Trứng ngâm xì dầu: Dẻo thơm, bùi béo ai cũng muốn ăn

Trứng ngâm xì dầu hay còn gọi là trứng cẩm thạch không chỉ rất đẹp mà còn rất ngon. Trứng có lòng đỏ dẻo, ngậy, lòng trắng hơi mằn mặn, ăn với cơm, mì đều ngon và hấp dẫn.

Trứng ngâm xì dầu có màu sắc đẹp mắt, thơm ngon nhờ ngấm đẫm gia vị

Nguyên liệu:

6 – 8 quả trứng

Nước và một chút muối để luộc trứng

Phần nước gia vị để ngâm trứng

1 thìa canh ngũ vị hương

4 bát nước

1/2 thìa canh đường

3/4 bát xì dầu có hàm lượng muối thấp

1 thìa canh giấm gạo

Cách làm trứng ngâm xì dầu – món trứng ngon:

Chuẩn bị nước gia vị để ngâm trứng

Trong một nồi nhỏ, thêm nước, xì dầu, giấm gạo, đường và ngũ vị hương vào. Đun sôi rồi vặn nhỏ lửa đun tiếp trong 10 phút rồi tắt bếp. Để nồi nước gia vị nguội hoàn toàn rồi mới dùng để ngâm trứng.

Phần trứng

Đổ đầy nước vào nồi, đun sôi. Cho thêm một chút muối vào nồi nước.

Cho trứng vào nồi nước cẩn thận bằng cách dùng một cái muôi thủng, vặn lửa nhỏ ngay lập tức. Đun sôi trong 6 phút (nếu muốn ăn trứng lòng đào) hoặc 7 phút (nếu muốn ăn lòng đỏ cứng hơn). Khuấy trứng trong 2 phút đầu tiên khi đun.

Gắp trứng ra bát nước lạnh, chờ trứng nguội thì bóc vỏ trứng. Nếu bạn cảm thấy khó bóc, hãy đưa trứng xuống dưới vòi nước rồi bóc.

Cho trứng vừa bóc vào nồi nước gia vị, ngâm qua đêm (12 – 20 tiếng cho đến khi trứng ngấm gia vị).

Cắt trứng theo chiều dọc, ăn cùng cơm hoặc mì.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với trứng ngâm xì dầu!

Theo Healthplus