Trời oi bức không muốn ăn, làm 3 món cuốn này vừa nhanh vừa tươi mát, dễ ăn
Vào những ngày thời tiết nóng bức, nếu không muốn ăn cơm, bạn có thể tham khảo các món cuốn thanh mát, dễ ăn này.
Nguyên liệu
500 gram bánh phở, 150 gram giò lụa, 150 gram thịt nạc, 1-2 bìa đậu phụ, 2 quả trứng, 300 gram bún, 1 củ cà rốt, 1 quả dưa chuột, rau sống (tùy sở thích), tỏi, chanh, ớt, muối, đường, dầu ăn…
Ảnh minh hoạ
Cách làm
Đậu phút chỉ rồi rán vàng. Giò lụa thái chỉ, để riêng ra đĩa.
Thịt nạc cho vào nồi luộc chín rồi vớt ra thái chỉ.
Trứng đập ra bát, đánh đều và tráng mỏng, cắt sợi nhỏ.
Rau thơm nhặt, rứa sạch và để ráo nước. Cà rốt, dưa chuột gọt vỏ, cắt sợi.
Pha nước chấm chua ngọt: 2 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh đường tránh, 1 thìa cà phê mì chính, 1 quả ớt cắt nhỏ, 1 ít nước cốt chanh, tỏi băm nhỏ, nêm nếm cho vừa khẩu vị.
Xếp các nguyên liệu ra đĩa.
Bóc từng lớp bánh phở rồi lần lượt cho các nguyên liệu vào và cuốn lại.
Xếp bánh phở ra đĩa và dọn ra cùng nước chấm chua ngọt.
Nguyên liệu
Thịt bắp đùi hoặc thịt mông heo.
Bánh tráng, rau sống (tùy sở thích), dưa chuột, cà rốt, dứa.
Hành lá, hành tím, gừng, muối, mắm nêm, dứa, đường, tỏi, ớt, chanh.
Bún tươi.
Cách làm
Video đang HOT
Thịt rửa sạch và cho vào nồi luộc cùng một chút muối, hành lá hoặc hành tím đập dập, một mẩu gừng, 1 thìa giấm. Cách này giúp thịt trắng và không bị hôi.
Rau sống rửa sạch, để ráo nước.
Dưa chuột, cà rốt gọt vỏ, cắt sợi. Dứa cắt miếng nhỏ.
Pha nước chấm: Băm nhỏ 1/2 quả dứa và vắt lấy nước. Pha mắm nêm với nước dứa, tỏi, ớt băm nhuyễn, nêm đường, chanh cho vừa khẩu vị. Nếu không ăn được mắm nêm bạn có thể pha nước mắm tỏi ớt chua ngọt bình thường.
Khi ăn thì lấy một miếng bánh tránh, cho bún, thịt và các nguyên liệu khác cuộn lại và dùng kèm nước chấm.
Nguyên liệu
1 miếng thịt ba chỉ, hành tím, sả, bún tươi, xà lách, cà rốt, rau thơm, dưa chuột, hẹ.
Tôm, đậu phụ, trứng gà
Nước tương đen (hoisin sause), bơ đậu phộng/lạc, ớt băm, tỏi băm, hành tím băm, lạc rang giã nhỏ, nước lọc, đường, hạt nêm.
Cách làm
Thịt ba chỉ rửa sạch và cho vào nồi luộc cùng một ít giấm ăn, muối, sả và hành đập dập. Luộc lửa vừa cho đến khi thịt chín.
Thời gian luộc thịt tùy thuộc vào độ lớn của miếng thịt. Sau khi thịt chín, vớt ngay ra và ngâm vào bát nước đá lạnh cho nguội rồi mới đem đi thái mỏng.
Tôm rửa sạch, bỏ đầu, bỏ chỉ đen ở lưng rồi cho vào nồi luộc chín rồi bóc vỏ. Tôm to có thể chẻ đôi theo chiều dọc, tôm nhỏ có thể để nguyên con.
Đậu phụ thái chỉ, chiên vàng.
Trứng gà đập ra bát, rồi đem tráng mỏng và thái sợi.
Các loại rau sống rửa sạch và để ráo nước. Lá hẹ nhúng qua nước sôi cho mềm.
Cà rốt, dưa chuột gọt vỏ, thái sợi nhỏ.
Bắc chảo lên bếp, cho một muỗng canh dầu ăn rồi bỏ hành tím và tỏi băm nhỏ vào phi thơm. Cho 1 muỗng canh sốt tương đen, 1 muỗng canh bơ lạc, 100ml nước, 1 thìa cà phê đường, một chút hạt nêm vào khuấy đều. Khi các nguyên liệu hòa quyện, thì cho thêm ớt tùy khẩu vị. Nấu sôi rồi nêm nếm lại cho vừa là có thể tắt bếp, để nguội. Khi ăn cho nước sốt ra bát và bỏ thêm lạc rang lên trên. Nếu không có loại nước sốt này, bạn có thể dùng nước mắm tỏi ớt để thay thế.
Rải lá xà lách ra đĩa, lần lượt xếp thịt, tôm, trứng, rau thơm, cà rốt, dưa chuột, bún vào và cuộn tròn. Dùng cọng hẹ cột ở chính giữa.
Xếp các cuộn xà lách vào đĩa và dùng cùng sốt tương lạc.
Gợi ý 3 món cuốn thanh mát, siêu ngon lại dễ làm ngay tại nhà
Gợi ý 3 món cuốn thanh mát, siêu ngon lại dễ làm ngay tại nhà Hãy trổ tài làm 3 món cuốn thơm ngon này cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé.
Bánh tráng cuốn thịt heo
Nguyên liệu
400 gram thịt ba chỉ, bún tươi, 1 bát con mắm nêm, 1 quả dưa, dưa chuột, khế chua, chuối xanh...
Rau sống: xà lách, húng lủi, rau răm, diếp ca...
Muối, hạt nêm, ớt, đường, tỏi, chanh
Bánh tráng cuốn (loại bánh đa nem để ăn sống), bánh phở
Ảnh minh họa
Cách làm
Thịt rửa sạch, cho vào nồi cùng một thìa muối nhỏ, đổ ngập nước và luộc chín. Khi thịt chín, vớt ra ngâm vào bát nước đá cho thịt nguội và không bị thâm. Khi thịt nguội bớt, bạn có thể cho vào tủ lạnh khoảng 30 phút - 1 tiếng để thịt cứng lại và dễ thái hơn. Sau đó, thái thịt thành từng lát mỏng.
Tỏi, ớt giã nhuyễn.
Lấy 1/4 quả dứa đem bằm nhuyễn và cho vào mắm, thêm đường, chanh, ớt, tỏi theo khẩu vị.
Khế, dứa, chuối xanh, dưa chuột rửa sạch, thái sợi.
Rau sống rửa sạch, để ráo.
Xếp bún, thịt, rau của ra đĩa cùng với mắm nêm, bánh tráng, bánh phở.
Khi ăn lấy một miếng bánh tráng, úp lên bánh phở cho dính vào nhau rồi kéo bánh tráng lên. Miếng bánh phở sẽ dính vào bánh tráng. Lần lượt cho rau sống, thịt, củ quả, một ít bún vào và cuốn lại, chấm cùng mắm nêm.
Phở cuốn
Nguyên liệu
Thịt bò, bánh phở, xà lách, rau mùi, rau thơm, gừng, tỏi, tiêu, ớt, dầu ăn, nước mắm, muối...
Cách làm
Tùy sở thích, bạn có thể chọn phần thịt bò khác nhau. Nếu thích ăn miếng thịt giòn, chắc thì nên chọn phần bắp; thích mềm hơn thì nên chọn phần thịt thăn...
Thịt bò rửa sạch, thái mỏng rồi ướp với gừng, tỏi băm và một ít hạt tiêu. Trộn thịt với dầu ăn để thịt không bị khô và mềm hơn khi xào.
Đổ dầu ăn vào chảo. Khi dầu ăn nóng thì bỏ tỏi băm vào phi thơm rồi cho thịt bò vào xào. Xào thịt trên lửa lớn và đảo đều. Khi thấy thịt bò chín vừa tới thì tắt bếp, cho ra đĩa.
Rau sống nhặt và rửa sạch rồi để ráo nước.
Trải bánh phở ra và xếp rau sống, thịt bò lên trên rồi cuộn lại. Bày ra đĩa.
Phở cuốn có thể ăn kèm với nước mắm tỏi ớt chua ngọt.
Xà lách cuộn thịt
Nguyên liệu
Khoảng 1kg thịt ba chỉ; 1 củ hành tím, 1 nhánh sả đập dập, muối, giấm ăn.
1-2 quả trứng gà; 200 g tôm; 2-3 cái đậu phụ trắng.
Bún tươi, cà rốt, rau thơm (tùy sở thích), dưa chuột, hẹ (hoặc hành lá).
Nước chấm: 2 thìa canh sốt tương đen (hoisin sause); 1 thìa canh bơ lạc (bơ đậu phộng); 1 quả ớt băm nhỏ; 1 tép tỏi băm; 1 củ hành tím băm; 1 thìa canh lạc rang giã nhỏ; 100-140ml nước lọc; 1 thìa cà phê đường; 1 thìa cà phê hạt nêm.
Cách làm
Thịt ba chỉ rửa sạch. Nấu một nồi nước và cho thịt vào chần sơ khoảng 5 phút. Vớt thịt ra rồi rửa lại với nước sạch.
Cho thịt vào nồi, đổ ngập nước và thêm một chút giấm ăn, muối, sả và hành củ vào luộc cùng. Tùy kích thước của miếng thịt mà căn chỉnh thời gian luộc.
Khi thịt chín, vớt thịt ra ngâm vào âu nước đá khoảng 2 phút rồi đem thái miếng mỏng.
Đậu phụ cắt chỉ, rán vàng.
Trứng đập ra bát, đánh đều rồi rán chín và cắt sợi.
Tôm rửa sạch sau đó đem hấp hoặc luộc chín. Bóc vỏ tôm, bỏ đầu và sợi chỉ đen ở giữa lưng. Nếu tôm to, bạn có thể chẻ đôi theo chiều dọc.
Xà lách và các loại rau thơm nhặt rồi rửa sạch. Cà rốt, dưa chuột gọt vỏ, thái sợi. Hẹ/hành lá chần sơ qua nước sôi cho mềm.
Trải lá xà lách ra rồi xếp thịt, tôm, trứng, rau thơm, dưa chuột, cà rốt, bún rồi cuộn tròn. Dùng một cọng hẹ cột ở chính giữa.
Xếp các miếng xà lách cuộn thịt ra đĩa.
Trộn các nguyên liệu đã chuẩn bị để tạo thành phần nước chấm. Để đơn giản, bạn có thể chấm món này với nước mắm tỏi ớt chua ngọt cũng được.
Trời nóng không muốn ăn, làm nhanh 7 món cuốn này vừa tươi ngon, mát lại no căng bụng Món cuốn nào cũng dễ làm nhưng đặc biệt ngon, thanh mát, thích hợp cho bữa ăn ngày hè.vừa tươi ngon, mát lại no căng bụng nhé TÔM NƯỚNG SA TẾ CUỘN RAU Nguyên liệu món cuốn này có: - 20 con tôm không vỏ (có thể nhiều hơn) - 1 muỗng canh ớt sa tế - 1/2 muỗng cà phê muối -...