Trổ tài bếp núc bằng cách nấu cháo cá lóc thơm ngon đúng điệu

Cách nấu cháo cá lóc ngon nhất, bạn đã biết chưa? Chúng ta đã khá quen thuộc với các món ăn được nấu từ cá lóc như cá lóc kho, hấp, cá lóc nấu măng hay cá lóc nấu canh ngót,…

Hôm nay, được giới thiệu đến các bạn một món ăn cũng được làm từ cá lóc nhưng rất đơn giản và không kém phần ngon miệng, đó là món cháo cá lóc đặc trưng của người miền Tây.

Cháo cá lóc giản dị nhưng độ thơm ngon luôn hấp dẫn người thưởng thức. Ảnh Internet

1. Cách chọn cá lóc ngon

Cá lóc hay còn gọi là cá quả, cá chuối, cá trài,… là loại cá nước ngọt khá phổ biến, được nhiều gia đình đưa vào thực đơn bữa ăn hằng ngày vì độ thơm ngon và hàm lượng dinh dưỡng cao của nó, được đánh giá là tốt cho việc phòng và chứa các bệnh nan y như ung thư, bệnh tim mạch,…

Món cháo cá lóc vừa thơm ngon, vừa rẻ mà lại tốt cho sức khỏe sẽ là một món ăn bỏ túi cho chị em trổ tài nội trợ. Tuy nhiên chị em chúng mình cũng phải chú ý để nấu cháo cá lóc không bị tanh nhé!

Để nấu được món cháo cá lóc thơm ngon, quan trọng nhất phải kể đến là khâu chọn cá. Các bạn nên chọn mua cá lóc còn tươi, mắt trong, thân màu đen hơi ngả vàng nâu, sờ vào thấy thịt săn chắc. Hiện nay trên thị trường có xuất hiện loại cá lóc của Trung Quốc, đặc điểm nhận dạng của chúng là thân tròn, có màu đen đậm. Cá lóc Trung Quốc thịt có mùi hôi và bị nhão chứ không thơm ngon như cá lóc Việt Nam.

Cá lóc đồng ngon thường không quá to, màu sáng. Ảnh: Internet

2. Cách nấu cháo cá lóc

2.1 Chuẩn bị nguyên liệu

Cá lóc: 1 con (khoảng 500 đến 700 gram)

Gạo: 1 bát (nên trộn gạo tẻ với

1 nắm gạo nếp để cháo dẻo và thơm hơn)

Nấm rơm: 200 gram

Hành lá

Rau mùi: ngò gai, ngò tây,…Tỏi, ớt, hành khô,…

Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu xay, nước mắm,…

Cho thêm nấm rơm vào sẽ làm món cháo cá lóc thêm ngon hơn. Ảnh Internet

2.2 Cách chế biến cháo cá lóc

Bước 1 : Cá lóc làm sạch ruột, đánh vảy và rửa cho bớt nhớt. Có thể dùng chanh hoặc giấm để rửa nhớt, khử bớt mùi tanh của cá. Sau đó cho cá vào nồi luộc đến khi chín thì vớt ra lọc lấy phần thịt. Giữ lại xương và đầu cá tiếp tục luộc trong nồi tầm 15 phút thì vớt ra.

Bước 2 : Gạo sau khi vo sạch, bạn cho vào nồi nước luộc cá cùng với 1/2 thìa muối, vặn nhỏ lửa để đun cho gạo nhừ ra. Nấm rơm rửa sạch, bổ đôi và cho vào nồi nấu chung. Nên dùng thìa vớt bớt váng bọt trên mặt và khuấy đều tay để cháo không bị khê nhé.

Vo sạch gạo và cho vào nồi nước luộc để nấu cháo. Ảnh: Internet

Bước 3 : Phi 1 củ hành sau đó cho phần thịt cá đã được lọc vào xào sơ qua, nêm thêm một ít hạt tiêu xay nhuyễn và nước mắm để thịt cá đậm vị hơn. Khi cháo đã nhừ thì cho phần thịt cá lóc đã được xào vào, nêm nếm gia vị để vừa miệng và tắt bếp. Chuẩn bị các loại rau mùi như hành lá, ngò rí,…để ăn kèm tùy khẩu vị của mỗi người.

Công đoạn cuối cùng là trang trí món ăn. Bạn chỉ cần múc cháo ra bát, cho vào ít rau mùi thái nhỏ, hành phi và tiêu băm nhuyễn là đã có ngay một bữa ăn vừa ngon vừa bổ dưỡng rồi.

Nếu không thích nấu thịt cá lóc chung với cháo, các bà nội trợ còn truyền tay nhau một cách chế biến khác, đó là xào và để riêng thịt cá lóc để ăn kèm cùng cháo thay vì cho thịt vào nấu chung. Cách này vừa ngon không kém vừa đẹp mắt hơn nhiều.

Bát cháo cá lóc hấp dẫn còn bởi bước trang trí khéo léo sau cùng. Ảnh Internet

Cá lóc là thực phẩm có quanh năm, phổ biến ở cả 3 miền. Mỗi vùng miền, cá lóc lại có một cách chế biến để tạo thành các món ăn khác nhau tùy theo đặc trưng, khẩu vị của vùng đó. Đối với món cháo cá lóc cũng vậy, sẽ có nơi nấu với nấm rơm , có nơi nấu cháo cá lóc với gừng hay giá đỗ,..

.Tuy nhiên, cháo cá lóc vẫn luôn là món ăn phổ biến đối với người dân Việt Nam vì hương vị thơm ngon, hàm lượng dinh dưỡng cao và khâu chế biến đơn giản của nó. Còn gì bằng cả nhà cùng quây quần bên nhau xì xụp món cháo cá nóng hổi mỗi bữa sáng hay những ngày mưa.

Cách nấu cháo cá lóc thơm ngon không quá khó phải không nào. Hy vọng với bài viết này, các chị em chúng mình sẽ dễ dàng nấu một bữa ăn vừa đơn giản, vừa tiết kiệm nhưng vẫn đảm bảo đủ chất cho gia đình mình nhé!