Trứng cá đem làm 3 món này, bùi béo ngon đậm vị khiến cả nhà ‘vội nấu thêm cơm’
Trứng cá đem làm 3 món này, bùi béo ngon đậm vị khiến cả nhà. Trứng cá bùi bùi béo ngậy hoà quyện cùng những nguyên liệu giản đơn, mang lại những món ăn hấp dẫn bội phần.
Nguyên liệu:
Trứng cá: 300 gram
Hành lá: 1 ít
Tỏi: 1/2 củ, ớt hiểm: 1-2 quả, hành tím: 1 củ
Gia vị: 3 thìa canh nước mắm ngon, 3 thìa canh nước lọc, 2 thìa canh đường
Trứng cá kho tiêu
Cách làm:
Bước 1: Để trứng cá được săn lại thì bước đầu tiên các bạn phải chiên sơ trứng cá nhé. Trứng cá mua về rửa sạch, để ráo. Cho chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì cho dầu ăn vào. Dầu nóng, các bạn cho trứng gà vào, chiên trên lửa vừa. Đến khi trứng cá xém vàng 2 mặt thì vớt trứng cá ra đĩa để riêng.
Bước 2: Nước mắm kho cá các bạn pha như sau: hòa tan 2 thìa canh đường, 3 thìa canh nước lọc, 3 thìa canh nước mắm ngon, khuấy đều. Nước hàng kho trứng cá mình toạn tự làm, lý do là vì tự chưng nước hàng thấy ngon và yên tâm hơn hẳn so với khi mua ngoài hàng ấy. Cho 3 thìa canh đường vào trong chảo, khuấy đều để đường tan chuyển dần sang dạng nước, tiếp tục khuấy đến khi đường chuyển sang màu nâu cánh gián và nổi bọt khí thì nhanh tay cho 1 bát nước ấm vào trong chảo là chúng mình có ngay nước hàng để kho cùng trứng cá rùi. Nhưng lưu ý, chúng mình phải “canh” nước hàng cho đến khi nước hàng chuyển màu nâu cánh gián thì dừng lại nhé, vì quá lửa sẽ khiến nước hàng bị cháy đen, mà nếu nước hàng non quá thì món ăn sẽ không lên màu đẹp và có màu nhợt nhạt.
Bước 3: Nồi để kho cá hay trứng cá ngon và chuẩn nhất vẫn là nồi đất (nếu không có nồi đất các bạn nên chuẩn bị 1 chiếc nồi có đế dày để kho cá nhé). Cho nồi lên bếp, đợi nồi nóng thì cho vào trong nồi 2 thìa dầu ăn. Dầu nóng trút hành tỏi bằm nhỏ vào phi thơm. Tiếp đến cho nước mắm kho trứng cá cùng nước hàng chúng mình vừa chưng vào trong nồi. Đợi nước mắm kho trứng cá sôi, các bạn cho trứng cá đã chiên ở bước 1 vào. Đun liu riu trên lửa nhỏ thôi nhé, để nước mắm từ từ ngấm sâu vào trứng cá và nước mắm sánh đặc lại. Các bạn cho thêm 1-2 quả ớt thái lát vào (lượng ớt cho vào tùy vào mức độ ăn cay của cả nhà nhé). Đến khi nước kho cá sánh lại, các bạn cho vào trong chảo thêm 2 thìa dầu ăn, đảo đều nhẹ nhàng (tránh làm vỡ trứng cá, đến khi trứng cá keo lại, bám đều 1 lớp dầu ăn nâu bóng là món ăn đã hoàn thành.
Nguyên liệu:
Trứng cá 300 gr
Cà chua 2 quả
Hành tím 1 củ
Tỏi 2 tép
Video đang HOT
Hành lá 4 nhánh
Rượu trắng 200 ml
Nước mắm 2 muỗng canh
Dầu ăn 3 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít
Trứng cá sốt cà chua
Cách làm:
Bước 1. Sơ chế nguyên liệu
Để khử bớt mùi tanh, bạn ngâm trứng cá trong 200ml rượu trắng khoảng 20 phút rồi rửa sạch lại với nước, để ráo.
Hành lá cắt gốc, rửa sạch, cắt nhỏ. Hành tím và tỏi bóc bỏ vỏ, băm nhỏ. Cà chua rửa sạch, cắt bỏ cuống rồi cắt hạt lựu.
Bước 2. Chiên trứng cá
Bạn bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, thêm 3 muỗng canh dầu ăn, 1/4 muỗng cà phê muối vào chảo, khi dầu nóng, cho từ từ trứng cá vào chiên vàng đều 2 mặt trong khoảng 5 – 7 phút. Sau 7 phút, bạn cho trứng cá ra đĩa và giữ lại dầu.
Bước 3. Làm trứng cá sốt cà
Bạn cho hành tím, tỏi vào chảo phi thơm, thêm cà chua, 50ml nước vào xào khoảng 2 phút. Nêm gia vị với 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 2 muỗng canh đường, bạn đảo đều và nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn.
Khi cà chua đã mềm, bạn cho trứng cá vào, chỉnh lửa nhỏ và rim thêm 5 phút nữa cho tới khi nước sốt cà chua hơi sệt lại. Cuối cùng, bạn cho 1 ít tiêu (nếu thích) cùng hành lá vào rồi đảo nhẹ, tắt bếp.
Bước 4: Thành phẩm
Bạn cho trứng cá ra đĩa, rưới phần sốt cà chua đậm đà lên trên và thưởng thức phần trứng cá bùi bùi, béo béo và ngon ngọt, sốt cà đậm đà, thơm lừng. Món cá ăn kèm với cơm nóng hổi thì ngon chẳng gì sánh bằng nữa!
Nguyên liệu:
00 gr trứng cá (cá trôi hoặc trắm)3 – 4 quả trứng gà
1 bó lá lốt
Gia vị: mắm, muối (bột canh), hạt nêm, hạt tiêu
Dầu ăn
Trứng cá chiên lá lốt
Cách làm:
Trứng cá rửa qua nước muối loãng rồi lột bỏ màng bên ngoài, dằm nát.
Lá lốt nhặt bỏ lá già, cuống cứng, rửa sạch, thái nhỏ.
Cho trứng cá, trứng gà, lá lốt vào tô, thêm 2 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột canh, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu, 1 muỗng canh nước lọc rồi đánh đều để gia vị tan, hỗn hợp hòa quyện, không bị vón cục.
Đun nóng dầu ăn trong chảo, hạ lửa nhỏ vừa và cho hỗn hợp trứng cá vào. Có thể chiên từng mẻ nhỏ. Dàn đều và chờ một mặt cá vàng ươm thì trở chiên mặt còn lại. Trứng chín, chuyển qua đĩa và ăn cùng cơm nóng rất ngon.
Trứng cá vàng ươm, đượm vị, dậy mùi thơm của lá lốt.
Chúc bạn thành công!
Đây là phần bổ nhất của con cá, đem chiên thì ngon tuyệt
Trứng cá chiên vừa ngon vừa bổ, chị em nhớ thử nha. Có thể bạn chưa biết: Trứng cá chính là phần chứa nhiều dưỡng chất hơn cả thịt cá luôn đấy.
Chính vì thế trong bài viết này, chúng tôi sẽ gợi ý cho bạn cách làm trứng cá chiên lá lốt. Thao tác siêu đơn giản mà thành phẩm vừa ngon vừa lạ miệng, từ người lớn đến trẻ con ai thử cũng đều thích.
Trứng cá chiên lá lốt nè
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm trứng cá chiên lá lốt
1. Trứng cá: 100-150gr
2. Rau củ: 3-4 củ hành khô, 50gr lá lốt
3. Trứng gà: 2 quả
4. Gia vị: Nước mắm, hạt tiêu
Cách làm trứng cá chiên lá lốt
- Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Bạn rửa sạch trứng cá, chú ý thao tác nhẹ nhàng để không làm miếng trứng cá bị vỡ trong quá trình rửa. Bóc vỏ hành khô, băm nhỏ. Lá lốt rửa sạch, để ráo và thái dạng sợi nhỏ nha. Sau đó, bạn cho tất cả các nguyên liệu gồm trứng cá, hành khô, lá lốt, trứng vào bát cùng 2-3 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu xay và trộn đều.
- Bước 2: Chiên trứng cá
Bạn cho vào chảo khoảng 2-3 thìa canh dầu ăn, đợi dầu nóng già. Múc từng thìa hỗn hợp trứng cá đã trộn cho vào chảo để chiên thành các miếng nhỏ, hoặc đổ cả bát hỗn hợp trứng cá vào và chiên đều được nha.
Chiên từng miếng nhỏ sẽ dễ lật hơn nha
Bạn chiên mỗi mặt trứng cá khoảng 1 phút ở lửa nhỏ là trứng sẽ chín hoàn toàn. Chiên xong, cho trứng ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa là có thể thưởng thức được rồi.
Thành phẩm nè
Thử ăn trứng cá chiên lá lốt một lần, có khi bạn sẽ "nghiện" luôn món này đấy. Miếng trứng cá chiên bùi bùi vị đặc trưng của trứng cá, có độ xốp nhờ trứng gà, kết hợp cùng mùi thơm của lá lốt nữa nên ăn miếng nào, ưng bụng miếng ấy luôn. Chị em nhất định nên làm một lần nha!
Trứng cá có chứa nhiều vitamin D rất hữu ích cho việc tăng cường sức khỏe của xương và răng. Vitamin D còn giữ vai trò quan trọng trong việc tăng cường hệ miễn dịch tự nhiên của cơ thể. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng hàm lượng vitamin D cũng giúp làm giảm nguy cơ nhiễm trùng và nhiều căn bệnh mãn tính khác.
Lưu ý: Trứng cá tốt cho sức khỏe nhưng bạn cũng không nên ăn quá nhiều. Người trẻ tuổi nên ăn khoảng 100-200gr trứng cá mỗi tuần. Người lớn tuổi không nên ăn quá nhiều trứng cá vì trong trứng cá có chứa cholesterol, không nên ăn quá 100gr trứng cá mỗi tuần.
Với những thông tin và gợi ý này, hy vọng chị em sẽ có thêm một món ăn vừa ngon vừa bổ để thưởng thức.
Cách làm trứng cá kho tiêu béo ngậy đậm đà cho bữa cơm gia đình Trứng cá beo béo, bùi bùi kho cùng thịt heo mềm, thấm vị, vô cùng hấp dẫn và hao cơm trong những ngày đông lạnh. Các bạn cùng vào bếp làm trứng cá kho tiêu ngay hôm nay nhé! Nguyên liệu làm Trứng cá kho tiêu Thịt heo 600 gr Trứng cá 300 gr Lá gừng tươi 100 gr Rượu trắng 200 ml...