Tự tay làm món nem chua ngon tuyệt, đảm bảo vệ sinh cho ngày Tết

Nem chua là món ăn ưa thích của nhiều người trong mâm cơm ngày Tết. Nhưng muốn có nem chua ngon đúng điệu mà phải đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Nguyên liệu làm Nem chua ngày Tết

Thịt heo nạc 500 g

Da heo 200 g

Thính gạo 2 muỗng

Gừng 1 củ

Đường 50 g

Hạt nêm 2 thìa cà phê

Nước mắm 2 muỗng

Hạt tiêu 1 thìa cà phê

Tỏi 5 củ

Ớt 2 trái

Hình nguyên liệu

Dụng cụ thực hiện

Máy xay, muỗng, bếp từ, chảo, đũa,…

Cách chế biến Nem chua ngày Tết

1

Sơ chế nguyên liệu

Thịt heo rửa sạch, cắt miếng nhỏ để xay cho dễ. Da heo rửa sạch, luộc chín với vài nhánh gừng trong khoảng 7 – 8 phút cho mềm.

Vớt da heo ra để nguội, cắt sợi dài, nhỏ.

2

Ướp thịt

Xay nhuyễn thịt heo khoảng 1 – 2 phút. Cho thêm 3 tép tỏi, ớt cắt nhỏ, 1 muỗng tiêu, 1 muỗng đường, ít hạt nêm vào xay lại lần nữa. Bảo quản ngăn mát khoảng 10 phút.

Cho vào 2 muỗng thính gạo, nước mắm, phần da heo đã thái mỏng trước đó vào, trộn đều cho thấm gia vị.

3

Gói nem

Bắc lên 1 chảo nước chờ sôi trụng sơ lá chuối trong khoảng 1 – 2 phút cho lá chuối mềm và dai hơn.

Lấy 1 miếng lá chuối vừa phải lót bên dưới, thêm 1 lớp màng bọc thức ăn, vài lát ớt, tỏi mỏng và lấy 1 lượng thịt ướp vừa phải cho lên trên. Gói chặt tay màng bọc thực phẩm và lá chuối rồi dùng dây chun cố định lại là xong.

4

Thành phẩm

Gói xong để nem chỗ thoáng mát khoảng 2-3 ngày là nem chín tới bạn nhé. Có thể cắt ra ăn ngay kèm tương ớt, rau đinh lăng, rau thơm đều rất ngon. Bạn có thể bảo quản nem chua trong tủ lạnh khoảng 1 tuần.