Top 4 món ngon từ trứng cút lộn ai ăn cũng ghiền

P.V13:54 11/12/2021

Trứng cút lộn là một loại thực phẩm giàu dưỡng chất, dễ kết hợp với các loại nguyên liệu, gia vị để tạo ra nhiều món ngon độc đáo, kích thích vị giác. Hãy cùng tìm hiểu 4 công thức chế biến trứng cút lộn siêu ngon để chiêu đãi cả nhà bạn nhé!

1. Các món ăn từ trứng cút lộn vừa bổ dưỡng, vừa dễ làm

1.1. Trứng cút lộn xào me chua ngọt

Các nguyên liệu chế biến món trứng cút lộn xào me

Nguyên liệu

40 – 50 quả trứng cút lộn3 – 4 thìa canh nước sốt me

3 thìa canh đường

3 thìa canh nước mắm (27 – 30 độ đạm)

2 thìa canh tương ớt

3 củ hành khô băm nhỏ

3 tép tỏi băm nhỏ

1 – 2 thìa canh mỡ lợn/ dầu ăn1 củ gừng thái sợi nhỏ

1 thìa canh bột bắp 1 chút nước thìa muối hạt, 1 thìa giấm

Đậu phộng (lạc) rang giã sơ

Dụng cụ: Nồi, tô, chảo, thìa,…

Các bước thực hiện

Luộc trứng cút lộn

Trứng cút lộn rửa sạch, cho vào nồi đổ ngập nước, thêm chút muối hạt, giấm. Bật bếp đun sôi, hạ lửa nhỏ đun 6 – 8 phút, vớt ra cho vào thau nước đá hoặc nước mát, bóc vỏ.

Làm sốt me

Cho 3 thìa canh nước sốt me, 3 thìa canh đường, 3 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh tương ớt vào tô khuấy đều.

Công đoạn luộc trứng và chế biến nước sốt me

Xào trứng cút lộn với sốt me

Cho chút mỡ lợn/ dầu ăn vào chảo, để lửa vừa đun nóng. Cho hành khô, tỏi băm vào phi thơm.Thêm nước sốt me vào khuấy đều, hạ nhỏ lửa đun đến khi hỗn hợp sánh lại. Cho trứng cút lộn vào, đảo nhẹ tay cho trứng thấm vị. Có thể thêm 1 thìa cafe dầu màu điều vào để món ăn có màu sắc hấp dẫn.Pha chút bột bắp với nước, đổ từ từ vào chảo và khuấy cho tới khi hỗn hợp nước sốt quyện đều.Thêm gừng thái sợi, rau răm, ớt lên trên.

Nhìn đĩa trứng cút lộn xào me ngon không cưỡng lại được

Từng quả trứng cút lộn được bao quanh bởi nước sốt me hài hòa chua – cay – mặn – ngọt cực kỳ bắt cơm.

1.2. Trứng cút lộn chiên xù sốt bơ lạ miệng

Nguyên liệu làm món trứng cút lộn chiên xù sốt bơ

Nguyên liệu

Trứng cút lộn: 30 quả

Bột mì: 100g

Bột chiên xù: 100g

Tỏi băm nhỏ: 1 thìa canh

Ớt băm: 1 thìa cafe

Bơ: 1 thìa canh

Bột năng: 10g

Gia vị: Muối, dầu ăn, đường, nước mắm,…Dụng cụ: Nồi, tô, chảo, phới lồng, thìa, giấy thấm dầu,…

Các bước thực hiện

Luộc trứng cút lộn

Trứng cút rửa sạch, cho vào nồi nước luộc 7 – 8 phút tính từ lúc nước sôi. Vớt ra, bóc vỏ, để sẵn vào tô.

Áo bột cho trứng

Cho bột mì vào tô trộn với 1 thìa cafe muối, 100ml nước, dùng phới lồng khuấy đều cho tan. Bột chiên xù cho vào 1 tô khác.Nhúng lần lượt trứng cút lộn vào tô bột mì rồi lăn qua bột chiên xù cho bột áo đều vào trứng. Lặp lại một lần nữa để trứng có 2 lớp bột mì, 2 lớp bột chiên xù.

Trứng cút lộn đã được sơ chế và tẩm bột

Video đang HOT

Làm sốt bơ

Cho bột năng vào tô hòa tan với 20ml nước.Bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn đun nóng trên lửa vừa. Cho tỏi băm vào phi thơm. Cho vào chảo 3 thìa canh đường, 1 thìa cafe ớt băm, 1 thìa canh nước mắm, 50ml nước khuấy đều tạo thành hỗn hợp đồng nhất.Đun đến khi đường tan hết cho 1 thìa canh bơ vào khuấy đều. Bơ tan chảy cho 20ml nước bột năng vào vừa đun vừa khuấy cho sốt sệt lại.

Đun đến khi đường và bơ nóng chảy hết

Chiên trứng

Bắc chảo lên bếp, cho dầu vừa đủ ngập trứng. Đun nóng ở lửa vừa, khi dầu sôi thả trứng vào chiên đến khi trứng chuyển màu vàng ruộm, vớt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.Đợi trứng ráo dầu, bày ra đĩa. Khi ăn chấm từng quả trứng vào nước sốt hoặc rưới sốt bơ lên trên.

Trứng cút lộn chiên xù ăn cùng sốt bơ và rau răm thì ngon hết sẩy

Món ăn có vị béo ngậy từ nước sốt bơ, tỏi, ớt kết hợp với lớp vỏ giòn dai của trứng cút lộn được chiên vàng cực đã miệng. Chắc chắn sẽ là món ngon giúp “triệt tiêu” cảm giác chán ăn, “thèm của lạ” của bạn đấy!

1.3. Trứng cút lộn rim mắm đậm đà, bắt cơm

Trứng cút lộn và nước mắm là nguyên liệu chính làm nên thành công của món ăn

Nguyên liệu

Trứng cút lộn: 30 quả

Rau răm: 10g

Hành tím băm: 1 thìa canh

Gừng thái sợi: 10g

Ớt sừng: 3 trái

Tương ớt: 1/2 thìa canh

Tương cà chua: 1/2 thìa canh

Hành lá: 1 nhánh

Gia vị: Dầu ăn, đường, nước mắm,…Dụng cụ: Nồi, tô, chảo, thìa, đĩa,…

Các bước thực hiện

Sơ chế nguyên liệu

Rau răm, hành lá rửa sạch, thái nhỏ.Trứng cút lộn rửa sạch, cho vào nồi luộc 10 phút tính từ lúc nước sôi. Vớt ra, để nguội, lột vỏ cho vào tô.

Sơ chế rau răm và luộc trứng cút lộn

Rim trứng cút lộn với nước mắm

Bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa canh dầu ăn vào đun nóng trên lửa vừa. Cho hành tím vào phi thơm. Cho tiếp gừng thái sợi, ớt sừng vào đảo đều.Cho tương ớt, tương cà, 1/2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường vào chảo đảo đều cho đường tan hết thành hỗn hợp. Cho cút lộn vào đảo nhẹ vài lần cho thấm gia vị, thêm 1 thìa canh nước vào đun đến khi nước gần cạn. Rắc hành lá, rau răm lên, tắt bếp.

Trứng cút lộn rim mắm đậm đà, bổ dưỡng, cực hao cơm

Sự kết hợp tính tế giữa hương vị đậm đà từ nước mắm quyện vào từng quả trứng cút lộn bùi béo sẽ khiến bạn say mê quên lối về.

1.4. Trứng cút lộn xào sa tế chuẩn vị

Chuẩn bị đầy đủ các nguyên vật liệu chế biến món trứng cút lộn xào sa tế

Nguyên liệu

Trứng cút lộn: 30 quả

Bột chiên giòn: 50g

Tỏi băm nhỏ: 1 thìa canh

Hành tím băm: 1 thìa canh

Sa tế: 2 thìa canh

Rau răm: 50g

Gia vị: Dầu ăn, đường,…Dụng cụ: Nồi, tô, chảo, đĩa, giấy thấm dầu,…

Các bước thực hiện

Sơ chế nguyên liệu

Trứng cút rửa sạch, cho vào nồi luộc 7 – 8 phút tính từ lúc nước sôi. Vớt ra, bóc vỏ để vào tô.Rau răm rửa sạch, thái nhỏ.

Chiên trứng

Cho bột chiên giòn vào tô, cho trứng cút lộn vào lăn đều để bột phủ kín trứng.Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào. Đun nóng dầu ở lửa vừa rồi chiên trứng ngập dầu đến khi trứng vàng giòn, gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Trứng cút lộn đã được bóc vỏ và đem chiên vàng đều

Xào sa tế

Cho vào chảo 1 thìa canh dầu ăn đun nóng lửa vừa, cho hành tím, tỏi băm vào phi thơm.Nêm thêm 2 thìa canh sa tế, 1 thìa cafe đường rồi cho trứng cút lộn chiên vào đảo đều 1 phút. Cho rau răm thái nhỏ vào đảo thêm lần nữa, tắt bếp.

Các bước làm món trứng cút lộn xào sa tế rất đơn giản

Trứng cút lộn xào sa tế có vị cay the the đầu lưỡi xen lẫn hương vị đặc trưng của rau răm ngon nhức nách!

2. Cách làm nước chấm trứng cút lộn siêu ngon

Nước chấm trứng cút lộn ngon nhất chính là sốt me sả ớt

Nguyên liệu

Me chín: 1/2 kg

Đường trắng: 1kg

Tương cà: 30g

Ớt xay: 20g

Sả: 1 – 2 củ

Ớt băm: 1 – 2 trái tùy thích

Nước mắm: 50ml

Dầu ăn: 1 muỗng

Dụng cụ: Tô, chảo, muỗng,…

Các bước thực hiện

Me bóc vỏ, ngâm vào nước khoảng 15 phút cho me nở ra, lấy tay bóp nhẹ để loại bỏ hạt me.Cho me vào nồi cùng đường, nước mắm, ớt xay nấu trên lửa to đến khi sôi.Hạ lửa nhỏ, đảo nhẹ tay đến khi nước sốt sánh mịn.Cho sả và ớt băm nhỏ vào chảo dầu để phi thơm, trút nước sốt me vào đảo đều.Nêm nếm thêm đường, nước mắm cho vừa miệng, đun thêm vài phút rồi tắt bếp.

Chỉ mất ít phút đã làm thành công món nước chấm trứng cút lộn “thần thánh”

Món nước chấm trứng cút lộn chuẩn bài có đủ vị chua, ngọt, cay. Cho ra bát con rồi chấm với trứng cút lộn thì ngon mê ly.

VinID vừa giới thiệu đến bạn 4 món ăn từ trứng cút lộn siêu ngon lại dễ làm. Hãy nhanh tay đưa chúng vào thực đơn hàng ngày và trổ tài để cả gia đình cùng thưởng thức. Đừng quên truy cập app VinID để mua trứng cút lộn cũng như các loại thực phẩm tươi sạch, đã được kiểm định chất lượng bạn nhé!

Cách làm cút lộn xào bơ tỏi thơm ngon khó cưỡng cả nhà đều thích mê

Có nhiều món ăn ngon chế biến từ trứng cút lộn mà được mọi người rất ưa thích. Hôm nay, sẽ hướng dẫn cho bạn cách làm trứng cút lộn xào bơ tỏi thơm lừng, hấp dẫn để chiêu đãi cả nhà.

Nguyên liệu làm Cút lộn xào bơ tỏi

Trứng cút lộn 30 quả

Bơ thực vật 50 gr

Đậu phộng 2 muỗng canh

Rau răm 1 ít

Hành tím 5 củ

Tỏi 1 củ

Bột bắp 1 muỗng cà phê (bột ngô)

Giấm 1 muỗng canh

Dầu ăn 100 ml

Tương ớt 1 muỗng canh

Nước tương 1 muỗng canh (xì dầu)

Tiêu xay 1 muỗng canh

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua trứng cút lộn ngon, chất lượng

Chọn mua những quả trứng cút lộn có vỏ thô ráp, trên lớp vỏ có một lớp phấn trắng mỏng vì đây là trứng cút lộn ngon.Trứng cút lộn khi cầm lên có cảm giác nặng tay và khi lắc thử không có tiếng động gì thì bạn nên mua.Không mua những trứng có vỏ màu đen sạm, khi cầm có cảm giác nhẹ tay, khi lắc nhẹ bạn sẽ nghe thấy âm thanh như tiếng chất lỏng chảy vì đó có thể là trứng để lâu.

Cách chọn mua rau răm tươi ngon

Nên chọn mua rau răm tươi, lá nhỏ, có mùi thơm đặc trưng, không bị héo úa và không có mùi lạ.Không nên chọn mua rau răm lá to, bóng vì ít thơm và không được ngon bằng rau răm lá nhỏ.

Cách chế biến Cút lộn xào bơ tỏi

Luộc trứng cút lộn

Trứng cút lộn sau khi mua về thì bạn rửa sơ qua sau đó cho vào nồi, đổ ngập nước rồi bắc lên bếp với lửa lớn để luộc trong 10 - 12 phút.

Lưu ý:

Muốn luộc trứng không bị nứt vỏ thì cho chút muối trắng vào nước luộc cùng. Nếu trên vỏ trứng đã có vết nứt thì bạn cho vào nước luộc một muỗng canh giấm để ngăn không cho nhân rỉ ra khi luộc.

Sau khi trứng chín thì bạn vớt ra tô nước lạnh cho dễ bóc. Dùng một chiếc muỗng canh nhỏ gõ nhẹ vào đầu quả trứng, bóc nửa trên, chắt nước ngọt ra trước rồi mới bóc hết vỏ trứng

Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Bắc chảo lên bếp, cho 50gr đậu phộng vào chảo rồi để lửa vừa rang đến khi đậu phộng thơm, vàng thì đem giã cho hạt vỡ ra nhưng không để quá vụn.

Tỏi đem bóc vỏ rồi băm nhuyễn, còn hành tím sau khi bóc vỏ thì bạn cắt lát mỏng. Với rau răm, bạn nhặt lấy lá, rửa sạch, sau đó để ráo nước.

Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 100ml dầu ăn. Khi dầu nóng lên thì bạn cho hành tím vào phi. Dùng đũa đảo liên tục để hành ngập dầu và không bị cháy.

Sau khi hành ngả vàng gần hết thì tắt bếp. Bạn vớt hành phi ra, dùng một cái rây để lọc bỏ dầu cho hành phi được giòn.

Pha nước sốt

Cho vào tô 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tiêu xay, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh giấm ăn, 2 muỗng canh nước lọc rồi khuấy đều để làm hỗn hợp nước sốt.

Làm cút lộn xào bơ tỏi

Bắc chảo lên bếp, cho 50gr bơ vào chảo, sau khi bơ chảy ra thì cho tỏi vào phi thơm.

Tiếp đến, đổ hỗn hợp sốt vào chảo, cho thêm 1 muỗng cà phê bột bắp rồi khuấy đều.

Đến khi hỗn hợp bắt đầu hơi sệt thì bạn cho hết phần trứng cút lộn vào, đảo đều qua một lượt cho trứng thấm nước sốt, đợi thêm 2 phút rồi tắt bếp.

Để rau răm ra đĩa rồi cho trứng cút lên trên, rưới sốt, rắc thêm một ít hành phi và đậu phộng lên là có thể thưởng thức rồi.

Thành phẩm

Vậy là món trứng cút xào bơ tỏi thơm lừng rất hấp dẫn đã hoàn thành với vị béo của bơ, trứng cút lộn, cùng mùi thơm từ tỏi và hành phi. Ngoài ra, khi ăn kèm với rau răm chắc chắn sẽ làm bạn ăn hoài không ngán.

Những quán ốc ngon nhất Hà Nội Ốc luộc là một trong những món ăn vặt nổi tiếng và quen thuộc của người dân đất Hà thành. Vì vậy ở đây không thiếu những quán ốc luộc và có những quán đã trở thành điểm đến thường xuyên của các bạn sinh viên và dân công sở. Hãy cùng tôi dạo quanh một vòng Hà Nội để tìm hiểu một...