Trưa nay ăn gì: Dân dã nhưng ‘nịnh miệng’ món hủ tiếu đuôi heo

Theo dõi VGT trên

Mang vị thanh ngọt, không quá nặng mùi như đuôi bò, phần đuôi heo được các quán ăn chọn làm nguyên liệu mới lạ cho món hủ tiếu thân quen.

Trưa nay ăn gi: Dân da nhưng 'ninh miêng' mon hu tiêu đuôi heo - Hình 1
Trong ẩm thực món sợi vùng miền, sợi hủ tiếu là định danh cho Sa Đéc, Đồng Tháp và Mỹ Tho, Tiền Giang. Có dịp du lịch đến đây, thực khách được chiêu đãi hai món hủ tiếu Sa Đéc và hủ tiếu Mỹ Tho với phong vị dân dã của người dân miền Tây Nam bộ.

Về sợi hủ tiếu, thị trường có hai dạng: sợi mềm và sợi dai. Theo đó, sợi mềm thường xuất hiện trong các quán bán hủ tiếu người Hoa; còn sợi dai được các quán hủ tiếu nam vang, hủ tiếu dân dã vùng miền ưa chuộng. Nếu gia đình có trẻ nhỏ hoặc người lớn tuổi thì nên chọn hủ tiếu mềm và ngược lại hủ tiếu dai phù hợp cho các bạn trẻ.

Bữa cơm văn phòng của bạn đôi khi không dùng cơm mà thay vào đó là món phở, món mì, món bún hay món hủ tiếu đuôi heo giới thiệu ngày hôm nay sẽ tạo nên vị mới lạ hơn. Thông thường, quán hủ tiếu bán đa dạng các thức ăn kèm như giò heo, thịt bằm, tôm, xá xíu, lòng heo kèm sợi hủ tiếu trụng qua rồi dùng theo kiểu khô và nước. Và hủ tiếu đuôi heo không là ngoại lệ khi cũng có hai kiểu chế biến khô và nước.

Video đang HOT

Nếu chọn hủ tiếu khô đuôi heo, người bán trụng sợi hủ tiếu cho vào tô, nêm nếm ít gia vị và nước sốt cho món khô rồi trộn đều sợi bánh (ai ưa béo thì xin thêm ít tóp mỡ rồi trộn chung với hủ tiếu). Cuối cùng, người bán dọn lên tô hủ tiếu khô đã trộn, chén nước dùng thả ít đuôi heo kèm đĩa rau xà lách, tần ô.

Với phiên bản hủ tiếu nước, người bán sau trụng sợi bánh đem cho vào tô, cho thêm đuôi heo hoặc các thức ăn kèm (nếu gọi thêm) rồi chan nước dùng ngập phần bánh. Phần rau ăn kèm vẫn tương tự như món hủ tiếu khô đuôi heo.

Theo nhiều người sành ăn, món ăn ngon nhất là khi dùng trực tiếp tại quán, thế nên, nếu sắp xếp được mọi người nên hẹn bạn bè, đồng nghiệp đến các quán hủ tiếu dùng bữa. Còn đặt món qua ứng dụng đặt thức ăn trực tuyến, mọi người nhớ dùng liền hoặc hâm lại nước dùng bằng lò vi sóng.

Thưởng thức món cháo nhum Phú Quốc giữa Sài Gòn

Dù vẻ ngoài xù xì với lớp vỏ đầy gai nhọn nhưng nhum biển được nhiều thực khách ưa chuộng không chỉ ở hương vị biển khơi mà còn ở giá trị dưỡng chất của nó. Cháo nhum từ Phú Quốc nay đã đặt chân đến Sài Gòn làm thổn thức bao thực khách yêu thích ẩm thực vùng miền.

Thưởng thức món cháo nhum Phú Quốc giữa Sài Gòn - Hình 1

món ăn như nhum nướng mỡ hành, nhum vắt chanh ăn gỏi hay pate nhum nhưng dễ ăn nhất cho cả trẻ con và người lớn chính là cháo nhum biển. Món ăn từ nhum được ví như "nhân sâm biển" này tại Nhật Bản đã chễm chệ đặt trong nhà hàng để phục vụ cho giới thượng lưu. Nhưng từ các quán ăn ven đường hay nhà hàng tại nước ta, cháo nhum Phú Quốc phục vụ cho mọi tầng lớp người dân.

Cháo nhum đến nay chẳng ai biết nó xuất hiện từ lúc nào, chỉ biết món ăn xuất hiện ở các vùng biển được thiên nhiên ưu ái loại "nhân sâm biển" này như Nha Trang, Phú Quốc, Lý Sơn. Hiểu được tâm lý không phải ai cũng đủ can đảm thưởng thức cháo với tô là vỏ nhum biển màu đen gai góc nên chủ quán tinh tế chắt hết thịt trứng chế biến cháo cho ra thố để phục vụ khách. Dù vẻ ngoài xù xì nhưng bên trong là những thớ thịt và trứng vàng ruộm chạy dọc theo lớp vỏ. Gai góc là vậy nhưng độ dinh dưỡng của nó không hề kém cạnh hàu hay bào ngư.

Đầu bếp đem nhum biển rửa sạch, công đoạn sơ chế tiếp theo đòi hỏi phải kiên nhẫn vì tách đôi nhum, tách phần thịt và trứng ra. Cháo nấu nhuyễn nhừ từ hạt gạo loại ngon.

Vì không phải người con của biển khơi nên thật trân quý khi giữa lòng Sài Gòn tôi có cơ hội thưởng thức cháo nhum chỉ đặc quyền vùng biển mới và giá chỉ dưới 100.000 đồng. Sau khi gọi món, một thố cháo nhum đa dạng màu sắc đã nhanh chóng đem ra. Đó là màu trắng của gạo, vàng hoặc cam của nhum điểm thêm màu xanh của hành lá, tất cả tạo nên hương vị mê mẫn thực khách. Để dậy mùi cho món ăn thì chủ quán rắc thêm chút gia vị tiêu, hành phi phủ lớp trên cùng của cháo, ấm bụng và thơm lừng hơn với gừng, da heo chiên giòn.

Húp một muỗng cháo vừa miệng gợi lên sương gió của biển khơi, cắn đến thớ thịt nhum mềm mọng không hề tanh hay ngấy tan dần trong khoang miệng hòa quyện cùng trứng nhum bùi bùi, béo ngậy. Tôi thích nhất là khi đánh tan lòng đỏ trứng gà hòa vào cháo rồi nhanh nhảu húp một ngụm đặc sệt khi còn nóng hổi. Cháo nhum dậy mùi và thơm ngon hơn với lớp mỡ hành, hành phi giòn rụm và cay ấm với tiêu xay nhuyễn và gừng. Số ít thực khách cho rằng món ăn này thanh mát hơn khi dùng kèm ít rau, bánh tráng.

Có lẽ trong hành trình thưởng thức ẩm thực vùng miền của tôi từ trước đến nay, tôi đánh giá cao món ăn này. Nhum trải dài khắp vùng biển Việt Nam, nếu có dịp ghé một trong những vùng biển mà nó sinh ra, tôi sẽ thưởng thức nhum tròn vẹn nhất với tất cả hình thức, từ cháo nhum nghi ngút khói đến cả nhum nướng mỡ hành ngon trứ danh.

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Có;
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Nếu thấy "nhân sâm của các loại rau" này ngoài chợ thì mua ngay: Làm 2 món ăn ngon lại thanh nhiệt, giảm cân, chống lão hóaNếu thấy "nhân sâm của các loại rau" này ngoài chợ thì mua ngay: Làm 2 món ăn ngon lại thanh nhiệt, giảm cân, chống lão hóa
21:27:05 20/12/2024
Học mẹ đảm làm bánh mì bò kho nóng hổi thơm phức để dành ăn sáng hoặc trưa đều hợpHọc mẹ đảm làm bánh mì bò kho nóng hổi thơm phức để dành ăn sáng hoặc trưa đều hợp
21:27:59 20/12/2024
Phở áp chảo thịt bò - món ngon dễ làm cho bữa ăn ấm nóng ngày cuối tuầnPhở áp chảo thịt bò - món ngon dễ làm cho bữa ăn ấm nóng ngày cuối tuần
21:28:26 20/12/2024
Làm lạp xưởng dịp Tết Nguyên đán: Hướng dẫn tỷ lệ nêm muối chính xác để lạp xưởng ngon chuẩn vịLàm lạp xưởng dịp Tết Nguyên đán: Hướng dẫn tỷ lệ nêm muối chính xác để lạp xưởng ngon chuẩn vị
05:59:52 21/12/2024
Cách làm dưa góp thập cẩm vừa chống ngán vừa giảm cânCách làm dưa góp thập cẩm vừa chống ngán vừa giảm cân
06:01:34 22/12/2024
Hôm nay nấu gì: Cơm tối không cầu kỳ nhưng ngon miệng, bắt mắtHôm nay nấu gì: Cơm tối không cầu kỳ nhưng ngon miệng, bắt mắt
16:28:17 20/12/2024
Cách nấu lẩu cá kèo chua cay đơn giản, ăn là ghiềnCách nấu lẩu cá kèo chua cay đơn giản, ăn là ghiền
05:56:08 21/12/2024
Món ăn hứa hẹn "khuynh đảo" mâm cỗ mọi nhà dịp Tết này: Độc đáo, dễ làm, thơm ngon và cực kỳ đẹp mắtMón ăn hứa hẹn "khuynh đảo" mâm cỗ mọi nhà dịp Tết này: Độc đáo, dễ làm, thơm ngon và cực kỳ đẹp mắt
05:59:22 21/12/2024

Tin đang nóng

Mỹ nhân phim Việt giờ vàng hot rần rần vì tạo hình xấu nhất sự nghiệp, diễn "duyên dễ sợ" khiến ai cũng mêMỹ nhân phim Việt giờ vàng hot rần rần vì tạo hình xấu nhất sự nghiệp, diễn "duyên dễ sợ" khiến ai cũng mê
06:03:01 22/12/2024
Bé trai 7 tuổi tử vong trong hồ bơi của căn biệt thự ở TPHCMBé trai 7 tuổi tử vong trong hồ bơi của căn biệt thự ở TPHCM
08:20:00 22/12/2024
Sao Việt 22/12: Thanh Hằng trêu đùa ông xã, Hoa hậu Ý Nhi xinh đẹp sau 'dao kéo'Sao Việt 22/12: Thanh Hằng trêu đùa ông xã, Hoa hậu Ý Nhi xinh đẹp sau 'dao kéo'
07:17:20 22/12/2024
HOT: Quỳnh Nga đăng quang Á hậu 2 và giành 3 giải ở Miss Charm 2024!HOT: Quỳnh Nga đăng quang Á hậu 2 và giành 3 giải ở Miss Charm 2024!
06:14:12 22/12/2024
Từng dao kéo biến dạng, "thái tử phi đỉnh nhất màn ảnh Hàn" lột xác ảo diệu trên sân khấu cuối nămTừng dao kéo biến dạng, "thái tử phi đỉnh nhất màn ảnh Hàn" lột xác ảo diệu trên sân khấu cuối năm
06:55:23 22/12/2024
Kỳ Duyên nói 1 câu cực gắt trong phim Trấn Thành mà gây bão MXH, khiến cả tlinh cũng bị "réo gọi"Kỳ Duyên nói 1 câu cực gắt trong phim Trấn Thành mà gây bão MXH, khiến cả tlinh cũng bị "réo gọi"
07:07:16 22/12/2024
Sự thật về vụ Phương Lan được gia đình Phan Đạt tặng 1 căn nhà ở TP.HCMSự thật về vụ Phương Lan được gia đình Phan Đạt tặng 1 căn nhà ở TP.HCM
06:45:47 22/12/2024
Hoa hậu Thùy Tiên hốt hoảng giật mình ngay giữa sự kiện, zoom cận khoảnh khắc trước đó mới bất ngờHoa hậu Thùy Tiên hốt hoảng giật mình ngay giữa sự kiện, zoom cận khoảnh khắc trước đó mới bất ngờ
06:52:12 22/12/2024

Tin mới nhất

Cách làm món gà Tây nướng Giáng sinh đơn giản với hương vị cực ngon

Cách làm món gà Tây nướng Giáng sinh đơn giản với hương vị cực ngon

09:10:10 22/12/2024
Món gà Tây nướng này sẽ khiến Giáng sinh thêm ý nghĩa và ấm cúng hơn rất nhiều. Hãy tham khảo ngay cách làm dưới đây nhé!
Cách làm mứt mãng cầu xiêm thơm ngon

Cách làm mứt mãng cầu xiêm thơm ngon

06:00:32 22/12/2024
Trong tiết trời se lạnh của những ngày Tết, nhâm nhi một miếng mứt mãng cầu cùng tách trà nóng, ta như được sưởi ấm bởi hương vị của tình thân và những điều giản dị.
Cách làm mứt chùm ruột chua ngọt đón Tết

Cách làm mứt chùm ruột chua ngọt đón Tết

05:59:51 22/12/2024
Những hũ mứt chùm ruột đỏ au trên bàn trà tiếp khách, khiến không khí Tết thêm phần ấm áp, cách làm món mứt này cũng rất đơn giản với những gợi ý dưới đây.
Cách làm mứt dâu tây ngon khó cưỡng ngày Tết

Cách làm mứt dâu tây ngon khó cưỡng ngày Tết

05:59:13 22/12/2024
Trong không khí rộn ràng của những ngày xuân, tự tay làm mứt dâu tây chính là cách mang đến độ ngọt ngào đồng thời lưu giữ những khoảnh khắc ấm áp bên gia đình.
Cách làm kẹo lạc để nhâm nhi dịp Tết

Cách làm kẹo lạc để nhâm nhi dịp Tết

05:58:47 22/12/2024
Kẹo lạc rất thích hợp để tiếp khách dịp Tết hoặc nhâm nhi cũng tách trà ấm trong ngày lạnh, cách làm kẹo lạc rất đơn giản, ai cũng có thể tự thực hiện tại nhà.
Gợi ý thực đơn cơm tối 3 món nóng hổi ngon cơm

Gợi ý thực đơn cơm tối 3 món nóng hổi ngon cơm

18:56:03 21/12/2024
Để có một bữa tối ngon miệng làm nhanh và tốt cho sức khỏe, đặc biệt là sức khỏe trẻ nhỏ thì bạn hãy tham khảo ngay thực đơn cơm tối dưới đây nhé!
Đổi vị cho cả nhà với 3 món cá kho thơm ngon, cực kỳ 'đưa cơm' trong ngày lạnh

Đổi vị cho cả nhà với 3 món cá kho thơm ngon, cực kỳ 'đưa cơm' trong ngày lạnh

06:04:32 21/12/2024
Cá là thực phẩm có nhiều dưỡng chất cho cơ thể, chế biến được nhiều cách khác nhau. Trong ngày lạnh bạn có thể tham khảo để đổi vị cho cả nhà với 3 món cá kho thơm ngon, hấp dẫn dưới đây.
Ăn món rau này vào mùa đông cũng quan trọng và ngon không kém thịt: Nấu dễ lại giúp giải độc, bảo vệ gan và tốt cho xương khớp

Ăn món rau này vào mùa đông cũng quan trọng và ngon không kém thịt: Nấu dễ lại giúp giải độc, bảo vệ gan và tốt cho xương khớp

06:02:52 21/12/2024
Sự kết hợp giữa 2 nguyên liệu trong món ăn này không chỉ đáp ứng nhu cầu vị giác mà còn tính đến dinh dưỡng toàn diện.
Vào mùa đông, 2 nguyên liệu này là sự kết hợp hoàn hảo làm nên món ăn từ người già đến trẻ nhỏ đều thích mê

Vào mùa đông, 2 nguyên liệu này là sự kết hợp hoàn hảo làm nên món ăn từ người già đến trẻ nhỏ đều thích mê

06:09:39 20/12/2024
Với 2 nguyên liệu hấp dẫn và có rất nhiều trên thị trường này, bạn sẽ chế biến được món ăn vừa ngon lại tốt cho sức khỏe trong mùa đông.
Thịt heo xào tỏi tây - món ngon ai cũng làm được, đầy đủ dinh dưỡng cho cả gia đình

Thịt heo xào tỏi tây - món ngon ai cũng làm được, đầy đủ dinh dưỡng cho cả gia đình

05:59:10 20/12/2024
Hương vị đặc trưng của tỏi tây kết hợp cùng độ béo ngọt của thịt heo tạo nên một món ăn thơm ngon, giàu dưỡng chất dành cho cả gia đình.
Cách làm bánh quy Giáng sinh đẹp mắt, ngon miệng ai cũng thực hiện được

Cách làm bánh quy Giáng sinh đẹp mắt, ngon miệng ai cũng thực hiện được

05:58:33 20/12/2024
Những chiếc bánh quy với đủ màu sắc, kiểu dáng đẹp mắt, độc đáo này sẽ khiến Giáng sinh của gia đình bạn thêm ý nghĩa.
Những đặc sản không thể bỏ lỡ khi đến Quảng Bình

Những đặc sản không thể bỏ lỡ khi đến Quảng Bình

05:58:05 20/12/2024
Những món ăn nơi đây mang đậm hương vị dân dã nhưng đầy cuốn hút, để lại ấn tượng khó quên trong lòng thực khách.

Có thể bạn quan tâm

Bố di chúc để lại nhà cùng 2,7 tỷ tiền tiết kiệm cho mẹ kế, chúng tôi kéo nhau gặp luật sư để rồi nhận cái kết sững người

Bố di chúc để lại nhà cùng 2,7 tỷ tiền tiết kiệm cho mẹ kế, chúng tôi kéo nhau gặp luật sư để rồi nhận cái kết sững người

Góc tâm tình

10:11:52 22/12/2024
Trong lúc đầu óc tỉnh táo, bố tôi đã lập di chúc. Bố để lại nhà và khoản tiền tiết kiệm trị giá 2,7 tỷ cho mẹ kế. Mẹ mất khi tôi 25 tuổi, 5 năm sau bố đi thêm bước nữa.
Lee Bo Young mặc đơn giản mà sang ở tuổi 45 nhờ 1 nguyên tắc

Lee Bo Young mặc đơn giản mà sang ở tuổi 45 nhờ 1 nguyên tắc

Phong cách sao

10:01:56 22/12/2024
Nữ diễn viên còn có phong cách thời trang rất thanh lịch, dù không hề phối đồ cầu kỳ. Chìa khóa xây dựng style ở tuổi ngoài 40 của Lee Bo Young chính là trang phục màu trung tính.
4 mẫu giày tôn dáng nên sắm diện Tết

4 mẫu giày tôn dáng nên sắm diện Tết

Thời trang

10:01:51 22/12/2024
Chị em sẽ bắt gặp khá nhiều mẫu giày dép khi đi mua sắm. Để không phải suy nghĩ nhiều mà vẫn chọn được mẫu giày sành điệu, hack dáng vượt trội, chị em hãy tham khảo 4 gợi ý sau đây:
Bức ảnh chụp 2 nam thanh niên tên Đức khiến nhiều ông bố bà mẹ đỏ mắt ngưỡng mộ

Bức ảnh chụp 2 nam thanh niên tên Đức khiến nhiều ông bố bà mẹ đỏ mắt ngưỡng mộ

Netizen

09:30:25 22/12/2024
Khi tham gia Olympia, các thí sinh có thể là những đối thủ quyết liệt trên sân khấu, cùng tranh tài qua từng câu hỏi đầy thử thách.
Xe đầu kéo container tông 2 người thương vong trên cầu vượt ở TPHCM

Xe đầu kéo container tông 2 người thương vong trên cầu vượt ở TPHCM

Tin nổi bật

09:20:47 22/12/2024
Nam tài xế lái xe đầu kéo container trên cầu vượt Sóng Thần, TP Thủ Đức (TPHCM), xảy ra va chạm với xe máy làm một người tử vong, một người bị thương.
Khám phá New York mùa Giáng sinh

Khám phá New York mùa Giáng sinh

Du lịch

09:15:40 22/12/2024
New York là một trong những thành phố sầm uất nhất Hoa Kỳ. Đây được coi là thủ đô của thế giới nhờ sức ảnh hưởng sâu rộng trong các lĩnh vực
Tổng thống Biden sẽ gặp Giáo hoàng Francis trước lễ nhậm chức của ông Trump

Tổng thống Biden sẽ gặp Giáo hoàng Francis trước lễ nhậm chức của ông Trump

Thế giới

09:11:05 22/12/2024
Sáng 20.12 (giờ Việt Nam), Nhà Trắng cho biết Tổng thống Biden hôm 19.12 đã điện đàm với Giáo hoàng Francis và nhận lời mời thăm Vatican vào tháng sau.
Tóc Tiên chiến thắng áp đảo, 'hạ gục' Thiều Bảo Trâm

Tóc Tiên chiến thắng áp đảo, 'hạ gục' Thiều Bảo Trâm

Tv show

08:29:13 22/12/2024
Tóc Tiên tiếp tục là chị đẹp nổi bật nhất công diễn 4 Chị đẹp đạp gió 2024 , cô có chiến thắng cách biệt trước Thiều Bảo Trâm và giành lấy 2.200 điểm hoa sóng.
SBS Drama Awards 2024: Park Shin Hye gây sốt MXH vì 1 khoảnh khắc, Daesang danh giá thuộc về cái tên không ai dám cãi

SBS Drama Awards 2024: Park Shin Hye gây sốt MXH vì 1 khoảnh khắc, Daesang danh giá thuộc về cái tên không ai dám cãi

Hậu trường phim

08:26:46 22/12/2024
Giành hai giải thưởng lớn nhưng thực tế Park Shin Hye lại thua đau trước Jang Nara ở bảng đề cử cho chiếc cúp Daesang danh giá.
Hai lý do khiến rươi ngon nhưng dễ mang họa

Hai lý do khiến rươi ngon nhưng dễ mang họa

Sức khỏe

07:56:00 22/12/2024
Rươi là món ăn nổi tiếng ở các tỉnh đồng bằng Bắc Bộ. Đây là món ăn hiếm và đắt đỏ từ 400.000-500.000 đồng/kg. Rươi được cho là đặc sản vì một năm chỉ có 1 mùa.
Khoảnh khắc bóc trần tài năng thật sự của dàn Anh Trai Say Hi

Khoảnh khắc bóc trần tài năng thật sự của dàn Anh Trai Say Hi

Nhạc việt

07:13:45 22/12/2024
Ở demo gốc, Hào Quang có giai điệu khá... ngang, cùng yêu cầu kết hợp vũ đạo đương đại đã khiến các Anh Trai nhăn mặt .