Trước khi rán, ướp với nguyên liệu này đảm bảo cá giòn, không sát chảo

Nông Mạnh Hùng18:41 15/08/2019

Cá rán là món ăn được nhiều người yêu thích, tuy nhiên, chế biến làm sao để cá vàng giòn, không bắn dầu hay sát chảo thì không phải ai cũng biết.

Cá rán không cẩn thận rất dễ bị sát chảo – Ảnh: Minh họa

Cá sát chảo hay bắn dầu lúc rán luôn là vấn đề làm khiến chị em khó chịu. Song bạn có thể khắc phục tình trạng này bằng một mẹo rất đơn giản, đó là sau khi mổ xong hãy ướp cá với một ít muối.

Cách làm cụ thể như sau:

Cá sau khi mổ, rửa sạch, để ráo nước hoặc dùng khăn giấy thấm khô, sau đó đem ướp với một chút muối trong 30 phút. Việc ướp muối không chỉ giúp cá rán sẽ giòn hơn mà còn không bị sát chảo.

Sau đó, làm nóng dầu ăn khoảng 40% trong chảo, thêm chút muối vào chảo để chống bắn dầu. Đợi dầu nóng khoảng 70% thì cho cá vào rán với lửa nhỏ cho cá chín. Khi cá gần chín, bạn tăng lửa để cá vàng giòn rồi tắt bếp.

Chúc bạn thực hiện thành công!

Video đang HOT

Theo ĐSPL

Trổ tài làm bánh gấc dẻo thơm đỏ mọng nhìn thôi đã thấy thèm

Đây chắc chắn là món ăn vặt mà người lớn trẻ nhỏ đều không thể chối từ.

Nguyên liệu làm bánh gấc:

Phần vỏ bánh:

- 400g bột nếp.

- 1 quả gấc.

- 100ml nước ấm.

- 200g đường.

- Một ít rượu trắng.

Phần nhân bánh:

- 200g đậu xanh

- 100g đường.

- 50g dừa nạo.

- Nước hoa bưởi.

Cách làm bánh gấc:

- Bước 1: Gấc mua về bổ đôi, dùng thìa lấy ruột, bỏ hạt cứng sau đó trộn cùng với một thìa rượu trắng.

- Bước 2: Cho bột nếp, đường và một chút nước ấm vào tô gấc, dùng tay nhào bột cho đến khi hỗn hợp kết thành một khối dẻo mịn là được. Để yên cho bột nghỉ trong khoảng 20 phút

- Bước 3: Sau 20 phút, khi bột gấc đã nghỉ đủ thời gian thì bạn lấy bột ra nhào lại một lần nữa. Sau đó chia thành từng phần bột nhỏ bằng nhau. (khoảng 45g)

- Bước 4: Sên nhân đậu xanh

Đậu xanh ngâm nước từ 3 - 4 tiếng cho nở hết, đổ đậu xanh ra rổ vo sạch lại với nước. Tiếp theo, đổ đậu xanh vào nồi với nước rồi đun đến khi đậu xanh chín nhừ.

Đổ đậu xanh vào máy xay sinh tố cùng chút nước và 100g đường xay nhuyễn. Sau đó đổ vào chảo, thêm chút dầu ăn và dừa vào, tiến hành sên nhân.

Bạn để lửa ở mức nhỏ, dùng phới trộn đảo qua đảo lại đến khi thấy hỗn hợp đậu xanh khô ráo, mềm và quyện lại với nhau thì tắt bếp.

- Bước 5: Tạo hình bánh. Bạn vo phần bột bánh và phần nhân đậu xanh thành những viên tròn. Phần vỏ bánh nhiều hơn phần nhân( Bột 45g, nhân 25g). Sau đó ấn dẹt phần vỏ bánh, cho nhân đậu xanh vào giữa, nhẹ nhàng túm bột và vo tròn lại sao cho vỏ bánh bao phủ kín hết nhân. Lưu ý, không nên để nhân bị lộ ra ngoài hoặc lớp vỏ bánh chỗ dày chỗ mỏng, khi hấp bánh sẽ bị vỡ, dáng bánh sẽ bị xấu đi.

- Bước 6: Hấp bánh. Rửa sạch lá chuối hoặc giấy nến, cắt thành những miếng tròn nhỏ, thoa dầu ăn vào lòng lá rồi xếp lá chuối lên xửng hấp, đặt những viên bánh lên lá chuối rồi hấp trong khoảng 10 phút là bánh chín.

Theo Emdep

Rằm tháng 7: Đậu hũ bao bố chay thanh mát, nhẹ bụng Món đậu hũ bao bố không chỉ có màu sắc bắt mắt mà hương vị cũng vô cùng đặc biệt rất phù hợp cho mâm cỗ cúng Rằm tháng 7. Nguyên liệu cần chuẩn bị - 5 miếng đậu hũ - Ngô, cà rốt, bông hẹ - Mộc nhĩ, vừng rang. Cách làm đậu hũ bao bố chay thanh mát - Bước 1:...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Bí mật về quê sau 11 năm ở Hàn Quốc, chàng trai tặng bố mẹ 'món quà' bất ngờ01:26

Diễn viên Hoàng Kim Ngọc: 'Tôi nghi chồng chạy vai để gián tiếp cho vợ ăn đấm'02:01

MV Tết của Đen quá hot: Đạt Top 1 Trending sau hơn 1 ngày, kéo dài chuỗi kỷ lục suốt 6 năm!05:15

Éo le: Vô tư nhờ người lạ chụp ảnh trên Hồ Gươm nhưng không hề nhận ra đó là 1 sao nam nổi tiếng Vbiz00:42

Sự thật bất ngờ về clip "thầy tặng mỗi học sinh 1 triệu đồng để ăn Tết"00:38

Soi cận căn hộ sang chảnh, "đậm mùi tiền" của Hoa hậu Đỗ Hà tại Hà Nội01:22

Clip ghi lại hành vi khó tin của người phụ nữ đeo vàng kín tay trong quán bánh ngọt tại Hà Nội: Gần tết ai cũng cần đề phòng!00:28

Bom tấn cổ trang Việt mới nhá hàng đã gây choáng: Bối cảnh đẹp tới từng khung hình, dàn cast quá xuất sắc00:44

Dàn em vợ đeo huy chương võ thuật lên phát biểu khiến chú rể toát mồ hôi00:53

Năm SOOBIN nổi đình đám với hit Phía Sau Một Cô Gái, Hoa hậu Thanh Thủy mới học lớp 905:30

Negav lộ diện ở Bộ Tứ Báo Thủ, Trấn Thành khẳng định: "Những điều đã xảy ra thì không thể thay đổi"02:09

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Trổ tài đầu bếp làm món 'xe tăng lội nước' sống vùng biển sâu

10:56:36 19/01/2025

Sau đây là một số công thức món ăn từ bọ biển để mọi người có thể trổ tài đầu bếp dịp cuối tuần, chiêu đãi người thân, bạn bè.

Gợi ý 20 mâm cơm gia đình dành cho 4 người mang lại không khí ấm cúng ngày đông

05:49:01 19/01/2025

Mâm cơm gia đình của người Việt chứa đựng rất nhiều ý nghĩa cao đẹp, trong đó bao gồm cả tình cảm yêu thương gắn bó giữa các thế hệ

Cách làm mứt cà rốt ngon dịp tết Nguyên đán

05:48:13 19/01/2025

Mứt cà rốt là món ăn quen thuộc mỗi dịp Tết đến, xuân về. Mứt màu cam đỏ đẹp, hấp dẫn, khi ăn dẻo ngon. Hãy tham khảo công thức dưới đây nhé!

Thêm một món ăn quen thuộc ở Việt Nam khiến cầu thủ Xuân Son khen không ngớt lời

11:14:54 17/01/2025

Ngoài món bánh chuối chiên, món cá kho thịt ba chỉ là một trong những món ăn đậm chất Việt mà cầu thủ Nguyễn Xuân Son đặc biệt yêu thích.

Là nguyên liệu giúp bổ thận, người trung niên và cao tuổi nên nấu 3 món ăn này dùng mỗi ngày để dưỡng thận, bổ huyết, ngủ ngon

10:42:32 17/01/2025

Hãy thử những công thức nấu các món ăn với loại nguyên liệu bổ thận này để thêm ngon miệng và có đầy đủ năng lượng nuôi dưỡng thận nhé!

Mệnh danh là "thuốc ngủ tự nhiên", người trung niên và cao tuổi nên ăn cách ngày 1 lần để xoa dịu thần kinh, nuôi dưỡng gan

10:41:33 17/01/2025

Hôm nay, chúng ta sẽ khám phá 3 công thức nấu ăn với loại rau này để những người trung niên và cao tuổi trong gia đình bạn vừa thưởng thức được món ăn ngon vừa có giấc ngủ ngon.

Giò bì ớt tai ớt xiêm giòn sần sật, thơm nồng lại có chút cay cay giúp mâm cỗ Tết thêm thú vị

05:51:37 17/01/2025

Với hương vị dai giòn sần sật của tai heo, thơm nồng từ ớt xiêm xanh, món ăn này không chỉ làm mới mâm cỗ Tết mà còn là một món nhậu lý tưởng cho các buổi tụ họp bạn bè dip đầu năm mới.