Tự làm món ba rọi xối mỡ cực ngon

Món này an cùng cải muối chua chắc hẳn sẽ rất hao cơm tối nay!

Miếng thịt thơm đậm đà mùi sả, quế, hồi; phần da giòn rụm chấm cùng nước tương. Ăn cùng cải muối chua chắc hẳn sẽ rất hao cơm tối nay!

Nguyên liệu:

- 500 gram thịt ba rọi (hoặc thay thế bằng thịt đùi)

- 3 cây sả

- Quế; hồi; gừng: mỗi thứ một ít

- Gia vị ướp: nước mắm, ngũ vị hương

Cách làm:

Cho khoảng 500ml nước vào nồi, thêm 3 muỗng bột nêm, gừng, sả đập dập, quế, hồi.

Thịt ba chỉ (hoặc thịt đùi) rửa sạch cho vào nồi nước dùng ở trên, luộc 10 phút. Tắt bếp cho ra dĩa. Khi thịt nguội dùng nỉa xăm trên da miếng thịt (càng xăm kĩ khi chiên da sẽ càng giòn).

Pha gia vị ướp: 1 muỗng ngũ vị hương, 4 muỗng nước mắm, 2 muỗng bột nêm (không ướp đường).

Xoa miếng thịt với chén gia vị ướp rồi để trong 15 phút cho thịt thấm.

Dầu nóng, cho thịt vào chiên trên lửa trung bình trong 10-15 phút, nhớ trở đều miếng thịt.

Thịt chín để nguội và cắt thành từng miếng, chấm cùng nước tương, tương ớt. Ăn kèm dưa cải muối hoặc dưa leo đều ngon.

Theo Thanhnien