Trưa nay ăn gì: Thưởng thức cơm chiên hàu giàu dinh dưỡng
Nếu như đã chán ngán việc thưởng thức món cơm trắng, cơm chiên quen thuộc thì bạn hãy thử “nâng cấp” nó với nguyên liệu hàu tươi. Món cơm chiên hàu với từng con hàu ngọt mềm sẽ mang lại bữa ăn lạ miệng, thơm ngon và không kém phần dinh dưỡng.
Hàu là loại hải sản có giá trị dinh dưỡng cao. Nên chọn hàu có phần chóp vỏ và 2 lớp vỏ khép lại thật chặt. Ngoài ra, thịt còn bám chặt và lấp đầy vỏ hàu khi được tách vỏ, đồng thời có chứa nhiều nước muối biển. Thịt hàu nhìn tươi, mọng nước, có mùi tanh của biển, mùi hàu đặc trưng. Tránh chọn mua hàu mà khi tách vỏ cảm thấy dễ dàng, vì đồng nghĩa với việc con hàu đã c.hết, thịt sẽ không ngon.
Bí quyết tách vỏ hàu nhanh, đơn giản là bắc nồi nước sôi lên bếp và cho hàu vào luộc trong 2-3 phút. Nước sôi nóng sẽ làm hàu tự hé vỏ, bạn chỉ việc kéo nhẹ lớp vỏ trên là đã tách được vỏ hàu rồi, tiếp theo là tiến hành chế biến.
Với hàu đã tách vỏ sẵn, nên chọn hàu có màu trắng nhạt, có thể hơi ngả vàng. Phần thịt phải được gắn với vỏ, vì nếu tách ra khỏi vỏ chứng tỏ hàu c.hết đã lâu, không còn tươi mới nữa. Khi sơ chế, để hàu không tanh, bạn có thể rửa qua với giấm hoặc rượu trắng.
Có nhiều phiên bản cơm chiên hàu khác nhau tùy thuộc vào phong cách chế biến, địa phương cũng như nguyên liệu có sẵn, từ phiên bản đơn giản tương tự như cách kết hợp thông thường giữa cơm chiên trứng với hải sản, đến những phương thức cầu kỳ hơn với nhiều nguyên liệu và gia vị đặc biệt, tạo nên món ăn hài hòa nhưng đủ tinh tế để chinh phục thực khách.
Cơm chiên tưởng là một món dễ làm nhưng thực ra có những bí quyết khiến cho món ăn trở nên hoàn hảo. Lưu ý đối với món cơm chiên, nếu muốn tơi nên dùng cơm nguội hoặc cơm nóng để nguội. Nên dùng nóng và thêm ít nước tương có cắt vài lát ớt nếu muốn vị ngon của cơm đậm đà hơn.
Món cơm chiên hàu tuy đơn giản nhưng bổ dưỡng với hương vị tinh túy từ loại hải sản giàu dưỡng chất biển cả. Món ăn với điểm nhấn là hương thơm lừng, béo béo, mềm ngon của hàu thấm đượm các gia vị đậm đà khiến bạn ăn mãi mà không ngán. Đây là lựa chọn lý tưởng cho bữa ăn đổi vị, đủ đầy dinh dưỡng và giàu năng lượng.
Trưa nay ăn gì: Bữa trưa hấp dẫn với cơm bò lúc lắc đầy sắc màu
Từng miếng thịt bò mềm mại thấm đẫm nước sốt nằm khép mình bên cạnh các sắc màu thực phẩm chế biến cùng sẽ mang lại cho thực khách một bữa trưa ngon miệng và thú vị.
Sự ra đời của cái tên "Bò lúc lắc" được cho là do thịt bò được cắt thành khối nhỏ kích thước của xúc xắc đồ chơi (hột lúc lắc) trước khi được áp chảo. Món ăn là sự kết hợp giữa bò xào ớt chuông và hành tây, dùng với cơm chiên và salad.
Nếu nấu không đúng cách thì món bò lúc lắc dễ bị dai, cứng và mất đi mùi vị đặc trưng vốn có. Bí quyết chế biến món bò lúc lắc mềm, thơm và chuẩn vị là nên dùng phần thịt thăn bò. Khi mua, nên chọn loại bò tươi ngon, có mùi thơm đặc trưng và không bị hôi, chọn thịt có màu đỏ tươi, mỡ vàng nhạt và gân trắng. Khi dùng tay ấn vào mặt thịt cảm giác được độ đàn hồi, bám dính tự nhiên, không bị nhớt.
Để chiên cơm giòn ngon, nên sử dụng cơm nguội để chiên ngon hơn. Nếu sử dụng cơm nóng mới nấu thì nên đổ cơm ra rổ để cơm mau bay hơi, nguội bớt thì mới bắt đầu chiên cơm. Khi chiên cơm nên chờ dầu sôi già mới cho cơm vào, chiên với lửa lớn và đảo đều, mạnh tay để hạt cơm được giòn ngon, vàng đều. Không sử dụng lượng dầu quá nhiều khi chiên cơm sẽ khiến cơm chiên bị ngấy, dễ ngán và gây khó tiêu.
Phần cơm bò lúc lắc gồm cơm chiên vàng ươm, kế bên là phần thịt bò thơm nức. Thịt bò mềm, không bị dai, có vị đậm đà, rau củ thơm và giòn, cơm chiên lại tơi và thơm mùi trứng. Nước chấm của món cơm này chỉ đơn giản là nước tương ớt cay cay.
Món cơm bò lúc lắc làm say đắm lòng nhiều người khi đã thử qua nó. Bò lúc lắc thu hút ở vị đậm đà, thơm ngon cùng màu sắc bắt mắt. Những miếng bò vuông, thơm lừng cùng các loại rau củ sẽ mang đến cho gia đình bạn một bữa ăn ngon miệng theo đúng nghĩa.
Với cơm bò lúc lắc, bữa trưa của bạn sẽ không còn đơn điệu mà thay vào đó là sự kết hợp nhiều màu sắc của các loại rau củ, ngoài ra còn cung cấp một khẩu phần ăn đủ đầy dinh dưỡng, trọn vẹn hương vị.
Trưa nay ăn gì: Cơm chiên mực trứng muối thơm béo, đậm đà Cơm chiên là món ăn cứu đói hoàn hảo cho những bữa ăn nhanh gọn. Cơm chiên trứng muối béo ngậy, thơm lừng, kết hợp với mực tươi giòn lại càng ngon và dinh dưỡng hơn, rất thích hợp để đổi vị cho bữa cơm hằng ngày. Chỉ với 4 nguyên liệu chính là cơm nguội, mực tươi, trứng muối và trứng gà...
