Tự làm món “cơm trong kem” ngon mê hồn của Singapore

Xuất thân từ Malaysia nhưng nasi lemak (món cơm trong kem) lại được xếp vào hàng Tứ tuyệt Singapore. Bạn có muốn tự nấu món này cho cả nhà cùng ăn không nào? Độc đáo “Cơm trong kem” nổi tiếng khắp Singapore

Cái tên Nasi lemak có nghĩa là “cơm trong kem” – món cơm nhìn tưởng bình thường nhưng ăn vào lại có vị ngọt bùi, béo ngậy vô cùng nồng đượm, thấm vào đến tận từng thớ bột gạo, cộng thêm hương thơm ngào ngạt như bánh kem mới ra lò.

Muôn vàn kiểu dáng, cách ăn của nasi lemak

Món ăn này rất thiên biến vạn hóa, có thể gói trong 1 tấm lá chuối khô hay giấy báo, đặt mấy miếng lạc rang muối, bò khô, thịt gà hoặc thịt bò, cũng có thể bày trong đĩa lớn, tưới thêm tương ớt, chan ngập sốt cà ri, ăn kèm hải sản, rau củ, trứng luộc… Tuy nhiên dù bạn có ăn theo cách nào đi nữa, cơm vẫn cứ ngon, ngọt, bùi, thơm ngào ngạt không hề thay đổi!

Nhìn qua ai cũng nghĩ “cơm trong kem” chẳng khác gì cơm đĩa bình dân bình thường

Cách làm “Cơm trong kem” nổi tiếng lại đơn giản đến không ngờ

Bạn chuẩn bị loại gạo bình thường nhà vẫn nấu cơm (gạo ngon thì càng tốt), khi cơm vừa chín tới, rưới đều nước cốt dừa tươi trộn hương lá dứa (có thể mua trong siêu thị) rồi đảo đều và đậy vung lại cho đến khi cơm chín hẳn.

Nhớ là chỉ rưới nước cốt dừa khi cơm gần chín

Nếu kỳ công hơn, bạn có thể tạo cho cơm có màu xanh ngọc nhạt cực bắt mắt bằng cách dùng lá dứa xay nhuyễn lọc lấy nước cốt đem ngậm gạo trước khi nấu để gạo ngấm màu xanh.

Bạn có thể tạo màu cho cơm thêm hấp dẫn

Còn 1 biến thể khác của món “Cơm trong kem” này. Nếu không mua được tinh dầu lá dứa, bạn cho theo tỷ lệ: 3 chén nước dừa tươi: 1/2 muỗng cà phê muối và 1 vài phiến lá dứa rửa sạch vào nồi, bắc lên bếp đậy lại nấu sôi. Khi nước đã sôi già, bạn vớt hết lá dứa ra và trút gạo đã vo vào. San phẳng mặt gạo và đặt bó lá dứa lại lên trên đó rồi đậy vung. Chờ khi gạo đã nở đều thì vớt lá dứa ra bỏ đi, giảm lửa xuống mức liu riu để làm cơm chín mà không bị khê, cháy.

1 cách nấu khác của Nasi lemak

Nasi lemak có vị thơm, bùi, ngậy, tươi nên ăn kèm phải là các món ăn mặn đậm đà. Bạn xới cơm ra, ăn nóng, chan thêm cà ri hay ăn kèm đùi gà rán chấm tương ớt, trứng, cá khô, lạc rang muối, chả cá,… đều rất ngon và đậm đà lạ thường.