TOP 2 cách làm bì chay ăn siêu ngon từ các nguyên liệu dễ tìm

Nếu bạn là một tín đồ ăn chay, một người ăn chay trường, yêu động vật hoặc đang theo đuổi lối sống healthy ít dầu mỡ thì không thể bỏ qua siêu phẩm bì chay này. Hãy xắn tay áo lên và vào bếp cùng VinID để thực hiện cách làm bì chay siêu ngon ăn hoài không ngán này nhé!

1. Cách làm bì chay từ bún tàu

Chuẩn bị nguyên liệu

1 củ sắn lớn

1kg bún tàu

1-2 miếng đậu hũ

1-2 củ cà rốt1 củ khoai lang lớn

200g nấm mèo

Thính

Muối, đường, xì dầu, dầu thực vật

Nguyên liệu chính làm bì chay

Các bước thực hiện

Bước 1: Chiên củ sắn, đậu hũ

Củ sắn lột vỏ, rửa sạch rồi chiên đến khi vàng đều vớt ra cắt sợi mỏng.Đậu hũ rửa sạch, để ráo nước, chiên rồi cắt sợi. (nhớ để ráo nước nếu không khi chiên sẽ bị bắn dầu)

Củ sắn, đậu hũ chiên cắt sợi

Bước 2: Luộc nấm mèo và cà rốt

Nấm mèo và cà rốt rửa sạch bằng nước muối.Luộc nấm mèo trong vòng 10 phút rồi tiếp tục cho cà rốt vào luộc thêm 3 phút rồi cắt sợi.

Nấm mèo cà rốt luộc cắt sợi

Bước 4: chiên khoai lang

Khoai lang lột sạch vỏ, rửa sạch, để ráo.Cắt sợi khoai lang và chiên đến khi vàng tươi.

Khoai lang bào sợi

Bước 5: Trụng bún tàu

Bắt nồi nước nóng, đợi nước sôi bỏ bún vào trụng.Tầm 3 phút vớt ra để ráo.

Bún tàu trụng qua nước sôi

Bước 6: Trộn nguyên liệu

Trộn tất cả nguyên liệu đã sơ chế lại với nhau. Thêm 1 trái ớt cắt nhỏ, 2 muỗng đường, muỗng muối theo khẩu vị.Trộn xong cho thính vào để áo nguyên liệu và trộn lại lần nữa.Cho bún tàu lên dĩa rắc thêm ít tiêu thơm và dầu ô liu và thưởng thức.

Thành phẩm sau khi mix tất cả nguyên liệu

2. Cách làm bì chay từ khoai lang

Chuẩn bị nguyên liệu

2 miếng đậu hũ

50g củ cải muối

50g miến khô 1 củ cà rốt

1 củ khoai lang

2 tép hành lá

1 muỗng gạo

Gia vị: đường, muối, bột ngọt, dầu thực vật

Nguyên liệu làm bì chay khoai lang

Cách chọn mua nguyên liệu ngon

Khoai lang

Chọn củ vừa, củ quá to sẽ có phần cơm bở không chắt cơm, củ quá nhỏ phần cơm cứng ăn có vị đắng.Không mua củ có nhiều vết lõm ở vỏ, hoặc có nhiều râu vì những củ lõm thường là củ sụng.Thường củ còn mới sẽ bám đất ở bề mặt, và có mủ chảy ra khi cắt phần đầu, nên ưu tiên lựa chọn những củ như thế.Không chọn những củ nứt, có vết cắn của côn trùng, củ mềm là những củ hư không ăn được. Cà rốtNên mua những củ có màu cam tươi, không lỗ, không bị nứt, toàn thân nguyên vẹn.Chú ý phần đít củ là phần mau hư nhất, nên lựa những củ đít còn nguyên vẹn để bảo quản được lâu hơn.Mua những củ còn nguyên cuống lá xanh tươi, bóp thấy cứng.Không mua những củ có đầu, vai to.

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế miến và đậu hũ

Trụng miếng trong nước sôi tầm 3 phút rồi vớt ra rưới dầu vào trộn lên.Chiên đậu hũ đến khi khô và vàng, vớt ra để ráo.

Sơ chế đậu hũ và miến

Bước 2: sơ chế và chiên khoai lang

Khoai lang lột vỏ, rửa sạch lại bằng nước muối, cắt sợi rồi để ráo.Chiên khoai lang đến khi vàng đều rồi vớt ra để ráo dầu.

Khoai lang sau khi chiên

Bước 3: Sơ chế cà rốt và xào nguyên liệu

Gọt sạch vỏ cà rốt, rồi rửa lại với muối.Cắt sợi cà rốt.Dùng chảo chiên khoai và tàu hủ đổ bớt dầu ra chừa lại một xíu để phi thơm với hành.Sau khi hành phi thơm, vàng cho cà rốt vào xào 1 phút.Tiếp tục cho tàu hũ, hành lá, đường, muối, bột ngọt vào xào chung trong 30 giây rồi tắt bếp.

Xào các nguyên liệu lại với nhau

Bước 4: rang và giã thính gạo

Bắt lên bếp một chảo chống dính, đợi tầm 3 phút rồi cho gạo vào rang.Rang đến khi gạo vàng ươm rồi thì tắt bếp cho ra dĩa.Cho gạo đã rang vào máy xay, hoặc tự dã thành bột để làm thính.

Gạo sau khi được giã

Bước 5: Trộn bì

Cho miến, khoai lang, cà rốt xào với đậu hũ lại trộn với nhau. Rắc thêm ít thính lên.

Bì sau khi trộn

Bước 6: Thành phẩm

Bì sau khi trộn có màu sắc vàng ươm bắt mắt.Vị ngọt của khoai lang và cà rốt kết hợp cùng độ béo của tàu hũ, với miến mềm mềm tạo nên một hương vị chay thanh mát.Bì trộn rau củ ăn kèm cùng với bánh tráng chấm nước mắm dứa chay chua ngọt đảm bảo sẽ làm con tim các tín đồ ăn chay xao xuyến.

Bì chay rau củ cuốn bánh tráng chấm với nước mắm dứa chay

Hy vọng với cách làm bì chay trên sẽ giúp bạn biến tấu thêm được nhiều món ngon cho thực đơn chay của mình. Mua ngay nguyên liệu giá rẻ qua chương trình VinID giá sốc trên app VinID hoặc đến Winmart để được tích điểm khi chi tiêu nhé!