Tôm sốt trứng muối hoàng kim Singapore: 4 cách làm đơn giản tại nhà
Tôm sốt trứng muối hoàng kim là món ăn đã có từ rất lâu ở Singapore. Với hương vị đậm đà thơm ngon của thịt tôm, kết hợp xốt beo béo mặn mà, món ăn dần trở nên nổi tiếng ở nhiều nước châu Á với nhiều phiên bản sáng tạo lại.
Trên thực tế, món tôm này lại vô cùng dễ chế biến. Chỉ cần chuẩn bị đúng các nguyên liệu như hướng dẫn của webnauan.vn dưới đây, đảm bảo bạn có thể tự thực hiện thành công được món tôm rang xốt trứng muối ngon trứ danh mà không cần đi đâu xa rồi đấy!
1. Vài nét về món tôm rang trứng muối
Tôm rang sốt trứng muối hoàng kim là món ăn ngon vốn có nguồn gốc từ Singapore. Trứng vịt muối từ lâu đã là nguyên liệu nấu ăn đặc trưng của người gốc Hoa. Trứng có vị mằn mặn, beo béo, thường ăn kèm với cháo trắng, hoặc làm nước xốt ăn kèm các món thịt rang. Trong Đông y, trứng muối còn được xem là có nhiều tác dụng chữa bệnh, tăng cường một số chất dinh dưỡng quan trọng cho cơ thể.
Tôm rang xốt trứng muối có rất nhiều biến thể khác nhau. Nhưng công thức cơ bản nhất vẫn là chế biến tôm tươi trong hỗn hợp sữa, kem tươi, bơ nhạt kết hợp lòng đỏ trứng muối hấp lên màu đỏ vàng độc đáo. Hương vị nước xốt kết hợp vị ngọt từ thịt tôm quả thật khiến ai thưởng thức rồi cũng không thể buông đũa. Nếu muốn thưởng thức hương vị món ăn có nguồn gốc từ “đảo quốc Sư Tử” này, mời bạn đến với phần tiếp theo của webnauan.vn nhé.
Món tôm rang xốt trứng muối mang màu sắc bắt mắt, hương vị dễ ăn. Ảnh: Internet
2. Cách làm món tôm sốt trứng muối hoàng kim ngon đủ vị
2.1. Cách nấu món tôm rang sốt trứng muối Singapore
2.1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
350 gram tôm tươi
3 muỗng canh bơ nhạt (không ướp muối, đã làm mềm)
2 tép tỏi băm nhỏ
1/2 chén hành tây băm nhỏ
1 trái ớt hiểm xắt nhỏ
1 lon 370 ml sữa cô đặc đóng hộp (Evaporated milk)
5 – 6 lòng đỏ trứng vịt muối nghiền nhuyễn
1 – 2 muỗng canh nước mắm loại ngon
Ít rau mùi để trang trí món ăn theo sở thích
2.1.2. Cách sơ chế tôm tươ
Dùng giấm trắng hoặc ít rượu trắng rửa sạch tôm để khử mùi hôi. Kế đến, xả sạch lại tôm dưới vòi nước lạnh nhiều cho đến khi sạch mùi rượu/ giấm. Ngoài cách này, bạn có thể xát muối lên tôm, rồi xả nước lạnh cũng được.Dùng dao hoặc kéo cắt bỏ râu tôm. Kế đến, lấy các que tăm nhọn xiên ngang lưng tôm để rút lấy chỉ đen trên lưng tôm như ảnh dưới. Xả tôm lại bằng nước sạch, để ráo nước.
Nhớ cắt bỏ râu và dùng tăm lấy chỉ đen trên lưng tôm rồi rửa sạch nhé. Ảnh: Foxy Folksy
2.1.3. Cách làm tôm sốt trứng muối Singapore
Bắc chảo, đun nóng, rồi cho miếng bơ nhạt vào đun chảy. Cho tỏi băm vào chảo bơ, xào cho dậy mùi thơm.Thêm hành tây vào chảo, xào đến khi chuyển màu trong hơn là được.Thêm ớt hiểm vào chảo, đảo đều.Thêm tôm tươi đã sơ ché sạch vào chảo, nấu lửa vừa đến khi tôm chuyển màu đỏ chín thì thêm sữa cô đặc vào. Khi này, hạ lửa xuống mức nhỏ nhất, nấu thêm 3 phút.Cho lòng đỏ trứng muối đã nghiền nát vào chảo, nêm nếm nước mắm và gia vị cho vừa miệng. Ở bước này, bạn có thể thêm ít đường nếu thích.Hỗn hợp nước xốt sền sệt lại vừa miệng thì tắt bếp.Dọn tôm với xốt trứng muối lên dĩa, rắc rau mùi lên trang trí và thưởng thức.
Món tôm rang bơ trứng muối kiểu Singapore. Ảnh: Alaska Red Kitchen
2.2. Cách làm tôm rang sốt bơ trứng muối cay kiểu Thái
2.2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
2 muỗng canh dầu ăn
Video đang HOT
1 thanh bơ nhỏ khoảng 50 gram
6 tép tỏi đã bóc vỏ
2 trái ớt Thái (hoặc vài trái ớt sừng – số lượng tùy khẩu vị)
4 trái lòng đỏ trứng muối
125 ml kem tươi đa dụng (hoặc whipping cream cũng được)
50 ml nước lọc
450 gram tôm tươi (đã rửa sạch, cắt râu, lấy chỉ đen, để ráo nước)
Ít muối ăn
Chuẩn bị nguyên liệu làm tôm xốt bơ trứng muối cay kiểu Thái. Ảnh: Foxy Folksy
2.2.2. Cách rang tôm xốt bơ trứng muối cay Thái
Đun nóng dàu ăn trong chảo, rồi cho bơ vào, đảo nhẹ cho tan chảy ra.Bơ đã tan chảy hoàn toàn, bạn băm nhỏ tỏi và cho vào chảo, xào đều.Tỏi dậy mùi thơm, bạn thêm lòng đỏ trứng muối vào chảo. Dùng mặt sau muỗng tán cho trứng muối nhuyễn ra.Thái nhỏ ớt tươi rồi trộn với kem tươi, nước lọc cho hòa quyện. Từ từ đổ hỗn hợp này vào chảo trứng muối, trộn đều. Nấu đến khi hỗn hợp nước sốt tan ra mịn màng như kem thì cho tôm vào chảo.
Các bước nấu xốt bơ trứng muối ớt cay. Ảnh: Foxy Folksy
Nêm nếm ít muối cho nước sốt vừa miệng.Tôm chín và xốt sệt lại thì tắt bếp, dọn ra dĩa, trang trí rau thơm cho đẹp mắt và thưởng thức.
Các bước rang tôm xốt bơ trứng muối cay kiểu Thái. Ảnh: Foxy Folksy
2.3. Cách làm tôm rang sốt trứng muối phô mai
2.3.1. Chuẩn bị nguyên liệu
3 muỗng canh dầu oliu
6 tép tỏi băm nhỏ
Nửa kí tôm đã sơ chế sạch, cắt râu và bỏ chỉ đen trên lưng
Ít muối, tiêu đen xay
Nguyên liệu nấu xốt trứng muối: 4 muỗng canh bơ nhạt, 2 muỗng canh dầu oliu, 6 tép tỏi băm, 2 miếng lòng đỏ trứng vịt muối nghiền nhuyễn, 1 trứng muối nghiền nhuyễn, 1 muỗng canh xốt cua, nửa chén kem tươi đã làm mềm, nửa chén phô mai tùy chọn đã làm mềm và nghiền nhỏ, ít muối và tiêu đen xay
Ít rau tây xắt nhỏ để trang trí
Chuẩn bị nguyên liệu làm tôm rang trứng muối phô mai. Ảnh: Kusina ni Teds
2.3.2. Cách chế biến tôm rang xốt trứng muối phô mai
Xào tỏi trong chảo dầu oliu đun nóng đến khi dậy mùi thơm thì thêm tôm vào. Xào tôm đều, đến khi chuyển màu hơi đỏ thì nêm ít muối, tiêu xay theo khẩu vị.Hạ lửa nhỏ, xào tôm thêm 3 phút thì tắt bếp. Đậy nắp chảo lại.Nấu xốt: Bắc chảo khác lên bếp, cho bơ và dầu oliu vào chảo đun nóng.
Thêm tỏi băm vào đảo đều cho dậy mùi thơm, thêm trứng muối nghiền cùng các thành phần còn lại, khuấy đều cho quyện hòa mềm mịn với nhau thì hạ lửa mức nhỏ nhất. Đun nước xốt thêm 3 phút cho đặc lại, nêm nếm gia vị vừa ăn.Cho tôm vào chảo chảo nước xốt phô mai, xào đều 1 – 2 phút thì tắt bếp. Dọn món ăn lên dĩa và trang trí rau mùi xắt nhỏ để thưởng thức.
Dĩa tôm xốt trứng muối phô mai mặn ngọt hài hòa đã hoàn tất. Ảnh: Kusina ni Teds
2.4. Cách làm tôm chiên giòn xốt trứng muối me chua
2.4.1. Chuẩn bị nguyên liệu
4 lạng tôm tươi (đã sơ chế như các công thức trên)
1 trứng gà tươi (đánh tan trong một chén vừa)
Gia vị: nửa thìa cà phê muối ăn, 2 trái ớt xắt nhỏ, 1/4 thìa cà phê tiêu đen xay, 1 thìa cà phê đường, 20 gram bơ nhạt và 100 ml dầu thực vật
3 quả trứng vịt muối
Nửa gói bột chiên giòn (đổ ra dĩa sẵn)
Ít sốt me chua
2.4.2. Cách làm tôm lăn bột chiên giòn
Tôm sau khi sơ chế và để ráo nước thì cho vào tô sạch. Thêm muối trắng, đường, tiêu xay vào tô tôm, trộn đều lên. Ướp tôm ít nhất 10 phút.
Bước ướp tôm với đường, muối, tiêu. Ảnh: Cooky
Hấp lòng đỏ trứng muối khoảng 10 phút cho chín mềm. Rồi vớt lòng đỏ ra chén, dùng mặt sau muỗng, hoặc nĩa, tán cho nhuyễn.Bắc chảo lên bếp, chế dầu thực vật vào đun nóng lên.Nhúng tôm vào tô trứng, lăn đều, rồi lăn qua dĩa bột chiên giòn. Sau đó, gắp tôm vào chảo để chiên ngập dầu ăn. Thực hiện lần lượt cho đến khi hết tômChiên đến khi tôm chín, chuyển màu vàng giòn thì vớt ra, để ráo dầu.
Các bước làm tôm lăn bột và chiên giòn. Ảnh: Cooky
2.4.3. Cách rang tôm sốt bơ trứng muối chiên giòn
Nấu sốt bơ trứng muối: Bạn đun nóng 1 chảo khác trên bếp. Sau đó, cho miếng bơ nhạt vào chảo, đảo đều trên lửa vừa cho tan chảy ra. Thêm phần trứng muối hấp đã tán nhuyễn vào chảo, trộn với bơ. Nấu đến khi hỗn hợp hòa quyện thì châm thêm 20 ml nước lọc vào, quấy nhẹ nhàng. Xốt sôi nhẹ và sệt lại thì tôm chiên giòn vào chảo.
Các bước rang tôm xốt bơ trứng muối chiên giòn. Ảnh: Cooky
Đảo đều cho tôm phủ đều xốt trứng muối.Khoảng 2 phút sau, nêm nếm gia vị lần nữa cho nước xốt vừa miệng, rồi tắt bếp.Dọn món ăn lên dĩa và thưởng thức chấm kèm với sốt me chua.
Tôm chiên giòn với trứng muối chấm xốt me chua lạ miệng. Ảnh: Cooky
Như vậy, bài viết trên đây đã hướng dẫn bạn ít nhất 4 cách làm món tôm sốt trứng muối đặc sản của đất nước Singapore đa dạng văn hóa ẩm thực. Với một chút biến tấu về nguyên liệu, bạn thậm chí có thể tự sáng tạo nên phiên bản tôm rang xốt trứng muối cực ngon mang đậm phong cách nội trợ của riêng mình. Cuối tuần này, hãy bắt tay vào bếp chế biến món ngon mỗi ngày này cho gia đình mình thưởng thức nhé
Tôm mà rang thế này thì ăn mãi không chán, thao tác đơn giản chưa tới 15 phút là xong!
Tôm rang trứng muối ngon lắm nên chị em nhớ thử nha.
Chuẩn bị nguyên liệu
1. Tôm nõn 300-400gr
2. Trứng muối 3-4 quả
3. Rau củ 3-4 tép tỏi, 2 nhánh hành lá
4. Gia vị Bơ lạt, đường, muối, hạt tiêu
5. Rượu trắng 200ml
Để cung cấp đủ dưỡng chất cho cơ thể, ngoài thịt - trứng - cá, chị em đừng quên bổ sung 1-2 bữa hải sản trong thực đơn hàng tuần nha. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ gợi ý cho bạn cách làm món tôm rang trứng muối. Thao tác đơn giản mà thành phẩm ưng cái bụng lắm luôn.
Tôm rang trứng muối nè
Cách làm tôm rang trứng muối
1
Sơ chế các nguyên liệu
Bạn rửa qua tôm nõn với nước rồi tiếp tục rửa với rượu trắng cho hết mùi tanh. Sau đó, tráng lại tôm với nước 1 lần nữa và để ráo. Hành lá bỏ gốc, rửa sạch và cắt nhỏ. Bóc vỏ tỏi, băm nhỏ.
Với trứng muối, bạn cho vào xửng hấp, hấp khoảng 3-4 phút trên lửa vừa để trứng chín rồi dầm nhuyễn.
Hấp rồi dầm nhỏ trứng muối nha
2
Rang tôm với trứng muối
Đầu tiên, bạn cho vào chảo 1-2 thìa cà phê dầu ăn. Đợi dầu nóng già rồi thả tôm vào, đảo đều tay trên lửa vừa khoảng 3-4 phút cho đến khi tôm ngả hồng thì tắt bếp, cho tôm ra đĩa riêng.
Tiếp theo, bạn đun chảy khoảng 1-2 thìa cà phê bơ lạt. Khi bơ chảy hoàn toàn, bạn phi thơm phần tỏi đã băm nhỏ và đổ phần trứng muối đã dầm vào, đảo đều tay.
Đun chảy bơ, phi thơm tỏi rồi cho trứng muối vào nha
Giờ thì bạn giảm lửa, đổ phần tôm đã rang qua vào chảo cùng 1/2 thìa canh đường, 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu. Đảo đều tay khoảng 1-2 phút trên lửa nhỏ.
Sắp xong rồi nè
Cuối cùng, bạn cho tôm và trứng muối ra đĩa, rắc hành lá đã cắt nhỏ lên là có thể thưởng thức được rồi.
Thành phẩm đây!
Chị em thấy đấy, tôm rang trứng muối làm đơn giản mà khỏi cần bàn về độ ngon. Thịt tôm ngọt kết hợp với vị trứng muối mằn mặn, ngầy ngậy, ăn cùng cơm trắng thì không chê vào đâu được. Lần tới mua tôm, bạn nhớ thử làm tôm rang trứng muối xem sao nha.
Sai lầm khi chế biến tôm, gây hại cho sức khỏe mà có thể bạn chưa biết
Tôm là loại thực phẩm cung cấp nhiều canxi và dưỡng chất cho cơ thể. Tuy nhiên nếu không chế biến đúng cách, tôm có thể "đầu độc" bạn đấy. Đây là lưu ý khi chế biến tôm mà chị em cần tuyệt đối ghi nhớ: Không kết hợp tôm với các loại rau củ quả giàu vitamin C.
Chất asen có trong tôm khi kết hợp với thực phẩm giàu vitamin C rất dễ tạo ra chất độc gây chết người. Chính vì vậy, các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo không nên nấu chung tôm với các loại rau, củ giàu vitamin C. Ăn trái cây chứa nhiều vitamin C như cam, chanh, cà chua, ổi, bưởi... ngay sau khi ăn tôm cũng là điều cần tránh. Với các món salad tôm, bạn cũng nên chú ý loại bỏ các nguyên liệu có vitamin C.
Đối với trẻ nhỏ, chỉ nên cho trẻ ăn thực phẩm giàu vitamin C khoảng 4 giờ sau khi ăn tôm.
Ngoài ra, nhiều người tin rằng vỏ tôm là bộ phận chứa nhiều canxi nhất. Tuy nhiên đây cũng là suy nghĩ hoàn toàn sai lầm. Thịt tôm mới là thứ cung cấp nhiều canxi nha. Vỏ tôm được cấu tạo chủ yếu từ kitin, chất này không hề chứa canxi mà còn tương đối khó tiêu hóa và có thể gây dị ứng nữa đấy.
Với những thông tin và gợi ý này, hy vọng chị em sẽ có thêm một cách chế biến tôm thành món ăn đơn giản mà vẫn ngon xuất sắc.
Món ngon cuối tuần: Cách làm tôm rang trứng muối thơm béo, đậm đà Trứng muối béo béo, thơm thơm bọc bên ngoài từng con tôm săn chắc, ngọt thịt tạo thành món ăn vô cùng bắt miệng. Món này dùng với cơm thì cực kỳ hợp. Nguyên liệu: - Tôm tươi 500 gr - Trứng muối: 4 quả - Tỏi băm: 1 muỗng cà phê - Ớt chuông vàng: 1 quả - Ớt chuông đỏ: 1...











Tiêu điểm
Tin đang nóng
Tin mới nhất

Hôm nay nấu gì: Bữa tối toàn món ngon, chẳng ai có thể chối từ

Gợi ý các món ngon Hà Nội cho ngày se lạnh để gia đình quây quần sưởi ấm

8 mẹo khử mùi tanh của cá, thịt cực kỳ hiệu quả

'Khắc tinh' của bệnh cúm với gia vị quen thuộc trong bếp (2): Ba cách biến tấu với loại củ vừa trị cúm vừa phòng ung thư

Cạn ý tưởng món ăn giảm cân, hãy chế biến theo công thức này

Hôm nay nấu gì: Cơm tối nóng hổi, ngon miệng

Kết hợp 2 nguyên liệu quen thuộc này và "đổi mới" cách nấu bạn sẽ có món ăn tuyệt ngon cho bữa cơm nhà

Mùa xuân ăn 5 loại rau tươi này vừa ngon lại siêu bổ dưỡng

5 cách xử lý khi món ăn bị quá mặn, quá nhạt hoặc quá cay

'Khắc tinh' của bệnh cúm với gia vị quen thuộc trong bếp (1): Bất ngờ vài món ngon với củ nghệ

Công thức bánh ăn sáng độc quyền ít người biết: Vừa thơm ngon lại tiết kiệm thời gian chế biến

"Ăn tối thế nào để giảm cân?": 5 bữa tối cực dễ nấu vừa giúp giảm mỡ lại bổ dưỡng và ngon miệng
Có thể bạn quan tâm

Đặt mục tiêu 'khủng', DOGE của tỉ phú Musk đã giúp tiết kiệm bao nhiêu tiền?
Thế giới
23:55:19 20/02/2025
Cặp đôi Hoa ngữ hôn dữ dội tới 70 lần ở phim mới: Nhà trai phát ngượng, lên mạng cầu xin khán giả 1 điều
Hậu trường phim
23:43:18 20/02/2025
Nhà Gia Tiên khiến khán giả bức xúc: Mẹ bầu hot nhất showbiz gây tức giận vì lý do không ngờ
Phim việt
23:37:23 20/02/2025
Cô gái tự bịa chuyện "đánh thuốc mê" bị xử phạt 7,5 triệu
Pháp luật
23:37:21 20/02/2025
Màn ảnh Hàn đang có 3 phim lãng mạn cực hay: Không xem quá đáng tiếc!
Phim châu á
23:34:40 20/02/2025
Messi ghi bàn đẳng cấp giúp Inter Miami giành chiến thắng tối thiểu
Sao thể thao
23:27:53 20/02/2025
Nóng: Lee Min Ho ra tuyên bố giữa đêm về hành động gây rắc rối của Park Bom (2NE1)
Sao châu á
23:17:38 20/02/2025
Giữa lúc Hoa hậu Lê Hoàng Phương liên tục gây sóng gió, tình cũ Thiều Bảo Trâm quyết định lên tiếng
Sao việt
23:11:35 20/02/2025
Có gì trong show âm nhạc thế chỗ 'Anh trai', 'Chị đẹp'?
Tv show
22:53:06 20/02/2025
Meghan Markle bị phản ứng dữ dội vì 'đánh cắp' thương hiệu quần áo
Sao âu mỹ
22:37:17 20/02/2025