Trưa nay ăn gì: Thưởng thức cơm cuộn lươn tinh túy ẩm thực Nhật Bản
Cơm cuộn lươn là món ăn truyền thống nổi tiếng mang đậm hương sắc ẩm thực Nhật Bản. Món ăn này không chỉ có vị thơm ngon mà còn giàu dinh dưỡng.
Trong văn hóa ẩm thực của người Nhật luôn rất quan tâm đến giá trị dinh dưỡng của món ăn. Món cơm cuộn lươn hấp dẫn thích hợp đổi gió mà vẫn đảm bảo đầy đủ dinh dưỡng, hương vị thơm ngon với thịt lươn giàu vitamin và đạm tốt cho sức khỏe.
Ưu tiên chọn những con lươn có độ lớn vừa phải và có hai phần màu rõ rệt, phần bụng màu vàng và phần lưng màu đen. Không nên chọn những con quá nhỏ, không có nhiều thịt, hay con có kích thước quá lớn, thường là lươn nuôi, thịt nhão không ngon bằng lươn đồng.
Vì lươn khá nhớt, nhày và có mùi tanh đặc trưng, nên cần sơ chế lươn thật kỹ để món ăn được thơm ngon hơn. Có thể dùng muối chà xát toàn thân lươn, rửa lại với nước cốt chanh, sau cùng rửa sạch với nước, hoặc cho lươn vào nồi có chứa nước ấm, đậy nắp lại khoảng 10 phút cũng giúp giảm độ nhớt của lươn.
Lươn sau khi làm sạch và rút xương sẽ mang đi nướng. Món ăn có hương vị “chuẩn” hơn nếu được nướng trên bếp than. Vì khi trở lươn trên bếp than, mỡ lươn chảy ra giúp thịt lươn mềm và ngon hơn, đồng thời không bị khô. Đặc biệt lươn phải được ướp với nước tương truyền thống và một số gia vị đặc trưng.
Video đang HOT
Không nên ướp lươn với nước mắm hoặc gừng vì không hạp vị. Không nên nướng lươn ở nhiệt độ quá cao, hoặc nướng quá lâu, thịt sẽ bị khô, khiến món ăn mất ngon. Thưởng thức nóng kèm gừng ngâm, nước tương và sốt mayonnaise sẽ càng thêm trọn vị.
Cùng với nắm cơm dẻo được nấu theo đúng tiêu chuẩn của nghệ thuật sushi, lươn kết hợp cùng ngậy béo của bơ tạo nên dư vị thú vị trong miệng thực khách: Mềm mại, gắn kết, ngậy và tươi ngon. Miếng lươn mềm, thơm với màu vàng óng. Khi ăn cảm giác như tan ngay trong miệng, đọng lại vị của loại sốt đặc trưng hơi ngọt.
Lươn khi nướng chín thấm đều hương vị đậm đà từ nước sốt nhưng vẫn giữ được độ mềm ngọt và vị tươi ngon vốn có, đảm bảo sẽ chinh phục mọi thực khách ngay từ lần đầu tiên nếm thử nhờ hương vị, giá trị dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe.
Mì Yakisoba ngon lạ trên đường phố Nhật Bản
Được xem là một trong những món đặc trưng của người Nhật, mì Yakisoba có mặt từ các quán ăn bình dân đến nhà hàng sang trọng, hay trên xe bán hàng dạo trên phố.
Không chỉ vậy, Yakisoba dễ làm còn là thực đơn quen thuộc trong các bữa ăn gia đình của người Nhật, kể từ khi nó có mặt cách đây khoảng 500 năm. Thành phần chế biến món này có sự biến tấu, thay đổi theo vùng miền tại Nhật Bản.
Để làm món Yakisoba, các đầu bếp Nhật sử dụng một tấm phản nướng bằng kim loại để có thể chế biến với số lượng nhiều. Những chiếc bàn nướng này còn gọi là teppanyaki và rất phổ biến trong chế biến ẩm thực Nhật Bản.
Chảo mì nóng hổi với những sợi mì được xào cùng nguyên liệu.
Đổ dầu ăn trên tấm phản nướng, chờ nóng đều, các đầu bếp cho thịt heo ba chỉ đã ướp tiêu, muối vào xào khoảng 3-4 phút, để thịt heo chín tái. Gạt thịt heo qua một góc, họ cho hành tây, cà rốt, cần tây vào đảo khoảng năm phút cho rau chín sơ. Sau đó tiếp tục cho bắp cải vào đảo khoảng một phút.
Họ lấy mì Yakisoba ra khỏi gói, cho vào chảo cùng hai thìa dầu ăn và rưới một ít nước lên mì, để mì dễ rời nhau ra và đỡ cháy khi xào mì. Xào đến khi mì tơi hết ra và sợi mì săn lại, họ tiếp tục cho rau, thịt heo đã xào ở trên vào mì và rưới nước xốt Yakisoba để tạo nên mùi vị đặc trưng của mì xào Yakisoba. Đảo qua đảo lại một lúc trên lửa cho các thứ trộn đều vào với nhau rồi múc ra hộp, thêm các gia vị khác như củ cải daikon bào, và hành lá thái nhuyễn... Món mì xào Yakisoba ăn không khác mấy với mì gói xào của người Việt, cũng hấp dẫn nhưng ăn thơm nồng và lạ miệng nhờ nước xốt Yakisoba.
Bạn có thể mua mang đi.
Một đầu bếp hướng dẫn điều quan trọng là cần cho các nguyên liệu vào các thời điểm khác nhau như vậy là vì thời gian chín của mỗi loại khác nhau.
Món mì chỉ mất 10 phút để làm đã trở thành món ngon quen thuộc vào bữa sáng của người Nhật Bản. Tùy vào các nguyên liệu có sẵn, bạn có thể chế biến mì với các loại rau củ khác nhau. Trên phố, các hàng mì Yakisoba luôn đông khách đứng chờ mua và mang đi đường. Một suất mì được đóng gói trong hộp để bạn có thể vừa đi tàu điện ngầm vừa tranh thủ ăn sáng. Vào các dịp lễ hội, mì Yakisoba là lựa chọn cho bữa ăn nhanh, nhẹ, giàu dinh dưỡng.
Yakisoba hấp dẫn với hương thơm quyến rũ, từ xa, hương vị mì đã khiến bạn muốn dừng lại, chờ đợi thưởng thức một suất mì nóng hổi, ngon lành. Một món ăn nhanh theo kiểu Nhật Bản.
Bất cứ ai cũng có thể làm được bát mì Yakisoba ngon lành, hấp dẫn ngay tại nhà mình.
Khám phá nét văn hóa ẩm thực đa dạng của Nhật Bản Trước khi ăn người Nhật thường nói "itadakimasu", đó là một câu nói lịch sự nghĩa là "xin mời". Nó nhấn mạnh sự cảm ơn tới người đã cất công chuẩn bị bữa ăn. Khi ăn xong, họ lại cảm ơn một lần nữa "gochiso sama desh*ta" có nghĩa là "cám ơn vì bữa ăn ngon". Phong cách ẩm thực điển hình của...