Tổng hợp 10 cách làm phở xào thơm ngon đơn giản ai cũng mê

Trịnh Tuyết Nhi20:30 27/08/2021

Tổng hợp 10 công thức làm phở xào cho những bạn vừa đam mê món xào lại vừa thích ăn phở nhé! Công thức cầu kỳ để chiêu đãi mọi người hay công thức siêu đơn giản cho buổi sáng vội vã cũng có luôn nhé!

Bạn chỉ cần vào bếp là thực hiện các món xào này thôi công thức đã có Điện máy XANH lo!

1 Phở xào bò

Đầu tiên trong danh sách chính là sự kết hợp phở với thịt bò – nguyên liệu quen thuộc cho các món xào, phở xào bò.

Bánh phở xào dai cùng với thịt bò mềm đậm đà gia vị lại vô cùng dinh dưỡng với thịt bò và các loại rau xanh như cần tây, cải thìa,… một sự kết hợp hoàn hảo cho bữa ăn của cả gia đình.

Món ăn này bạn không chỉ có thể ăn sáng vì sự tiện lợi của nó mà bạn còn đầy đủ dinh dưỡng cho bạn dùng thay cho bữa chính vào những ngày chán cơm thèm phở luôn nhé!

Cách làm phở xào bò rau cải

Cách làm phở xào bò cần tây

2 Phở xào chay

Phở xào chay là một món ăn mà bạn tìm kiếm bấy lâu nay cho ngày chay thanh tịnh đấy. Không cần phải đắn đo suy nghĩ ngày hôm nay sẽ nấu món gì, làm sao ăn chay mà vẫn đủ dinh dưỡng,…

Phở xào chay kết hợp với các loại rau củ như ớt chuông, cà rốt, đậu que, bông cải xanh,… vừa ngon, lại vô cùng nhiều dưỡng chất sẽ trả lời thay bạn.

Phở xào mềm kết hợp với nước sốt me giúp cho bánh phở có màu vô cùng bắt mắt, lại đậm đà hương vị, chua chua kích thích vị giác không gây ngán. Một món ăn đủ dinh dưỡng, đủ màu sắc xanh xanh đỏ đỏ đày đẹp mắt luôn nhé!

Cách làm phở xào chay

3 Phở xào giòn

Có mì xào giòn thì chắc chắn cũng sẽ có phở xào giòn, nghe thôi là đã thấy mới mẻ và kích thích sự thèm ăn rồi đúng không nào? Bánh phở có độ giòn nhất định, khác với phở quen thuộc sẽ làm cho bạn thích thù với món ăn này.

Phần ăn kèm vô cùng hấp dẫn với thịt bò thái lát xào mềm, rau xanh thái sợi chuẩn visual nhà hàng luôn nhé! Trổ tài làm món này cho cả gia đình hoặc bạn bè người thân thì chỉ có thể là tuyệt vời!

Cách làm phở xào giòn

4 Phở xào hải sản

Mì có món gì thì phở cũng có món đó, hải sản là cái tên tiếp theo được nhắc đến. Món này đặc biệt dành cho các bạn fan của đấy.

Sợi phở mềm dai cùng với nước sốt đậm đà hoàn hảo làm nền tảng để tăng hương vị hải sản thơm lừng dai giòn ngọt ngào của thịt hải sản tươi, nào là tôm, mực, sò điệp,… pha một chút độ giòn mọng nước của rau củ giúp món ăn thêm dinh dưỡng. Nghe là đã thấy thèm rồi đúng không nào?

Cách làm phở xào hải sản

5 Phở xào trứng

Có món phức tạp rồi thì phải có món siêu đơn giản, công thức đơn giản, nguyên liệu đơn giản nhưng hương vị thì không hề đơn giản đâu nhé!

Với những nguyên liệu phổ biến như trứng, hành lá, xì dầu,… là bạn đã có thể làm ra một món phở xào trứng vừa mềm dai lại béo béo đậm đà gia vị.

Món này đặc trị cho những ngày lười nấu ăn hoặc buổi sáng vội vã nhưng không bỏ bữa vì vô cùng nhanh và luôn nè.

Cách làm phở xào trứng

6 Phở xào gà

Không để fan thịt gà đợi lâu nhé, tiếp theo đây chính là món phở xào gà. Không chỉ là thịt gà mà còn có công thức xào với lòng gà thơm ngon luôn nè.

Phở xào gà với bánh phở mềm dai, cùng nước sốt sệt đậm đà còn phần thịt gà thì khỏi phải bàn cãi, thấm đậm gia vị và dinh dưỡng thịt gà mềm không bị khô, phần lòng gà sạch không hôi mà lại còn giòn ngon nữa. Bạn nên chế biến món ăn này ngay và luôn thôi!

Cách làm phở xào tim gà

Video đang HOT

Cách làm phở xào thịt gà

7 Phở xào kiểu Thái (Pad Thái)

Món ăn này không quá xa lạ với những tín đồ của món Thái tuy nhiên bạn đã thử làm Pad Thái tại nhà chưa? Vậy thì với công thức chi tiết này bạn có thể làm ngay tại nhà mà không cần phải đợi nhà hàng mở cửa nữa nhé!

Vừa có thịt gà, vừa có hải sản và rau củ xào cùng với các loại gia vị đặc trưng của đất nước Thái Lan xinh đẹp làm nổi bật lên nhân vật chính là bánh phở mềm, thấm đều gia vị ăn hoài không ngán. Món ăn này sẽ đưa bạn đến gần Thái Lan nhanh nhất… bằng con đường ẩm thực nhé!

Cách làm pad thái

8 Phở xào tim cật

Phở xào tim cật này đặt biệt cho những bạn thích ăn lòng heo luôn nè, tim cật thì giòn khỏi phải bàn rồi, món này theo xào theo kiểu nhiều nước và nước sệt nên bánh phở xào khô giòn chan nước xào lên trộn đều thì chỉ có ngon thôi nhé!

Món này bạn có thể làm món chiêu đãi cho cả gia đình vào dịp cuối tuần nhé! Một buổi sáng cuối tuần bên gia đình cùng những đĩa phở xào tim cật thơm ngon, mềm dai và dinh dưỡng cho mọi lứa tuổi.

9 Phở xào rau cải (phở xào mềm)

Ngoài nhân vật chính là bánh phở thơm ngon thì dĩ nhiên ngôi sao sáng giá chính là rau cải, chắc chắc có những bạn ăn thịt là phụ và rau cải là chính, công thức này danh riêng cho bạn luôn nhé!

Món phở xào rau cải có phần phở mềm dai nguyên bản vì không trộn gia vị trực tiếp vào phở, rau cải cũng được luộc trước để tránh dùng nhiều dầu khi xào, bạn thích thịt gì thì ăn thịt đó, thích hải sản thì cũng được luôn! Một món phở xào “heo thì và ba lần”.

Cách làm phở xào mềm

10 Phở xào tôm

Không thể thiếu món ăn này đâu các bạn nhé, phở xào tôm cũng vô cùng dinh dưỡng và với cách chế biến này kết hợp rau củ quả thì bạn sẽ có một bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng phù hợp cho tất cả các bữa ăn trong ngày luôn nhé!

Thịt tôm tươi giòn ngọt, hòa cùng phần rau củ với gia vị đậm đà trộn cùng với bánh phở mềm trộn đều trên chảo nóng, ăn ngay và luôn không chần chừ do dự vì ngon thực sự đấy!

2 Cách làm phở xào trứng và tôm lạ miệng, thơm lừng khó cưỡng

Ngoài các món bún nước thì món xào với sợi bánh phở cũng rất hấp dẫn. Cùng vào bếp thử thay đổi thực đơn của gia đình với 2 món phở xào trứng và tôm cực thơm ngon, lạ miệng nhé!

1. Phở xào trứng

Nguyên liệu làm Phở xào trứng

Bánh phở 500 gr

Trứng gà 2 quả

Hành lá 5 nhánh

Hắc xì dầu 1/2 muỗng canh

Nước tương 1/2 muỗng canh

Dầu ăn 1 muỗng canh

Cách chọn mua trứng gà ngon

Quan sát vỏ trứng: Trứng gà tươi bên ngoài thường có vỏ màu nâu sẫm, đều màu, không xuất hiện vết nứt và không có đốm đen. Trong khi quả trứng gà để lâu thì phần vỏ quả có màu nhợt nhạt và đốm đen xuất hiện nhiều hơn.Dùng cảm giác khi sờ vào quả trứng: Dùng tay để sờ lên bề mặt vỏ trứng, nếu bề mặt sần sùi, hơi nhám thì là trứng gà tươi, còn bề mặt láng mịn thì quả trứng đã để khá lâu.Lắc nhẹ quả trứng: Nếu không có tiếng động là trứng gà tươi. Ngược lại, nếu có tiếng động thì quả trứng đó để lâu ngày, tiếng động càng lớn thì trứng có thể đã bị hư hoặc quả trứng mà gà đang ấp dở.

Cách chế biến Phở xào trứng

Chiên trứng

Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng, sau đó cho đầu hành lá cắt khúc vào phi thơm.

Kế đến, đập 2 quả trứng gà vào chảo, dùng giá (muôi) đánh đều cho lòng đỏ tan ra và phần lòng trắng bắt đầu chín, đặc lại.

Xào phở với trứng

Cho tiếp phần bánh phở vào chảo, đảo đều tay khoảng 2 phút cho trứng và bánh phở chín đều.

Mách nhỏ: Nên cho phở vào chảo lúc lòng đỏ trứng vẫn còn lỏng, điều này giúp sợi phở áo đều trứng và lên màu vàng đẹp mắt.

Kế đến, thêm vào chảo 1/2 muỗng canh hắc xì dầu, 1/2 muỗng canh nước tương sau đó xóc chảo thật đều tay khoảng 2 phút để sợi phở ngấm gia vị.

Cuối cùng, dùng kéo cắt phần lá hành cho vào chảo, xào thêm 1 phút nữa cho hành chính là hoàn thành.

Thành phẩm

Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay món phở xào trứng thơm ngon. Sợi phở dai mềm, đậm đà thấm vị, ăn cùng với trứng bùi bùi hấp dẫn. Còn chần chờ gì nữa, nhanh tay vào bếp và thực hiện ngay món ăn này nhé

2. Phở xào tôm

Nguyên liệu làm Phở xào tôm

Bánh phở 500 gr

Tôm 160 gr

Cải ngọt 50 gr (khoảng 1 cây)

Cải ngọt 1 cây

Hành tây 1 củ

Cà rốt 1 củ

Ớt sừng 2 trái

Nước tương 1 muỗng canh

Dầu hào 1 muỗng canh

Hành lá 1 nhánh

Hành tím băm 1 muỗng cà phê

Tỏi băm 1 muỗng cà phê

Dầu ăn 1 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/tiêu/hạt nêm)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua tôm ngon:

Tôm tươi ngon chân sẽ có màu trong suốt và dính chặt vào thân tôm. Không mua tôm có chân đã chuyển màu, lỏng lẻo.Chú ý mua tôm có phần thân hơi cong, thịt săn chắc, vỏ tôm nguyên vẹn và đầu tôm dính chặt vào thân.Không mua tôm có phần đuôi xòe ra, lỏng lẻo, mất vây đuôi và không xếp gọn vào nhau. Có thể tôm bắt lên đã lâu, đã ngâm qua chất bảo quản.

Cách chọn mua cải ngọt tươi, ngon:

Mặc dù cải xanh có thể trồng quanh năm, nhưng thời điểm trồng cải tốt nhất là từ tháng 9 đến tháng 4. Lúc này, cải sẽ rất non, lá xanh, mỏng, cọng to, không sần sùi hay nhiều sâu, vằn vện.Bạn nên chọn những cây cải không héo úa, không bị sâu ăn, dập nát. Đặc biệt không nên chọn cải đã lên ngồng, vì lúc này cải đã già, ăn rất hăng và nồng.Nên đi chợ, siêu thị vào lúc sớm để chọn được những cây cải ngọt tươi ngon nhé.

Cách chế biến Phở xào tôm

Sơ chế các nguyên liệu

Tôm mua về cẳt bỏ đầu và chân, các bạn bóc sạch vỏ rồi dùng tay bóp nhẹ vào thân tôm để chỉ tôm chìa ra ngoài một chút rồi dùng tay rút bỏ. Sau đó rửa sạch tôm, để ráo.

Cách rút chỉ lưng tôm nhanh, đúng cách

Bạn đếm ngược từ đuôi tôm lên rãnh thứ 2 nối giữa 2 đốt vỏ tôm, xuyên tăm qua vị trí này và kéo nhẹ phần chỉ đen để rút chỉ tôm ra ngoài.Không cần dùng dao cắt lưng tôm bạn cũng có thể dùng tăm để moi ngay phần đầu của thân tôm ra sẽ thấy cọng chỉ màu đen. Dùng tay nhẹ nhàng rút sợi chỉ đen này ra thế là tôm đã sạch rồi.

Cải ngọt mua về nhặt bỏ lá vàng, sâu (nếu có), mang đi ngâm muối khoảng 15 phút sau đó xả sạch với nước, để ráo rồi cắt khúc vừa ăn.

Hành tây lột vỏ, cắt lát mỏng. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch sau đó dùng dao cắt thành các sợi vừa ăn. Ớt sừng cắt khoanh. Hành lá cắt nhỏ.

Cách cắt hành tây không cay mắt

Nếu bạn sợ cắt hành tây bị cay mắt, bạn có thể vừa cắt hành vừa nhai một chút bánh mì. Việc hoạt động cơ miệng giúp hạn chế tối đa lượng nước từ hành tây bắn tới mắt một cách hiệu quả.Do cấu trúc phần thịt của hành tây có dạng hình ống nên bạn hãy cắt ngang hành tây để tránh những giọt hành bắn vào mắt bạn.Trước khi cắt bạn có thể ngâm hành tây vào nước muối hoặc giấy, tính axit hoặc tính ion trong giấm và muối có thể làm biến chất enzym của hành tây, làm giảm độ hăng cay.

Xào tôm và các nguyên liệu

Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng, sau đó cho tiếp 1 muỗng cà phê hành tím băm, 1 muỗng cà phê tỏi băm vào phi thơm.

Khi hành tỏi đã dậy mùi, cho phần thịt tôm vào và đảo đều ở lửa vừa đến khi thịt tôm chuyển màu và chín săn lại.

Thêm tiếp 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh dầu hào, 50ml nước lọc vào chảo rồi khuấy thật đều và tiếp tục đun đến khi phần nước sốt sôi.

Kế đến, cho cà rốt vào chảo, đảo đều tay khoảng 2 phút. Sau đó trút hành tây và ớt sừng vào xào cùng khoảng 2 phút đến khi các nguyên liệu vừa chín tới.

Tiếp theo, các bạn cho cải ngọt vào chảo, đảo đều ở lửa lớn thêm 1 phút nữa.

Mách nhỏ:

Nên xào các loại rau củ ở lửa lớn và không nên xào quá lâu để chúng không bị ra nước và giữ được độ giòn.Nên cho cải vào xào sau cùng để giữ màu xanh tự nhiên của cải.

Xào phở với các nguyên liệu

Cho tiếp bánh phở vào chảo, đảo đều và tiến hành xào thêm khoảng 5 phút nữa cho sợi phở thấm gia vị.

Cuối cùng, rắc hành lá cắt nhỏ và 1 ít tiêu xay vào chảo, trộn đều thêm 1 lần nữa, nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn là hoàn thành.

Thành phẩm

Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món phở xào tôm thơm ngon, hấp dẫn rồi. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được độ giòn ngọt của thịt tôm và các loại rau củ, sợi phở dai mềm, đậm đà thấm vị. Món này dùng cho những ngày ngán cơm hoặc làm món ăn sáng đều vô cùng tuyệt vời đó!

2 cách làm phở xào gà thơm ngon lạ miệng đơn giản dễ làm 2 cách làm phở xào gà thơm ngon lạ miệng đổi khẩu vị cho những ngày chán cơm mà lại cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Cùng vào bếp thực hiện món xào này ngay nhé! 1 . Phở xào tim gà Nguyên liệu làm Phở xào tim gà Bánh phở 1 kg (tươi) Tim gà 500 gr...