Tự làm chả ốc thơm ngon, giòn sần sật
Chả ốc nhồi chiên vàng là món ăn thơm ngon, dễ thực hiện mà bạn có thể tự tay làm ngay cho bữa cơm ngày Chủ nhật.
Nguyên liệu:
- 1kg ốc nhồi (ốc mít)
- Giò sống: 150 gram
- Thịt vai xay: 150 gram
- Nấm hương, mộc nhĩ, lá lốt, tía tô, hành khô
Video đang HOT
Một số nguyên liệu làm chả ốc. (ảnh: N.K)
Cách làm chả ốc như sau:
Chọn mua ốc nhồi tươi sống, lấy những con to để lưỡi ốc dày. Sau đó ngâm ốc vào nước vo gạo khoảng trên 4 tiếng để ốc nhả hết bùn, cặn.
Nếu bạn không biết cách làm ốc sống thì có thể luộc qua ốc để dễ khêu. Rửa sạch thịt ốc với muối và giấm để ốc hết nhớt, không bị tanh. Bằm nhỏ thịt ốc nhưng không bằm nhuyễn để chả ốc có độ giòn ngon miệng.
Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nở rồi bằm nhỏ. Lá lốt, tía tô thái sợi nhỏ.
Trộn hỗn hợp thịt ốc, giò sống, thịt xay, mộc nhĩ, nấm hương, lá lốt, tía tô với 1 thìa cà phê hạt tiêu, 2 thìa gia vị hạt nêm. Ướp hỗn hợp trong khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.
Cuối cùng, bạn viên chả thành từng miếng tròn rồi chiên trong chảo ngập dầu tới vàng đều là được.
Chả gốc thơm ngon, giòn sần sật rất ngon miệng (ảnh: N.K)
Bạn cũng có thể chiên sơ cho chả chín rồi vớt ra, để ráo dầu. Khi chả nguội hẳn thì đóng hộp trữ ngăn đông tủ lạnh để dùng dần.
Chúc các bạn làm món chả ốc nhồi chiên vàng thành công!
Ngọc Khánh
Ngon mắt, ngon miệng với ốc chuối đậu, chả ốc, bún riêu ốc
Thời tiết Hà Nội đang quá đẹp. Trời se se lạnh, có nắng, thực thích hợp cho những buổi tụ tập gia đình. Chưa kể, lũ trẻ vẫn đang nghỉ học, làm gì để đổi vị cho lũ trẻ mỗi tối.
Cùng bếp Health chế biến 3 món ăn ngon từ ốc, dễ làm hợp vị cho mọi bữa cơm gia đình nhé.
Bát bún riêu ốc chua thanh, thơm dịu luôn hấp dẫn lũ trẻ (ảnh minh họa)
Các món ăn từ ốc luôn rất hấp dẫn thực khách bởi mùi vị đặc trưng, chế biến được nhiều món. Từ bữa chính đến bữa phụ, từ ăn chơi như món quà vặt cho đến món đặc sản tiếp đãi thượng khách... người ta đều có thể dùng ốc làm nguyên liệu nấu thành những món đa dạng, phong phú.
Bún riêu ốc, ốc nấu chuối đậu, hay chả ốc cuốn lá lốt là những món ngon nóng hổi, luôn hấp dẫn được mọi thực khách.
Chả ốc cuốn lá lốt
Ốc làm chả không quá cầu kỳ cần chọn mua con quá to, đắt t.iền như ốc mít, ốc nhồi mà chỉ cần là ốc đá hoặc ốc vặn là được. Ốc làm sạch, luộc chín tới, lấy thịt ốc ra rửa lại bằng nước dấm trắng, để ráo rồi băm nhỏ. Sau đó trộn đều thịt ốc với thịt lợn xay, ít giò sống, hành củ khô và lá lốt băm nhuyễn, gia vị, hạt tiêu, 2 thìa dầu ăn. Nên dùng tay bóp hỗn hợp này cho quyện đều và dẻo dính, rồi nặn thành các viên nhỏ, dùng lá lốt cuốn ra ngoài viên thịt, thả vào chảo dầu rán chín.
Món chả ốc cuốn lá lốt rất thơm ngon, ăn vừa có vị ngọt mềm của thịt và giò sống, xen với giòn sần sật của ốc, chấm thêm vào nước mắm chua cay là ai cũng mê.
Theo Healthplus
Chả ốc hấp lá chuối Chả dai ngon, ốc giòn sần sật, chấm cùng nước mắm gừng mặn ngọt, đậm đà, thơm mùi lá chuối. Nguyên liệu: - 150 gr thịt ốc bươu - 150 gr giò sống - 3-4 lá chuối tươi - Gừng, tỏi - Ớt sừng đỏ - Giấy bạc Cách làm: Bước 1: Thịt ốc mua về rửa sạch với muối cho bớt nhớt...
