Trong bếp còn thịt băm và đậu phụ, biến tấu ngay 4 món hấp dẫn ‘trôi cơm’ vô cùng
Dưới đây là công thức nấu 4 món ngon từ thịt băm và đậu phụ để bạn tham khảo cho bữa cơm gia đình.
Đậu hũ non sốt thịt băm sa tế
Nguyên liệu
- 2 bìa đậu hũ non
- 200gr thịt nạc xay
- 5 cái nấm hương
- 2 nhánh sả, 1 mẩu gừng nhỏ, 3 tép tỏi, 1 quả ớt tươi
- Nguyên liệu làm nước sốt: 3 thìa canh sa tế, 2 thìa canh đường trắng, 3 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh dầu mè, 50ml nước sôi nguội
- 2 thìa canh dầu ăn, 100ml nước
Đậu hũ non sốt thịt băm sa tế
Cách làm
Bước 1: Đậu hũ non cắt thành các miếng vuông nhỏ (3 x 4 cm); sả, gừng, tỏi, ớt đều băm nhỏ; nấm hương cũng băm nhỏ.
Bước 2: Trộn lẫn các nguyên liệu làm nước sốt vào 1 bát, khuấy đều.
Bước 3: Đặt chảo lên bếp, thêm 2 thìa canh dầu ăn rồi đổ sả, gừng, tỏi, ớt vào phi thơm lên.
Bước 4: Thấy dậy mùi thì đổ thêm cả thịt xay vào xào trong 3 phút, nhớ đảo tơi.
Bước 5: Đổ bát nước sốt vào, đảo đều trong 2 phút rồi cho nấm hương vào, sau đó thêm cả 100ml nước vào nồi.
Bước 6: Sau 2 phút thì cho đậu hũ non vào, đảo nhẹ nhàng để không làm nát đậu, chỉnh lửa nhỏ, đun liu riu trong 3 phút, thi thoảng lật miếng đậu cho thấm đều gia vị.
Nguyên liệu làm chả thịt đậu phụ chiên cho 4 người ăn:
-227g thịt lợn xay (hoặc thịt bò, thịt gà)
-3 muỗng canh hành tây băm nhỏ
-2 thanh đậu phụ
-1 nhánh tỏi băm
-1 cây hành lá thái nhỏ
-1-2 muỗng canh cà rốt băm nhỏ
- muỗng cà phê xì dầu
- muỗng cà phê tiêu
-1-2 muỗng cà phê dầu mè
-2 quả trứng và 1 lòng đỏ trứng
Video đang HOT
-2-3 muỗng canh bột mì
-3 muỗng canh dầu ăn
Chả thịt đậu phụ chiên
Cách làm chả thịt đậu phụ chiên:
- Bạn trộn tất cả các nguyên liệu thịt, đậu phụ, hành tây, tỏi, hành lá, cà rốt, muối, xì dầu, tiêu, dầu mè và 1 quả trứng vào bát tô.
- Trộn đều hỗn hợp cho các nguyên liệu quyện vào nhau.
- Bạn chia hỗn hợp thành 16 phần và nắm lại thành viên tròn rồi nắn hơi dẹt viên thịt như hình bánh.
- Bạn phủ các viên thịt với bột mì rồi đặt vào đĩa.
- Bạn cho 1 quả trứng và 1 lòng đỏ trứng cùng với 1 nhúm muối nhỏ vào bát đánh tan.
- Đun nóng chảo với lửa vừa rồi cho dầu ăn vào.
- Nhúng các viên thịt vào trứng rồi thả vào chảo chiên khoảng 1 phút cho đến khi chả chuyển màu vàng nâu và chín. Bạn cho thêm dầu vào nếu cần để chả không bị cháy nhé.
- Cuối cùng là vớt chả ra, lót giấy thấm dầu và thưởng thức khi chả còn giòn tan nhé.
Đậu phụ sốt thịt băm kiểu Thái
Nguyên liệu:
Đậu phụ
1/2 bát con thịt băm
1 thìa đường
2 thìa nước mắm
1 thìa sốt tương cà
2 thìa nước cốt chanh
100ml nước
1-2 cây sả
2 củ hành khô
1 thìa sa tế
Vài cái lá chanh
1 thìa hạt nêm
Dầu ăn
Đậu phụ sốt thịt băm kiểu Thái
Cách làm:
Bạn cắt đậu trắng ra thành những miếng vuông vừa ăn sau đó đem chiên tới khi miếng đậu chín vàng thì vớt ra đĩa.
Lá chanh đem thái sợi nhỏ, hành khô băm nhỏ, sả thái mỏng.
Trong thời gian chiên đậu bạn cho đường, nước mắm, sa tế, sốt tương cà, nước, hạt nêm vào bát rồi khuấy đều cho hòa tan.
Đặt chảo sạch lên bếp cùng với 1 thìa dầu ăn, khi dầu nóng bạn cho hành khô, sả và phi cho thơm sau đó cho thịt băm vào xào, đảo đều cho thịt tơi ra và thơm mới cho bát nước sốt vào cùng, đảo đều và nấu cho sôi lên.
Cuối cùng bạn cho đậu đã chiên vào cùng, thêm lá chanh rồi đảo đều rim cho đậu ngấm gia vị là tắt bếp.
Xúc đậu sốt thịt băm kiểu Thái ra đĩa dùng với cơm trắng rất hấp dẫn. Chúc bạn thành công!
Đậu dồn thịt sốt cà chua
Nguyên liệu:
- Đậu hũ: 5 bìa
- Thịt nạc vai (xay nhỏ): 150gr
- Cà chua: 3 quả
- Mộc nhĩ: 3 tai
- Hành hoa: 1 cây
- Hành khô: 2 củ
- Gia vị: muối, tiêu, dầu ăn
Đậu dồn thịt sốt cà chua
Cách làm đậu dồn thịt sốt cà chua:
- Hành khô các bạn bóc vỏ sau đó rửa sạch rồi băm nhỏ.
- Mộc nhĩ đem ngâm vào nước nóng cho nhanh nở rồi rửa sạch sau đó cắt nhỏ.
- Hành hoa các bạn bỏ gốc sau đó rửa sạch, cắt thành từng khúc ngắn.
- Trộn đều tất cả thịt đã được xay nhỏ với hành hoa, mộc nhĩ, hành khô, nêm 2 thìa café muối, 1 thìa café hạt nêm và 1 thìa café hạt tiêu.
- Đậu hũ bạn rửa sạch, sau đó cắt hai miếng đậu ra nhưng không cắt rời. Sau đó, đem nhồi thịt vào đậu, chú ý bạn nhẹ tay để đậu không bị vỡ, làm cho đến khi hết đậu, hết thịt thì thôi.
- Sau khi đã nhồi xong bạn cho đậu vào chảo dầu nóng, rán cho tới khi đậu vàng rồi gắp ra dĩa để ráo dầu.
- Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
- Đem xào cà chua chừng 2 phút cho chín mềm, dằm nát cà chua thành hỗn hợp sền sệt.
- Cho đậu vào đun cùng xốt cà chua thêm 2 phút. Nêm thêm gia vị cho đậm đà rồi tắt bếp.
- Bày ra đĩa, rắc chút hạt tiêu và mùi. Ăn nóng cùng cơm.
Đậu phụ luộc, rán mãi cũng chán, làm cách này có ngay món chả giòn ngon, đưa cơm
Đậu phụ là món ăn quen thuộc xuất hiện trong mâm cơm của nhiều gia đình. Nhưng nếu ăn luộc, rán mãi thì cũng chán. Vậy thì bạn có thể thử làm món chả thịt đậu phụ chiên vừa rẻ vừa ngon này.
Nguyên liệu
- Thịt lợn xay: 227g. Nên chọn thịt ba chỉ hoặc thịt mông vì chúng có một ít mỡ món ăn sẽ không bị khô và ngậy thơm hơn. Nếu không làm thịt lợn bạn có thể dùng thịt bò hoặc thịt gà.
- Hành tây băm nhỏ: 3 muỗng canh
- Đậu phụ: 2 thanh
- Tỏi băm: 1 nhánh
- Hành lá thái nhỏ: 1 cây
- Cà rốt băm nhỏ: 1 - 2 muỗng canh
- Xì dầu: 1 muỗng cà phê
- Tiêu: 1 muỗng cà phê
- Dầu mè: 1 - 2 muỗng cà phê
- Trứng: 2 quả và 1 lòng đỏ trứng
- Bột mì: 2 - 3 muỗng canh
- Dầu ăn: 3 muỗng
Cách làm
- Cho các nguyên liệu thịt, đậu phụ, hành tây, tỏi, hành lá, cà rốt, muối, xì dầu, tiêu, dầu mè và 1 quả trứng vào trong bát tô rồi trộn đều các nguyên liệu trên với nhau cho hỗ hợp được hòa quyện.
- Chia hỗn hợp ra thành các phần bằng nhau sau đó nắm lại thành những viên tròn như viên bi rồi nắm hơi dẹt viên thịt lại trông như hình bánh.
- Lăn viên thịt vào bột mì để cho bột mì phủ đầy mặt thịt và đặt thịt vào đĩa.
- Tiếp theo bạn cho 1 quả trứng còn lại và 1 lòng đỏ trứng cùng với 1 nhúm muối vào trong một chiếc bát nhỏ. Dùng phới lồng hoặc dùng đũa để đánh tan.
- Cho chảo lên bếp, cho thêm dầu ăn vào và đun với lửa vừa.
- Khi dầu nóng lên thì cho các viên thịt vào trứng rồi mới thả vào trong chảo để chiên. Chiên vàng đều từng mặt cho đến khi vàng nâu là chả đã chín. Món chả khi chiên dễ hút dầu, trong quá trình chiên rán bạn có thể cho thêm dầu để chả không bị cháy.
- Chả chín vớt ra cho vào giấy thấm dầu để loại bỏ bớt dầu ăn trong chả. Ăn khi chả còn nóng giòn sẽ rất đưa cơm.
Với món ăn này bạn cũng cần lưu ý một vài điểm như sau:
- Bạn có thể chuẩn bị nhiều chả và bảo quản trong ngăn đông của tủ lạnh trong vài ngày. Khi ăn bỏ ra chiên nóng lại là có thể thưởng thức. Tuy nhiên, làm vừa đủ ăn món ăn sẽ tươi ngon và đảm bảo dinh dưỡng hơn.
- Nếu làm nhạt đi một chút món ăn sẽ trở thành món bánh pancake ăn vặt rất hấp dẫn.
- Với món chả thịt đậu phụ, bạn có thể pha nước chấm chua cay hoặc chấm với xì dầu, tương ớt cũng khá ngon.
Nhẹ nhàng, dễ ăn với món đậu phụ non sốt thịt băm cho ngày hè nắng nóng ! Hướng dẫn cách làm món đậu phụ non sốt thịt băm nhẹ nhàng, dễ ăn cho ngày hè nắng nóng: Nếu các nàng chế biến món ăn nào cho bữa cơm ngày hè nắng nóng như ngày hum nay thì đừng bỏ qua cách làm món đậu phụ non sốt thịt băm nhẹ nhàng, thanh mát mà iunauan chia sẻ ngày hum nay...