Tôm kho tộ thơm nức mũi
Thịt tôm ngọt, dai, thấm kỹ gia vị khiến bất cứ ai thưởng thức cũng thích mê.
1. Nguyên liệu làm tôm kho tộ
(3-4 người ăn)
- Tôm: 600-700g
- Ớt, hành củ, tỏi
- 1 trái dừa tươi.
- Đường, bột nêm, nước mắm, dầu ăn, tiêu, đường, nước màu dừa vừa đủ
Lưu ý khi chọn tôm:
- Tôm bạn có thể sử dụng tôm càng xanh hoặc tôm sú. Nên chọn tôm lớn một chút (1kg khoảng 12-15 con) và còn sống để món kho được ngon hơn.
2. Cách làm tôm kho tộ
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Tôm rửa sạch, bóc vỏ, rút chỉ đen, chừa lại phần đuôi cho đẹp, gạch tôm để riêng.
Video đang HOT
- Phần đầu tôm bạn có thể giữ lại nếu muốn, nếu làm cho các bé thì có thể bỏ phần đầu. Để tôm dễ bóc vỏ sau khi tôm rửa sạch, cho tôm vào ngăn đá khoảng 1h.
- Hành củ, tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
- Ớt rửa sạch, bỏ cuống, cắt lát.
Bước 2: Ướp tôm
- Ướp tôm với chút bột nêm, đường, tiêu, ớt và 1/2 chỗ hành tỏi băm ở trên. Để khoảng 15-20 phút cho tôm ngấm gia vị.
Bước 3: Kho tôm
- Bắc tộ kho lên bếp, thêm 2 thìa dầu ăn. Dầu nóng già cho phần hành tỏi còn lại vào phi thơm. Tiếp đến cho gạch tôm vào phi vàng. Khi gạch tôm thơm vàng thì cho ra bát để riêng.
- Cho tôm đã ướp gia vị vào đảo nhanh tay. Khi tôm săn lại, thêm nước dừa, bột nêm và ít nước màu dừa hoặc nước hàng vào kho.
- Kho nhỏ lửa đến khi gần cạn, thêm phần gạch tôm đã chưng khi nãy vào nồi, thêm xíu nước mắm cho thơm, nêm nếm vừa ăn là được. Không kho cạn hoàn toàn mà có chút nước sốt.
Cho tôm kho tộ ra bát, ăn nóng cùng cơm trắng rất ngon. Người miền Tây khi ăn cùng món này thường có thêm đĩa rau sống, dưa leo chấm nước kho. Thịt tôm ngọt, dai, thấm kỹ gia vị rất ngon.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm tôm kho tộ!
Cùng thực hiện món thịt kho đậu hũ vừa ngon, vừa dễ làm
Thịt kho đậu hũ được nhiều người ưa thích vì đây là món ăn không chỉ phù hợp với người lớn tuổi mà còn trẻ em. Hãy cùng iVIVU vào bếp thực hiện này cho buổi cơm chiều nay nhé.
Nguyên liệu:
- 3 miếng đậu hũ
- 300g thịt ba rọi
- 2 củ hành tím
- 3 tép tỏi
- Ngò rí
- Gia vị: nước mắm, đường, bột nêm, nước màu dừa, dầu ăn, tiêu...
Ảnh: sưu tầm
Sơ chế nguyên liệu:
- Đậu hũ cắt làm 8 miếng vuông.
- Thịt ba rọi cạo rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Ướp thịt với đường, nước mắm, tiêu, bột nêm, hành, tỏi và nước màu. Để thịt 30 phút cho thấm.
- Hành, tỏi băm nhuyễn.
Các bước thực hiện món thịt kho đậu hũ:
Bước 1: Chiên đậu hũ
- Bắc chảo lên bếp cùng dầu ăn, chiên vàng đều 4 mặt đậu hủ. Nên chiên với lửa nhỏ và ngập dầu, đậu hũ sẽ ngon hơn.
Ảnh: sưu tầm
Bước 2: Kho thịt
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, trút thịt đã ướp vào xào cho thịt săn lại. Khi thịt săn, nước cạn, tiếp tục cho thêm nửa chén nước lạnh vào, kho đến khi thịt chín mềm, ngấm đều gia vị.
- Thịt cạn nước, tiếp tục cho đậu hũ vào kho đến khi nước keo lại. Sau đó nêm nếm lại cho vừa ăn trước khi tắt bếp.
Ảnh: sưu tầm
Bước 3: Trình bày món thịt kho đậu hủ
- Múc thịt kho đậu hũ ra đĩa, rắc thêm tiêu, ngò để món ăn càng thêm đậm đà.
Ảnh: sưu tầm
Chỉ cần bới chén cơm nóng ăn kèm với miếng đậu hủ mềm mềm, beo béo cùng mấy lát thịt heo vàng ươm, thơm ngon sẽ giúp bữa cơm chiều của gia đình bạn thêm hấp dẫn trong những ngày mưa ở Sài Gòn nhé.
Có miếng ba chỉ ngon, cho thêm củ này vào nấu ăn càng sướng miệng Kết hợp hai thứ thực phẩm này với nhau, đảm bảo mâm cơm tối ngon như ăn nhà hàng. Thịt ba chỉ hầm khoai tây Nguyên liệu - 300-400g thịt ba chỉ - Vài củ khoai tây - Hành lá một ít, củ hành khô - Gia vị cần thiết: Muối, mắm, đường, hạt tiêu, dầu điều,... Cách làm Bước 1: Thịt mua...