TOP 3 cách làm bạch tuộc xào siêu ngon, đậm vị, đảm bảo ăn là thích mê

P.V15:10 14/12/2021

Bạch tuộc xào không còn là món ăn quá xa lạ với chúng ta. Nếu là tín đồ của bạch tuộc, VinID sẽ tiết lộ TOP 3 cách làm bạch tuộc xào siêu ngon với công thức cực chuẩn nhà hàng mà bạn đã có thể tự chế biến để đãi cả nhà.

1. Cách làm bạch tuộc xào sa tế cay nồng

Chuẩn bị nguyên liệu

Bạch tuộc tươi ngon: 500gr

Hành tây: 1 củ

Cà chua: 2 trái

Hành lá: 50gr

Tỏi băm: 30gr

Sa tế tôm: 1 muỗng canh

Nước mắm: 1 muỗng canh

Các loại gia vị thông dụng

Mẹo chọn mua bạch tuộc tươi ngon

Nên chọn mua những con bạch tuộc có mắt còn trong suốt, long lanh. Bạch tuộc tươi ngon có phần bụng trắng sáng, bóng sáng rất bắt mắt. Không mua những con bạch tuộc đã có màu ngả vàng, hoặc mắt đã bị đục.

Mẹo chọn mua bạch tuộc tươi ngon

Các bước tiến hành

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Mẹo sơ chế bạch tuộc không tanh, hôi

Dùng kéo cắt bỏ túi mật bên trong. Chà sát bạch tuộc với 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh rượu trắng, và nửa trái chanh để khử sạch hoàn toàn mùi tanh. Rửa sạch bạch tuộc một lần nữa và để ráo nước. Cho bạch tuộc vào một cái tô hoặc chậu để ướp. Ướp bạch tuộc cùng với những gia vị gồm: Hạt nêm: 1,5 muỗng cà phê

Muối tinh: ⅓ muỗng cà phê

Sa tế tôm: 1 muỗng canh

Nước mắm: ⅓ muỗng canh

Trộn đều để bạch tuộc ngấm đều gia vị. Đậy kín chậu ướp bằng màng bọc thực phẩm. Để trong ngăn mát tủ lạnh 30 phút để bạch tuộc thấm gia vị và đậm đà hơn.

Chú ý cắt bỏ túi mật bên trong trước khi sơ chế bạch tuộc

Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Lột sạch vỏ hành tây, cắt thành những múi cau đều nhau. Rửa sạch cà chua, cắt bỏ phần cuống. Cắt cà chua thành những múi cau vừa miệng ăn. Rửa sạch hành lá, cắt thành những khúc đều nhau dài khoảng 3cm.

Bước 2: Chế biến bạch tuộc xào sa tế

Mở lửa lớn, làm nóng chảo trên bếp. Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn. Cho tỏi băm vào chảo và phi đến khi vàng thơm. Cho bạch tuộc đã ướp vào chảo, dùng đũa đảo thật đều đến khi bạch tuộc hơi săn lại. Cho cà chua vào chảo. Xào trong 1 – 2 phút để cà chua hơi chín mềm. Cho hành tây vào chảo và đảo đều. Cho hành lá vào sau cùng, rắc thêm một chút tiêu xay và tắt bếp. Trình bày món ăn ra đĩa và thưởng thức.

Bạch tuộc xào sa tế thơm ngon, hấp dẫn

2. Cách làm bạch tuộc xào thập cẩm chua ngọt

Chuẩn bị nguyên liệu

Bạch tuộc tươi: 1kg

Dưa leo: 1 – 2 trái

Thơm: trái

Video đang HOT

Cà chua: 3 trái

Bông cải xanh: 1 cây

Bắp non: 150gr

Ớt hiểm: 4 trái

Chanh tươi: trái

Hành lá: 50gr

Ngò rí: 50gr

Hành tím: 3 – 4 củTỏi: 3 – 4 tép

Dầu ăn, nước mắm

Các loại gia vị thông dụng

Các bước tiến hành

Bước 1: Sơ chế bạch tuộc

Rửa sạch bạch tuộc với nước. Dùng kéo cắt bỏ phần túi mật bên trong. Chà sát bạch tuộc bằng 1 muỗng canh muối tinh và nửa trái chanh để loại bỏ hoàn toàn mùi tanh hôi. Cho bạch tuộc vào một cái tô hoặc chậu để chuẩn bị ướp. Ướp bạch tuộc cùng với những gia vịMuối tinh: muỗng cà phêBột ngọt: muỗng cà phêHạt nêm: muỗng cà phêĐường cát: 1 muỗng cà phêNước mắm: 1 muỗng canh Dùng đũa trộn thật đều để bạch tuộc phủ đều bởi gia vị. Đậy kín chậu ướp, cho vào ngăn mát tủ lạnh 30 phút để bạch tuộc thơm ngon và đậm đà hơn.

Bước 2: Sơ chế hoa quả

Rửa sạch dưa leo với nước. Gọt bớt vỏ, cắt thành những miếng xéo đều nhau, dày khoảng 2cm. Rửa sạch bông cải xanh, tách thành những miếng nhỏ vừa miệng ăn. Rửa sạch cà chua. Cắt bỏ phần cuống và cắt đôi tất cả. Rửa sạch thơm, cắt thành những miếng đều nhau có kích thước vừa ăn. Rửa sạch hành và ngò, cắt thành từng khúc dài 3cm. Lột sạch vỏ hành tím và tỏi, mang tất cả đi băm nhuyễn. Rửa sạch ớt và mang đi thái nhỏ.

Bước 3: Chế biến mực xào thập cẩm chua ngọt

Làm nóng chảo trên bếp. Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn. Cho tất cả hành tím và tỏi băm vào phi đến khi thơm vàng. Cho tất cả bạch tuộc vào xào đến khi hơi săn lại thì cho ra đĩa. Cho vào chảo các nguyên liệu còn lại gồm cà chua, dưa leo, thơm, bông cải xanh. Nêm nếm cùng với các gia vị:Bột ngọt: ⅓ muỗng cà phêHạt nêm: muỗng cà phêMuối tinh: ⅓ muỗng cà phê

Đường cát: muỗng cà phêNước mắm: muỗng canh Xào hoa quả thật đều cùng với gia vị trong 4 – 5 phút. Cho bạch tuộc trở lại vào chảo. Cho thêm cà chua vào ngay sau đó. Đảo thật đều tay để các nguyên liệu chín đều. Cho ớt hiểm băm, hành và ngò vào chảo rồi tắt bếp. Trình bày món ăn ra đia và thương thức.

Bạch tuộc xào thập cẩm chua ngọt

3. Cách làm bạch tuộc xào sả ớt thơm ngon

Chuẩn bị nguyên liệu

Bạch tuộc tươi: 300gr

Sả: 2 nhánh

Ớt tươi: 3 – 4 trái

Tỏi: 4 tép

Hành lá: 50gr

Nước mắm

Các loại gia vị thông dụng

Các bước tiến hành

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch bạch tuộc, cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Lột sạch vỏ tỏi, mang đi băm nhuyễn. Rửa sạch sả, cắt bỏ gốc và những lá úa vàng bên ngoài. Đập dập và băm nhuyễn sả.Rửa sạch ớt tươi, ngắt bỏ cuống, mang đi băm nhuyễn. Rửa sạch hành lá, cắt thành những khúc đều nhau khoảng 3cm.

Bước 2: Chế biến bạch tuộc xào sả ớt

Mở lửa lớn và làm nóng một chảo. Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn.Khi dầu đã đủ nóng. Cho tỏi, ớt và sả băm nhuyễn vào chảo. Dùng đũa đảo đều và phu đến khi dậy mùi thơm. Tiếp tục cho vào chảo 1 muỗng canh nước mắm nhĩ và 1 muỗng cà phê đường cát. Cho bạch tuộc vào chảo, xào đều tay trong 5 phút để bạch tuộc ngấm đều gia vị và chín đều.Cho hành lá cắt khúc vào sau cùng, rắc một chút tiêu lên trên và tắt bếp. Trình bày món ăn ra đĩa và thưởng thức.

Bạch tuộc xào sả ớt

Hy vọng VinID đã giúp bạn có thêm ý tưởng chế biến với các cách làm bạch tuộc xào thơm ngon được chia sẻ trên. Hãy đến ngay siêu thị Vinmart để mua hàng đảm bảo chất lượng hoặc truy cập ứng dụng VinID để mua nguyên liệu trực tuyến tại nhà cực kỳ nhanh chóng, an toàn và tiện lợi nhé.

Cách làm bạch tuộc xào thập cẩm giòn dai ngon miệng chiêu đãi cả nhà

Món xào không còn quá xa lạ trong các bữa ăn của gia đình, với cách chế biến đơn giản nhưng lại mang đến một hương vị thơm ngon. Hôm nay, hãy cùng vào bếp thực hiện món bạch tuộc xào thập cẩm vô cùng hấp dẫn này nhé!

Nguyên liệu làm Bạch tuộc xào thập cẩm

Bạch tuộc 1 kg

Dưa leo 2 trái

Dứa 1/2 trái

Cà chua 3 quả

Bông cải xanh 1 cây

Bắp non 1 ít

Ớt hiểm 5 trái

Chanh 1/2 trái

Hành lá 4 nhánh

Ngò rí 1 ít

Hành tím 4 củ

Tỏi 4 tép

ầu ăn 1 muỗng canh

Nước tương 1/2 muỗng canh

Nước mắm 2 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ bột ngọt/ hạt nêm)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua bạch tuộc tươi ngon

Bạch tuộc ngon có tròng mắt long lanh, trong.Nên chọn bạch tuộc có phần bụng màu trắng sáng.Không nên chọn bạch tuộc có tròng mắt đục ngầu.Không chọn bạch tuộc màu trắng ngà, vì đó là bạch tuộc để lâu hoặc bị ngâm nước.

Cách chọn mua dưa leo tươi ngon, ko đắng

Bạn nên chọn quả xanh tươi, đều màu, không có vết thâm hay màu ố vàng.Dưa leo ngon thường thẳng, đều nhau ít bị cong vẹo. Nên chọn những quả nặng tay, mềm, có lớp vỏ nhẵn, không có nốt sần.Tránh mua những quả dưa phình ra, to ở giữa hoặc đầu quả to đuôi quả nhỏ vì đây là dưa già, ruột nhiều hạt, không ngon.

Cách chọn mua cà chua tươi ngon

Bạn nên chọn những quả cà chua chín tự nhiên thường có màu đỏ hơi nhạt, vỏ căng mọng, khi sờ vào có cảm giác hơi mềm.Không nên chọn những quả cà chua bị móp méo, quá mềm vì chúng có dấu hiệu hư hỏng.

Cách chọn mua dứa tươi ngon

Trái dứa ngon có màu vàng tươi từ cuống cho đến phần cuối hoặc vài chỗ hơi xanh thì trái đã chín, ngọt.Nếu dứa không đều màu và có những chấm nâu đậm, vàng đồng hay vàng ngả sang đỏ thì trái đã chín quá mức không nên mua.Không nên chọn trái dứa còn xanh, vì trái chưa chín và cũng không thể chín sau khi mua.

Cách chọn mua bông cải xanh tươi ngon

Bạn nên chọn bông cải xanh có màu đậm, phần cuống chắc chắn, không mềm dẻo.Bề mặt bông cải xanh dày chặt, không có nhiều khoảng trống.Tránh những bông cải có hoa đã ngả vàng.

Cách chế biến Bạch tuộc xào thập cẩm

Sơ chế bạch tuộc

Bạch tuộc mua về bạn rửa với nước, sau đó dùng kéo cắt râu bạch tuộc loại bỏ túi mực và mắt của bạch tuộc.

Tiếp đó, vắt 1/2 trái chanh, cho 1 muỗng canh muối vào trong bạch tuộc chà xát cho sạch và rửa lại với nước để loại bỏ hết mùi tanh của bạch tuộc.

Cho 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước mắm vào trong tô bạch tuộc và đảo đều lên cho tan gia vị và ướp từ 15 - 20 phút cho bạch tuộc thấm vị.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Dưa leo rửa sạch, cắt đôi và thái xéo. Bông cải xanh, rửa sạch và tách thành từng bông nhỏ.

Cà chua rửa sạch, cắt bỏ cuống rồi cắt làm đôi. 1/2 quả dứa bạn rửa sạch rồi thái thành miếng vừa ăn. Bắp non rửa sạch.

Hành lá rửa sạch, cắt khúc. Hành tím, tỏi lột vỏ, đập dập và băm nhuyễn. Ớt bạn rửa sạch rồi băm nhỏ.

Xào mực và rau củ

Bắc chảo lên bếp cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, đợi dầu nóng bạn cho hết phần tỏi và hành tím băm vào phi thơm.

Sau đó bạn cho bạch tuộc vào đảo đều, xào trên lửa lớn trong vòng 3 - 4 phút để bạch tuộc chín vừa tới rồi vớt ra đĩa.

Bạn tiếp tục cho dưa leo, dứa, bắp non, bông cải xanh vào chảo. Nêm thêm 1/3 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1/3 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng canh nước mắm vào và đảo rau củ đều lên, xào trong 4 - 5 phút.

Bạn cho tiếp cà chua, bạch tuộc vào, đảo đều trong 1 - 2 phút nữa rồi cho ớt và hành lá vào, tắt bếp.

Thành phẩm

Thịt bạch tuộc trắng, rất ngon và dai. Rau củ được xào thơm và chín tới, hương vị của các loại rau củ kết hợp lại với nhau rất tuyệt vời: dưa leo giòn, dứa và cà chua chua chua, bông cải xanh có vị ngọt thanh quyện cùng vị cay cay của ớt, cộng thêm mùi hành tỏi phi thơm làm cho món ăn này cực kỳ thơm ngon và bổ dưỡng.

Cách làm bạch tuộc xào dứa ngon miệng chua ngọt đậm đà cho bữa cơm Các món xào được xem là không thể thiếu trong mọi bữa cơm bởi vì sự kết hợp hài hòa của các loại thực phẩm với nhau. Vậy thì các bạn hãy cùng vào bếp cùng thực hiện món bạch tuộc xào dứa để làm phong phú thêm bữa cơm nhé! Nguyên liệu làm Bạch tuộc xào dứa Bạch tuộc 500 gr Dứa...