Cuốn vịt mắm sả

Món cuốn với phần nước chấm mắm sả lạ miệng thấm đều vào bên trong từng thớ thịt vịt mềm ngọt, đậm đà mang đến phong vị mới cho món cuốn.

Nếu cần thực đơn đãi khách hay tụ tập bạn bè trong những ngày bận rộn, hãy thử ngay cuốn vịt vừa giòn xốp vừa thơm ngon hấp dẫn này nhé!

NGUYÊN LIỆU

“Ức vịt 1/2 bộ (khoảng 200g)

Giò sống 30g

Cà rốt 1 củ nhỏ

Đậu que 50g

Gừng cắt sợi 30g

Riềng cắt sợi 20g

Lá lốt 10 lá

Sả băm, nước cốt chanh

Hành tím băm, ớt hiểm băm

Đường, nước mắm, ngũ vị hương, dầu ăn

Gia vị nêm sẵn

Bột chiên giòn (Tên cũ: Bột Chiên Giòn Hải Sản)

SƠ CHẾ

- Ức vịt bỏ mỡ và da, lạng mỏng và dần sơ, ướp 1m hành tím băm, 1/2m bột ngũ vị hương.

- Cà rốt cắt thành que 0.5cm, dài bằng chiều ngang của miếng vịt.

- Pha 1/2 gói bột chiên giòn Aji-Quick với 100ml nước.

THỰC HIỆN

- Pha nước mắm sả: 1.5M đường, 1M sả băm nhỏ, 1 trái ớt hiểm băm, 1M nước mắm, 1M nước cốt chanh, khuấy đều.
- Trải thịt vịt ra, phết 1 ít giò sống lên trên, xếp 1 lá lốt, 1 cọng cà rốt, 1 cọng đậu que lên trên, xếp thêm ít gừng và riềng cắt sợi, cuộn tròn lại, lăn qua 1 ít bột chiên giòn Aji-Quick (bột khô), nhúng qua hỗn hợp bột chiên giòn Aji-Quick đã pha, chiên chín vàng giòn, để ráo dầu.

CÁCH DÙNG

- Cắt cuốn vịt thành miếng vừa ăn, xếp ra dĩa, ăn kèm với xà lách, dưa leo, chấm với nước mắm sả đã pha.”

- Tẩm trước cuốn vịt với bột chiên giòn Aji-Quick (bột khô) giúp bám bột chiên giòn tốt hơn.

MÁCH NHỎ

- Tẩm trước cuốn vịt với bột chiên giòn Aji-Quick (bột khô) giúp bám bột chiên giòn tốt hơn.