Tôm hoàng bào về tổ

Phương Dung14:43 31/10/2021

Tôm là loại hải sản rất ngon, dinh dưỡng cao, thịt săn chắc, dễ chế biến và mang hương thơm đậm đà đặc trưng của biển, cung cấp cho cơ thể những chất dinh dưỡng cần thiết để cơ thể sinh trưởng và phát triển.

Tôm cũng là món hải sản thường có mặt trong thực đơn của các nhà hàng. Những món ăn chế biến từ tôm luôn mang lại cảm giác ngon miệng và hấp dẫn cho người thưởng thức. Một trong số đó là món tôm hoàng bào về tổ.

Tôm rảo là nguyên liệu chính dùng dể chế biến món ăn.

Tại Nhà hàng Khải Hương (TP Hạ Long), tôi đã từng được thưởng thức món tôm hoàng bào về tổ do những người đầu bếp ở đây sáng tạo nên. Món ăn này chiều lòng được tất thảy mọi lứa tuổi, đặc biệt là trẻ nhỏ bởi hương vị béo ngậy và lớp khoai tây phủ ngoài ăn giòn như bim bim khiến các bạn nhỏ rất thích thú.

Để chế biến món ăn này nguyên liệu chính cần dùng là: Tôm rảo, khoai tây, sốt mayone, sữa đặc, sữa tươi, mù tạt, tương cà, mì trứng và các gia vị thông dụng khác. Tôm sau khi làm sạch được cắt thành hai phần, đầu và thân riêng biệt. Phần thân sẽ được bóc vỏ để chừa lại đuôi. Tẩm ướp tôm với lòng đỏ trứng gà, một chút gia vị cùng với bột chiên giòn. Với món ăn này cần chiên tôm và đầu tôm ngập dầu, khi tôm có màu vàng đều là tôm chín, vớt tôm để ráo dầu và tiếp tục cho khoai tây bào sợi vào chiên vàng giòn.

Video đang HOT

Tôm sẽ được bao phủ bởi một lớp sốt thơm ngon béo ngậy.

Anh Trung đầu bếp của nhà hàng chia sẻ, linh hồn của món ăn này chính là ở phần nước sốt. Sốt sẽ gồm có: Sữa tươi, sữa đặc, mayone, mù tạt, tương cà. Tất cả sẽ được đánh đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quện tạo thành hỗn hợp sánh đặc. Bước tiếp theo là nhúng tôm đẫm nước sốt rồi phủ khoai tây bào sợi đã được chiên giòn bao quanh.

Chiếc tổ được làm từ mì trứng dùng để decor món ăn.

Món tôm này độc đáo ở chính chiếc tổ để decor món ăn. Mì trứng sẽ được ngâm trong nước cho mềm, rồi được tạo hình giống như một chiếc tổ chim sau đó đem chiên giòn. Cuối cùng là decor món ăn lên đĩa.

Món tôm hoàng bào về tổ không những ngon mà còn được decor rất đẹp mắt.

Món ăn này tuy chế biến không quá cầu kì phức tạp nhưng thành phẩm mang đến cho thực khách lại cực kì bắt mắt. Không những vậy, món ăn này lại để lại ấn tượng với người thưởng thức bởi vị chua thanh ngọt dịu và không kém phần béo ngậy, thịt tôm tươi săn ngọt và khoai tây giòn rụm, tất cả hòa quện tạo nên một món ăn hoàn hảo.

Tôm ủ mây

Để chế biến món Tôm ủ mây, nguyên liệu chính mà anh Tú dùng là tôm rảo, khoai tây, sốt mayone, sữa đặc, sữa tươi, mù tạt và các gia vị thông dụng khác.

Vùng biển Quảng Ninh được thiên nhiên ưu ái ban tặng cho nguồn hải sản biển đa dạng và phong phú. Khi đến với Quảng Ninh, du khách không chỉ yêu thích cảnh sắc thiên nhiên tươi đẹp, đắm chìm trong kì quan hùng vĩ mà còn lưu luyến, vấn vương với những món ăn được chế biến từ các loại hải sản tươi ngon của vùng đất này. Trong đó không thể không kể đến tôm biển Quảng Ninh.

Để chế biến món tôm ủ mây, cần lựa chọn tôm rảo tươi.

Tôm là loại hải sản rất ngon, dinh dưỡng cao, thịt săn chắc, dễ chế biến và mang hương thơm đậm đà đặc trưng của biển, cung cấp cho cơ thể những chất dinh dưỡng cần thiết để phát triển. Trong tôm chứa rất nhiều dưỡng chất mà cơ thể cần như: Protein, vitamin B12, Omega3, canxi. Tuy là một chất ít được nhắc đến trong tôm nhưng selen là một chất có khả năng ngăn chặn những tế bào ung thư phát triển.

Tôm cũng là món hải sản được thực khách ưa thích và thường có mặt trong thực đơn của các nhà hàng sang trọng. Những món ăn chế biến từ tôm cũng khá đa dạng, là sự kết hợp khéo léo từ thịt tôm tươi với các loại gia vị phong phú, mang lại cảm giác ngon miệng và hấp dẫn cho người thưởng thức như: tôm hấp, tôm nướng, tôm chiên, tôm rang mặn, gỏi tôm... cho đến những món tôm được chế biến sáng tạo chiều lòng thực khách từ già đến trẻ như món "Tôm ủ mây" mà tôi đã từng được thưởng thức tại nhà hàng THQ, phường Hùng Thắng (TP Hạ Long).

Món tôm ủ mây thành phẩm.

Anh Tống Ngọc Tú đầu bếp của nhà hàng cho biết, món ăn này được rất nhiều thực khách yêu thích, đặc biệt là trẻ nhỏ vì hương vị béo ngậy dễ ăn và nhất là lớp khoai tây phủ ngoài ăn giòn như bim bim khiến các bạn nhỏ rất thích thú. Để chế biến món ăn này, nguyên liệu chính mà anh Tú dùng là tôm rảo, khoai tây, sốt mayone, sữa đặc, sữa tươi, mù tạt và các gia vị thông dụng khác. Tôm sau khi được làm sạch sẽ được bóc vỏ, bỏ đầu và khứa dọc lưng. Khoai tây tươi được bào thành sợi nhỏ rồi để ráo nước. Các bước tiếp theo bao gồm tẩm ướp tôm với một chút gia vị rồi phủ một lớp bột chiên giòn bao quanh con tôm. Làm nóng chảo và chiên tôm ngập dầu. Khi tôm chín vớt tôm để ráo dầu và tiếp tục cho khoai tây bào sợi vào chiên vàng giòn.

Anh Tú chia sẻ, linh hồn của món ăn này chính là ở phần nước sốt. Sốt sẽ gồm có sữa tươi, sữa đặc, mayone, mù tạt. Tất cả sẽ được đánh đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quện tạo thành hỗn hợp sánh đặc. Bước tiếp theo chúng ta sẽ nhúng tôm đẫm nước sốt rồi phủ khoai tây bào sợi đã được chiên giòn bao quanh. Cuối cùng là bày món ăn lên đĩa.

Món tôm ủ mây tuy chế biến không quá cầu kì phức tạp nhưng thành phẩm mang đến cho thực khách lại cực kì bắt mắt. Không những vậy món ăn này lại để lại ấn tượng với người thưởng thức bởi vị chua thanh ngọt dịu và không kém phần béo ngậy, thịt tôm tươi săn ngọt và khoai tây giòn rụm, tất cả hòa quện tạo nên một món ăn hoàn hảo.

Tôm xào với gì thì ngon? 4 món tôm xào đậm đà ngon nức nở cho cơm nhà thêm rôm rả Khỏi "trăn trở" nay nấu món gì với 4 gợi ý cho món tôm xào tuyệt ngon chị em ơi! Tôm xào bơ tỏi Nguyên liệu làm món tôm xào bơ tỏi cho 4 người: - 700g tôm xú - 120g bơ nhạt - 60ml nước dùng gà - 2 quả chanh - 30g rau mùi - 5 tép tỏi - Muối, hạt...