Tự làm bánh nhãn giòn tan tại nhà
Từ lâu bánh nhãn đã là đặc sản nổi tiếng của vùng đất Nam Định được nhiều người yêu thích, ăn một lần rồi mà vẫn muốn được thưởng thức nữa.
Những viên bánh tròn tròn nhỏ xinh như quả nhãn, giòn tan, thơm phức với vị ngọt của trứng, đường, vị thơm của gạo nếp ngon mà cực kì dân dã. Bạn cũng có thể tự mình làm bánh nhãn cho cả nhà thưởng thức nhé, công thức không hề khó chút nào.
Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh nhãn:
- Bột nếp: 70g (nên lấy bột nếp từ gạo nếp cái hoa vàng hoặc nếp hương để bánh thơm ngon)
- Đường kính: 15g
- Trứng gà: 1 quả
- Dầu ăn (bạn nên dùng mỡ lợn nếu có thì bánh sẽ thơm đúng vị hơn)
- Đậ.p trứng ra bát tô, đán.h đều với một chút đường cho tan.
- Rây bột nếp và đường kính vào tô bột.
Khi thấy bột khô quá thì bạn cho thêm chút nước vào để nhào sao cho bột mịn, dẻo và không dính tay.
- Chia bột thành các viên tròn nhỏ bằng khoảng 1/3 viên bánh nhãn bình thường các bạn vẫn ăn nhé.
Video đang HOT
- Đun sôi ngập dầu rồi thả các viên bột đã nặn vào chiên giòn trên lửa vừa phải. Nếu để lửa to quá bánh sẽ dễ bị nổ.
Bạn đảo đều cho bánh chín đều.
Đến khi bánh nở phồng và vớt bánh ra cắn thấy bánh xốp, khô, không còn bột ướt bên trong là đã chín.
Bạn vớt bánh ra và để cho thật nguội rồi mới cho vào áo đường nhé.
- Bạn cho đường vào đun với 15ml nước cho đến khi đường tan chảy. Không nên đun quá tay để đường chuyển màu vàng nâu nhé.
Bạn nhanh tay cho bánh vào đảo đều cho đường phủ một lớp lên bánh. Đảo cho đến khi đường khô lại là được.
Những lưu ý khi làm bánh nhãn:
- Bột bánh bạn không nên để khô khi rán bánh sẽ bị sần sùi bên ngoài.
- Bánh sau khi rán xong có thể bảo quản trong hộp hoặc túi kín khoảng 1-2 tuần.
- Bánh nhất thiết phải được rán thật khô thì mới giòn và xốp.
- Bánh nhãn có thể dùng làm món ăn vặt hấp dẫn hoặc đem làm quà cũng rất hợp đấy.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món bánh nhãn trên đây.
Cách làm bánh nhãn giòn tan chuẩn đặc sản Hải Hậu Nam Định tại nhà
Viên bánh nhãn giòn tan, vàng óng hấp dẫn. Chẳng khó để bạn vào bếp làm bánh nhãn giòn tan giống đặc sản Hải Hậu đãi cả nhà khi đã biết công thức đơn giản này.
Ai đã từng ăn bánh nhãn Hải Hậu đặc sản của Nam Định rồi thì có lẽ sẽ không quên được vị ngọt nhẹ, bùi bùi của trứng gà. Hôm nay, PasGo sẽ chia sẻ cách làm bánh nhãn giòn tan chuẩn như bánh nhãn Hải Hậu.
1/ Nguyên liệu làm bánh nhãn giòn tan gồm có:
- Bột nếp: 70g.
- Đường kính: 15g.
- Trứng gà: 1 quả.
- Dầu ăn.
2/ Cách làm bánh nhãn giòn tan giống đặc sản Hải Hậu:
Bước 1: Đán.h trứng.
Đậ.p trứng vào tô sau đấy đán.h tan trứng. Lưu ý: Bạn nên đán.h trứng theo một chiều để tránh trứng bị nhão. Có thể bạn sẽ mách làm bánh nhãn chỉ dùng lòng đỏ trắng nhưng theo mình dùng cả lòng trắng bánh sẽ ngon hơn.
Đán.h đều cho tan trứng.
Bước 2: Trộn bột.
Bạn dùng rây bột, rây bột nếp mịn đều, sau đó trộn chung với trứng vừa đán.h tan. Trộn đều tay đến khi trứng và bột hòa quyện với nhau thành một khối bột mịn, dẻo và không bị dính tay là được. Nếu bột khô có thể cho thêm một chút nước.
Trộn bột với trứng đán.h mạnh tay đến khi tạo thành một khối bột mịn.
Bước 3: Tạo những viên bánh nhỏ.
Chia bột thành các viên nhỏ. Bạn có thể đơn giản dùng tay vo tròn dài viên bột, sau đó cắt chúng ra thành những viên bột nhỏ và dùng tay nặn lại sao cho tròn. Bạn nên nặn thành những viên bột nho nhỏ xinh xinh, vì khi chiên bánh sẽ nở to gấp 3 - 4 lần.
Nặn bột thành những viên nhỏ xinh.
Bước 4: Chiên bột.
Khi chiên bột bạn nên dùng chảo có lòng sâu để tiếp kiệm dầu và cũng chiên dễ hơn. Bắc chảo lên bếp, chảo nóng đổ dầu vào, đợi dầu nóng thì cho bột viên vào. Các bạn nên chiên ở lửa vừa và dùng đũa đảo liên tục cho bánh nhãn chín đều. Bạn lấy thử một viên bánh nếu thấy bên trong không còn bột ướt thì bánh đã chín, thông thường mỗi mẻ chiên bánh khoảng 15 - 20 phút.
Bạn nên chiên bột ở lửa vừa.
Lưu ý:
- Các bạn nên chiên bánh ngập dầu và chiên lửa vừa giúp bánh phồng, giòn đều, không bị nổ và có màu vàng đẹp mắt.
- Tránh để bột bị khô, khi chiên sẽ bị sần sùi. Nếu bánh phải chiên thành nhiều mẻ thì sau mỗi mẻ bạn nên đậy kín bột lại.
Bước 5: Tạo lớp áo đường cho bánh nhãn.
Khấy tan 15g đường với 5ml nước lọc, sau đấy đun sôi đến khi đường hơi keo lại nhưng đường vẫn còn trắng. Sau đấy cho bánh vào đảo nhanh tay cho đường bắm vào bánh rồi tắt bếp, tiếp tục đảo tới khi đường khô lại thì món bánh nhãn đã hoàn thành.
Bánh nhãn khi hoàn thành có màu vàng óng.
Cách làm bánh quy mềm thơm ngon Bánh quy là một loại bánh không còn xa lạ gì đối với các bạn nữa và mọi người đều biết rằng các loại bánh quy đều rất giòn. Nhưng các bạn đã bao giờ nếm thử loại bánh quy mềm chưa? Rất thú vị đó. Với một loại bánh mới, hương vị mới thì chắc chắn sẽ tạo cho các bạn cảm...