Trổ tài làm trứng ngâm xì dầu, một lần ăn được cả tuần, cả nhà đều mê tít
Thời tiết mát mẻ, làm ngay món trứng ngâm này, ăn cùng với cơm nóng thì chẳng còn gì tuyệt vời hơn, vừa lạ miệng lại vừa kinh tế.
Khi cá thịt đã trở nên quá nhàm chán trong những bữa cơm gia đình, tại sao chúng ta không thử một món ăn khác để thay đổi khẩu vị? Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn vừa đơn giản vừa ngon miệng thì trứng ngâm xì dầu là một sự lựa chọn không thể bỏ qua.
Người bật mí công thức này là chị Nguyễn Ngọc Cẩm Linh (35 tuổ.i), sống và làm việc ở thành phố Hồ Chí Minh. Hãy theo dõi xem chị đã làm món ăn đặc biệt này như thế nào nhé!
Nguyên liệu chuẩn bị rất đơn giản, dễ tìm:
- 1 thìa canh đường
- 5 quả trứng
- Mè rang
- 1/2 bát cơm nước tương
- 1/2 bát cơm nước lọc
- 2 củ tỏi thái lát
- 2 củ hành tím thái lát
- 2 trái ớt cắt khúc
- 1 ít hành lá và hẹ thái nhuyễn
Video đang HOT
- 1 thìa canh giấm
- 1/2 củ hành tây nhỏ
Các bước tiến hành:
- Luộc trứng, bóc vỏ (với nước pha giấm và muối).
Thời gian tính từ lúc nước sôi để có độ trứng chín khác nhau
Trứng dẻo: 4-6 phút
Trứng lòng đào: 6-8 phút
Trứng chín hẳn: 8-10 phút
- Pha nước, nước tương và đường chia theo tỉ lệ 1:1:1/3. Cho nước lọc, đường, hành tây vào nồi đun sôi, khuấy cho đường tan, vớt bỏ hành tây, cho nước tương vào, nêm một ít muối, nếm lại cho hơi mặn mặn ngọt ngọt là được.
- Tắt bếp, đổ hết hành tỏi ớt vào khi nước nóng khuấy nhẹ
- Chờ nước nguội rồi cho trứng và hành, hẹ, tỏi, hành tây, ớt, mè rang vào rồi ngâm, bỏ tủ lạnh 24 đến 36 giờ là ăn được. Bạn có thể để tủ lạnh ăn dần trong khoảng 1 tuần.
Trứng thơm nồng nàn, béo ngậy, ăn cùng với cơm nóng thì còn gì tuyệt vời hơn. Các bạn hãy thử ngay món ăn vừa ngon, lạ miệng mà lại dễ làm này nhé.
Chúc các bạn thành công!
Quỳnh Dương
Trứng ngâm xì dầu: Dẻo thơm, bùi béo ai cũng muốn ăn
Trứng ngâm xì dầu hay còn gọi là trứng cẩm thạch không chỉ rất đẹp mà còn rất ngon. Trứng có lòng đỏ dẻo, ngậy, lòng trắng hơi mằn mặn, ăn với cơm, mì đều ngon và hấp dẫn.
Trứng ngâm xì dầu có màu sắc đẹp mắt, thơm ngon nhờ ngấm đẫm gia vị
Nguyên liệu:
6 - 8 quả trứng
Nước và một chút muối để luộc trứng
Phần nước gia vị để ngâm trứng
1 thìa canh ngũ vị hương
4 bát nước
1/2 thìa canh đường
3/4 bát xì dầu có hàm lượng muối thấp
1 thìa canh giấm gạo
Cách làm trứng ngâm xì dầu - món trứng ngon:
Chuẩn bị nước gia vị để ngâm trứng
Trong một nồi nhỏ, thêm nước, xì dầu, giấm gạo, đường và ngũ vị hương vào. Đun sôi rồi vặn nhỏ lửa đun tiếp trong 10 phút rồi tắt bếp. Để nồi nước gia vị nguội hoàn toàn rồi mới dùng để ngâm trứng.
Phần trứng
Đổ đầy nước vào nồi, đun sôi. Cho thêm một chút muối vào nồi nước.
Cho trứng vào nồi nước cẩn thận bằng cách dùng một cái muôi thủng, vặn lửa nhỏ ngay lập tức. Đun sôi trong 6 phút (nếu muốn ăn trứng lòng đào) hoặc 7 phút (nếu muốn ăn lòng đỏ cứng hơn). Khuấy trứng trong 2 phút đầu tiên khi đun.
Gắp trứng ra bát nước lạnh, chờ trứng nguội thì bóc vỏ trứng. Nếu bạn cảm thấy khó bóc, hãy đưa trứng xuống dưới vòi nước rồi bóc.
Cho trứng vừa bóc vào nồi nước gia vị, ngâm qua đêm (12 - 20 tiếng cho đến khi trứng ngấm gia vị).
Cắt trứng theo chiều dọc, ăn cùng cơm hoặc mì.
Chúc bạn thành công và ngon miệng với trứng ngâm xì dầu!
Theo Healthplus
Vụng mấy cũng làm được trứng ngâm xì dầu ăn siêu ngon Có thời gian ở nhà nhiều, bạn hãy thử làm món trứng ngâm xì dầu nhé, cách làm rất đơn giản, vụng mấy cũng làm được! Nguyên liệu: 10 quả trứng gà 10 cây hẹ 1 củ nhỏ hành tây, 1 củ nhỏ hành tím 5 trái ớt đỏ, 2 trái ớt xanh (tùy thích) 200ml xì dầu 200ml nước lọc 100g mạch...