Tôm càng kho trứng muối
Món tôm càng kho trứng muối với cách làm sao cho thịt tôm săn ngọt, áo nước kho vàng cam, đậm đà, sánh kẹo từ gạch tôm và trứng muối, điểm xanh đỏ từ hành lá và ớt sừng, thơm thơm mùi nước mắm, chuẩn vị món kho. Thử ngay đãi cả nhà nào!
NGUYÊN LIỆU
M: muỗng canh – m: muỗng cafe
Tôm càng 150g-200g: 4 con
Lòng đỏ trứng muối: 2 cái
Dừa xiêm: 1 quả
Tỏi băm nhuyễn: 1m
Hành lá : 2 nhánh
Ớt sừng: 1 quả
Bột bắp: 1M
Bơ thực vật : 1m
Rượu trắng: 1m
ĂN KÈM: bánh mì
Gia vị: Dầu ăn, tiêu, nước mắm truyền thống 30oN
Bột gia vị đa năng cao cấp
SƠ CHẾ
- Tôm càng làm sạch lấy gạch để riêng. Hành lá phần đầu băm nghuyễn, phần lá cắt nhỏ. Ớt sừng cắt vuông 5mm. Ướp tôm với 1M đầu hành, 1m tỏi, 1/2m Bột gia vị đa năng AJI-NO-MOTO UP, 1/3m tiêu, 1m nước mắm 5 phút.
- Gạch tôm hòa cùng 1/4m tiêu, 1/4m bột gia vị đa năng AJI-NO-MOTO UP, 1/2m rượu trắng hấp chín cùng với 2 lòng đỏ trứng muối, để nguội tán nhuyễn.
Video đang HOT
THỰC HIỆN
- Áo tôm qua bột bắp. Chảo nóng cho ớt và tôm vào chiên săn với ít dầu. Cho 1/2M nước mắm vào xốc dậy mùi. Cho nước dừa vào kho đên khi tôm chín. Cho hỗn hợp gạch tôm trứng muối vào đảo đều thêm hành lá, 1m bơ vào xốc đều, hoàn tất.
CÁCH DÙNG
Cho tôm ra đĩa sâu lòng, dùng nóng với bánh mì.
Món ăn đi kèm: Gỏi rau má tai heo, Canh sụn bò củ cải
MÁCH NHỎ
- Lấy để riêng phần gạch tôm để nước kho có vị béo bùi đặc trưng của tôm càng.
- Chiên và xốc nước mắm để tôm săn chắc, thấm vị có mùi kho đặc trưng.
- Áo bột bắp để tôm không bị khô sau khi kho.
Cách làm khoai tây lốc xoáy giòn thơm tại nhà ai cũng thích
Cách làm khoai tây lốc xoáy thực ra cực kỳ đơn giản, không đòi hỏi nhiều về phương pháp hay kỹ thuật chế biến. Bạn chỉ cần chuẩn bị đủ các nguyên liệu cơ bản là đã có thể vào bếp thực hiện món này.
Chắc chắn những thanh khoai tây với hình dáng ấn tượng, độ vàng bắt mắt và mùi thơm quyến rũ mà bạn làm ra không chỉ kích thích vị giác, mà còn khiến cả nhà ai nấy đều thích mê. Cùng Chuyên mục Món Ngon của Yeutre.vn tìm hiểu bí quyết và đừng quên thực hiện nếu bạn có thời gian rảnh nhé!
Khoai tây lốc xoáy là món ăn vặt khiến nhiều tín đồ phát cuồng. Ảnh: Internet
1. Cách làm khoai tây lốc xoáy chiên giòn
Khoai tây lốc xoáy chiên giòn có lẽ là cách làm đơn giản nhất. Bạn có thể tận dụng nguyên liệu sẵn có trong căn bếp cùng với dụng cụ gia dụng hàng ngày để thực hiện. Hãy dựa theo hướng dẫn sau để tạo nên những xiên khoai giòn rụm cho cả nhà cùng nhâm nhi.
1.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
2 - 3 củ khoai tây
1 muỗng canh bơ thực vật
1/3 muỗng muối
3 muỗng bột phô mai
300 ml dầu ăn
Dụng cụ: que tre, dao, thớt, chảo...
Khoai tây gọt vỏ rồi xiên vào que, cắt lát dạng lốc xoáy. Ảnh: Inertent
1.2. Cách làm khoai tây lốc xoáy chiên giòn chỉ với vài bước
Bước 1: Khoai tây mua về rửa sạch hết lớp bẩn, gọt vỏ và tỉa bỏ hết những mắt bị lõm, kỹ hơn thì có thể rửa lại bằng nước vo gạo để khỏi thâm đen. Dùng xiên que xiên thẳng vào giữa củ theo chiều dọc.
Bước 2: Đặt xéo dao ở đầu của khoai tây, tiến hành cắt thành những lát mỏng theo dạng xoắn ốc, phải thật khéo để không bị đứt rời các vòng. Nghiêng dao và cắt cho chạm vào que tre một cách nhẹ nhàng. Hết củ khoai thì lấy tay dàn đều lên que tre là được.
Ngâm khoai tây trong nước rồi vớt ra để ráo. Ảnh: Internet
Bước 3: Chuẩn bị một chậu nước muối pha loãng rồi cho tất cả các xiên khoai tây vào ngâm cho hết nhựa. Bước này giúp khoai tây khi xiên có độ giòn và ngon hơn. Ngâm xong thì vớt ra để ráo nước.
Tẩm ướp khoai tây với gia vị rồi tiến hành chiên vàng. Ảnh: Inertent
Bước 4: Tẩm ướp khoai tây với một chút muối và bơ. Xốc đều tay để khoai ngấm hết các gia vị nhưng lưu ý đừng mạnh quá sẽ làm khoai bị gãy.
Bước 5: Làm nóng chảo với 500 ml dầu ăn. Dầu sôi, bạn thả từng xiên khoai tây lốc xoáy vào chiên. Nhớ là đổ dầu ngập khoai để khoai nhanh chín và vàng đều các mặt. Khi thấy khoai vàng giòn thì gắp ra.
Chỉ với vài bước là đã hoàn thành món khoai tây lốc xoáy vàng ngon. Ảnh: Inertent
Bước 6: Dùng một cái rây và rây bột phô mai lên khoai là đã có thể thưởng thức ngay. Vị bùi bùi, thơm thơm quyện cùng chút béo của phô mai sẽ làm hài lòng những tín đồ khó tính nhất.
Ngoài khoai tây và phô mai bạn nên chuẩn bị thêm bột ớt, bột tỏi. Ảnh: Internet
2. Cách làm khoai tây lốc xoáy nướng
Nếu bạn thấy khoai tây lốc xoáy chiên dầu có thể gây ngán hay dễ mập thì hãy sử dụng lò nướng. Lò nướng là công cụ đắc lực có thể biến tấu nhiều món ăn cực ngon lại không mất nhiều thời gian, công sức. Với khoai tây lốc xoáy cũng vậy, hoàn toàn có thể sử dụng nó để làm như hướng dẫn dưới đây.
2.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
3 củ khoai tây
50 gram phô mai
3 muỗng bơ
1/2 muỗng tiêu
1 muỗng bột tỏi
1/2 muỗng muối
1/2 muỗng ớt bột
Dụng cụ: dao, thớt, lò nướng, que tre...
Khoai rửa sạch thì cắt dạng xoắn ốc theo chiều dọc và kéo giãn ra. Ảnh: Inernet
2.2 Hướng dẫn thực hiện cách làm khoai tây lốc xoáy nướng
Bước 1: Khoai tây đem rửa sạch rồi dùng que tre đ.âm x.uyên qua củ khoai theo chiều dọc. Lấy dao cắt khoai thành hình lát theo dạng xoắn ốc chứ không cắt rời. Để khoai nhanh hết nhựa, sau khi cắt bạn có thể ngâm trong nước.
Bước 2: Ngâm xong, bạn dùng tay kéo nhẹ các lớp khoai cho khoảng cách rộng ra. Tiến hành thoa đều bơ lên mặt khoai, để khoảng 5 phút cho ráo. Điều này giúp khoai tây khi nướng sẽ lâu không bị cháy.
Trộn hỗn hợp rồi thoa đều lên khoai tây. Ảnh: Internet
Bước 3: Trộn hỗn hợp phô mai, tiêu, bột tỏi, ớt bột và muối, tiếp tục thoa lên các xiên khoai tây lốc xoáy. Sau đó bạn cho khoai tây vào lò nướng, để ở nhiệt độ 160 độ C và nướng trong khoảng 30 phút thì tắt lò.
Khoai tây lốc xoáy nướng xong có màu vàng đẹp mắt. Ảnh: Internet
Bước 4: Lấy khoai ra đặt lên đĩa, khoai tây khi nướng xong có màu vàng giòn trông cực kỳ bắt mắt. Bạn có thể rắc thêm chút phô mai để món ăn được đậm vị hơn rồi thưởng thức.
Khi chiên bạn nhớ đổ ngập dầu. Ảnh: Internet
3. Một số lưu ý để làm khoai tây lốc xoáy thành công
Khoai tây làm lốc xoáy cũng như khoai tây chiên hay các món khác, bạn nên chọn những củ tươi, ít mắt. Làm khoai lốc xoáy bạn đặc biệt nên chọn khoai có chiều dài, gọn để khi cắt dễ hơn và khi xiên nhìn sẽ đẹp hơn.Lúc cắt khoai, có thể cắt dày mỏng tùy thích nhưng nhất định phải cắt thật đều tay, chấm dứt khoát chạm vào que tre để khoai chín đều.Những ai không tự tin vào kỹ năng dùng dao của mình hoặc lượng khoai cần cắt quá nhiều thì có thể sử dụng máy thái khoai tây để cắt được nhanh hơn, đều hơn.
Sau khi gọt vỏ và cắt khoai xong bạn nên ngâm trong nước muối pha loãng rồi với ra để thật ráo nước. Như vậy khi chiên sẽ giòn hơn và không b.ị b.ắn dầu.Trước khi chiên nên quét một lớp bơ lên bề mặt các lát khoai vừa chống cháy vừa giúp món ăn thơm ngon, béo ngậy.Khoai tây lốc xoáy nên ăn khi còn nóng, có thể ăn không hoặc chấm cùng tương ớt và sốt mayonnaise (tùy vào sở thích của từng người).
Cùng với khoai tây chiên, bim bim khoai tây thì khoai tây lốc xoáy đang là món ăn vặt được yêu thích nhất trong thời gian qua. Nếu lo ngại vấn đề an toàn thực phẩm tại sao bạn không dành ra chút thời gian để thử làm món này ngay tại nhà. Với 2 cách làm khoai tây lốc xoáy thật đơn giản và hấp dẫn mà Chuyên mục Món Ngon của Yeutre.vn chia sẻ, tin rằng bạn sẽ thành công ngay từ lần đầu thực hiện.
Cách làm ruột heo trắng sạch và không còn mùi hôi Cách làm ruột heo như thế nào để trắng sạch và hết mùi tanh? Bài viết ngay dưới đây sẽ bật mí chi tiết cho bạn các phương pháp khử mùi lòng heo nhanh chóng và đơn giản nhất. Đặc biệt là gợi ý thêm cho bạn những công thức chế biến món ăn với lòng heo ngon đúng chuẩn nhà hàng. Nào...
