Tự làm củ cải muối (củ cải khô) để dành ăn dần cực đưa cơm !
Hướng dẫn cách làm món củ cải muối (củ cải khô) để dành ăn dần cực đưa cơm:
Củ cải khô vốn là một trong những nguyên liệu không thể thiếu được trong căn bếp nhỏ của mình mỗi khi mùa đông về. Tầm này, củ cải ngon lắm ý, củ to, dài rất dễ để làm món củ cải khô của chúng mình ngon. Tận dụng những đợt nắng hanh hao của mùa đông, mình thường tự tay làm món củ cải khô để nấu, xào các món ăn cho cả nhà. Hoặc đơn giản là củ cải khô xào với chút dầu ăn và hạt nêm thôi cũng đủ thơm ngon, đậm đà lắm rùi ý. Cách làm củ cải khô khá là đơn giản, chúng mình chỉ cần bỏ ra chút thời gian là có ngay món ăn ngon để cả nhà cùng thưởng thức rùi ý, cùng tham khảo nhá
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
2kg củ cảiMuối ăn
Phần thực hiện:
Bước 1: Với món củ cải khô muối, thời tiết đóng vai trò khá quan trọng quyết định đến độ thành công của món ăn. Chúng mình phải chọn những hôm trời nắng to hanh hao thì củ cải mới khô keo giòn ngon, không bị ẩm mốc hay là bị hỏng. Địa điểm phơi củ cải cũng phải là nơi đón ánh nắng thật tốt nhé, để củ cải được khô đều. Món củ cải muối khô này khi phơi sẽ bị ngót đi rất nhiều so với ban đầu, thế nên mỗi lần làm các nàng nên chế biến từ 2-3kg củ cải cho bõ công nhá. Củ cải mua về các nàng đem gọt vỏ, thái miếng dọc hoặc ngang tùy sở thích nhé. Các nàng pha một âu nước muối loãng (nước nguội nhé). Củ cải thái đến đâu, chúng mình bỏ vào chậu nước muối loãng đến đó. Bằng cách này sẽ giúp củ cải khô muối của chúng mình được trắng giòn và không bị thâm đen lại các nàng nhá
Bước 2: Chúng mình ngâm củ cải trong nước muối pha loãng chừng 15-20 phút rùi vớt củ cải ra cho ráo nước.
Bước 3: Chuẩn bị 1 cái khay sạch để phơi củ cải nhé. Rải 1 lớp củ cải ra khăn sạch, tiếp tục rải 1 lớp muối lên trên rùi tiếp tục rải củ cải lên. Làm như vậy cho đến khi hết số củ cải và số muối các nàng nhé
Bước 4: Để khay củ cải qua 1 đêm, đến hôm sau các nàng sẽ thấy củ cải tiết ra rất nhìu nước, lúc này chúng mình đem bao tay vào, vắt cho củ cải được kiệt nước đi nhá. Củ cải được ủ cùng muối qua đêm nên hôm sau, củ cải của chúng mình sẽ dai ngon hơn
Bước 5: Cuối cùng, chúng mình chỉ việc đem rải củ cải ra rổ thưa. Chọn nơi có ánh nắng đẹp nhất, to nhất, hanh hao nhất phơi củ cải (phơi khoảng từ 2-3 nắng là củ cải đạt yêu cầu rùi)
Sau khi củ cải đã khô như ý muốn, chúng mình chỉ việc cất củ cải vào trong 1 cái túi nilon sạch và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Củ cải khô có thể chiên xào hoặc kho đều ngon cả. Củ cài giòn giòn, dai dai, măm cùng các nguyên liệu khác rất ngon và hòa hợp. Chúc các nàng thành công nhé
Video đang HOT
.Theo Iunauan
Cách nấu mâm cúng Rằm tháng 7 với 10 món ngon đẹp xuất sắc
Có lẽ đây sẽ là một trong những mâm cúng Rằm tháng 7 đẹp nhất mà bạn thấy trong năm nay đấy!
Mâm cúng Rằm tháng 7 này có các món như sau:
1. Bánh nếp chay
2. Nộm măng
3. Nấm đùi gà kho tiêu
4. Cà tím hấp
5. Nem chay
6. Củ cải muối
7. Giò đậu xanh chay
8. Cà chua nhồi đậu phụ
9. Xôi tam sắc
10. Súp bí đỏ
Cách chế biến:
1. Bánh nếp chay
200gr bột nếp nhào với nước ấm để 20'. Nặn bột thành từng viên rồi ấn dẹt. Đun nồi nước đường sôi rồi thả từng viên bột vào, khi thấy bột nổi lên màu trong là bánh chín. Vớt bột ra đĩa, rắc vừng, lạc rang đ.ập dập lên trên là được.
2. Nộm măng
Măng mua về luộc kỹ rửa sạch. Thái măng thành dạng sợi. Cho đường, bột canh, mì chính, ớt băm, nước cốt 1/2 quả chanh, rau thơm thái nhỏ vào trộn đều. Gắp măng ra đĩa, rắc lạc rang đ.ập dập lên trên là hoàn thành.
3. Nấm đùi gà kho tiêu
Nấm đùi gà thái miếng. Ướp nấm với chút bột nêm chay, nước tương, hạt tiêu, dầu hào, dầu mè khoảng 30'. Phi hành băm với dầu ăn cho thơm thì cho nấm vào đảo đều rồi để lửa riu riu.
Cho thêm ớt băm và chút nước hàng để nấm có màu đẹp hơn. Kho nấm đến khi sền sệt nước thì cho rau mùi, hành hoa thái nhỏ vào là xong.
4. Cà tím hấp
Đun sôi nước, cho cà tím vào đĩa sâu lòng hấp chín trong khoảng 15'. Bắc chảo lên bếp cho dầu ăn và hành băm phi thơm, cho lá hành cắt nhỏ vào xào thơm.
Tiếp đến cho xì dầu, chút dầu mè, hạt nêm, dầu hào và 1 muỗng nước vào đun sôi. Nêm nếm vừa miệng rồi đổ hết phần xốt lên đĩa cà, hấp 2-3 phút nữa bắc ra ăn nóng sẽ ngon hơn.
5. Nem chay
Phần nhân gồm miến ngâm cắt khúc, đậu phụ bóp nhuyễn, cà rốt, hành tây thái sợi, gốc hành hoa thái nhỏ, mộc nhĩ nấm hương ngâm thái chỉ.
Trộn tất cả nguyên liệu với chút bột nêm, mì chính rồi trải bánh đa nem ra cuộn lại.
Bắc chảo lên bếp, đun sôi dầu ăn thì cho nem vào rán vàng. Gắp nem ra đĩa có trải giấy thấm dầu. Khi ăn rán lại lần nữa cho giòn.
6. Củ cải muối
Củ cải cắt miếng tùy ý - dùng khoảng 2 củ 500gr. Lấy khoảng 350ml nước, 100ml giấm, 5 thìa cà phê đường, 1/2 thìa hạt tiêu hạt, 1 thìa cafe muối, 1 thìa cafe nghệ xay lấy nước hoặc bột dành dành.
Đun sôi hỗn hợp, để hơi nguội thì cho vào củ cải đã cho vào hộp sẵn. Đậy kín nắp hộp để bên ngoài khoảng 5-6 giờ thì cho vào tủ lạnh khoảng 2-3 ngày sau là dùng được.
7. Giò đậu xanh chay
Đậu xanh bỏ vỏ ngâm 5-6 tiếng rồi đãi sạch, hấp chín. Nấm hương ngâm nước rồi vớt ra vắt ráo, băm nhỏ. Hạt tiêu, mì chính, hạt nêm trộn đều vào đậu rồi dùng cối giã thật nhuyễn.
Lá chuối chần qua nước sôi, trải 1 lớp giấy bạc bên ngoài rồi đến lớp lá chuối. Cho đậu xanh vào cuộn thật c.hặt t.ay rồi hấp khoảng 1 giờ. Giò chín để nguội rồi cất trong tủ lạnh. Khi ăn cắt thành khoanh.
8. Cà chua nhồi đậu phụ
Cà chua cắt phần trên làm nắp, phần dưới dùng thìa múc bỏ ruột. Bóp đậu phụ với nấm hương, mộc nhĩ băm nhỏ, hạt nêm, cuống hành hoa và hạt tiêu rồi nhồi vào từng quả cà chua.
Bắc nồi lên bếp đun sôi rồi cho cà chua vào đĩa sâu lòng hấp khoảng 15'. Dùng nước xốt (vừa làm để hấp cà tím) rưới lên trên và thưởng thức!
9. Xôi tam sắc
Gạo nếp vo sạch chia làm 3 phần: 1 phần ngâm với nước củ nghệ, 1 phần ngâm với nước hoa đậu biếc, 1 phần ngâm với nước lá cẩm tím. Tất cả ngâm khoảng 5-6 tiếng hoặc ngâm qua đêm rồi đem hấp chín.
10. Súp bí đỏ
Bí đỏ khoét bỏ ruột. Dùng dao lấy phần thịt bí bên trong (lấy khoảng 1/2 phần thịt bí), xào với hành tây băm, nêm chút hạt nêm, bột canh, mì chính, bơ. Sau đó cho nước vào đun sôi đến khi chín thì tắt bếp rồi xay nhuyễn.
Đổ hỗn hợp ra nồi đun tiếp cho sôi lăn tăn thì tắt bếp, cho chút kem tươi vào khuấy đều. Phần vỏ bí cho vào nồi hấp hoặc luộc chín. Đổ súp vào phần vỏ bí, để nắp lên trang trí.
Theo Helino
Trời nóng, vợ đảm nấu ngay bữa cơm thanh mát này chồng con thấy ngon miệng ngay Các món ăn đều ngon và dễ nấu, đảm bảo cả nhà sẽ rất thích khi thưởng thức. Gợi ý bữa cơm chiều nay sẽ có các món: - Lườn ngan luộc - Hoa thiên lý xào thịt bằm - Canh trùng trục - Nộm bí xanh củ cải LƯỜN NGAN LUỘC Ngan làm sạch, lọc phần lườn, để ráo. Luộc ngan chín...