Tự làm kem sầu riêng béo ngậy, mát lạnh, ngon hơn hàng

Nguyên Thảo19:39 02/07/2021

Theo dõi VGT trên

Món kem sầu riêng mát lạnh, béo ngậy, thơm ngọt vị sầu riêng sẽ “thỏa mãn” bất cứ những ai thưởng thức.

Nguyên liệu làm kem sầu riêng

Ảnh minh họa.

- Sầu riêng: 1 quả

- Trứng gà: 5 quả.

- Sữa tươi không đường: 500ml;

- Sữa đặc có đường: 50g;

- Kem tươi: 400ml

- Đường tùy sở thích của bạn.

Cách làm kem sầu riêng

Video đang HOT

- Bước 1: Sầu riêng mua về tách lấy múi, lọc lấy phần thịt sầu riêng rồicho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Chọn sầu riêng nênchọn những quảđã già, có gai nở to, cứng, đầu gai hơi tròn chứ không nhọn hoắt. Dùng khui chuyên dụng của người bán hàngđể gõ lên lớp vỏ ngoài, khi gõ mà có tiếng bộp bộp thì sẽ là quả có phần cơm dày, hạt lép rất ngọt. Nếu âm thanh khi gõ mà phát ra tiếng boong boong là quả ấy nhiều hạt, không ngon.

- Bước 2: Cho sữa tươi và sữa đặc có đường đã được khuấy tan vào nồi, đun đến khi đường tan hết.

- Bước 3: Trứng tách lấy lòng đỏ trộn chung với đường khuấy đều đến khi trứng ngả màu hơi vàng.Cho hỗn hợp sữa còn nóng vào hỗn hợp trứng khuấy thật đều.

- Bước 4: Cho phần sầu riêng xay nhuyễn vào hỗn hợp trứng sữa tiếp tục khuấy đều.

- Bước 5: Kem tươi bạn cho vào tô dùng máy đánh đến khi nhấc máy lên kem không còn chảy xuống thì dừng lại.

- Bước 6: Trộn kem tươi với hỗn hợp sầu riêng khuấy cho hỗn hợp hòa quyện với nhau.

- Bước 7:Cho hỗn hợp vào khuôn bỏ vào tủ lạnh. Nếu muốn kem mềm và xốp thì cách 2 tiếng bạn lấy kem ra đảo 1 lần cho tới khi đông cứng. Cuối cùng, bạn lấy kem ra và thưởng thức.

Cách làm kem sầu riêng thơm lừng, béo ngậy thật đơn giản phải không các bạn? Chúc các bạn thành công!

Cách làm kem sầu riêng thơm ngon mát lạnh không cần máy xay

Chỉ vài bước đơn dưới đây, bạn có thể tự tay làm món kem sầu riêng vừa ngon lại thơm nức mũi, mát lạnh hấp dẫn ngày hè.

Phần 1: Nguyên liệu làm kem sầu riêng

- Thịt sầu riên: 250g.

- Nước cốt dừa: 150ml.

- Sữa tươi không đường: 200ml.

- Đường cát trắng: 80g.

- Tinh chất vani: 1 muỗng cafe.

- Muối tinh: 1 thìa cafe.

Lưu ý khi chọn nguyên liệu:

Cách chọn sầu riêng ngon:

Khi chọn sầu riêng, để ý phần eo quả phải phình to đều, không bị vẹo vọ. Quả có phân thành các múi rất to và rõ ràng. Những quả sầu riêng đã già và bắt đầu chín đều có vỏ ngoài hơi nứt, tỏa ra một mùi thơm đặc trưng.

- Không nên chọn những quả sầu riêng trông quá cứng nhắc, tròn như bóng bầu dục mà không hề phân chia thành múi.

- Quả sầu riêng đã già thì có những gai nở to, rất cứng nhưng đầu gai hơi tròn chứ không nhọn hắt và nhỏ xíu. Khi bóp hai gai gần nhau của quả sầu riêng mà thấy nó không óp lại gần nhau thì nó đã già, ngược lại nếu khi bóp hai gai này mà thấy nó mềm thì là quả còn non hoặc chín ép nên khi ăn sẽ không ngọt ngon và rất dễ bị sượng.

Cách bổ sầu riêng

- Sầu riêng cũng giống như mít, có rất nhiều gai, vì thế khi bổ giống quả này, trước tiên phân biệt các múi trên trái sầu riêng, rồi dùng mũi dao nhọn khía từ đỉnh tới giữa múi sầu riêng.

- Sau đó, dùng mũi dao thọc vào giữa từ đỉnh vào sâu trong trái để tạo khe nứt. Dùng lực ở tay tách đôi quả ra là xong.

Phần 2: Cách làm kem sầu riêng

- Trước tiên bạn cho nước cốt dừa đường hòa chung trong một cái nồi nhỏ rồi cho lên bếp nấu. Trong lúc nấu bạn nhờ dùng muỗng khuấy đều cho tất cả nguyên liệu hòa quyện vào nhau, cho đến khi nào đường tan hết thì tắt bếp (không cần sôi).

- Sau đó bạn dùng thìa tán nhuyễn phần thịt sầu riêng này ra. Sau đó cho sữa tươi, vanilla, muối vào trộn chung.

- Khi bạn chuẩn bị xong bước 1 và bước 2 thì bạn cho 2 phần hỗn hợp này hòa lẫn vào nhau trong một cái bát lớn. Sau đó chuẩn bị cho vào khuôn kem.

- Cuối cùng bạn đỗ hỗn hợp kem vào từng khuôn nhỏ hay hộp to cho vào ngăn đá tủ lạnh 7-8 tiếng là có thể ăn được. Lưu ý: Nếu bạn dùng hộp to thì cứ cách 2 tiếng lấy ra, dùng thìa đảo 1 lần cho kem không bị đá dăm.

Yêu cầu thành phẩm:

- Kem sầu riêng có màu vàng nhạt, thơm mùi sầu riêng đặc trưng, mát lạnh và hơi béo ngậy.

- Kem mềm, mịn, xốp, không tách nước.

Chúc các bạn thành công với cách làm kem sầu riêng mát lạnh cho ngày hè!

Mát lạnh, sảng khoái với cách làm món kem sầu riêng cực ngon miệng ! Với những nàng có niềm đam mê "bất tận" với sầu riêng, nhớ đừng qua bỏ qua món kem sầu riêng mát lạnh mà iunauan chia sẻ ngày hum nay nhỉ. Nếu đã vượt qua được "mặc cảm" khó chịu của sầu riêng lúc ban đầu, đảm bảo các nàng sẽ rất dễ nghiện món ăn này. Món kem sầu riêng mát lạnh,...