Tự tay trộn gỏi rau càng cua thịt bò cho bữa cơm nhà thêm hấp dẫn
Cũng tương tự các món gỏi khác, cách làm gỏi rau càng cua thịt bò không hề khó. Hôm nay, chúng ta hãy khám phá món ăn dễ nhưng không kém phần bổ dưỡng và ngon miệng này nhé.
Rau càng cua tuy chỉ là loại rau mọc hoang, ít ai trồng nhưng lại chứa rất nhiều chất dinh dưỡng, có tính mát chuyên trị mụn nhọt, bổ sung chất sắt cho người thiếu m.áu thì vô cùng hiệu quả. Kết hợp rau càng cua và thịt bò trộn nên món gỏi đậm đà sẽ giúp bữa cơm nhà thêm ngon miệng và giàu dinh dưỡng.
Nguyên liệu làm gỏi rau càng cua thịt bò
1. Nguyên liệu chính
Rau càng cua: 200
Thịt bò: 200gr
Tỏi băm: 2 muỗng cà phê
Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
Đường: 1 muỗng cà phê
Dầu ăn: 3 muỗng cà phê
Nước tương: 1 muỗng cà phê
Tiêu xay: 1 muỗng cà phê
Video đang HOT
Hành tây: 1 củ
2. Nguyên liệu pha nước mắm trộn gỏi
Nước mắm: 3 muỗng canh
Giấm: 1 muỗng canh
Đường: 2 muỗng canh
Ớt băm: 1 muỗng canh
Cách làm gỏi rau càng cua thịt bò
Bước 1. Sơ chế nguyên liệu
Thịt bò bóp qua muối để khử mùi hôi, xả lại nước thật sạch, thái miếng vừa ăn.Rau càng cua nhặt sạch, ngâm qua nước muối loãng 5
phút để khử độc tố, xả lại nước lạnh, để ráo.Hành tây thái múi cau.
Bước 2. Ướp thịt bò
Ướp thịt bò với 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê dầu ăn, 1 muỗng càphênước tương, 1 muỗng cà phê tiêu xay trong 15-20 phút.
Bước 3. Xào thịt bò
Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng cà phê dầu ăn vào.Đợi dầu sôi thì cho 1 muỗng cà phê tỏi vô phi thơm.Cho thịt bò vào xào săn lại.Cho tiếp hành tây vô xào cùng đến khi hành tây vừa chín tới thì tắt bếp.
Bước 4. Pha nước mắm trộn gỏi
Pha nước mắm trộn gỏi theo công thức: 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh giấm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh ớt băm, khuấy đều cho gia vị hoà tan.
Bước 5. Trộn gỏi
Cho rau càng cua, thịt bò xào hành tây vào tô, rưới nước trộn gỏi vào, trộn đều lên.Để yên 5 phút cho gỏi thấm vị là hoàn thành món ăn.
Khi gỏi đã thấm đều gia vị, bạn cho vào dĩa, trang trí đẹp mắt và thưởng thức nhé. Món ăn này dùng trong mâm cơm gia đình, ăn chơi hay đãi tiệc đều hấp dẫn vô cùng.
Chúc bạn thành công với cách làm gỏi rau càng cua thịt bò!
Sần sật càng cua
Tự nhiên sinh ra loài rau càng cua cũng lạ. Vì thân giòn rụm, lại nhiều nước, càng cua muốn ăn tươi thật ngon phải bóp, trộn với gia vị ngọt ngọt chua chua.
Thông thường trong món gỏi, càng cua làm nền cho con tôm, lát thịt, cái trứng. Vậy mà với mạ tôi, bà biến rau càng cua thành "nữ hoàng" trên chiếc đĩa.
Rau càng cua trộn trứng. Ảnh: TL
Khi còn là một cô nhóc, tôi thường bị mạ la bởi tội trốn ngủ đi rong suốt trưa. Cùng đồng bọn (đều là trẻ ranh), chúng tôi lủi từ vườn đứa này sang nương đứa khác, khi thì lượm sa pô chê rụng, lúc quả chanh. Hôm nào may mắn, chúng tôi nhổ được nhiều càng cua, mừng húm, chắc mẩm t.iền bán đủ để mỗi đứa xênh xang một cây kem.
Lúc trước làng tôi nương vườn tươi tốt, càng cua mọc lẫn quanh gốc chuối, mãng cầu, đu đủ. Rau càng cua láng o, hoa vươn mời gọi. Biết tính lâu dài thì kiên nhẫn ngắt ngọn, vội vội vàng vàng thì nhổ nguyên cây. Cứ mang về, chao rửa sạch sẽ là có ngay rá rau càng cua tươi non, bắt mắt.
Nhiều hôm trời gió, cha con trong nhà mỏi mỏi, mạ tôi lại lặng lẽ trổ tài với rau càng cua. Vị sần sật, giòn giòn, mùi tươi nguyên của cọng rau thấm vào người, đi đến đâu mát lòng hởi dạ đến đó. Món mạ hay làm nhất là càng cua bóp chua ngọt. Chút dầu phụng phi hành thơm phức, xíu chanh, nước mắm, ớt, đường, tỏi, lạc rang. Rau càng cua bắt cái béo thơm của dầu, ngậm vị ngọt, the the vị chua, cứ thế cả nhà phính phính bụng rau chứ chẳng mó đến niêu cơm đang nóng hổi.
Chẳng riêng bóp gỏi, loại rau này cũng thấm thía, đậm đà khi nấu canh, nhất là kết hợp với đủ thứ rau tập tàng. Giữa bộn bề hương vị, nào rau ngót, nào rau dền, rau lang, càng cua dịu dàng, đằm thắm với mùi thơm riêng. Gắp đúng nhúm càng cua, vị sần giòn bất ngờ ập đến, không báo trước mà gây hứng thú vô cùng.
Lâu lâu có dịp, tôi lại được đi ăn nhà hàng. Thực đơn gỏi bò rau càng cua cứ mãi lượn lờ trong tâm trí. Ôi cái t.uổi thơ thiếu thịt của tôi, mạ gắng lắm mới có chút đạm, lấy đâu ra càng cua ăm ắp thịt. Thế mà hồ hởi ăn, hồ hởi nhớ về t.uổi thơ nghèo khó, tôi vẫn thấy thiêu thiếu một chút gì. Đĩa rau càng cua sang trọng, bắt mắt ấy ngon, đậm đà, nhưng nó không được làm bởi đôi tay tảo tần của mạ. Nước lèo của gỏi thơm béo, chuyên nghiệp ấy đầy đủ mùi vị, nhưng vẫn không bằng sự khéo léo, cái hồn mà mạ tôi đặt vào vì thương mấy cha con hao hao lúc trở trời. Thì ra cái ngon không chỉ nằm ở thành phần, gia vị, cái ngon còn là những ký ức gắn liền với món ăn.
Chính mạ đã biến rau càng cua trở thành "nữ hoàng" trong lòng tôi.
Vì sao xào thịt bò thường ướp với nước dứa Nhiều người có thói quen xào thịt bò và ướp cùng nước dứa nhưng không hiểu tác dụng của việc này. Thịt bò xào là món quen thuộc, làm nhanh, dễ, phổ biến cả ở ba miền. Thịt bò thường có vị dai, cần tẩm ướp thêm gia vị để đậm đà và mềm hơn. Có khá nhiều cách tẩm ướp thịt bò...
