Trời hửng sáng, bội thu cá nục người người hớn hở: Thu về 3-4 triệu đồng/ngày
Những mẻ cá nục tươi ngon được ngư dân ra khơi từ chiều hôm trước đánh bắt rồi sáng sớm cập bờ, người dân và thương lái đến tận nơi thu mua, biến vùng biển Nhân Trạch (H.Bố Trạch, Quảng Bình) yên bình bỗng rộn ràng, nhộn nhịp.
Thuộc một trong các chợ cá hoạt động lâu đời tại tỉnh Quảng Bình, chợ cá Nhân Trạch (xã Nhân Trạch, H.Bố Trạch) không chỉ nổi tiếng với hải sản tươi ngon mà còn được nhiều người biết đến là khu chợ tấp nập bậc nhất.
Bà con tập trung rất đông từ 4-5 giờ sáng để chờ thuyền cá về bờ. Ảnh BÁ CƯỜNG
Từ sớm, khi mặt trời chưa mọc, nhiều người đã nườm nượp kéo nhau ra biển. Họ trông chờ những chiếc ghe, thuyền cập bờ để thu mua cá.
Quần quật với công việc cho đến khi mặt trời lên cao Ảnh BÁ CƯỜNG
Bà Nguyễn Thị Nhiên (48 tuổi, thôn Nhân Quang, xã Nhân Trạch, H.Bố Trạch) từ sớm đã cùng các con mang hàng chục chiếc rổ ra bờ biển chờ chồng mình đưa mẻ cá mới về. Chồng rời bờ biển từ 4 giờ chiều ngày hôm trước, đến sáng sớm hôm sau mới quay về.
Những chiếc ghe đầy ắp cá được ngư dân vận chuyển từ thuyền vào bờ. Ảnh BÁ CƯỜNG
“Chồng tôi hôm nào cũng vậy, 4 giờ chiều lại ra khơi, đánh bắt qua đêm rồi khoảng 3 – 4 giờ sáng hôm sau lại về bờ. Mùa này là mùa cá nục, nên hầu như tôi không lo chuyện thuyền vào bờ mà không có cá”, bà Nhiên cười nói.
Số cá được phụ nữ vùng biển hỗ trợ vận chuyển lên bờ
Video đang HOT
Cân ngay lượng cá thu được trong ngày Ảnh BÁ CƯỜNG
Trừ mùa mưa bão, chợ cá Nhân Trạch hoạt động quanh năm, những chuyến thuyền phải trở về thật nhanh để kịp bán cho các thương lái. Các thương lái mua lại và gom lên xe tải, chở đến các địa phương khác để phân phối.
Vào mùa cá trích, cá cơm… mỗi ngày ra khơi cũng thu về được 1,5 – 2 triệu đồng. Riêng với mùa cá khoai, cá nục là những hải sản có giá trị cao hơn nên thu nhập cũng tăng lên, gần như gấp đôi. Mức tăng này căn cứ theo giá bán sỉ cho thương lái, khoảng 20.000 – 25.000 đồng/kg cá nục.
Thời điểm bội thu là vào đầu mùa đánh bắt. Lúc đó, mỗi chuyến ra khơi, một gia đình có thể thu về được 2-3 tạ cá. Trong những ngày này, tiền thu từ khoản bán cá cũng tăng thêm 1-2 triệu đồng so với ngày thường.
Bà Nhiên cười tươi khi suốt 1 tuần qua, thuyền cá của gia đình bà lúc nào cũng đầy ắp .Ảnh BÁ CƯỜNG
Bà Lê Thị Hà (50 tuổi, xã Nhân Trạch) chia sẻ, gia đình bà gắn bó với nghề gần 10 năm. Dù có vất vả nhưng cũng là nghề chính để gia đình bà có cuộc sống ấm no.
“Tôi thừa hưởng lại nghề này từ bố, rồi hai vợ chồng tôi cũng gắn bó luôn với nghề. Có hơi vất vả vì cũng đã có tuổi rồi nhưng cũng cố gắng “bòn mót” thêm chút ít, lo cho con cái, lo cho tuổi già”, bà Hà nói.
Bà Hà cũng khoe số cá nục mà gia đình mình đánh bắt được Ảnh BÁ CƯỜNG
Cũng theo bà Hà, cá nục đầu mùa cũng là thời điểm chất lượng ngon và bổ dưỡng nhất. Bên cạnh cá nục, thỉnh thoảng có những mẻ mực, ghẹ… cũng giúp gia đình bà tăng thêm thu nhập.
Nhanh chân vận chuyển cá lên cho thương lái thu mua Ảnh BÁ CƯỜNG
Những chiếc xe tải chở đầy cá của bà con xã Nhân Trạch chuyển về các địa phương khác phân phối
Ông Nguyễn Văn Nghị, Chủ tịch UBND xã Nhân Trạch, cho biết chợ cá Nhân Trạch đã hoạt động từ rất lâu, là địa điểm để bà con tập trung đánh bắt, buôn bán và thu hút du khách đến trải nghiệm.
“Sau dịch Covid-19, chợ cá Nhân Trạch đã hoạt động tấp nập trở lại. Nghề đánh bắt cũng là nghề chính của bà con trong xã, nhiều năm qua đã đem lại thu nhập ổn định cho mọi người. Những năm gần đây, chợ cá cũng nổi lên như một địa điểm để du khách ghé thăm, trải nghiệm”, ông Nghị nói.
Cá nục kho nước dừa đậm vị
Cá săn chắc, mềm rục xương, đậm đà vịt mặn ngọt ăn cùng cơm hay cháo trắng rất ngon, nhất là trong mùa nóng. Món cá nục kho nước dừa dân dã, giản dị vậy thôi mà "gây thương nhớ" bao người.
Nguyên liệu
1 kg cá nục
150 gr thịt ba chỉ
1 trái dừa lấy nước
1 nắm lá chè xanh (để lót đáy nồi kho)
Gia vị: Mắm, muối, đường, hạt nêm, hạt tiêu, ớt.
Hành khô, tỏi
Mỡ lợn, tóp mỡ (tùy chọn)
Cách làm
Lá chè xanh rửa sạch, vẩy ráo. Hành lá để riêng phần trắng, phần lá xanh thái nhỏ. Hành khô rửa sạch, giữ vỏ hành.
Giã nhuyễn tỏi, hành khô, ớt với 1-2 thìa cà phê muối hạt.
Cá nục làm sạch, ngâm nước muối loãng hoặc nước trà xanh để khử tanh, rửa sạch, để ráo nước. Đeo găng tay thoa đều hỗn hợp hành, ớt, tỏi giã nhuyện với cá nục. Thêm 3 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê hạt tiêu, ướp tối thiểu trong 1 giờ cho thấm gia vị.
Phi thơm đầu hành trắng, cho nước dừa tươi vào nấu sôi. Nước chêm vào kho cá bắt buộc phải là nước nóng thì cá kho mới không bị tanh. Kho lửa 1: Xếp vỏ hành củ, lá chè xanh dưới đáy nồi gang hoặc nồi đất, rồi xếp cá xen kẽ thịt ba chỉ vào nồi. Trên cùng, thêm vài quả ớt tươi rồi chêm 1/2 lượng nước dừa tươi xâm xấp mặt cá và bật bếp cho sôi thì hạ lửa nhỏ liu riu, nêm nếm lại gia vị vừa miệng. Kho cho tới khi nước cạn 1/3 thì tiếp tục chêm 1/2 phần nước dừa còn lại vào kho tiếp lửa 2. Thỉnh thoảng múc nước kho rưới đều lên để cá kho đều vị. Khi nước kho sền sệt thì rưới 1-2 thìa canh mỡ lợn, thêm tóp mỡ đảo đều để cá lên màu bóng đẹp.
Yêu cầu thành phẩm: Cá bên ngoài săn lại, bên trong thịt mềm đậm vị, mềm rục xương. Món này ăn cùng cơm nóng, dưa cải chua, cháo trắng đều rất ngon.
Chú ý
Cá nục kho nước dừa 2 lửa sẽ lên màu đẹp mà không cần nước hàng.
Chọn được cá nục điếu (cá nhỏ) kho là ngon nhất vì khi kho mềm rục ăn được cả xương.
Nước dừa đun sôi rồi chêm vào kho cá để đảm bảo không bị tanh.
Nếu kho nhiều thì để cá nguội, cho vào hộp kín để ngăn mát tủ lạnh, khi nào ăn lấy vừa đủ quay lại lò vi sóng là được.
2 Cách làm cá nục kho nước dừa mềm ngon, ngọt vị đậm đà Cá nục kho nước dừa với hương vị đậm đà, béo ngọt tự nhiên sẽ đem đến một bữa cơm mới lạ, đầy chất dinh dưỡng cho gia đình bạn. Cùng chuyên trang Vào bếp thực hiện ngay món kho này thôi nào! 1. Cá nục kho nước dừa Nguyên liệu làm Cá nục kho nước dừa Cá nục 800 gr Dầu ăn...











Tiêu điểm
Tin đang nóng
Tin mới nhất

Lội qua khe suối, hai thanh niên trẻ tử vong thương tâm

Bình Định: 2 thuyền viên rơi xuống biển, mất tích

Tai nạn 6 người tử vong ở Sơn La: Chuyển nhiều bệnh nhân nặng về Hà Nội

Thủ tướng chỉ đạo khắc phục hậu quả vụ tai nạn nghiêm trọng ở Sơn La

Xe khách bốc cháy trên quốc lộ 1

Kỳ lạ 1km đường có... 23 biển báo cấm đỗ xe

Tai nạn 6 người chết: Phần đuôi xe khách văng vào ô tô đầu kéo đi chiều ngược lại

Hiện trường vụ tai nạn giữa xe khách và xe đầu kéo khiến 6 người tử vong

Chủ shop "đau đầu" vì thông tin khách bị lộ, giả shipper lừa đảo tràn lan

Xác minh clip 2 tài xế ô tô cầm kiếm dọa chém nhau giữa đường ở TPHCM

Vụ vé số trúng 2 tỷ đồng bị từ chối trả thưởng: Chưa hòa giải chính thức

Giải cứu cụ ông 78 tuổi khỏi căn nhà đang cháy ở Hà Nội
Có thể bạn quan tâm

Triệt phá đường dây đánh bạc qua mạng xuyên quốc gia với hơn 10.000 lượt con bạc tham gia
Pháp luật
15:32:40 23/02/2025
Lãnh đạo Mỹ - Ukraine khẩu chiến kịch liệt
Thế giới
15:30:02 23/02/2025
Bố bỉm hoảng hồn vì thứ "lửng lơ" lúc nửa đêm, vợ con một phen kinh hãi, quay lại nhìn vợ giật mình lần 2
Netizen
15:13:41 23/02/2025
Đạo diễn Hoàng Nam liên tục đăng tải những bài viết tố cáo bị chèn ép và tấn công
Hậu trường phim
15:08:05 23/02/2025
Siêu phẩm kinh dị trừ tà phá vỡ kỷ lục phòng vé Indonesia chính thức cập bến Việt Nam
Phim châu á
15:04:41 23/02/2025
Ca sĩ Hồng Nhung tiết lộ tình hình sức khoẻ sau khi điều trị ung thư
Sao việt
14:58:44 23/02/2025
Sao Hoa ngữ 23/2: 'Nam thần màn ảnh' mang theo nhiếp ảnh gia khi đi chùa
Sao châu á
14:55:51 23/02/2025
Tử vi cung hoàng đạo Thiên Bình năm 2025: Thời điểm tỏa sáng, gặt hái bội thu
Trắc nghiệm
14:15:02 23/02/2025
Mbappe vượt xa Ronaldo, Casemiro tin sẽ sánh ngang Messi và đồng đội cũ
Sao thể thao
13:45:15 23/02/2025
Luật sư của Sean "Diddy" Combs nghỉ việc
Sao âu mỹ
13:27:50 23/02/2025