TOP 2 cách làm bì chay ăn siêu ngon từ các nguyên liệu dễ tìm
Nếu bạn là một tín đồ ăn chay, một người ăn chay trường, yêu động vật hoặc đang theo đuổi lối sống healthy ít dầu mỡ thì không thể bỏ qua siêu phẩm bì chay này. Hãy xắn tay áo lên và vào bếp cùng VinID để thực hiện cách làm bì chay siêu ngon ăn hoài không ngán này nhé!
1. Cách làm bì chay từ bún tàu
Chuẩn bị nguyên liệu
1 củ sắn lớn
1kg bún tàu
1-2 miếng đậu hũ
1-2 củ cà rốt1 củ khoai lang lớn
200g nấm mèo
Thính
Muối, đường, xì dầu, dầu thực vật
Nguyên liệu chính làm bì chay
Các bước thực hiện
Bước 1: Chiên củ sắn, đậu hũ
Củ sắn lột vỏ, rửa sạch rồi chiên đến khi vàng đều vớt ra cắt sợi mỏng.Đậu hũ rửa sạch, để ráo nước, chiên rồi cắt sợi. (nhớ để ráo nước nếu không khi chiên sẽ bị bắn dầu)
Củ sắn, đậu hũ chiên cắt sợi
Bước 2: Luộc nấm mèo và cà rốt
Nấm mèo và cà rốt rửa sạch bằng nước muối.Luộc nấm mèo trong vòng 10 phút rồi tiếp tục cho cà rốt vào luộc thêm 3 phút rồi cắt sợi.
Nấm mèo cà rốt luộc cắt sợi
Bước 4: chiên khoai lang
Khoai lang lột sạch vỏ, rửa sạch, để ráo.Cắt sợi khoai lang và chiên đến khi vàng tươi.
Khoai lang bào sợi
Bước 5: Trụng bún tàu
Bắt nồi nước nóng, đợi nước sôi bỏ bún vào trụng.Tầm 3 phút vớt ra để ráo.
Bún tàu trụng qua nước sôi
Bước 6: Trộn nguyên liệu
Trộn tất cả nguyên liệu đã sơ chế lại với nhau. Thêm 1 trái ớt cắt nhỏ, 2 muỗng đường, muỗng muối theo khẩu vị.Trộn xong cho thính vào để áo nguyên liệu và trộn lại lần nữa.Cho bún tàu lên dĩa rắc thêm ít tiêu thơm và dầu ô liu và thưởng thức.
Thành phẩm sau khi mix tất cả nguyên liệu
2. Cách làm bì chay từ khoai lang
Chuẩn bị nguyên liệu
2 miếng đậu hũ
50g củ cải muối
50g miến khô 1 củ cà rốt
1 củ khoai lang
2 tép hành lá
1 muỗng gạo
Gia vị: đường, muối, bột ngọt, dầu thực vật
Nguyên liệu làm bì chay khoai lang
Cách chọn mua nguyên liệu ngon
Khoai lang
Chọn củ vừa, củ quá to sẽ có phần cơm bở không chắt cơm, củ quá nhỏ phần cơm cứng ăn có vị đắng.Không mua củ có nhiều vết lõm ở vỏ, hoặc có nhiều râu vì những củ lõm thường là củ sụng.Thường củ còn mới sẽ bám đất ở bề mặt, và có mủ chảy ra khi cắt phần đầu, nên ưu tiên lựa chọn những củ như thế.Không chọn những củ nứt, có vết cắn của côn trùng, củ mềm là những củ hư không ăn được. Cà rốtNên mua những củ có màu cam tươi, không lỗ, không bị nứt, toàn thân nguyên vẹn.Chú ý phần đít củ là phần mau hư nhất, nên lựa những củ đít còn nguyên vẹn để bảo quản được lâu hơn.Mua những củ còn nguyên cuống lá xanh tươi, bóp thấy cứng.Không mua những củ có đầu, vai to.
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế miến và đậu hũ
Trụng miếng trong nước sôi tầm 3 phút rồi vớt ra rưới dầu vào trộn lên.Chiên đậu hũ đến khi khô và vàng, vớt ra để ráo.
Sơ chế đậu hũ và miến
Bước 2: sơ chế và chiên khoai lang
Khoai lang lột vỏ, rửa sạch lại bằng nước muối, cắt sợi rồi để ráo.Chiên khoai lang đến khi vàng đều rồi vớt ra để ráo dầu.
Video đang HOT
Khoai lang sau khi chiên
Bước 3: Sơ chế cà rốt và xào nguyên liệu
Gọt sạch vỏ cà rốt, rồi rửa lại với muối.Cắt sợi cà rốt.Dùng chảo chiên khoai và tàu hủ đổ bớt dầu ra chừa lại một xíu để phi thơm với hành.Sau khi hành phi thơm, vàng cho cà rốt vào xào 1 phút.Tiếp tục cho tàu hũ, hành lá, đường, muối, bột ngọt vào xào chung trong 30 giây rồi tắt bếp.
Xào các nguyên liệu lại với nhau
Bước 4: rang và giã thính gạo
Bắt lên bếp một chảo chống dính, đợi tầm 3 phút rồi cho gạo vào rang.Rang đến khi gạo vàng ươm rồi thì tắt bếp cho ra dĩa.Cho gạo đã rang vào máy xay, hoặc tự dã thành bột để làm thính.
Gạo sau khi được giã
Bước 5: Trộn bì
Cho miến, khoai lang, cà rốt xào với đậu hũ lại trộn với nhau. Rắc thêm ít thính lên.
Bì sau khi trộn
Bước 6: Thành phẩm
Bì sau khi trộn có màu sắc vàng ươm bắt mắt.Vị ngọt của khoai lang và cà rốt kết hợp cùng độ béo của tàu hũ, với miến mềm mềm tạo nên một hương vị chay thanh mát.Bì trộn rau củ ăn kèm cùng với bánh tráng chấm nước mắm dứa chay chua ngọt đảm bảo sẽ làm con tim các tín đồ ăn chay xao xuyến.
Bì chay rau củ cuốn bánh tráng chấm với nước mắm dứa chay
Hy vọng với cách làm bì chay trên sẽ giúp bạn biến tấu thêm được nhiều món ngon cho thực đơn chay của mình. Mua ngay nguyên liệu giá rẻ qua chương trình VinID giá sốc trên app VinID hoặc đến Winmart để được tích điểm khi chi tiêu nhé!
2 cách làm bì chay thơm ngon, đơn giản, dễ làm tại nhà
Bì chay là món ăn quen thuộc với các bạn đang theo đuổi lối sống thuần chay, hoặc các bạn trẻ đã cảm thấy ngấy với món ăn dầu mỡ! Hãy tham khảo ngay 2 cách làm bì chay thơm ngon, đơn giản để tự mình chuẩn bị những món chay trọn vị nhé!
1. Bì chay đậu hũ
Nguyên liệu làm Bì chay đậu hũ
Đậu hũ trắng 1 miếng
Củ cải muối 50 gr
Sắn 1 củ (150gr)
Hủ tiếu khô 100 gr (Thay bằng miến hoặc bún tàu)
Hành boa rô 1 muỗng canh (cắt lát mỏng)
Nước tương 1 muỗng canh
Hạt nêm chay 1 muỗng cà phê
hính gạo 1.5 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (Đường/ muối/ tiêu xay/...)
Dầu thực vật 4 muỗng canh
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua đậu hũ ngon
Bạn nên chọn mua những miếng đậu hũ có màu trắng ngà, khi ngửi thử thấy mùi thơm đặc trưng của đậu nành.Những miếng đậu hũ cầm trên tay thấy nhẹ, trọng lượng tương xứng với kích thước, ấn nhẹ thấy tính đàn hồi tốt thì có thể mua.Không nên mua những miếng có màu trắng tinh hoặc màu vàng, xanh khác lạ, ngửi thấy mùi thạch cao hoặc không có bất kì mùi gì.Bạn cũng có thể tự làm đậu hũ mềm mại ngay tại nhà, để đảm bảo an toàn nhé!
Cách chọn mua củ cải muối ngon
Bạn nên chọn những loại củ cải muối đã ngả sang màu vàng nâu, đều màu mà không loang lỗ. Chạm vào thấy hơi khô, bóp nhẹ thấy mềm vừa phải mà không quá cứng hay nhũn.Ngửi thử thấy mùi thơm tự nhiên, không quá gắt hay tạo cảm giác khó chịu thì có thể chọn.Tránh chọn mua củ cải muối đã ngả sang màu đen, ngửi thử thấy mùi hôi gây khó chịu, hay nổi nấm mốc, chúng sẽ gây hại cho sức khỏe.Nếu thích, bạn cũng có thể tự làm củ cải muối tại nhà với cách làm khá đơn giản mà lại đảm bảo chất lượng.
Cách chọn mua củ sắn tươi ngon
Củ sắn nên chọn những củ có kích thước vừa phải, cầm lên vừa tay, thấy nặng, toàn thân nguyên vẹn không bị trầy xướt.Củ sắn có vỏ ngoài láng, màu nâu nhạt, chạm vào thấy cứng mà không chảy nước thì có thể chọn mua.Tốt nhất nên chọn những củ còn cuống xanh, bám chặt vào thân củ để củ sắn tươi ngon nhất nhé!
Dụng cụ thực hiện
Lò nướng, chảo, muỗng, dĩa, tô,...
Cách chế biến Bì chay đậu hũ
1
Sơ chế các nguyên liệu
Đậu hũ nhẹ nhàng rửa sạch, để ráo, cắt thành 2 lát mỏng đều nhau.
Bắc chảo lên bếp đun sôi 2 muỗng canh dầu ăn với lửa nhỏ, chiên vàng đều cả 2 mặt của miếng đậu hũ, nhanh tay vớt ra cho ráo dầu. Chờ nguội hẳn thì bắt đầu cắt sợi nhỏ dài đều nhau.
Mách bạn: Bì chay sẽ ngon hơn nếu các bạn cắt và chiên đậu hũ thật mỏng, đậu sẽ dai dai ăn rất hấp dẫn.
Củ sắn gọt sạch vỏ, cắt thành lát mỏng rồi tiếp tục cắt dạng sợi dài, dùng lực vừa phải để vắt hết phần nước đi.
Lưu ý: Không nên vắt quá mạnh tránh làm nát củ sắn.
Củ cải muối bạn vẫn cắt thành dạng sợi dài tương tự như củ sắn, cho vào thau nước sạch ngâm trong khoảng 15 - 20 phút cho bớt vị mặn, sau đó vắt ráo nước.
Hủ tiếu mua về cần cắt thành từng đoạn ngắn vừa ăn, khoảng 3 - 4 đốt ngón tay là được. Mang đi chần sơ qua nước sôi trong khoảng 1 phút, thấy sợi hủ tiếu vừa mềm là ngay lập tức vớt hết ra rây cho ráo nước.
2
Xào đậu hũ
Bắc chảo trở lại bếp với lửa vừa, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, khi dầu nóng thì xào đều tất cả củ sắn, cải ngâm muối.
Nêm lại với 1/2 muỗng cà phê đường, 1/3 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê nước tương, tiếp tục đảo đều đến khi gia vị tan hoàn toàn và củ sắn chuyển sang màu trắng trong thì tắt bếp, cho tất cả ra đĩa.
Sử dụng lại chiếc chảo vừa rồi để phi thơm 1 muỗng canh hành boa rô cắt nhỏ với 1 muỗng canh dầu ăn, khi hành ngả vàng và tỏa mùi thơm thì tắt bếp.
3
Trộn bì
Trộn đều hỗn hợp củ sắn, cải ngâm vừa xào, thêm đậu hũ thái sợi với 1 muỗng canh thính gạo trong tô.
Cho vào tô hủ tiếu đã trụng mềm trước đó phần hành boa rô vừa phi vàng, thêm 1/2 muỗng canh thính gạo, trộn đều.
Sau cùng trộn đều 2 tô lại với nhau là hoàn thành!
4
Thành phẩm
Bì chay thơm ngon, đơn giản thật dễ làm, chỉ với một ít thời gian là bạn đã hoàn thành món ăn này rồi. Bì chay có thể ăn kèm bún nước tương, nước mắm hoặc ăn cùng bánh mì hay cuộn cùng bánh tráng dẻo dai thành gỏi cuốn đều rất ngon.
2. Bì chay rau củ
Nguyên liệu làm Bì chay rau củ
Miến khô 4 gr (Thay bằng hủ tiếu khô)
Khoai lang 1 củ (200gr)
Cà rốt 1 củ (100gr)
Đậu hũ khô 10 gr
Hành lá 2 muỗng canh (băm nhỏ)
Gạo 1 muỗng canh
Đường 2 muỗng cà phê
Hạt nêm chay 1 muỗng cà phê
Muối 1/3 muỗng cà phê
Dầu ăn thực vật 150 ml
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua khoai lang ngon
Bạn cần chọn những củ khoai có kích thước vừa phải, không quá to mà cũng không quá nhỏ, cầm thử thấy nặng, trọng lượng tương xứng với kích thước củ.Chọn những củ có dàng hơi tròn hoặc thuôn dài, vỏ ngoài trơn nhẵn không có vết lõm, chạm thử thấy cứng khi ăn sẽ ngon ngọt hơn.Chú ý chọn mua khoai lang khi bên ngoài củ vẫn còn lớp bùn bám, thử cắt đi phần đầu thấy có nhựa chảy ra thì chúng vẫn còn tươi mới.Tránh chọn mua những củ khoai lang bị sứt nứt, có vết côn trùng cắn hay bị nhũn mềm chảy nước, chúng đã hỏng không thể ăn.
Cách chọn mua cà rốt tươi ngon
Những củ cà rốt có màu sắc tươi sáng, màu cam đều mà không loang lỗ hay có màu sắc khác lạ, toàn thân củ nguyên vẹn không bị trầy xướt thì có thể chọn mua.Củ cà rốt phải còn nguyên cuống lá xanh tươi, bám chặt vào thân củ, bóp nhẹ thấy củ cứng, không mềm nhũn là được.Cà rốt ngon sẽ có dáng củ thuôn dài từ đầu cuống về phía đuôi, tránh chọn những có đầu vai quá to, khi ăn sẽ không ngon bằng!
Dụng cụ thực hiện
Máy xay sinh tố, dao, nồi, chảo, rây, tô,...
Cách chế biến Bì chay rau củ
1
Chuẩn bị miến và đậu hũ khô
Đun sôi 1 nồi nước, đến khi nước sôi bùng lên thì thả miến vào trụng trong khoảng 1 - 2 phút, thấy sợi miến mềm thì nhanh tay vớt hết ra tô. Rưới vào 2 muỗng cà phê dầu ăn thực vật rồi trộn đều.
Mách bạn: Sau khi vừa trụng xong bạn nên xả lại miến dưới vòi nước lạnh đang chảy, giúp sợi miến dai mềm mà không bở nát.
Bắc chảo lên bếp cho vào khoảng 5 muỗng canh dầu ăn, đun đến khi dầu sôi thì thả hết tất cả đậu hũ khô vào chiên vàng ươm thì vớt hết ra.
2
Sơ chế và chiên khoai lang
Khoai lang mua về làm sạch vỏ, rồi dùng dao cắt thành dạng sợi dài nhỏ đều nhau.
Tiếp tục dùng chảo vừa chiên trước đó, chiên vàng khoai lang, đảo đều tay đến khi thấy sợi khoai lang cứng lại thì dùng rây vớt hết ra cho ráo dầu.
Lưu ý: Nên chiên với lửa nhỏ để dễ dàng kiểm soát độ giòn của nguyên liệu, tránh gây cháy khét nhé!
3
Sơ chế và xào cà rốt
Cà rốt gọt sạch vỏ, rửa lại với nước rồi dùng dao cắt thành lát mỏng bản to. Tiếp tục cắt thành dạng sợi dài nhỏ, đều nhau.
Sử dụng lại chiếc chảo vừa rồi, chừa lại khoảng 1 muỗng canh dầu ăn để phi thơm 1 muỗng canh hành lá băm nhỏ, cho cà rốt, đậu hũ khô chiên vàng vào xào đều trong khoảng 1 phút.
Lúc này bắt đầu nêm nếm cho vừa ăn với 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1/3 muỗng cà phê muối trộn đều, thêm 1 muỗng canh hành lá băm nhỏ vào trộn đều lên là có thể tắt bếp.
Mách bạn: Lúc này bạn nên dùng rây để lọc lại nguyên liệu vừa xào xong để loại bỏ bớt dầu ăn đi, món ăn sẽ ngon hơn.
4
Rang và giã thính gạo
Bắc lên bếp 1 cái chảo khác, bật bếp với lửa nhỏ đến khi chảo nóng thì cho 1 muỗng canh gạo vào rang đều tay đến khi gạo vàng ươm thì tắt bếp.
Cho tất cả gạo rang vào máy xay nhuyễn mịn để làm thính.
Mách bạn:
Nếu thích bạn có thể thay hạt gạo bằng hạt nếp.Nếu không có máy xay bạn có thể giã nhuyễn thính bằng chày cối.
5
Trộn bì
Chuẩn bị khoai lang, cà rốt xào đậu hũ, miến trụng vào tô, thêm 1 muỗng canh thính gạo, trộn đều tất cả lại với nhau là được.
6
Thành phẩm
Bì chay rau củ nổi bật với màu sắc đẹp mắt, tươi sáng của cà rốt, khoai lang, thêm hành lá,...mang đến sức hấp dẫn cho món ăn ngay khi vừa hoàn thành.
Sợi bì dai dai mềm mềm, ẩm mà không khô cứng, thấm đều gia vị mặn ngọt vừa miệng, ăn kèm rau sống, bánh tráng, chấm nước mắm chua ngọt là ngon ngất ngây nhé!
Cách làm cơm trộn Hàn Quốc siêu dễ, đúng vị của người Hàn Cơm trộn Hàn Quốc là một món ăn đặc trưng mang đậm nét văn hóa của nền ẩm thực Hàn Quốc. Cơm trộn Hàn Quốc không chỉ ngon, vừa miệng mà con giàu chất dinh dưỡng bởi sự kết hợp tuyệt vời giữa các thành phần nguyên liệu. Món này cũng rất dễ để làm tại nhà với các nguyên liệu tươi ngon...