Tôm càng rim tỏi
Với công thức cực kỳ đơn giản nhưng lại mang đến món ăn vô cùng ngon miệng và hấp dẫn, tôm càng rim tỏi không chỉ thích hợp cho bữa cơm hằng ngày mà còn làm “mồi nhắm” khá lý tưởng cho những buổi gặp gỡ bạn bè.
Tôm chín đỏ tự nhiên, nước rim sánh sệt bắt mắt, các tép tỏi thơm lừng, bùi bùi rất ngon sẽ chinh phục bất cứ ai nếm qua dù chỉ một miếng!
NGUYÊN LIỆU
Tôm lóng (tôm càng nhỏ) : 600g
Tỏi tép bóc vỏ đ.ập dập : 50g
Đầu hành lá : 4 cái
Ớt hiểm : 3 trái
Nước dừa : 1 chén
Muối, đường, tiêu trắng giã bể, dầu điều
Video đang HOT
SƠ CHẾ
- Tôm cắt bỏ chân, phần nhọn ở đầu và đuôi tôm, dùng kéo cắt theo chiều dọc ở phần lưng tôm, ướp 1m tiêu giã bể, 1m muối, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO, 2m hạt nêm Aji-ngon , trộn đều để thấm 20 phút.
- Ớt hiểm đ.ập dập, đầu hành lá cắt khúc 2cm.
THỰC HIỆN
- Làm nóng dầu điều cho tỏi tép vào phi thơm, thêm 1M đường vào thắng caramel, cho tôm vào xốc nhanh tay, cho nước dừa vào từ từ, hạ nhỏ lửa, rim tôm cho đến khi tôm chín và nước dừa rút hết vào tôm sau đó cho ớt hiểm, đầu hành lá vào đảo đều, tắt lửa.
CÁCH DÙNG
- Cho tôm ra dĩa rắc thêm ít tiêu bể lên, ăn kèm cơm trắng.
MÁCH NHỎ
Cắt dọc ở phần lưng tôm để gia vị thấm vào bên trong.
Cho tôm vào sau khi thắng caramel để tôm săn chắc ngọt thịt.
Cơm hến trộn
Huế luôn là địa danh nổi tiếng với nền ẩm thực đặc chất Việt Nam vô cùng phong phú và độc đáo. Như món cơm hến trộn, ai đã thử một lần thì mê mãi khó quên.
Sự kết hợp hài hòa giữa vị cay nhẹ của ớt, ngọt bùi của thịt hến, beo béo của đậu phộng và tóp mỡ cùng với mùi thơm, vị đậm đà đặc trưng của mắm ruốc Huế. Ai có thể cưỡng lại được?
NGUYÊN LIỆU
Cơm nguội 2 chén
Thịt hến 200g
Bạc hà 1 cây
Khế 1 quả
Hoa chuối bào 30g
Giá sống 100g
Rau thơm: húng cây, rau quế, rau rămHành lá cắt nhỏ, gừng đ.ập dậpĐậu phộng rang, mè rang, mỡ nước, tóp mỡ
Hành tỏi băm, ớt băm
Muối, đường, mắm ruốc, dầu điều
Bột ngọt
Hạt nêm
SƠ CHẾ
- Đun sôi 1 chén nước (khoảng 200ml), cho gừng đ.ập dập và 1/2m muối vào, cho hến vào chần sơ lại, vớt ra, để ráo. Thịt hến ướp với 1 m bột ngọt AJI-NO-MOTO, 1/2m muối, 1/2m hạt nêm Aji-ngon, để thấm.
- Hoa chuối bào cắt ngắn lại. Bạc hà, khế cắt lát mỏng, bóp muối, xả sạch, vắt ráo. Rau thơm cắt nhuyễn. Giá chần sơ.
- Đun nóng 1M dầu điều, cho đậu phộng vào đảo đều với ít muối.
THỰC HIỆN
- Đun nóng 2M mỡ nước, cho hành tỏi vào phi thơm, cho hến vào xào săn, rắc hành lá và 1/3m ớt băm vào, tắt lửa.
- Pha mắm ruốc: Khuấy đều 2m mắm ruốc, 4M nước nóng, 1/2M đường và tỏi ớt băm, sau đó đun sôi lên.
CÁCH DÙNG
Cho cơm vào tô, xếp các loại rau, giá chần, tóp mỡ, đậu phộng rang, thịt hến, rắc mè rang, cuối cùng chan mắm ruốc pha và ít sa tế lên.
MÁCH NHỎ
Xào thịt hến nhanh tay để thịt hến không bị dai và teo lại.
Món bún kèn Phú Quốc thơm ngon tại nhà Món bún kèn Phú Quốc là món ăn nổi tiếng của Phú Quốc. Với mùi thơm cuốn hút của cá biển quyện với vị beo béo của nước lèo đậm vị hương vị. Món bún kèn Phú Quốc thơm ngon tại nhà Nguyên liệu làm bún kèn Phú Quốc thơm ngon tại nhà: Bún tươi 500 g. Cá ngân 800 g. Đu đủ...
