Trưa nay ăn gì: Cơm hoa đậu biếc mát mắt cùng tôm thịt rim đậm đà, cuốn miệng

Quỳnh Hân15:49 13/03/2022

Không chỉ giúp món ăn có sắc xanh tự nhiên, hoa đậu biếc còn có công dụng tốt trong việc chống lão hóa và bổ sung nhiều chất dinh dưỡng cho sức khỏe.

Mâm cơm cuối tuần với sự kết hợp giữa cơm hoa đậu biếc cùng thịt heo rim tôm, măng xào tóp mỡ và mướp nhật luộc chắc chắn sẽ làm hài lòng cả nhà.

Thịt heo rim tôm không còn là món ăn xa lạ trong bữa ăn của người Việt Nam. Món ăn này luôn có sức hấp dẫn riêng bởi sự béo ngậy của thịt ba chỉ cũng như độ ngọt thanh từ tôm và gia vị tẩm ướp đậm đà. Chính vì thế, đây là một trong những món mặn được nhiều người yêu thích để dùng với cơm nóng vì ăn hoài không ngán.

Video đang HOT

Nguyên liệu tươi ngon là điều thiết yếu để có món thịt heo rim tôm lôi cuốn và bắt miệng. Theo đó, thịt ba chỉ mua về rửa sạch, thái miếng mỏng vừa ăn rồi ướp một chút hạt nêm, muối, tiêu và hành băm sẵn. Đồng thời, tôm rửa và loại bỏ đầu, chân, phần nhọn của đuôi và thêm xíu hạt nêm để ướp. Tiếp đến, phi thơm hành tím, cho thịt vào đảo đều tay đến lúc thịt săn lại thì bỏ tôm vào xào cùng với lửa lớn. Thịt đã cháy cạnh, tôm đã có màu cam đẹp mắt thì nêm nếm gia vị lại theo khẩu vị. Mẹo để món ăn ngon đạt chuẩn nằm ở bước thêm nước mắm sau khi tôm đã săn lại.

Măng được biết đến là thực phẩm chứa nhiều dưỡng chất và được dùng để chế biến thành nhiều món như xào, canh, lẩu… Trong đó, măng xào tóp mỡ dân dã cũng là món ăn không thể thiếu, giúp cân bằng hương vị trong mâm cơm ngày hôm nay. Từng miếng măng mềm ngon, vàng óng cùng tóp mỡ giòn tan, thơm nức mùi tỏi, hành lá tạo nên một món xào rất đưa cơm.

Vẫn là cơm nhưng mang một diện mạo mới mẻ, cơm hoa đậu biếc chắc chắn sẽ đem lại trải nghiệm thú vị cho người thưởng thức. Cách nấu món cơm này không quá phức tạp, bất kỳ ai cũng có thể thực hiện được. Đầu tiên, rửa sạch hoa đậu biếc rồi nhặt bỏ phần cuống. Sau đó, đun sôi với nước xăm xắp ở lửa nhỏ khoảng 10 phút cho hoa ra hết màu và lược bỏ xác hoa. Cuối cùng, cho nước hoa đậu biếc vào gạo đã vo và nấu như bình thường. Nếu cơm chín mà màu vẫn chưa đẹp thì thêm nước hoa đậu biếc vô, xới tơi và đảo đều.

Ngoài ra, một đĩa mướp nhật luộc sẽ là lựa chọn hoàn hảo để kết hợp với các món ăn trên nhờ sự thơm ngon, ngọt nhẹ, nhiều chất xơ. Cơm hoa đậu biếc dẻo mềm, măng xào tóp mỡ thơm phức, thịt với tôm thấm đẫm gia vị đã tạo nên một món mâm cơm cuối tuần hấp dẫn, độc đáo.

Trưa nay ăn gì: Mâm cơm cuối tuần đầy đủ dinh dưỡng với những món ăn từ cá

Cá chạch chiên giòn tan, vàng ươm cùng canh riêu cá trắm chua chua cuốn miệng là những món ăn quen thuộc trong bữa ăn của nhiều gia đình Việt. Sự kết hợp hai món ăn này cùng đĩa đậu hũ chiên vào chung một mâm cơm hứa hẹn mang lại bữa ăn ấm cúng trong ngày cuối tuần.

Có nhiều công thức để biến cá chạch thành món ngon như cá chạch kho, các chạch om chuối, cá chạch xào... Trong đó, cá chạch chiên thường xuất hiện nhất trong mâm cơm gia đình bởi vừa dễ làm, lại bổ dưỡng. Nguyên liệu món ăn này không quá phức tạp bao gồm cá chạch, bột chiên giòn, hành lá và một số gia vị thông dụng.

Tuy nhiên, để có món cá chạch chiên giòn vàng ruộm, khâu chọn mua cá, cách tẩm ướp, cách chiên là những yếu tố quan trọng cần phải lưu ý. Cá chạch lựa con lớn, tươi sống rồi dùng muối hoặc nước chanh chà xát lên mình cá để loại bỏ nhớt, rửa sạch, để ráo. Cá sẽ được ướp thấm gia vị khoảng 4 phút theo tỷ lệ nhất định, sau đó thêm bột chiên giòn vô, trộn đều giúp thành phẩm có màu vàng đẹp mắt và giòn hơn.

Tiếp theo, chiên cá ngập trong dầu ở lửa nhỏ cho đến khi vàng đều và đạt độ giòn hay mềm theo sở thích thì vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu. Khi thưởng thức, gắp một miếng cá chạch chiên giòn, chấm vào chén nước mắm chua cay đậm đà sẽ cho thấy sự lôi cuốn đến nỗi chẳng thể ngừng đũa.

Mâm cơm cuối tuần không thể thiếu món canh nhằm cân bằng hương vị cũng như tạo sự thanh mát. Món canh riêu cá trắm phù hợp với mọi thời tiết là lựa chọn lý tưởng để ăn cùng với cá chạch chiên. Nhiều ý kiến nói răng, món canh rất dễ ăn và dễ làm, thưởng thức vào mùa è thì thấy chua mát thoải mái, ăn vào mùa đông lại cho cảm giác ấm áp từ làn khói tỏa ra.

Nên chọn phần nhiều xương (đầu và đuôi) của cá trắm để nấu canh cho ngọt nước. Cá làm sạch thì nêm chút gia vị, chiên sơ cho vàng hai mặt (không cần cá chín) để làm cho cá thơm và khi nấu không bị tanh. Tiếp đến, phi thơm hành băm rồi cho cà chua thái múi cau vào xào chín. Lúc này, cho cá đã chiên vào đun cùng với sốt cà chua trong ít phút rồi thêm nước lọc, nêm nếm lại và thêm hành lá, thì là là hoàn thành. Một đĩa rau sống gồm bắp chuối, rau thơm các loại sẽ khiến món canh riêu nóng hổi trọn vẹn và dậy vị.

Dù đơn giản, nhanh chóng nhưng cũng không kém phần bồ dưỡng, đậu hũ chiên là món ăn kèm thích hợp đem đến sự đa dạng cho bữa ăn. Bí quyết để có món đậu hũ chiên giòn là ngâm chúng với nước muối rồi nhẹ nhàng thấm khô bằng khăn giấy, chiên ngập dầu trong lửa nhỏ.

Cá chạch chiên, canh riêu cá trắm, đậu hũ chiên đều được chế biến từ những nguyên liệu bình dị và thân thuộc của ẩm thực đồng quê. Đây là những món ăn được nhiều người ưa chuộng bởi độ ngon hấp dẫn, ăn hoài không ngán và sở hữu mùi thơm đặc trưng chẳng thể nhầm lẫn.

Các mẹ vào mà xem mâm cơm cuối tuần chuẩn "nhà người ta" - ngon thế này thì ai còn muốn ra hàng ăn nữa! Thực đơn cuối tuần 6 món, đủ thịt cá rau xanh lại còn đầy màu sắc nên hấp dẫn vô cùng. Thực đơn cuối tuần hôm nay có các món: - Sườn xào chua ngọt - Đậu bắp xào - Mắm chưng - Củ cải vàng ngâm mắm tỏi - Canh khổ qua nhồi cá thác lác - Tráng miệng: Nước ép cam...