Top 3 cách nấu canh bầu thanh đạm dễ ăn đổi vị cho bữa cơm cả nhà
Học cách nấu canh bầu giúp chị em chế biến được một món ăn dân dã và vô cùng ngon miệng. Đây là thực đơn quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày của nhiều gia đình người Việt.
Với hương vị đậm đà và thanh mát, món ăn thích hợp để thưởng thức vào những ngày hè oi bức. Sau đây, hãy cùng với Yeutre.vn tìm hiểu về 3 cách nấu canh bầu thơm ngon, hấp dẫn nhé!
Canh bầu là món ăn không chỉ thanh mát mà còn bổ dưỡng. Do đó, nhiều chị em lựa chọn chế biến món này để phục vụ cho bữa cơm gia đình.
Canh bầu thanh mát, dễ ăn thích hợp vào những ngày nắng nóng – Ảnh Internet
1. Cách nấu canh bầu với thịt bằm
Nguyên liệu
1 trái bầu khoảng 400g
200g thịt heo
1 củ hành khô
Hành lá, rau mùi
Gia vị: dầu ăn, nước mắm, tiêu, muối, hạt nêm
Thực hiện
- Bầu được mua về, gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành những miếng dài. Nếu bầu đã già thì nên bỏ phần ruột đi. Hành khô bóc vỏ, băm nhuyễn. Hành lá, rau mùi nhặt rửa sạch, thái nhỏ.
Bầu gọt vỏ, rửa sạch và thái miếng dài – Ảnh Internet
- Thịt heo được rửa sạch, để ráo, thái mỏng hoặc băm nhỏ rồi cho vào tô, ướp cùng với 1/2 muỗng nhỏ nước mắm, 1/2 muỗng tiêu, 1/2 muỗng hạt nêm trong 10 phút để thịt ngấm gia vị.
- Bạn bắc nồi lên bếp, cho một chút dầu ăn vào đun nóng, trút hành băm vào phi thật thơm. Khi hành chuyển sang màu vàng đều, thịt heo đã ướp được cho vào xào tới khi săn lại thì đổ khoảng 400ml nước vào đun sôi.
Thịt heo rửa sạch, băm nhỏ và ướp gia vị – Ảnh Internet
- Khi nước sôi, bạn dùng muỗng vớt phần bọt trắng để canh được trong hơn, cho bầu vào cùng 1/2 muỗng nhỏ muối. Khi thấy bầu chuyển sang màu hơi trong thì nêm nếm gia vị vừa ăn, tắt bếp và thêm hành lá, rau mùi vào.
- Cuối cùng, bạn múc canh bầu ra tô, thêm chút tiêu lên trên để món canh thơm hơn, thưởng thức với cơm nóng.
Canh bầu nấu thịt bằm ngon miệng, bổ dưỡng – Ảnh Internet
2. Cách nấu canh bầu với tôm đồng
Nguyên liệu
1 trái bầu khoảng 400 – 500g
200g tôm đồng
1 củ hành tím
1 mớ ngò rí và hành lá
Gia vị: đường, hạt nêm, muối, dầu ăn, tiêu xay
Thực hiện
- Bầu được mua về gọt vỏ, rửa sạch, để ráo và thái sợi hoặc miếng vừa ăn. Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn. Hành lá, ngò rí nhặt rửa sạch, thái nhỏ.
- Tôm đồng được lột bỏ, đầu để riêng, rửa sạch, dùng kéo có mũi nhọn bỏ sợi chỉ đen trên lưng. Sau đó, cho thịt tôm vào tô, ướp cùng 1 muỗng cà phê hạt nêm trong khoảng 30 phút để ngấm gia vị.
Tôm lột vỏ, bỏ đầu, rửa sạch và ướp gia vị – Ảnh Internet
- Phần đầu và vỏ tôm được rửa sạch, cho vào cối giã nát cùng 200ml nước, khuấy đều, dùng rây lọc bỏ bã, lấy phần nước cốt để riêng ra chén.
Video đang HOT
- Bạn bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, trút phần hành băm vào phi thơm. Sau đó, mọi người cho thịt tôm vào, xào sơ cho tới khi săn lại thì tắt bếp.
Cho thịt tôm vào chảo xào cùng hành phi – Ảnh Internet
- Tiếp theo, bạn cho nồi lên bếp, thêm 200ml nước lọc tôm vào cùng 300ml nước lọc, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng muối, 1 muỗng đường, khuấy đều, đun sôi.
- Khi nước sôi, hạ lửa nhỏ, cho bầu vào, đun sôi lần nữa, nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi cho phần thịt tôm đã xào vào, thêm hành lá, ngò rí, tiêu. Cuối cùng, bạn múc canh bầu nấu tôm ra tô và thưởng thức khi còn nóng.
Canh bầu nấu tôm đồng ngọt mát, thanh đạm – Ảnh Internet
Nguyên liệu
500g bầu1kg ngao trắng hoặc ngao tíaHành lá, rau răm, ớt, mùi tàu
Gia vị: muối, hạt nêm, nước mắm, tiêu xay, mì chính
Thực hiện
- Bạn nên chọn những quả bầu dài, da mềm. Sau đó, nguyên liệu này được gọt vỏ, rửa sạch, nhớ bỏ ruột để món ăn không bị chua, thái sợi hoặc miếng vừa ăn. Hành lá, rau răm, mùi tàu nhặt rửa sạch, thái nhỏ.
- Ngao được rửa sạch, cho vào nồi nước lạnh, đun sôi. Bạn nhớ mở vung khi nước đã sôi, đun thêm 3 phút nữa để ngao mở miệng hết. Sau đó, mọi người đổ ngao ra rổ, để nguội một chút thì tách lấy thịt ngao, ướp với mì chính, hạt nêm, tiêu và gốc hành hoa băm nhỏ trong 10 phút, cho vào chảo xào qua.
Cho thịt ngao ướp với các loại gia vị – Ảnh Internet
- Tiếp theo, bạn bắc nồi nước luộc ngao lên bếp, đun sôi rồi thả thịt ngao vào cùng 1 thìa canh đường. Khi nước sôi đều, cho bầu vào, đun với lửa to cho tới khi bầu chuyển sang màu trong thì tắt bếp, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
- Cuối cùng, bạn thả hành lá, rau mùi vào, khuấy đều rồi rắc thêm chút tiêu, múc ra tô và thưởng thức ngay.
Canh bầu nấu ngao lạ miệng, hấp dẫn – Ảnh Internet
Với những cách nấu canh bầu đơn giản mà Yêu Trẻ đã chia sẻ, hi vọng bạn có thể thực hiện ngay món ăn thơm ngon này. Vào những ngày nắng nóng, hãy thay đổi khẩu vị cho cả gia đình với món canh bầu thanh mát, bổ dưỡng nhé!
3 cách nấu cháo sườn ngon sánh mịn, nóng hổi ấm bụng cho những ngày lạnh giá
Nhắc đến cháo, không thể bỏ qua các món cháo sườn ngon đậm vị - món ăn yêu thích vào mùa đông của rất nhiều người Việt.
Nhắc đến cháo, không thể bỏ qua các món cháo sườn ngon đậm vị - món ăn yêu thích vào mùa đông của rất nhiều người Việt. Hôm nay, hãy cùng vào bếp với Emdep.vn và trổ tài làm 3 món cháo sườn ngon ngọt sánh mịn dưới đây nhé!
Cháo sườn sụn
Nguyên liệu:
(Cho khoảng 4-6 người ăn)
Về phần sườn sụn, xương hầm và cách làm sạch, khử mùi:
- 400g sườn sụn
- 500-600 grams xương hom làm nước hầm. Nên chọn xương hom vì khi hầm sẽ cho ra nước trong, thanh và vị ngọt tự nhiên. Đây cũng là bí kíp của các hàng cháo nổi tiếng. Còn nếu thích cháo có vị béo, ngậy, có nhiều tủy thì chọn xương ống.
- 150g thịt băm (nếu thích)
- Chút muối hạt
- Một nhánh gừng nhỏ đậ.p dập
Về phần gạo:
- 2 chén gạo tẻ (khoảng 250 grams)
- 1/2 chén gạo nếp (khoảng 50 grams)
- Nước để ngâm
Các nguyên liệu khác: Quẩy giòn, ruốc bông, hành khô phi, 4-5 củ hành tím, 1 củ hành tây, hành lá.
Gia vị: Mắm, muối, hạt nêm từ nấm hoặc rau củ tự nhiên, dầu ăn, hạt tiêu.
Cháo sườn sụn
Cách làm:
Ngâm gạo: Gạo tẻ và gạo nếp vo sạch (giữ lại nước vo gạo để rửa sườn, xương rất sạch). Sau đó, cho gạo cùng nước ngâm tầm 2,5 - 3 giờ cho gạo "ngậm no" nước. Sau khi ngâm, có 2 cách nấu cháo như sau:
Gạo sau khi ngâm, xay vỡ sơ rồi mới nấu nhừ trong nhiều giờ với nước hầm xương. Nhiều người thích cách này vì thời gian gạo ninh cùng nước xương mọi tinh túy đất trời mới vỡ vạc dần ra, tỏa lên hương thơm dịu dàng từ gạo mới quyện vào nước hầm ngọt thanh tạo nên dư vị khó quên.
Cách sơ chế sườn sụn, xương hom:Sườn sụn, xương hom rửa sạch với nước vo gạo rồi cho vào nồi nước cùng chút muối hạt và gừng đậ.p dập đun sôi để chần qua. Sau đó, rửa sạch sườn để loại bỏ các tạp chất, hơn nữa để giúp cho nước hầm cháo thơm, trắng trong.
Cách hầm xương hom: Để ninh xương nhanh nhừ, nước thanh, trong, thơm ngon, chú ý các bí kíp sau:
- Cho xương hom đã rửa sạch cùng hành tím nướng (lột bỏ phần vỏ đen, rửa sạch), 1 củ hành tây, chút muối hạt vào nồi cùng lượng nước vừa đủ rồi đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa, hé chút vung nồi đun liu riu. Không nên nêm hạt nêm vì gia vị này làm từ xương hầm khi cho vào nước nóng sẽ nhanh chóng tan ra gây đục nước.
- Trong quá trình ninh, cần vớt bọt thường xuyên để nước xương được trong. Thời gian ninh tối thiểu là một tiếng, tốt nhất là 2-2,5 tiếng cho tới khi thịt bám quanh xương mềm ra. Nếu ninh lâu quá dễ bị chua và đục nước.
- Sau khi xương nhừ, vớt ra, lọc lấy nước dùng trong vắt.
Cách xào sườn sụn, rim thịt băm ăn kèm: Sườn sụn non dễ ăn, sần sật nên nhiều người rất thích. Có các cách lựa chọn như sau:
- Nếu thích ăn sần sật: Sụn sau khi rửa sạch, thái miếng vừa ăn (nếu nhà có trẻ nhỏ thì đem băm nhỏ) rồi ướp chút hạt nêm, mắm, hạt tiêu. Sau đó, phi thơm hành tím cho sườn sụn vào xào săn, nêm lại mắm muối theo khẩu vị gia đình.
- Nếu thích sụn mềm hơn, có thể cho vào hầm cùng xương hom, sau tầm một giờ lấy ra để nguội rồi thái miếng vừa ăn.
- Thịt lợn băm ướp chút hạt nêm, mắm muối rồi xào vừa khẩu vị.
Để nấu cháo sườn phong cách người Hà Nội thì làm như sau: Gạo sau khi ngâm và xay mịn thì cho một chút nước sôi vào quấy đều tay cho tái tái phần bột. Sau đó, mới cho nước hầm xương hom (đã lọc sạch) cho lên bếp vừa đun vừa khuấy đều, nhanh tay để không bị vón cục và bén nồi. Từ lúc bột sôi, nấu tối thiểu 30- 35 phút bột gạo mới chín hẳn, nấu càng lâu thì càng ngon. Sau đó, nêm nếm gia vị theo khẩu vị gia đình.
Múc cháo ra tô, thêm hành lá thái nhỏ, hành lá gốc chần sơ, múc sườn sụn, thịt băm, quẩy giòn rụm và ruốc bông lên trên. Rắc hạt tiêu, hành phi và chút ớt lên trên, thưởng thức nóng.
Cháo sườn ngô
Nguyên liệu:
Gan heo: 1 cái
Sườn heo: 300 gram
Xương heo: 200 gram
Gạo tẻ: 100 gram
Bắp Mỹ:1 trái
Hành lá: 5 nhánh
Tương cà: 2 thìa canh
Muối: 1 ít Dầu ăn: 4 thìa canh
Nước tương: 2 thìa canh.
Cháo sườn ngô
Cách nấu cháo sườn ngô:
Để khử mùi và làm sạch, sườn non và xương heo mua về rửa sạch với nước muối pha loãng tầm 5 phút rồi rửa lại với nước và để cho ráo nước.
Dùng dao chặt sườn thành từng miếng vừa ăn.
Tiếp theo, cho sườn và xương heo vào chần qua nước sôi khoảng 5 phút rồi vớt ra rửa sạch sơ qua với nước.
Hành lá rửa sạch, cắt khúc nhỏ. Bắp mua về lột vỏ, bỏ râu, tách hạt. Sau đó rửa sạch bằng nước và để ráo. Phần lõi của bắp được giữ lại, để riêng. Đặt một nồi nước lên bếp, cho 1 thìa cafe muối vào đun sôi rồi thả hạt bắp vào luộc khoảng 10-15 phút rồi vớt ra để ráo.
Bắc nồi lên bếp, cho 2 lít nước vào đun sôi rồi cho xương heo và lõi bắp vào, đậy vung, đun ở lửa vừa khoảng 3 tiếng để hầm cho đến khi xương ra hết chất ngọt.
Đặt chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào đun nóng rồi cho sườn heo vào xào với lửa vừa cho đến khi sườn chín.
Cho 1 thìa canh xì dầu và 1 thìa canh tương cà vào sườn và tiếp tục đảo cho đến khi sườn chín đều, có màu nâu đẹp mắt và có mùi thơm.
Tiếp theo, đổ nước lọc vào cho ngập mặt sườn rồi tiến hành hầm với lửa vừa trong khoảng 30 phút để thịt mềm.
Tiếp đến, chắt nước hầm sườn ra một cái tô. Cho 1/2 thìa canh xì dầu, 1/2 thìa canh tương cà vào nồi đun khoảng 2 phút rồi tắt lửa.
Đặt chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào đun nóng rồi trút gan vào, đảo nhanh tay, đến khi gan hơi tái thì nêm thêm 1/2 thìa xì dầu, 1/2 thìa tương cà. Đảo nhanh tay khoảng 2 phút cho gan chín và thấm gia vị thì cho hành lá thái nhỏ lên trên rồi tắt lửa.
Sau khi hầm được 3 tiếng thì vớt xương và lõi bắp ra. Cho 1 thìa cafe muối vào nồi, sau đó cho gạo vào. Vặn lửa vừa và tiến hành nấu cháo trong khoảng 25 - 30 phút cho đến khi hạt gạo chín mềm.
Tiếp theo, cho nước hầm sườn vào nồi cháo, khuấy đều và tiếp tục hầm cho đến khi cháo chín nhừ.
Cuối cùng cho sườn vào nồi, trộn đều rồi nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng rồi tắt lửa.
Múc cháo ra tô, cho hành lá, bắp luộc, gan đã xào lên trên là có thể thưởng thức món cháo thơm ngon này rồi.
Cháo sườn rau củ
Nguyên liệu:
Gạo tẻ: lon
Sườn non: 400gr
Khoai tây: 1 củ
Cà rốt: 1 củ
Nấm rơm: 100gr
Giá đỗ: 50gr
Cải xanh: 50gr
Hành lá, hành khô, gừng, ớt
Gia vị: Nước mắm, mì chính, hạt nêm, tiêu xay, dầu ăn, muối
Cháo sườn rau củ
Cách làm:
- Các loại rau củ bạn sơ chế sạch rồi thái hạt lựu, riêng giá đỗ có thể để nguyên cọng nhé.
- Cháo: Để nấu cháo sườn ngon, nước luộc sườn đầu tiên bạn đổ đi, rửa lại thịt sườn rồi đổ nước vào nấu lượt hai nhé. Ở lượt nấu này, bạn đậ.p dập một nhánh gừng tươi vào nấu cùng sườn nhé. Khi sườn chín mềm bạn vớt sườn ra, gừng cũng vớt bỏ đi.
Tiếp đó, bạn đổ gạo tẻ đã vo sạch và ngâm 4 tiếng vào nồi nước luộc sườn. Nấu khoảng 30 phút hạt gạo nở bung đều thì bạn cho rau củ vào (trừ giá và cải bẹ xanh) và tiến hành nêm gia vị cho vừa ăn, đậy nắp nấu tiếp.
- Khi cháo đã chín và rau củ cũng đã mềm, bạn tắt bếp. Để bát cháo được ngon và đẹp mắt, trước tiên bạn trung sơ giá và cải bẹ xanh trong nước nóng rồi để vào bát đều tiên, tiếp đó bạn múc cháo vào bát, để thịt sườn lên, thêm hành phi cùng hành ngò cắt nhỏ lên trên và thưởng thức ngay khi còn nóng nhé!
- Sự kết hợp giữa thịt sườn và rau củ tạo thành một món cháo tươi mát, bổ dưỡng chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn khi ăn đấy.
Chúc bạn thành công với 3 cách nấu cháo sườn trên đây nhé!
Thực đơn cơm chiều: 3 món tuyệt vời Thực đơn cơm chiều nay gồm có: Tôm chiên cốm xanh, thịt viên há cảo, canh súp lơ nấu thịt gà. Tôm chiên cốm xanh Ảnh minh hoạ. Nguồn ảnh: Internet Nguyên liệu: Tôm 500 gr Trứng gà 3 quả Bột mì đa dụng 100 gr Bột bắp 30 gr Cốm dẹt 300 gr Nước khoáng có ga 120 ml Bột tỏi 1/2...