Tự làm kim chi tại nhà mà cho thêm 4 nguyên liệu này vào đảm bảo thơm ngon, đúng chuẩn vị Hàn
Nếu bạn tự làm kim chi tại nhà, bạn hãy cho thêm củ cải trắng, cà rốt, vài nhánh hành lá, một ít hẹ thì đảm bảo thơm ngon khó cưỡng, đúng chuẩn vị Hàn.
Nguyên liệu:
2-3 cây cải thảo, 50 gram muối biển.
Phần rau củ: Củ cải trắng, cà rốt, vài nhánh hành lá, một ít hẹ.
Gia vị: 1 củ tỏi, 1 nhánh gừng, 1/3 củ hành tây, 3 thìa nước mắm, 1/3 quả táo hoặc lê, một chút tôm muối, 90 gram bột ớt Hàn Quốc.
Phần nước sốt: 20 gram bột nếp, 300 ml nước, 20 gram đường nâu.
Cách làm:
Cải thảo bạn cắt làm đôi, rửa qua nước lạnh cho cải ướt, lấy từng ít muối rắc đều lên các bẹ lá cải thảo cho muối ngấm đều. Để 2 tiếng và cứ 30 phút bạn lật cải để muối ngấm đều hơn, lúc này cải thảo sẽ dẻo chứ không cứng như lúc đầu, sau 2 tiếng bạn đem rửa lại cho sạch, để cho ráo nước.
Nấu phần nước sốt, bạn cho nước, bột nếp vào nồi khuấy cho hòa tan rồi bật bếp lửa nhỏ vừa, khuấy liên tục cho nước bột nếp sôi lên thì cho đường khuấy đều cho đường tan hết là tắt bếp, để cho nguội mới sử dụng.
Tỏi bạn bóc vỏ cắt làm đôi hoặc ba, hành lá và hẹ rửa sạch cắt khúc hơi dài, táo hoặc lê gọt vỏ cắt nhỏ cho dễ xay, cà rốt và củ cải nạo sợi, hành tây thái hạt lựu, gừng thái lát hoặc xắt nhỏ.
Video đang HOT
Cho hành tây, tỏi, táo, gừng vào máy xay sinh tố, đậy nắp xay nhuyễn hỗn hợp.
Cho hỗn hợp vừa xay ra âu to, thêm nước sốt đã nguội cùng với hành lá, hẹ, củ cải, cà rốt, bột ớt, muối tôm trộn đều nguyên liệu.
Đeo bao tay và múc hỗn hợp sốt phết đều lên từng bẹ lá cải thảo, xoa đều cho cải ngấm đều gia vị, cứ như vậy bạn làm cho hết nguyên liệu.
Cuộn kim chi cải thảo thành cuộn tròn, xếp vào hộp và đậy nắp kín, sau 2-3 ngày là có thể ăn được, kim chi sau khi đã chua như ý thì đem cất tủ lạnh ăn dần.
Món kim chi cải thảo khi hoàn thành có vị đặc trưng rất ấn tượng, hơn nữa việc bạn tự làm ở nhà sẽ đảm bảo chất lượng vệ sinh hơn cho món ăn.
Lí do bạn nên ăn kim chi mỗi ngày
Nếu bạn chưa biết đến tên gọi một trong “năm loại thực phẩm có lợi chó sức khỏe nhất” thì đó chính là kimchi. Nó có lợi cho sức khỏe ở chỗ, trong kimchi chứa rất nhiều vitamin bổ dưỡng như vitamin A, vitamin C, sắt và chất xơ, nhưng đồng thời hàm lượng calo và chất béo của nó lại vô cùng thấp. Đó cũng là đặc điểm chung của các loại thực phẩm lên men thực vật, thực phẩm probiotic.
Kimchi thường được chế biến từ cải bắp, cải thảo, củ cải trộn cùng các gia vị khác như bột ớt, muối, hành tỏi,.. đều là những thực phẩm có lợi đối với sức khỏe. Trong kimchi cũng có rất nhiều men vi khuẩn, giống với dưa muối, nên nếu hỏi ăn kim chi có tốt không, thì câu trả lời là có.
Nếu bạn muốn làm kim chi cải thảo cho gia đình thưởng thức hằng ngày thì cũng không khó, chỉ với một số nguyên liệu chính như cải thảo, bột gạo, bột ớt hàn quốc… bạn đã có thể bắt tay vào làm kim chi cải thảo rồi. Chi tiết cách làm kim chi cải thảo như thế nào là ngon nhất, chuẩn nhất, bạn có thể tham khảo bài viết cách làm kim chi cải thảo của chúng tôi, chắc chắn nó sẽ giúp bạn một món ăn tuyệt vời hằng ngày đấy.
Giảm cân
Nếu như bạn đang có ý định giảm cân, thì hãy đưa ngay kimchi vào danh sách đồ ăn thức uống của mình. Vì kimchi được làm chủ yếu từ rau củ, không chứa bất cứ một loại thực phẩm giàu protein nào nên giúp bạn xua tan cơn đói, đồng thời vitamin C chứa trong kimchi cũng giúp cho quá trình trao đổi chất và tiêu hóa diễn ta tốt hơn. Khi ăn kimchi thì chắc chắn bạn sẽ có cảm giác ngon và no bụng, giảm đáng kể lượng đường trong máu đó. Và vì bảo quản thực phẩm kimchi được lâu và đơn giản nên bạn có thể dùng bất cứ lúc nào, thật tiện lợi!
Chống ung thư
Chắc hẳn tác dụng này của món kimchi mà chúng ta ăn hàng ngày sẽ khiến cho bạn bất ngờ nhưng đúng là như thế. Cải thảo có trong kimchi chứa nhiều chất chống oxy hóa carotenoid và phenolic cũng như axit sinapic, flavonoid đều là những chất có lợi trong quá trình ngăn ngừa, hỗ trợ điều trị ung thư và đặ biệt là ung thư dạ dày. Vậy chẳng có gì băn khoăn với câu hỏi ăn kim chi nhiều có tốt không nữa nhỉ, thực sự là rất tốt vì kimchi đã giúp bạn chống lại với căn bệnh cực kì nguy hiểm là ung thư đó mà.
Giảm huyết áp
Tuy chỉ là nguyên liệu phụ nhưng tỏi có trong kimchi lại chứa cả chất selen và allicin, những chất này giúp giữ mức cholestoron xuống với những người huyết áo cao, ngăn chặn việc tạo chất béo ở thành động mạch. Từ đó, huyết áp trong cơ thể bạn luôn được giữ ở mức ổn định. Vậy giờ có ai hỏi bạn rằng ăn kim chi có tốt không, thì bạn biết trả lời thế nào rồi chứ?
Cách làm món Kim Chi Hàn Quốc ngon
Kim Chi Han Quôc la mon ăn ngon va tiêt kiêm.
Kim Chi Han Quôc môt mon ngon dê lam
Ngày nay mỗi một người đều khá bận rộn với công việc. Nhất là chị em phụ nữ, vừa phải lo toan với công việc bên ngoài, lại vừa phải chăm lo cho gia đình, con cái. Trong đó vấn đề ăn uống luôn là nỗi lo của hầu hết của các chị em phụ nữ Viêt Nam. Đôi khi chúng ta không biết phải mua gì và nấu gì. Để cải thiện bữa ăn của gia đình sao cho vừa tiết kiệm nhưng lại vừa ngon. Theo đó hôm nay BẾP VIÊT 24H sẽ chia sẽ với các bạn cách làm món Kim Chi Hàn Quốc.
Công thức làm món Kim Chi Han Quôc :
Kim Chi Han Quôc là một món ăn không chi rất nỗi tiếng của Hàn Quốc. Mà con nôi tiêng trên thế giới bởi hương vị của đặt biệt của nó. Nguyên liệu rất là đơn giản, dễ làm, và đặt biệt là ăn rất là ngon. Thích hợp cho tiêu chí cải thiện bửa ăn, vừa tiết kiệm vừa bổ ....
Thành phần :
Bắp cải thảo , muối , bột nếp , đường , nước , tỏi , gừng , hành tây , nước mắm , ớt bột Hàn Quốc , hành lá , cà rốt , củ cải trắng , táo .
Cach chê biên Kim Chi:
Bắp cải thảo loại vừa chia bắp cải ra làm 4 phần theo chiều dọc. Sau đó lấy một bát con muối, xát đều từng bẹ cải làm như vậy cho đến hết. Để cho cai ngấm muối khoảng 30 phút, lấy tiếp một phần hai bát muối nữa pha với nước lả đổ cho ngập cải, sau đó dùng một vật nặng đè lên chậu cải cho ngập nước. Chung ta ngâm khoảng 8 tiếng. Cải sau khi ngâm xong vớt ra dùng nước rữa lại ít nhất là 3 lần. Sau đó ngâm tiếp cải với nước lã khoảng 2 giờ cho hết mặn. Vớt cải ra dùng tay bóp nhẹ và nếm thử cải đã vừa chưa rồi thái miếng vừa ăn .
Chuẩn bị bột :
Cho 300 ml nước vào 2 thìa canh bột nếp nấu chín giống như nấu bột cho trẻ con. Táo, hành, tỏi, gừng đem xay nhuyễn, cho bột nếp nấu chín. Nêm thêm 1/2 bát nước mắm cho thêm 1 thìa đường và trộn đều. Sau đo cho cà rốt thái sợi, hành lá cắt khúc, hành trắng thái lát, củ cải trắng lấy 1/2 thái sợi còn lại thái lát. Tất cả các nghiên liệu đổ chung vào trong hỗn hợp trộn đều chúng ta sẽ có được nước sốt của mon Kim Chi Han Quôc.
Sau đó cho cải vào hỗn hợp và trộn đều chúng ta sẽ có món Kim Chi Han Quốc thơm ngon đặt biệt .Kim Chi làm xong nếu muốn để được lâu ngày chúng ta nên cho vào tủ mát. Kim Chi ủ sau ba ngày là có thể ăn được .
Món dưa cà muối: Hương vị Nhà em có vại cà đầy/Có ao rau muống có đầy chum tương/Dù không mỹ vị cao lương/Trên thờ cha mẹ dưới nhường anh em.(ca dao) Món bánh đa kê không có gì nổi trội, nhưng tôi tưởng dường như là một đặc sản của người Việt. Cô bán hàng phết kê vào phần tư miếng bánh đa nướng, rắc đỗ và đường...