Tươi ngon, thơm ngọt gỏi cá trích Phú Quốc mùa gió chướng

Một món ăn du khách không thể bỏ qua khi tới Phú Quốc chính là gỏi cá trích. Với hương vị tươi ngon, gỏi cá trích đã vinh dự lọt vào Top 100 món ăn đặc sản Việt Nam và 100 đặc sản quà tặng Việt Nam năm 2020.

Nằm trong vịnh Thái Lan, thuộc tỉnh Kiên Giang, Phú Quốc là hòn đảo du lịch lớn nhất Việt Nam. Nơi đây được mệnh danh là đảo ngọc trên vùng biển phía Tây Nam của Tổ quốc, thu hút rất nhiều du khách.

Một yếu tố quan trọng cho đĩa gỏi ngon là cá trích phải được chọn thật kĩ càng và phải là cá tươi. Ảnh minh họa: IT

Bên cạnh đó, nhờ có nguồn nguyên liệu tự nhiên dồi dào cùng với bàn tay và khối óc con người đã tạo nên nhiều đặc sản ngon vô cùng nổi tiếng trong đó có gỏi cá trích.

Cá trích mình hơi dài, vảy mịn, trắng bóng, được nhiều người ưa thích nhờ thịt ngon và giàu dinh dưỡng. Cá trích nơi đâu cũng có, chúng sống gần bờ và ở các vùng biển Kiên Giang. Cá trích được khai thác quanh năm, nhiều nhất vào mùa gió chướng khoảng đầu tháng tám Âm lịch đến gần Tết ta.

Những sợi dừa nào lại là thứ điểm tô cho món ăn này. Ảnh minh họa: IT

Sau khi chọn được cá, người dân làm sạch cá bằng cách cạo vảy, cắt bỏ đuôi, đầu và ruột; sau đó thái cá thành từng miếng giống kiểu phi lê cho vừa miếng ăn. Tiếp theo không phải đem đi chiên, xào hay nướng mà chỉ cần nhúng chúng qua giấm hoặc nước cốt chanh tầm 5 phút là đã có một món ăn sẵn sàng thưởng thức. Đừng ngạc nhiên, bởi vì chính cách chế biến này mới tạo nên điểm nhấn hương vị cho món gỏi.

Tiếp theo điều làm nên vị đặc biệt của món ăn phải kể đến nước chấm. Ảnh minh họa: IT

Điều này khiến cho món gỏi chẳng giống chút nào so với những món gỏi quen thuộc ở miền Nam khác. Nhưng chính sự kết hợp với dừa nạo lại tạo nên một hương vị độc đáo có một không hai. Nước chấm được pha kiểu nước mắm chua ngọt nhưng đậm đà đến độ sóng sánh, sau đó là bỏ thật nhiều đậu phộng rang giã thật nhuyễn vào, làm nên hỗn hợp mặn mặn, chua, ngọt và béo ngậy rất độc đáo.

Thịt cá trích trộn gỏi giòn hơn thịt cá mai và không tanh. Lắng đọng, bạn sẽ cảm nhận cả mùi thơm nồng của rau cải, kết hợp với vị ngọt của cá, vị béo của dừa cùng các chất chua, cay, nồng của gia vị.

Lúc ăn, bạn sẽ dùng đũa gắp cá, dừa, bún và rau cho vào chiếc bánh tráng rồi cuốn tròn lại, chấm, nhai từ từ để thưởng thức mùi vị đặc trưng của cá. Ảnh minh họa: IT

Đến với Phú Quốc (tỉnh Kiên Giang), rất dễ tìm thấy món gỏi cá trích. Vì vậy đừng bỏ qua trải nghiệm tuyệt vời là được thưởng thức món đặc sản tại mảnh đất này nhé.