Trổ tài làm râu mực xào súp lơ, nhớ thêm thứ này vào để làm món nhậu tuyệt đỉnh

Phan Hằng07:34 19/06/2021

Theo dõi VGT trên

Món này dù là ăn cơm hay để chồng nhậu cũng đều rất ngon, cách làm lại không quá khó.

Nguyên liệu:

Súp lơ xanh, da heo, râu mực, ớt, gừng, tỏi, hạt nêm, muối, tiêu.

Cách thực hiện:

Cắt nhỏ nguyên liệu.

Phi thơm hành, tỏi, ớt, gừng, cho râu mực vào xào 2 phút trên lửa lớn.

Cho da heo vào xào tiếp trong 1 phút.

Thêm gia vị, xào 1 phút nữa rồi dọn ra đĩa.

Cách làm bì cuốn thịt khìa để đổi vị cực kì thơm ngon ai cũng mê

Hãy thử thay đổi thực đơn để biến những bữa ăn của gia đình mình trở nên hấp dẫn và cuốn hút với món bí cuốn thịt khìa thơm ngon, đậm đà khiến ai cũng mê. Cùng vào bếp và thử tài thực hiện ngay món gỏi trộn hấp dẫn này để chiêu đãi cả nà nhé!

Nguyên liệu làm Bì cuốn thịt khìa

Thịt heo 400 gr

Da heo 400 gr

Hành tím 4 củ

Tỏi 4 tép

Nước mắm 1/2 muỗng canh

Nước dừa tươi 3 chén

Nước mắm 2 chén

Giấm 1.5 muỗng canh

Rượu trắng 1 muỗng canh

Tỏi phi vàng 1 muỗng cà phê

Dầu ăn 2 muỗng canh

Rau các loại 1 ít (xà lách / diếp cá / hung quế / hung lủi / tía tô)

Video đang HOT

Gia vị 1 ít (đường / muối / tiêu / hạt nêm) Củ cải và cà rốt ngâm chua 1 ít

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua thịt heo tươi ngon

Thịt heo ngon có phần nạc màu hồng tươi sáng, nhấn vào thịt thấy có độ đàn hồi, săn chắc.Không chọn thịt mà nhấn vào thấy mềm nhũn, thịt xỉn màu, chảy nước, có mùi hôi ươn, đây là thịt để lâu không còn ngon.Để làm bì cuốn, bạn nên chọn thịt heo vừa nạc vừa mỡ như thịt vai, thịt ba chỉ,... món ăn sẽ mềm ngon hơn.

Cách chọn mua da heo - bì heo ngon

Da heo ngon nên chọn phần da dưới lớp thịt thăn, thịt nạc vai, miếng da dày, phẳng, kích thước lớn sẽ dễ sơ chế hơn. Không nên chọn phần da bụng vì phần này không có độ căng, da mỏng dễ bị nát, không giòn ngon.Da hồng hào, có độ đàn hồi, không có mùi hôi là da heo ngon.Phần da heo - bì heo bạn có thể mua loại bì nhuyễn bán sẵn ngoài hàng để tiết kiệm thời gian.Trong bài viết này Điện máy XANH sẽ sử dụng phần da heo nguyên miếng để chế biến.

Cách chế biến Bì cuốn thịt khìa

Sơ chế thịt heo

Da heo sau khi mua về các bạn cạo sạch phần lông.

Để loại bỏ sạch bụi bẩn, các bạn ngâm phần thịt heo và da heo với muối loãng trong 15 phút, sau đó rửa lại với 2 - 3 lần nước sạch rồi để ráo.

Ướp thịt heo

Thịt heo sau khi đã ráo nước, các bạn mang ướp với 3 củ hành tím đập dập, 3 tép tỏi đập dập, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu sau đó trộn đều và để cho thịt thấm gia vị khoảng 15 - 20 phút.

Khìa thịt heo

Bắp chảo lên bếp, cho 1/2 muỗng canh dầu ăn vào và đun nóng, sau đó cho 1 tép tỏi và 1 củ hành tím đập dập vào phi thơm.

Hành, tỏi đã dậy mùi, các bạn cho phần thịt heo đã ướp gia vị vào và tiến hành chiên sơ miếng thịt săn lại.

Khi thịt bắt đầu săn lại, cho toàn bộ phần hành, tỏi và gia vị ướp thịt còn lại trong tô vào chảo, thêm tiếp 2 chén nước dừa tươi vào và đun sôi,

Tiếp theo, vặn nhỏ lửa và rim thịt đến khi phần nước dừa cạn, sánh lại và phần thịt chuyển sang màu vàng nâu thì tắt bếp.

Mách nhỏ:

Chiên sơ giúp thịt heo tươm mỡ, săn lại và thấm gia vị hơn.Khìa thịt với lửa nhỏ liu riu để thịt thám gia vị hơn.

Cắt thịt

Phần thịt khìa các bạn để nguội khoảng 5 - 10 phút sau đó dùng dao cắt mỏng rồi tiếp tục cắt sợi theo chiều ngang.

Mách nhỏ: Cắt thịt khìa thật mỏng để cuốn bì ngon và thấm vị hơn.

Luộc và cắt da heo

Bắc 1 nồi nước lên bếp, cho 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh giấm, 1 muỗng canh rượu trắng và phần da heo đã sơ chế vào nồi. Tiến hành luộc da heo khoảng 10 - 15 phút để da heo chín đều.

Sau khi luộc xong bạn nên vớt da heo ra và thả vào tô nước lạnh khoảng 10 - 15 phút rồi vớt ra để ráo, sau đó cắt da heo thành các sợi mỏng.

Mách nhỏ:

Cho muối, giấm và rượu vào nước luộc da heo giúp khử đi mùi tanh và da heo sau khi luộc được trắng hơn.Sau khi luộc xong bạn nên ngâm ngay vào tô nước lạnh để da giữ độ giòn và không bị thâm.Ngoài ra, không nên luộc quá lâu sẽ làm da bị mềm nhũn, không còn ngon.

Trộn bì

Cho phần thịt heo và da heo cắt sợi vào chung 1 thau, thêm tiếp 1 muỗng canh tỏi phi vàng, 1 muỗng canh thính gạo rang, 2 muỗng canh dầu ăn rồi trộn thật đều.

Mách nhỏ:

Thính gạo bạn có thể mua loại rang sẵn hoặc tự làm tại nhà bằng cách rang vàng gạo rồi xay nhuyễn.Cho dầu ăn vào phần bì trộn giúp cho bì không bị khô.

Làm nước chấm

Cho vào nồi 2 chén nước mắm, 1 chén nước dừa tươi, 1/2 muỗng canh giấm, 1/3 chén đường.

Sau đó bật bếp và khuấy đều tay cho đường tan hoàn toàn. Khi hỗn hợp nước mắm bắt đầu sôi các bạn vặn nhỏ lửa và đun liu riu khoảng 3 phút nữa thì tắt bếp.

Cho nước mắm ra tô rồi để nguội hẳn. Khi ăn, các bạn múc nước mắm ra chén, thêm tỏi băm, ớt băm, 1 ít củ cải, cà rốt ngâm chưa tùy thích vào rồi khuấy đều là có thể thưởng thức.

Cuốn bì

Bạn lấy 1 thau nước nhúng bánh tráng vào nước khoảng 5 giây cho đến khi bánh tráng mềm và dẻo. Đặt bánh tráng lên dĩa hoặc thớt sạch.

Cho 1 lượng vừa ăn hỗn hợp rau xà lách, diếp cá, húng quế, húng lủi tùy thích và phần bì heo vào giữa bánh tráng.

Tiếp đó, bạn gấp 2 đầu bánh tráng lại, cuộn tròn lại.

Mách nhỏ:

Bánh tráng bạn không nên nhúng quá ướt sẽ gây khó khăn trong việc cuốnBạn nên chọn loại bánh tráng cuốn bì - bánh tráng phơi sương để cuốn, giúp bì cuốn dai và ngon hơn.Nên cuốn chặt tay để phần nhân không bị rớt ra ngoài.

Thành phẩm

Bạn cắt bì cuốn thành từng khúc vừa ăn và thưởng thức thôi. Bánh tráng dai dai, rau củ tươi ngon, phần bì heo dai giòn sần sật, chấm cùng với nước mắm chua ngọt đậm đà, kích thích vị giác vô cùng. Đây sẽ là món ăn cả gia đình bạn xuýt xoa đấy!

Cách làm súp lơ xào thịt heo giòn giòn, ngọt ngọt ai ăn cũng thích mê Hôm nay chúng tôi xin giới thiệu đến các bạn món súp lơ xào thịt heo bổ dưỡng ngon miệng lại còn dễ thực hiện nữa. Cũng như chúng ta đã biết súp lơ có hàm lượng canxi, vitamin K và chất xơ khá cao so với các cây họ cải khác. Ngoài ra loại rau này còn có lượng calo thấp và...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Hòa Minzy trả lời về con số 8 tỷ đồng làm MV Bắc Bling, cát-xê của Xuân Hinh gây xôn xao04:19

Lễ nhập quan của diễn viên Quý Bình: Vợ và người thân buồn bã, tăng cường thắt chặt an ninh00:31

Vụ lộ hình ảnh thi hài nghệ sĩ Quý Bình: Nữ nghệ sĩ Việt lên tiếng xin lỗi01:32

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Cách làm món vịt kho gừng thơm ngon đơn giản

06:39:03 09/03/2025

Vịt kho gừng là món ăn thơm ngon với vị béo của thịt vịt hòa quyện cùng vị cay nồng của gừng, cách làm món này không quá khó, bạn có thể tham khảo gợi ý dưới đây.

Cách làm thịt viên nướng thơm ngon tại nhà

06:38:18 09/03/2025

Thịt viên nướng là món ăn ngon nhưng siêu dễ làm chỉ với vài công đoạn; bạn có thể nướng nhanh bằng nồi chiên không dầu, bếp điện hay bếp than trong vài phút.

5 công thức làm khoai tây xào thịt bò siêu ngon

06:06:21 08/03/2025

Món khoai tây xào thịt bò rất dễ làm, hầu như ai ăn cũng thấy ngon; tùy vào khẩu vị mà bạn có thể biến đổi công thức cho phù hợp với gia đình mình.

5 cách nấu thịt kho cùi dừa ngon bất bại

06:04:48 08/03/2025

Thịt kho cùi dừa là một món ăn dân dã nhưng vô cùng hấp dẫn nhờ sự kết hợp giữa thịt ba chỉ béo ngậy và cùi dừa giòn bùi, tạo nên hương vị đậm đà khó cưỡng.

"Bí kíp" dưỡng gan mùa xuân: 3 "siêu thực phẩm" giúp giải độc, bảo vệ mắt, vừa bổ dưỡng lại ngon miệng!

06:03:14 08/03/2025

Mùa xuân là mùa của sự tái sinh trong tự nhiên, cũng là thời điểm quan trọng để chăm sóc sức khỏe. 3 loại rau thần thánh này giúp giải độc, bảo vệ mắt, vừa bổ dưỡng lại ngon miệng.

Cách nhận biết đậu phụ có thạch cao

05:59:49 08/03/2025

Nếu ăn đậu phụ có chứa thạch cao công nghiệp trong thời gian dài, người tiêu dùng có nguy cơ mắc các bệnh về tiêu hóa, thận và thậm chí là ung thư..

Mẹo rán đậu phụ không dính chảo

05:59:04 08/03/2025

Rán đậu phụ là công việc tưởng chừng đơn giản nhưng lại khiến nhiều người đau đầu vì đậu dễ bị dính chảo, vỡ nát hoặc không vàng giòn như mong muốn.

Hôm nay nấu gì: Cơm tối cực ngon với những món dễ làm

18:21:56 07/03/2025

Cơm tối cực ngon với những món dễ làm. Hương vị thơm ngon, hấp dẫn của bữa ăn này khiến ai cũng muốn được ăn thử.

Mê mẩn với những mâm cơm nhà hấp dẫn của mẹ đảm Hà thành

06:08:38 07/03/2025

Với chị, việc bếp núc không chỉ là công việc mà còn là niềm vui, là cách để thể hiện tình yêu thương qua từng món ăn.

Tháng 3, hãy làm món ăn giàu kali, canxi: Nấu đơn giản mà giòn ngọt, ít calo và tốt cho người bị huyết áp cao

06:06:36 07/03/2025

Món ăn này không đòi hỏi kỹ thuật nấu nướng phức tạp, cũng không cầu kỳ bởi nguyên liệu quý hiếm nhưng lại như làn gió mùa xuân làm dịu cơ thể.

Được cho ít lá móc mật, mẹ đảm nướng cả mẻ thịt ngon, thơm lừng khắp bếp

06:04:19 07/03/2025

Một trong những món ngon nổi bật nhất chính là thịt nướng lá mắc mật - một sự kết hợp hoàn hảo giữa vị béo ngậy của thịt và hương thơm quyến rũ của loại lá đặc biệt này.