Trưa nay ăn gì: nhẹ nhàng canh mây cho bữa trưa đầu tuần
Bữa trưa đầu tuần sẽ trở nên thú vị hơn cùng món canh mây. Món ăn là sự kết hợp của trứng, cà chua cùng ít gia vị quen thuộc hứa hẹn mang đến bữa cơm nhẹ nhàng nhưng cũng phần nào dinh dưỡng.
Theo đó, canh mây thường được giới nội trợ gọi với cái tên thân quen hơn là canh cà chua trứng. Để thực hiện món ăn này, các nguyên liệu chọn nấu cần bảo đảm tươi, ngon. Cụ thể, cà chua chọn loại có phần cuống xanh bám vào đầu quả, lớp vỏ tươi, cầm thấy chắc tay.
Còn trứng gà chọn quả có lớp vỏ hơi nhám, sần sùi là trứng vừa thu hoạch. Rồi khi cầm lên cần lắc nhẹ trứng, nếu không nghe tiếng động thì là trứng ngon, còn lắc nghe có âm thanh lớn thì là trứng để lâu, sắp hỏng.
Về dinh dưỡng, trứng gà chứa nhiều chất bổ dưỡng, trong đó, chất lysin tốt cho cơ thể gấp nhiều lần so với sữa mẹ. Còn với cà chua, loài quả này giàu vitamin, hỗ trợ tốt cho thị lực.
Video đang HOT
Khâu lựa chọn nguyên liệu đã xong thì khâu chế biến cũng không kém phần quan trọng. Cụ thể, khi nấu món canh này thì nên để lửa liu riu, khuấy đều thành vòng tròn và nhẹ tay.
Với những ai cầu kỳ hơn thì có thể thêm vào kim chi, nghêu, thịt heo xắt lát để món ăn dậy vị hơn. Vì vậy, mọi người có thể tận dụng thực phẩm còn trong tủ lạnh để kết hợp cùng mà hương vị vẫn thơm ngon.
Màu nước trong hòa quyện với sắc đỏ cam của cà chua xen lẫn với màu vàng tươi của vân trứng gà, điểm xuyết thêm chút xanh lá của hành tạo nên một món canh vừa bắt mắt vừa bổ dưỡng. Để canh không bị tanh, mẹo nho nhỏ là chọn trứng gà thay vì trứng vịt và cho nhiều gia vị tiêu.
Nhờ sự chua thanh của cà chua, thơm ngon của trứng và đậm đà gia vị, canh mây sẽ khiến ai một lần nếm thử cũng tấm tắc khen ngon. Thông thường, món canh này có thể dùng kèm cơm trắng hoặc với một số món ăn mặn sau đây:
Trưa nay ăn gì: ngày đầu tuần "xì xụp" tô bún bò giò heo nóng hổi
Tô bún bò giò heo hội tụ "thập toàn, ngũ đắc" chắc chắn sẽ gây thương nhớ cho bất cứ ai mỗi khi thưởng thức. Nếu đã chán cơm thì bún bò giò heo là sự lựa chọn lý tưởng để kích thích vị giác cho bữa trưa đầu tuần.
Bún bò giò heo hay còn được biết đến với tên gọi quen thuộc bún bò Huế, là món ăn chứa đựng nét tinh túy của nền ẩm thực Việt Nam. Món ăn không chỉ tạo sự ấn tượng cho thực khách trong nước mà còn chiếm được cảm tình lớn của bạn bè quốc tế. Món ăn này từng được Anthony Bourdain - cố chuyên gia ẩm thực lừng danh người Mỹ, công nhận là một trong những món ăn ngon nhất thế giới.
Bàn về nguồn gốc, bún bò giò heo có xuất xứ từ rất lâu tại mảnh đất Cố đô Huế. Hiện nay, món bún đã trở thành đặc sản của Huế và phổ biến trên khắp mọi miền đất nước. Mỗi vùng sẽ biến tấu công thức nấu bún bò giò heo để phù hợp với khẩu vị của người dân. Tuy nhiên, chỉ khi thưởng thức bún bò giò heo do người Huế nấu tại đất Huế, thực khách mới cảm nhận rõ hương vị độc đáo chẳng nơi nào có được.
Nguyên liệu chính của bún bò giò heo gồm bún, thịt bò, giò heo cùng nước dùng có màu đỏ bắt mắt, dậy vị sả và mắm ruốc. Tùy theo sở thích, tô bún còn được thêm vào thịt bò tái, chả cua và các loại nguyên liệu khác nhằm tăng sự đa dạng. Độ tươi ngon của nguyên liệu ảnh hưởng nhiều đến chất lượng món ăn nên phải chú ý chọn mua cẩn thận và kỹ càng. Với chân giò, chọn khối thịt rắn chắc, màu hồng tươi tự nhiên. Đồng thời, lựa loại thịt bắp bò thớ nhỏ, màu đỏ tươi, mỡ màu vàng nhạt cùng với đường gân màu trắng, có mùi bò đặc trưng.
Bên cạnh đó, bí quyết làm nên điểm khác biệt của bún bò giò heo nằm ở sự hòa quyện của tất cả nguyên liệu và phần nước dùng độc đáo. Theo đó, trong công thức nấu bún bò giò heo, người Huế thường nêm một chút mắm ruốc tạo nên hương vị rất riêng. Sau đó, hầm xương bò chín tới rồi thêm ít chả heo hay chả cua được quết nhuyễn và nêm nếm gia vị đậm đà là hoàn thành phần nước dùng.
Thành phẩm yêu cầu đối với món bún bò giò heo là nước dùng phải trong, có vị ngọt tự nhiên của xương và mùi thơm dịu của sả và mắm ruốc; thịt bò chín tới, mềm, ngọt và không bị dai, giò heo chín mềm, dễ ăn mà da vẫn giữ được độ giòn. Lúc thưởng thức, lần lượt xếp bún, thịt bò, giò heo, chả vào tô, có thể thêm một ít sa tế rồi chan nước lèo xăm xắp mặt. Món bún sẽ trọn vẹn hương vị khi ăn cùng với rau sống gồm: xà lách, giá, rau thơm các loại, rau cải con, bắp chuối cắt nhỏ và vắt chút chanh tạo vị chua nhẹ.
Vị cay nồng cùng với mùi thơm lừng ngây ngất của tô bún giò heo khiến ai cũng phải hít hà, tấm tắc khen ngon. Món bún chẳng những thơm ngon, lạ miệng mà còn cung cấp đủ dinh dưỡng cần thiết cho một chiều hoạt động.
Bún bò xào Nam bộ, đổi vị cho bữa trưa đầu tuần giãn cách Bún bò xào Nam bộ nổi bật với hương vị mềm thơm của thịt bò, nước mắm chua ngọt đậm đà và sự tươi mát của phần rau sống ăn kèm. Cách chế biến món ăn này không quá cầu kỳ, là lựa chọn thích hợp giúp bữa trưa đầu tuần thêm mới lạ và bổ dưỡng. Bún bò xào Nam bộ là...