Tôm chiên hoành thánh – món ngon dễ thực hiện

Nông Mạnh Hùng19:53 27/11/2019

Lá hoành thánh khi đem chiên lên sẽ rất xốp, giòn. Đặc biệt khi kết hợp với tôm sẽ khiến món ăn vừa ngon lành lại thêm phần đẹp mắt.

Nguyên liệu:

- 500 gr tôm

- 20 lá hoành thánh

- hành lá

- bột gạo

Thực hiện:

- Tôm lựa những con có đuôi đẹp, dáng thẳng. Lột vỏ, bỏ đầu, chừa đuôi, lấy chỉ đen. Rạch một đường ở phần bụng tôm. Lau tôm thật khô.

- Phần tôm còn lại ướp với đầu hành trắng đập dập, chút gia vị. Đem xay nhuyễn.

- Lá hoành thánh cắt sợi nhuyễn.

- Pha bột gạo với nước cho sền sệt. Vo viên phần tôm quết, nhét vào dưới bụng của con tôm đã chừa đuôi.

-Nhúng tôm vào bột gạo, sau đó lăn qua sợi hoành thánh đã cắt mỏng.

- Chuẩn bị chảo dầu nóng. Lưu ý bạn nên cho dầu nhiều ngập cả con tôm vì lúc chiên hoành thánh sẽ bung ra rất đẹp.

- Tôm chín vớt ra nhẹ nhàng, thấm trên giấy cho bớt dầu. Ăn kèm với tương ớt hoặc tương xí muội.

Video đang HOT

Theo Thanhnien

Kỳ công mì vằn thắn Hà Nội

Mì vằn thắn với phần nước dùng đặc trưng dậy vị ngọt mà thanh của tôm tươi cùng nhiều nguyên liệu thơm ngon kết hợp với nhau.

Nguyên liệu: (từ 7 - 8 tô)

Nước dùng:

- 500g xương đuôi lợn

- 50g vỏ tôm khô (nếu không có thì thay bằng 10g tôm nõn khô)

- 1 mẩu gừng cỡ ngón tay cái

- 1 củ hành tây

- 7 thìa cà phê bột canh

- 2 thìa cà phê đường

- Khoảng 8 tô nước to

Hoành thánh, sủi cảo:

- 30 vỏ bánh

- 100g thịt lợn

- 2 tai mộc nhĩ cỡ vừa

- 4-5 mũ nấm hương

- 50g củ đậu (sắn nước)

- 200g tôm tươi

- 10 củ hành khô

- 1 củ tỏi nhỏ

- 1 thìa cà phê bột canh (bột gia vị)

- 1 thìa canh xì dầu

- 1 thìa canh dầu hào

- 2 thìa cà phê hạt tiêu

Thịt xá xíu:

- 100g thịt thăn

- 1 thìa cà phê ngũ vị hương

- 1 thìa cà phê đường

- thìa cà phê bột canh (bột gia vị)

- thìa cà phê hạt tiêu

- 2 thìa cà phê rượu

- 1 thìa canh xì dầu

- 1 thìa cà phê dầu hào

- Màu đỏ thực phẩm

Các nguyên liệu khác:

- 500g mì trứng tươi (hoặc mì trứng khô nếu không mua được mì tươi)

- 30g bóng bì

- 200g gan lợn

- 1 quả trứng gà

- Vài con tôm sú

- 1 nắm lá hẹ

- 1 mớ rau cải cúc

Cách làm:

- Đun xương với nước lạnh cùng chút muối cho xương tiết ra bọt bẩn. Đổ bỏ phần nước này đi, rửa sạch xương rồi cho xương và gừng vào nồi, chế nước. Sau đó đun sôi bùng rồi hạ nhỏ lửa, đun liu riu để nước dùng trong và tiết chất ngọt.

Hầm xương khoảng 4 tiếng, khi hầm được nửa thời gian, cho vỏ tôm/tôm khô rửa sạch cùng hành tây bổ đôi ta sẽ có được nồi nước dùng thơm ngọt. Nêm gia vị vừa ăn, thêm đường nếu muốn.

- Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nở, rửa sạch rồi thái nhỏ. Củ đậu, hành, tỏi bóc vỏ băm nhỏ. Xay nhuyễn thịt cùng xì dầu, dầu hào, chỗ hạt tiêu còn lại rồi trộn đều cùng nấm hương, mộc nhĩ, củ đậu, hành, tỏi.

- Tôm tươi bóc vỏ và đầu thả vào nồi nước dùng cho thêm ngọt. Phần thịt tôm các bạn bỏ vào ngăn đá cho tôm cứng lại. Lấy tôm ra băm hoặc xay nhuyễn với 3 củ hành khô, 1 thìa cà phê bột gia vị, thìa cà phê hạt tiêu, quết đều.

- Sủi cảo sẽ chia làm 2 loại chiên và luộc. Múc một ít nhân tôm hoặc thịt cho vào giữa vỏ sủi cảo rồi gói lại (có thể dùng lá hẹ trần để buộc cho đẹp). Lần lượt gói đến hết vỏ bánh, phần nhân thịt nếu còn dư thì các bạn viên tròn lại nhé. Sau đó thả vào nồi nước sôi luộc chín.

- Đun sôi nước, thả khoảng 5-6 miếng sủi cảo vào luộc/lần trong khoảng 1 phút đủ để chín phần nhân và không làm vỏ bị nát. Vớt ra ngâm ngay vào nước lạnh rồi để riêng. Làm nóng dầu và chiên vàng lượng sủi cảo vừa gói.

- Bóng bì ngâm nở, tẩy bằng rượu gừng rồi thái hình quả trám, trần sơ qua bằng nước sôi, vớt ra để ráo. Sau đó trụng tiếp với phần nước vừa dùng để luộc thịt viên cho miếng bì được đậm đà.

- Ướp thịt thăn cùng các gia vị trong phần nguyên liệu khoảng 1 tiếng để làm thịt xá xíu. Lấy thịt ra cho vào nồi đun nhỏ lửa đến khi cạn nước. Sau đó đem chiên hoặc cho vào lò nướng mỗi mặt thịt khoảng 10 phút là được. Đợi thịt nguội, thái miếng mỏng.

- Gan ngâm vào sữa tươi khoảng 30 phút để khử độc. Rửa sạch lại với nước rồi luộc chín. Chú ý không luộc kĩ quá kẻo miếng gan bị khô, mất đi độ bùi.

- Tôm sú để nguyên con, luộc chín. Trứng gà luộc chín, bổ miếng.

- Rau cải cúc nhặt rửa sạch, vẩy ráo, trụng sơ. Hẹ rửa sạch, cắt khúc.

- Nếu dùng mì khô cần ngâm nước cho mì tơi rồi trần với nước. Vớt ra xóc cho ráo nước rồi cho mì vào bát. Xếp các nguyên liệu trừ sủi cảo chiên sẽ cho sau cùng để giữ được độ giòn. Chan nước dùng thật sôi vào bát mì và thưởng thức.

Theo Thanhnien

Ngon miệng đẹp mắt hoành thánh chiên giòn hình viên kẹo "Kẹo hoành thánh" - gọi tên vui vui cho một món ăn khá quen thuộc, thật ra đây là món hoành thánh nhân tôm thịt chiên gói hình viên kẹo. Một gợi ý khá thú vị cho những buổi tiệc sinh nhật. Nguyên liệu: - Lá hoành thánh - 100 gr thịt nạc - 300 gr tôm tươi - Hành hoặc hẹ -...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Bí mật về quê sau 11 năm ở Hàn Quốc, chàng trai tặng bố mẹ 'món quà' bất ngờ01:26

Diễn viên Hoàng Kim Ngọc: 'Tôi nghi chồng chạy vai để gián tiếp cho vợ ăn đấm'02:01

Doãn Hải My cứ hát là hút triệu view, xuất sắc thế nào mà dân mạng tấm tắc "Đoàn Văn Hậu chọn vợ quá đỉnh"01:01

MV Tết của Đen quá hot: Đạt Top 1 Trending sau hơn 1 ngày, kéo dài chuỗi kỷ lục suốt 6 năm!05:15

Éo le: Vô tư nhờ người lạ chụp ảnh trên Hồ Gươm nhưng không hề nhận ra đó là 1 sao nam nổi tiếng Vbiz00:42

Sự thật bất ngờ về clip "thầy tặng mỗi học sinh 1 triệu đồng để ăn Tết"00:38

Soi cận căn hộ sang chảnh, "đậm mùi tiền" của Hoa hậu Đỗ Hà tại Hà Nội01:22

Bom tấn cổ trang Việt mới nhá hàng đã gây choáng: Bối cảnh đẹp tới từng khung hình, dàn cast quá xuất sắc00:44

Dàn em vợ đeo huy chương võ thuật lên phát biểu khiến chú rể toát mồ hôi00:53

1 sao nam bị Lê Dương Bảo Lâm đuổi khéo khỏi thảm đỏ, lý do chuẩn đến mức không ai cãi nổi00:47

Năm SOOBIN nổi đình đám với hit Phía Sau Một Cô Gái, Hoa hậu Thanh Thủy mới học lớp 905:30

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Gợi ý 20 mâm cơm gia đình dành cho 4 người mang lại không khí ấm cúng ngày đông

05:49:01 19/01/2025

Mâm cơm gia đình của người Việt chứa đựng rất nhiều ý nghĩa cao đẹp, trong đó bao gồm cả tình cảm yêu thương gắn bó giữa các thế hệ

Cách làm mứt cà rốt ngon dịp tết Nguyên đán

05:48:13 19/01/2025

Mứt cà rốt là món ăn quen thuộc mỗi dịp Tết đến, xuân về. Mứt màu cam đỏ đẹp, hấp dẫn, khi ăn dẻo ngon. Hãy tham khảo công thức dưới đây nhé!

Hôm nay nấu gì: Cơm tối nóng hổi, vừa ăn vừa thổi

16:30:13 17/01/2025

Cơm tối nóng hổi, vừa ăn vừa thổi. Món ăn nào cũng ngon, đậm đà đặc biệt thích hợp cho những ngày mùa đông lạnh.

Thêm một món ăn quen thuộc ở Việt Nam khiến cầu thủ Xuân Son khen không ngớt lời

11:14:54 17/01/2025

Ngoài món bánh chuối chiên, món cá kho thịt ba chỉ là một trong những món ăn đậm chất Việt mà cầu thủ Nguyễn Xuân Son đặc biệt yêu thích.

Là nguyên liệu giúp bổ thận, người trung niên và cao tuổi nên nấu 3 món ăn này dùng mỗi ngày để dưỡng thận, bổ huyết, ngủ ngon

10:42:32 17/01/2025

Hãy thử những công thức nấu các món ăn với loại nguyên liệu bổ thận này để thêm ngon miệng và có đầy đủ năng lượng nuôi dưỡng thận nhé!

Mệnh danh là "thuốc ngủ tự nhiên", người trung niên và cao tuổi nên ăn cách ngày 1 lần để xoa dịu thần kinh, nuôi dưỡng gan

10:41:33 17/01/2025

Hôm nay, chúng ta sẽ khám phá 3 công thức nấu ăn với loại rau này để những người trung niên và cao tuổi trong gia đình bạn vừa thưởng thức được món ăn ngon vừa có giấc ngủ ngon.

Giò bì ớt tai ớt xiêm giòn sần sật, thơm nồng lại có chút cay cay giúp mâm cỗ Tết thêm thú vị

05:51:37 17/01/2025

Với hương vị dai giòn sần sật của tai heo, thơm nồng từ ớt xiêm xanh, món ăn này không chỉ làm mới mâm cỗ Tết mà còn là một món nhậu lý tưởng cho các buổi tụ họp bạn bè dip đầu năm mới.