Tôm mực xào tiêu xanh

P.V19:48 07/11/2021

Vị giòn ngọt, tươi ngon của tôm mực vừa chín tới càng thêm ngất ngây với vị tiêu xanh ấm nồng. Chút cay cay, chút sừn sựt…của tôm mực ngọt thấm vị…ăn kèm chén cơm trắng thơm dẻo thực sự là combo hoàn hảo cho bữa cơm ngày mát trời.

NGUYÊN LIỆU

Tôm sú lột vỏ chừa đuôi 150g

Mực lá 150g

Tiêu xanh đập dập 30g

Tỏi bào lát 20g

Ớt cắt lát 1 trái

Măng tây 100g

Cần tây 100g

Hành tây tím 1/2 củ

Bột năng, rượu mai quế lộ, dầu hào, dầu ăn

Hạt nêm

Bột ngọt

Video đang HOT

Nước tương

SƠ CHẾ

- Tôm chẻ lưng bỏ chỉ đen. Mực cắt bông. Ướp tôm mực với 1m hạt nêm Aji-ngon heo, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO, 1M bột năng, 1m rượu mai quế lộ vào trộn đều để 15 phút cho thấm gia vị.

- Măng tây bào vỏ cắt đôi. Cần tây cắt xéo. Hành tây tím cắt múi cau.

THỰC HIỆN

- Xào rau cải: Làm nóng nhiều dầu cho tỏi bào lát vào chiên vàng, sau đó cho ớt cắt lát vào chao sơ rồi trút ra để riêng. Cho tôm mực vào chiên nhanh rồi vớt ra.

- Xào tôm mực: Làm nóng dầu cho tiêu xanh đập dập, hành tây tím, măng tây, cần tây vào xào chín. Cho tiếp tỏi ớt, tôm mực vào xào, xóc nhanh tay, nêm thêm 1m hạt nêm Aji-ngon heo, 1m nước tương “Phú Sĩ”, 1M rượu mai quế lộ, 1/2M dầu hào vào đảo đều, tắt lửa.

CÁCH DÙNG

- Thưởng thức: Dùng nóng với cơm trắng kèm nước tương “Phú Sĩ” và ớt cắt lát. “

MÁCH NHỎ

- Cho bột năng vào ướp tôm, mực để giữ được vị ngọt của tôm, mực và tạo độ sánh cho món ăn.

- Kết hợp rượu mai quế lộ và tiêu xanh để tạo hương vị đặc trưng cho món ăn. “

Cải thìa xào nấm đông cô đơn giản tại nhà

Cải thìa xào nấm đông cô có màu xanh mướt đẹp mắt, khi ăn thì có vị ngọt, độ giòn đặc trưng của rau, phần nấm thì chín mềm, phần nước sốt thì sệt sệt, đậm đà góp phần tạo nên một đĩa rau xào ngon miệng.

Cải thìa xào nấm đông cô đơn giản tại nhà

Nguyên liệu làm món cải thìa xào nấm đông cô ngon tuyệt:

6 cây cải thìa

200g nấm đông cô tươi.

Tỏi băm.

Gia vị: Bột ngũ vị hương, bột năng, dầu mè, dầu hào, bột ngọt, hạt nêm, nước tương, dầu ăn, rượu trắng.

Nguyên liệu chuẩn bị

Cách làm món cải thìa xào nấm đông cô ngon tuyệt:

Bước 1:

Cải thìa mua về cắt bỏ phần gốc, để nguyên cây rồi rửa sạch cải dưới vòi nước, để vào rổ cho ráo nước hoặc có thể chẻ đôi

Nấm đông cô tươi cắt bỏ chân nấm, rồi rửa sạch, cắt đầu nấm thành những bông hoa nhỏ tùy thích.

Sơ chế nguyên liệu

Bước 2:

Cho 50ml nước lọc vào trong một cái chén, rồi cho tiếp 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng tiêu, 1 muỗng canh nước tương và 1 muỗng cà phê dầu hào.Trộn đều lên để tất cả các gia vị hòa quyện vào nhau.

Làm nước sốt gia vị

Bước 3:

Cho nước và một ít muối vào trong nồi, khi nước sôi lên thì cho dầu ăn vào.Cho cải vào chần nhanh, sau đó vớt ra để vào trong tô nước lạnh.

Chần sơ cải thìa

Tiếp theo cho nấm đông cô vào, đảo đều tay rồi vớt nấm nấm ra, cho vào trong đĩa.

Chần sơ nấm đông cô

Bước 4:

Cho dầu ăn vào trong chảo cùng với một ít tỏi băm, phi lên cho vàng thơm.Khi tỏi đã vàng thì cho cải thìa, 2 muỗng canh nước sốt gia vị đã làm ở trên vào đảo nhanh rồi cho cải ra đĩa.

Phi thơm tỏi cho cải vào xào

Bước 5:

Cho dầu ăn và phần tỏi còn lại vào phi vàng thì cho nấm đông cô cùng với 1 muỗng rượu trắng, đảo đều để khử bớt mùi nồng của nấm.Sau đó cho hết phần sốt gia vị vào, cùng với một ít bột ngũ vị hương, nấu trong 3 - 5 phút.

Phi thơm tỏi cho nấm vào xào

Bước 6:

Hòa bột năng với một ít nước, rồi cho hỗn hợp bột đã pha vào nồi nấm, vừa cho vào vừa khuấy đều để bột không bị dính lại. Khi cho hỗn hợp bột vào, thì bạn hạ nhỏ lửa để sốt sánh mịn, ngon hơn.

Cho tiếp dầu mè vào để tăng thêm hương vị thơm ngon của món xào, sau đó tắt bếp.Cho nấm ra đĩa cải xào, trang trí theo sở thích.Khi ăn chấm kèm với nước tương.

Cho thêm dầu mè vào chảo nấm

Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!

Khổ qua hấp tam cô Khổ qua rất tốt cho sức khỏe, nhưng kén người ăn. Với món khổ qua hấp tam cô, ai cũng sẽ bị chinh phục. Nào màu xanh bắt mắt của khổ qua, nâu nhạt của nấm ,màu đỏ của cà rốt. Nào vị ngọt của nấm, béo của hạnh nhân cân bằng lại chút đăng đắng của khổ qua. Thưởng thức thôi là...