hỗn hợp này được hấp chín, sau đó nhúng qua nước tương đậu nành rồi phủ một lớp bột đậu phộng, rắc thêm ít rau mùi thái nhuyễn và rưới chút sốt cay. Chính vì sự kỳ công này mà bánh tiết lợn có đủ vị mặn, ngọt, cay, bùi, béo, hương vị thơm ngon và hấp dẫn.

Tiết lợn được trộn với gạo nếp rồi đem đi hấp. (Ảnh: Taiwanboxing)

Sau đó, người bán sẽ nhúng bánh trong tương đậu nành rồi rắc thêm bột đậu phộng, rau mùi và sốt cay. (Ảnh: Taiwanboxing)

Sự dẻo, thơm của nếp hấp chín cũng là một điểm thu hút của món ăn này. Bánh thường được hấp bằng lồng tre nên ít bị ngấm nước, gạo chín mềm chứ không nát. Nhờ sự kỹ lưỡng trong khâu nhào nặn và canh chỉnh thời gian hấp, bánh ăn dẻo, dai và giữ được vị ngọt đặc trưng.

Gạo nếp rất dẻo và mềm. (Ảnh minh họa)

Bánh tiết lợn ngon nhất là khi còn ấm nóng. Nếu đến Đài Loan, đừng bỏ qua cơ hội thưởng thức món đặc sản này. Tuy nhiên theo khuyến cáo của chuyên gia, thực khách không nên ăn quá 2 que bánh/tuần để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe.

Bánh tiết lợn người mê kẻ sợ

Bánh tiết lợn đủ vị mặn ngọt bùi cay là đặc sản của Đài Loan nhưng khi nghe tên có thể nhiều người không dám ăn vì e ngại.

Du khách có dịp đến một khu chợ đêm nhộn nhịp ở Đài Loan sẽ bắt gặp các quầy hàng rong bán loại bánh xiên que như kem nhưng phủ kín là bột đậu phộng, rau mùi... Nếu chưa từng ăn hẳn bạn sẽ nghĩ rằng đây là bánh nhân dừa, chocolate hay đậu đỏ bên trong lớp vỏ phủ ngọt và ngậy, nhưng thực ra bánh làm từ tiết lợn (huyết heo). Bánh tiết lợn là đặc sản đường phố có nguồn gốc từ tỉnh Phúc Kiến, Trung Quốc nhưng lại phổ biến và được biết tới nhiều hơn ở Đài Loan.

Bánh tiết lợn bọc đậu phộng và ăn kèm rau mùi. Mỗi chiếc bánh tiết lợn có giá 35 Đài tệ (hơn 29.000 đồng). Ảnh: Ruocaled/Flickr

Người bán hàng cũng là người chế biến sẽ làm bánh bằng cách trộn tiết lợn với gạo nếp để hấp chín trong lồng hấp bằng tre, gỗ. Nhờ đó bánh có thể kết dính, gạo không bị nát và khi ăn sẽ thấy dai dai vừa phải như bánh gạo Hàn Quốc hoặc mochi của Nhật Bản. Phần tiết lợn trộn gạo nếp hấp chín làm cốt bánh sẽ được nhúng qua nước tương đậu nành ngọt đậm, rồi lăn qua bột đậu phộng và cuối cùng rắc thêm chút rau mùi hoặc sốt cay tùy khẩu vị khách. Bánh tiết lợn làm xong có đủ vị từ mặn mà của tiết, nước dùng cho tới vị bùi của đậu phộng lẫn chút mùi rau thơm ăn kèm.

Bánh tiết lợn từng nằm top 10 món ăn kỳ lạ nhất thế giới do trang VirturalTourist bình chọn . Ngoài ra, theo Taiwan News , các chuyên gia y dược đã nghiên cứu và cho biết, đặc sản làm từ tiết lợn này không chỉ lạ mắt, ngon miệng mà còn rất có lợi cho sức khỏe vì có thể bảo vệ phổi khỏi tác hại của khói bụi. Chuyên gia đông y Trung Quốc Wu Ming-chu chia sẻ, bánh tiết lợn có chứa một số loại khoáng chất, vitamin, và sắt rất tốt cho hệ thống miễn dịch và các plasma protein giúp giải độc cơ thể. Tuy nhiên, họ cũng khuyến cáo không nên ăn quá hai chiếc một tuần.

Tuy nhiên vài năm gần đây, các món ăn truyền thống và là đặc sản độc đáo của Đài Loan như bánh tiết lợn lại ít được đón nhận. Phần lớn do các thực khách trẻ không quen ăn vặt với những món từ tiết và nhiều du khách nước ngoài ngần ngại khi thử. Tuy nhiên, nếu thấy hàng bán bánh tiết lợn, bạn nhớ hãy mua khi bánh còn nóng để thưởng thức trọn vẹn hương vị.

7 bộ phận cực bẩn của lợn nhưng rất nhiều người yêu thích Đây đều là những bộ phận chứa nhiều chất bẩn và độc hại, không tốt cho sức khỏe. Do đó, dù thích đến mấy thì bạn cũng nên cân nhắc kỹ trước khi mua, không nên ăn quá nhiều. Gan lợn Mặc dù chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể nhưng gan lợn cũng có lượng cholesterol và kim loại nặng...