Trở về tuổi thơ với món canh mít non nấu lá lốt – món ngon cho ngày nắng nóng !

Theo dõi VGT trên

Hướng dẫn cách làm món canh mít non nấu lá lốt – món ngon cho ngày nắng nóng:

Thi thoảng, mình luôn thấy nhớ bát canh mít non nấu lá lốt mẹ nấu ngày nhỏ. Ngày ấy khó khăn nên thường xuyên măm món canh mít non nấu cùng lá lốt, đơn giản vì món ăn này có hương vị dễ ăn mà lại tiết kiệm, toàn là cây nhà lá vườn. Bây giờ thì mỗi khi thèm, mình lại nhờ u gửi mít non lên, nhưng món canh mít non nấu lá lốt của mình có kết hợp thêm tôm nõn nên hương vị ngọt hơn, ngon hơn mà vẫn giữ được độ thơm ngon, bùi bùi của mít non, vị ngọt thơm thoang thoảng của lá lốt hòa quyện cùng tôm nõn. Món canh này đặc biệt rất ngon và phù hợp trong những ngày nắng nóng, các nàng cùng thử nhé, khá đơn giản thôi ạ

Trở về tuổi thơ với món canh mít non nấu lá lốt - món ngon cho ngày nắng nóng ! - Hình 1

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Mít non: 500 gram

Tôm: 200 gram

1 củ hành tím, 1 củ tỏi

Vài cái lá lốt

Gia vị gồm: 1 thìa cà phê mắm ruốc, 1 thìa cà phê ớt bột, 1 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa cà phê dầu ăn

Video đang HOT

Phần thực hiện:

Bước 1: Trước tiên, mình sẽ chia sẻ một chút về nguyên liệu cho món ăn này nhá: nguyên liệu mít các nàng nên chọn những quả mít có phần gai đều, da nhẵn là những quả mít có nhìu thịt lại không quá nhiều xơ.Mít nguyên vỏ mua về các nàng đem luộc trong hỗn hợp nước có pha chút muối và giấm. Luộc mít trên lửa vừa đến khi mít chín, các nàng có thể thử độ chín của mít bằng cách dùng 1 cái đũa xiên qua, thấy dễ dàng xiên qua là mít đã chín rùi. Sau đó, các nàng gọt vỏ và cắt miếng vừa ăn nhá.

Trở về tuổi thơ với món canh mít non nấu lá lốt - món ngon cho ngày nắng nóng ! - Hình 2

Bước 2: Nguyên liệu tôm các nàng nên chọn tôm đất hoặc tôm tươi nhưng quan trọng nhất vẫn là tôm phải tươi. Tôm tươi thì món canh mới ngọt thơm, không bị tanh, thịt tôm không bị bở. Tôm mua về các nàng bóc vỏ, bỏ chỉ đen, rửa sạch lại với nước muối pha loãng rùi để ráo. Phần đầu tôm các nàng để riêng ra 1 cái bát. Tôm sau khi bóc vỏ các nàng đem giã hơi dập một chút thì khi nấu canh, phần nước canh sẽ ngọt hơn. Tôm ướp với chút xíu bột nêm và hạt tiêu, chút xíu ớt bột cho thịt tôm được đậm đà nhá. Phần đầu tôm các nàng ướp gia vị 1/8 thìa cà phê hạt tiêu, 1/3 thìa cà phê ớt bột, chút xíu hạt nêm trộn đều. Hành tỏi các nàng bóc vỏ bằm nhỏ. Phần đầu tôm sau khi ướp gia vị các nàng ướp thêm 1/2 thìa cà phê hành tím, 1/2 thìa cà phê tỏi bằm rùi dùng chày giã nhuyễn đầu tôm nhé.

Trở về tuổi thơ với món canh mít non nấu lá lốt - món ngon cho ngày nắng nóng ! - Hình 3

Bước 3: Cho nồi lên bếp. Đợi nồi nóng thì các nàng cho vào trong nồi 2 thìa cà phê dầu ăn. Dầu nóng các nàng trút hành tím và tỏi còn lại vào trong nồi, phi thơm. Tiếp đó cho đầu tôm và phần tôm đã bóc vỏ vào xào

Trở về tuổi thơ với món canh mít non nấu lá lốt - món ngon cho ngày nắng nóng ! - Hình 4

Nêm vào trong nồi 1/2 thìa cà phê mắm ruốc cùng 1 lit nước vào nấu. Đến khi nước sôi thì cho mít non vào. Nêm vào trong nồi hạt nêm, muối cho vừa miệng. Nấu thêm khoảng 2-3 phút cho các nguyên liệu được hòa quyện với nhau. Lá lốt các nàng đem thái sợi và sau đó cho vào nồi canh, đảo đều rùi tắt bếp là món ăn đã hoàn thành rùi ý

Trở về tuổi thơ với món canh mít non nấu lá lốt - món ngon cho ngày nắng nóng ! - Hình 5

Trở về tuổi thơ với món canh mít non nấu lá lốt - món ngon cho ngày nắng nóng ! - Hình 1

Vậy là món canh mít non lá lốt của mình đã hoàn thiện rùi ý, không hề phức tạp một chút nào phải không các nàng? Hương vị mít non bùi bùi kết hợp cùng lá lốt thơm nức, nước dùng tôm nõn ngọt thơm ngon tuyệt. Món canh mít non lá lốt rất phù hợp trong những ngày nắng nóng như hum nay vì hương vị thanh thoát, nhẹ nhàng và rất tinh tế nữa ạ. Chúc cả nhà thành công và ngon miệng nhá

Mít non kho rệu- món ngon nhớ đời

Trong những nỗi nhớ về bà mình, về mẹ mình, chúng ta thường nhớ về những món ăn.

Dù có ăn sang, ăn ngon lạ ở những nhà hàng cao cấp thế nào đi nữa, vẫn không thể sánh được những món ăn mà những người phụ nữ thân thương nhất đời mình đã làm ra, nó chứa đựng tình cảm yêu thương trong đó.

Mít non kho rệu- món ngon nhớ đời - Hình 1

Hôm nay ra vườn hái trái mít non làm món mít kho rệu, nhớ món quê xưa ngoại làm, nó đòi hỏi sự chịu khó, công phu vô cùng.

Kho nồi thịt đã khó, nên chế biến được món mít non ra "chất" thịt kho càng khó hơn nhiều nếu muốn nó đạt chuẩn về màu sắc, độ béo, ngon thật là tinh tế. Món mít non còn gắn với những kỷ niệm một thời sinh viên "đói rả ruột" ở Thủ Đức ngày xưa.

Bên giảng đường có mấy cây mít hoang, chẳng bao giờ có được trái già nổi với bọn sinh viên, hồi đó chủ yếu làm món gỏi mít cho tiện, cả đám xúm lại ăn, nó ngon gì đâu là ngon. Thời đói khổ ăn cơm tập thể với nước muối, đâu có được nước mắm để làm món kho.

Làm món mít non ai cũng ngại ở khâu sơ chế, vì sợ dính mủ mít rất khó chịu. Sau khi gọt lớp vỏ bên ngoài xắt thành miếng như miếng thịt heo, ngâm nước có pha muối và giấm hoặc chanh trong 10- 15 phút.

Rồi bắc nồi nước luộc mít trong khoảng 30 phút cho mềm cũng là quá trình lọc bớt chất mủ mít thêm lần nữa. Ở khâu này cũng cần cho thêm ít giấm vào nồi nước.

Cuối cùng là chiên sơ mít non với dầu ăn, coi như xong công đoạn sơ chế; kể thì nhanh, nhưng riêng khâu này mất cả tiếng đồng hồ, mà rất nhọc công chưa kể phải xử lý mủ mít còn dính lại trong nồi.

Cũng vì vậy nên ai cũng ngại làm món này, mà thiệt lâu mới được ăn nên cũng tăng thêm sự hấp dẫn thèm thuồng của món mít non kho rệu.

Nếu như sơ chế tốn công, thì khi kho lại đòi hỏi sự tinh tế, khéo léo của đầu bếp, nồi mít kho mới lên màu đẹp và có đầy đủ độ bùi, béo đạt chuẩn.

Một trong những yêu cầu quan trọng là phải kho với nước dừa nồi mít kho mới tạo được độ thơm, ngọt tự nhiên và có màu sắc đẹp mà không cần phải thắng nước màu bằng đường.

Chúng ta có thể kho mít với trứng vịt hoặc kho với nấm rơm nếu ăn kiêng. Sau khi nước sôi một lúc thì cho nhỏ lửa để riu riu miếng mít thiệt thấm gia vị.

Nhớ hồi đó, khi kho xong nồi mít thiệt bự thì ngoại lại múc ra từng tô biểu đi cho mấy nhà hàng xóm. Nên lâu lâu có người ngang qua kêu: "Làm mít kho rệu bà Ba ơi!" Món ăn ngon thêm đậm đà nỗi nhớ tình làng nghĩa xóm thân thương biết mấy.

Nếu như ăn thịt heo kho mấy bữa sẽ ngán chất mỡ, nhưng nồi mít kho ăn mãi vẫn thèm thuồng. Món ăn không nhiều chất bổ dưỡng, nhưng tăng cường chất xơ cho cơ thể, rất phù hợp cho thực đơn ăn kiêng, giảm cân, tốt cho sức khỏe.

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Có;
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Học mẹ đảm làm bánh mì bò kho nóng hổi thơm phức để dành ăn sáng hoặc trưa đều hợpHọc mẹ đảm làm bánh mì bò kho nóng hổi thơm phức để dành ăn sáng hoặc trưa đều hợp
21:27:59 20/12/2024
Làm lạp xưởng dịp Tết Nguyên đán: Hướng dẫn tỷ lệ nêm muối chính xác để lạp xưởng ngon chuẩn vịLàm lạp xưởng dịp Tết Nguyên đán: Hướng dẫn tỷ lệ nêm muối chính xác để lạp xưởng ngon chuẩn vị
05:59:52 21/12/2024
Những đặc sản không thể bỏ lỡ khi đến Quảng BìnhNhững đặc sản không thể bỏ lỡ khi đến Quảng Bình
05:58:05 20/12/2024
Cách làm bánh quy Giáng sinh đẹp mắt, ngon miệng ai cũng thực hiện đượcCách làm bánh quy Giáng sinh đẹp mắt, ngon miệng ai cũng thực hiện được
05:58:33 20/12/2024
Thịt heo xào tỏi tây - món ngon ai cũng làm được, đầy đủ dinh dưỡng cho cả gia đìnhThịt heo xào tỏi tây - món ngon ai cũng làm được, đầy đủ dinh dưỡng cho cả gia đình
05:59:10 20/12/2024
Vào mùa đông, 2 nguyên liệu này là sự kết hợp hoàn hảo làm nên món ăn từ người già đến trẻ nhỏ đều thích mêVào mùa đông, 2 nguyên liệu này là sự kết hợp hoàn hảo làm nên món ăn từ người già đến trẻ nhỏ đều thích mê
06:09:39 20/12/2024
Hôm nay nấu gì: Cơm tối không cầu kỳ nhưng ngon miệng, bắt mắtHôm nay nấu gì: Cơm tối không cầu kỳ nhưng ngon miệng, bắt mắt
16:28:17 20/12/2024
Nếu thấy "nhân sâm của các loại rau" này ngoài chợ thì mua ngay: Làm 2 món ăn ngon lại thanh nhiệt, giảm cân, chống lão hóaNếu thấy "nhân sâm của các loại rau" này ngoài chợ thì mua ngay: Làm 2 món ăn ngon lại thanh nhiệt, giảm cân, chống lão hóa
21:27:05 20/12/2024

Tin đang nóng

Rúng động vùng quê khi 2 thiếu niên nghiện game giết ngườiRúng động vùng quê khi 2 thiếu niên nghiện game giết người
19:21:28 21/12/2024
Mẹ vợ bị con rể bán hết tài sản, U60 cay đắng ra phòng trọ 10m2 sống: Bật khóc khi nhìn thấy một thứMẹ vợ bị con rể bán hết tài sản, U60 cay đắng ra phòng trọ 10m2 sống: Bật khóc khi nhìn thấy một thứ
20:02:16 21/12/2024
Dương Mịch mặt biến sắc, nhịn nhục trước hàng triệu khán giả sau khi nghe xong 1 câu nóiDương Mịch mặt biến sắc, nhịn nhục trước hàng triệu khán giả sau khi nghe xong 1 câu nói
19:39:45 21/12/2024
Hoa hậu Tiểu Vy hơn thua với Kỳ Duyên trước mặt Trấn Thành, nam đạo diễn nói 1 câu liền im thítHoa hậu Tiểu Vy hơn thua với Kỳ Duyên trước mặt Trấn Thành, nam đạo diễn nói 1 câu liền im thít
19:48:09 21/12/2024
Bức ảnh trước khi nổi tiếng khiến mỹ nhân 9x xấu hổ đến mức muốn vứt bỏBức ảnh trước khi nổi tiếng khiến mỹ nhân 9x xấu hổ đến mức muốn vứt bỏ
18:02:04 21/12/2024
Phan Hiển tiết lộ sự thay đổi của Khánh Thi sau 14 năm gắn bóPhan Hiển tiết lộ sự thay đổi của Khánh Thi sau 14 năm gắn bó
21:37:14 21/12/2024
Phan Đạt sẵn sàng hầu tòa nếu có bằng chứng bạo hành diễn viên Phương LanPhan Đạt sẵn sàng hầu tòa nếu có bằng chứng bạo hành diễn viên Phương Lan
22:05:11 21/12/2024
Con trai trùm giải trí giải thích lý do mặc nữ tính, trang điểm điệu đàCon trai trùm giải trí giải thích lý do mặc nữ tính, trang điểm điệu đà
20:39:55 21/12/2024

Tin mới nhất

Cách làm mứt dâu tây ngon khó cưỡng ngày Tết

Cách làm mứt dâu tây ngon khó cưỡng ngày Tết

23:38:07 21/12/2024
Trong không khí rộn ràng của những ngày xuân, tự tay làm mứt dâu tây chính là cách mang đến độ ngọt ngào đồng thời lưu giữ những khoảnh khắc ấm áp bên gia đình.
Gợi ý thực đơn cơm tối 3 món nóng hổi ngon cơm

Gợi ý thực đơn cơm tối 3 món nóng hổi ngon cơm

18:56:03 21/12/2024
Để có một bữa tối ngon miệng làm nhanh và tốt cho sức khỏe, đặc biệt là sức khỏe trẻ nhỏ thì bạn hãy tham khảo ngay thực đơn cơm tối dưới đây nhé!
Đổi vị cho cả nhà với 3 món cá kho thơm ngon, cực kỳ 'đưa cơm' trong ngày lạnh

Đổi vị cho cả nhà với 3 món cá kho thơm ngon, cực kỳ 'đưa cơm' trong ngày lạnh

06:04:32 21/12/2024
Cá là thực phẩm có nhiều dưỡng chất cho cơ thể, chế biến được nhiều cách khác nhau. Trong ngày lạnh bạn có thể tham khảo để đổi vị cho cả nhà với 3 món cá kho thơm ngon, hấp dẫn dưới đây.
Ăn món rau này vào mùa đông cũng quan trọng và ngon không kém thịt: Nấu dễ lại giúp giải độc, bảo vệ gan và tốt cho xương khớp

Ăn món rau này vào mùa đông cũng quan trọng và ngon không kém thịt: Nấu dễ lại giúp giải độc, bảo vệ gan và tốt cho xương khớp

06:02:52 21/12/2024
Sự kết hợp giữa 2 nguyên liệu trong món ăn này không chỉ đáp ứng nhu cầu vị giác mà còn tính đến dinh dưỡng toàn diện.
Món ăn hứa hẹn "khuynh đảo" mâm cỗ mọi nhà dịp Tết này: Độc đáo, dễ làm, thơm ngon và cực kỳ đẹp mắt

Món ăn hứa hẹn "khuynh đảo" mâm cỗ mọi nhà dịp Tết này: Độc đáo, dễ làm, thơm ngon và cực kỳ đẹp mắt

05:59:22 21/12/2024
Món thịt đông má đào đang trở thành tâm điểm của sự quan tâm, khi hàng loạt chị em nội trợ đua nhau tìm kiếm bí quyết chế biến để mâm cỗ Tết của gia đình thêm phần hấp dẫn, ngon mắt.
Cách nấu lẩu cá kèo chua cay đơn giản, ăn là ghiền

Cách nấu lẩu cá kèo chua cay đơn giản, ăn là ghiền

05:56:08 21/12/2024
Lẩu cá kèo chua cay - món ăn khoái khẩu của nhiều người bởi sự hòa quyện giữa vị chua dịu, cay nồng và sự thơm ngon từ cá kèo tươi.
Phở áp chảo thịt bò - món ngon dễ làm cho bữa ăn ấm nóng ngày cuối tuần

Phở áp chảo thịt bò - món ngon dễ làm cho bữa ăn ấm nóng ngày cuối tuần

21:28:26 20/12/2024
Phở áp chảo thịt bò là lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn ấm nóng, thơm ngon, đầy đủ hương vị và dinh dưỡng ngày cuối tuần.
Hôm nay nấu gì: Bữa tối 3 món ngon lại dễ nấu

Hôm nay nấu gì: Bữa tối 3 món ngon lại dễ nấu

16:17:06 19/12/2024
Thực đơn bữa tối 3 món ngon lại dễ nấu. Không cần nhiều món, bữa ăn này cũng đủ khiến cả nhà thích thú khi thưởng thức.
Cách làm món bò hầm trứng cút lạ miệng, hấp dẫn

Cách làm món bò hầm trứng cút lạ miệng, hấp dẫn

06:00:54 19/12/2024
Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng, hãy thử ngay công thức bò hầm trứng cút với nấm hương.
Cách nấu xôi gà chuẩn vị Hà Nội

Cách nấu xôi gà chuẩn vị Hà Nội

05:59:47 19/12/2024
Xôi gà là món ăn yêu thích của nhiều người. Tùy từng vùng, miền mà món ăn này có những hương vị khác nhau. Hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu cách nấu xôi gà chuẩn vị Hà Nội.
Loại rau mùa đông vừa đắng vừa ngọt nằm trong top 10 loại rau tốt nhất thế giới, giúp bổ phổi, ngừa ung thư, chỉ xào tỏi cũng đưa cơm vô cùng

Loại rau mùa đông vừa đắng vừa ngọt nằm trong top 10 loại rau tốt nhất thế giới, giúp bổ phổi, ngừa ung thư, chỉ xào tỏi cũng đưa cơm vô cùng

05:58:38 19/12/2024
Loại rau mùa đông có vị vừa đắng vừa ngọt này nằm trong top 10 loại rau tốt nhất thế giới. Rau có thể chế biến được nhiều món ăn hấp dẫn, nhưng chỉ cần bạn đem xào tỏi cũng đưa cơm.
Cách làm gà kho nấm ngon mềm đơn giản

Cách làm gà kho nấm ngon mềm đơn giản

05:58:08 19/12/2024
Món gà kho nấm là món ăn ngon, nhiều dinh dưỡng, phù hợp với bữa cơm gia đình, món này cũng đơn giản dễ chế biến.

Có thể bạn quan tâm

Cụ ông 86 tuổi kết hôn lần 4 với vợ 36 tuổi, dân mạng mỉa mai

Cụ ông 86 tuổi kết hôn lần 4 với vợ 36 tuổi, dân mạng mỉa mai

Netizen

23:44:37 21/12/2024
Trên nhiều nền tảng mạng xã hội, nhà thư pháp nổi tiếng bị chê mai là trâu già gặm cỏ non vì kết hôn với cô gái kém mình 50 tuổi.
Ồn ào sau chia tay của cặp diễn viên phim 'Nhà bà Nữ'

Ồn ào sau chia tay của cặp diễn viên phim 'Nhà bà Nữ'

Sao việt

23:29:38 21/12/2024
Chia tay sau 1 năm làm đám cưới, Phương Lan - Phan Đạt khiến khán giả chú ý khi có những chia sẻ về cuộc sống hôn nhân không như mơ.
When the Phone Rings tập 8: Cặp chính có cảnh chung giường cực ngọt, tổng tài bất ngờ gặp biến căng

When the Phone Rings tập 8: Cặp chính có cảnh chung giường cực ngọt, tổng tài bất ngờ gặp biến căng

Phim châu á

23:22:42 21/12/2024
Trong khi tình cảm của cặp đôi chính ngày càng tốt đẹp thì mối quan hệ cha con của Baek Sa Eon lại là sự căng thẳng leo thang.
Sao nữ chiếm spotlight của Ngọc Trinh ở Chị Dâu: Nữ hoàng phòng vé, từng bị chôn vùi vì tin đồn ác ý

Sao nữ chiếm spotlight của Ngọc Trinh ở Chị Dâu: Nữ hoàng phòng vé, từng bị chôn vùi vì tin đồn ác ý

Hậu trường phim

23:17:33 21/12/2024
Lê Khánh từng chia sẻ, sau khi đóng phim Cô dâu đại chiến, cô bị vướng tin đồn hét cát xê nên công việc ảnh hưởng rất nhiều.
'Snow White': Khi Bạch Tuyết nói 'không' với sợ hãi

'Snow White': Khi Bạch Tuyết nói 'không' với sợ hãi

Phim âu mỹ

23:00:10 21/12/2024
Khác với những phiên bản Snow White từng gắn liền với tuổi thơ hàng triệu khán giả trước đó, Rachel Zegler mang đến một Bạch Tuyết dũng cảm, mạnh mẽ và nói không với sợ hãi.
Anh tài Jun Phạm mang cả kho tàng dân gian vào MV mới

Anh tài Jun Phạm mang cả kho tàng dân gian vào MV mới

Nhạc việt

22:30:12 21/12/2024
Sau Anh Trai Vuợt Ngàn Chông Gai, nam ca sĩ Jun Phạm tiếp tục hành trình sáng tạo nghệ thuật từ những chất liệu văn hóa dân gian độc đáo.
"Công chúa" Park Shin Hye lấn át Jang Nara nhạt nhòa, bồ cũ Jisoo hóa nam thần trên thảm đỏ SBS Drama Awards 2024

"Công chúa" Park Shin Hye lấn át Jang Nara nhạt nhòa, bồ cũ Jisoo hóa nam thần trên thảm đỏ SBS Drama Awards 2024

Sao châu á

22:26:03 21/12/2024
Thảm đỏ SBS Drama Awards 2024 quy tụ cả dàn sao đình đám gồm Park Shin Hye, Honey Lee, Jang Nara, Kim Hye Yoon, Kim Nam Gil, Ahn Bo Hyun, BIBI...
Điều David Beckham không dám cho con gái Harper biết về cuộc đời mình

Điều David Beckham không dám cho con gái Harper biết về cuộc đời mình

Sao thể thao

22:03:50 21/12/2024
Beckham lo lắng Harper sẽ cảm thấy tồi tệ khi nghe những điều tiêu cực người khác nói về bố mình. Trong một phỏng vấn, David Beckam từng tiết lộ anh rất lo lắng khi con gái út - Harper Beckam xem bộ phim tài liệu này.
Không nhận ra Trung Ruồi - Lý 'toét' của Độc đạo'

Không nhận ra Trung Ruồi - Lý 'toét' của Độc đạo'

Tv show

22:03:08 21/12/2024
Trung Ruồi khác lạ không nhận ra khi cùng con gái hoá trang diễn tuồng cổ trong chương trình Cha con vạn dặm .
Chuyện chưa kể về ca khúc Giáng sinh bất hủ 'Last Christmas' của George Michael

Chuyện chưa kể về ca khúc Giáng sinh bất hủ 'Last Christmas' của George Michael

Sao âu mỹ

21:47:01 21/12/2024
Ca khúc Last Christmas do George Michael sáng tác, ra mắt vào Giáng sinh năm 1984, nhanh chóng vào vị trí đầu bảng xếp hạng âm nhạc ở Anh.
'Huyền thoại nhạc disco' Boney M: 'Đến Việt Nam là một phép màu'

'Huyền thoại nhạc disco' Boney M: 'Đến Việt Nam là một phép màu'

Nhạc quốc tế

21:25:19 21/12/2024
Để chuẩn bị cho đêm nhạc Dalat Spring Concert diễn ra tại Đà Lạt tối 21.12, các nghệ sĩ Liz Mitchell, Joy Band và Samantha Fox đã có mặt trước một ngày, dành thời gian nghỉ ngơi, khám phá.