Tổ yến tiềm gà ác thuốc Bắc

P.V20:03 01/07/2022

Yến sào đứng đầu trong “bát trân” ngày xưa. Nó được mệnh danh là loại thực phẩm thần diệu, có khả năng cải từ hoàn sinh, cải lão hoàn đồng. Yến sào Việt Nam được đánh giá rất cao trên thị trường thế giới, đó là niềm tự hào của Việt Nam.

Nguyên liệu:

-30g yến tươi

-1 con gà ác

-1 gói thuốc bắc

-1 cái vỏ quýt (1 trái)

-1 thìa súp hạt nêm

Thực hiện:

-Gà nhổ lông, mổ bụng, moi ruột, rửa sạch, để ráo

-Thuốc bắc ngâm nở, rửa sạch, vớt ra để xào, xắt lại những lát thuốc bắc lớn cho vừa ăn. Vỏ quýt rửa sạch

-Đun sôi nước với vỏ quýt, cho gà vào chần sơ qua, vớt ra để ráo

-Cho 3 chén nước lọc vào một nòi nhỏ, cho gà vào nấu cùng thuốc bắc khoảng 1 tiếng cho gà chín mềm. Cho yến vào tiềm thêm một lúc nữa nêm nếm lại cho vừa ăn

Video đang HOT

-Tắt bếp, múc gà ra tô, dùng nóng.

Cách nấu cháo gà ác cho bé ăn dặm với thuốc bắc và rau ngót

Cách nấu cháo gà ác cho bé ăn dặm cực giàu dưỡng chất là kết hợp với thuốc bắc và rau ngót. Sự kết hợp này không chỉ dinh dưỡng mà còn cho món cháo ngon không bị tanh. Tuy vậy, cách làm này khá cầu kỳ ở tất cả các khâu từ mua nguyên liệu cho đến sơ chế và nấu.

Nếu cha mẹ của bé có thời gian rảnh rỗi rất nên thử làm món cháo này một lần cho bé yêu thưởng thức nhé. Công thức cụ thể của món cháo này sẽ có trong bài viết sau.

1. Trẻ mấy tháng tuổi có thể ăn cháo gà ác hầm thuốc bắc?

Gà ác tương tự như thịt gà thông thường vốn giàu đạm và hương vị thơm ngon nên có thể cho bé tập ăn dặm từ 8 tháng tuổi. Riêng với gà ác hầm thuốc bắc món ăn này thích hợp với bé trên 1 tuổi. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, món cháo này có nhiều dưỡng chất quý như sau:

Thịt gà ác chứa tới 18 loại axit amin và vitamin quan trọng như vitamin A, B1, B2, B6... giúp tăng cường sức đề kháng và hệ miễn dịch của trẻ nhỏ.Trong thịt gà ác, hàm lượng chất béo và cholesterol thấp hơn gà bình thường, vì thế rất thích hợp với cơ thể trẻ từ 1 tuổi trở lên.Cháo gà ác hầm thuốc bắc giúp trẻ còi xương, trẻ chậm tăng cân phát triển nhanh hơn.Món chào này còn hỗ trợ chữa bệnh suy nhược hoặc tim mạch ở trẻ nhỏ.

Tuy là món cháo tốt cho trẻ, nhưng cha mẹ cũng cần lưu ý 2 điều sau:

Trẻ trên 1 tuổi chỉ nên ăn cháo gà ác hầm thuốc bắc 1 tuần / 1 lần.Khi hầm gà ác thuốc bắc nhớ gỡ thịt cho bé ăn. Cần tránh việc chỉ cho bé ăn nước hầm thì không bổ mà thiếu chất nhé.Nếu bé không hợp tác ăn món cháo gà ác hầm thuốc bắc thì đừng ép trẻ. Hãy tìm món cháo ăn dặm khác thích hợp hơn.

Món cháo gà ác hầm thuốc bắc thích hợp với trẻ trên 1 tuổi. Ảnh: Internet

2. Hướng dẫn cách nấu cháo gà ác cho bé ăn dặm ngon với thuốc bắc và rau ngót

Như đã đề cập, cách nấu cháo gà ác cho bé ăn dặm với thuốc bắc và rau ngót sẽ không bị tanh và dinh dưỡng cao hơn. Món cháo này thích hợp với trẻ trên 1 tuổi, nên nếu cha mẹ của bé đang có con nhỏ trong độ tuổi này và muốn thay đổi thực đơn món cháo cho bé yêu thì hãy tham khảo công thức sau nhé.

2.1. Nguyên liệu cần có

Gà ác: 1 con

Thuốc bắc: 1/2 gói nhỏ

Cháo trắng: 1 bát

Hành tím: 2 củ

Gạo tẻ: 1 nắm nhỏ

Rau ngót: 1 nắm nhỏ

Gia vị phù hợp độ tuổi của bé

Dụng cụ: Nồi hầm, kéo, rây lọc, tô...

Lưu ý : Nếu không mua được gói thuốc bắc nấu gà ác thì cha mẹ của bé chỉ cần mua 3 thứ: táo tàu, kỳ tử và hạt sen (tươi hay khô đều được).

Kết hợp với thuốc bắc giúp cháo gà ác không tanh và giàu dinh dưỡng hơn. Ảnh: Youtube Mẹ Gấu

2.2. Cách nấu cháo gà ác cho bé ăn dặm chi tiết

Để có chén cháo gà ác cho bé ăn dặm ngon nhất, cha mẹ nhớ thực hiện theo các bước như sau nhé.

2.2.1. Sơ chế các nguyên liệu

Gà ác mua về cắt hết móng, loại bỏ toàn bộ phần lòng gà, rút lưỡi và làm sạch nhớt ở miệng. Lưu ý thêm, với gà ác mua ở siêu thị cần lấy hết hạch nổi ở bên trong cổ gà nhé. Sau đó rửa nhiều lần với nước cho sạch, vớt ra để ráo.Rau ngót hái lá, rửa sạch nhiều lần nước và vò kỹ. Với rau ngót càng vò kỹ thì càng ngon nên cha mẹ của bé lưu ý bước này nhé.Hành tím bỏ vỏ ngoài, thải mỏng, giã nát.Thuốc bắc nên rửa sơ trước khi đem hầm để bỏ bụi bẩn.

Bước sơ chế gà ác cần làm kỹ để nấu cháo không bị tanh. Ảnh: Youtube

2.2.2. Hầm gà ác với thuốc bắc

Cho gà ác vào nồi hầm chuyên dụng.Cho nửa gói thuốc bắc vào rải đều quanh gà ác.Đổ nước lọc lấp xấp gà ác.Đậy nắp và hầm trong 2 giờ đồng hồ để gà chín nhừ rồi vớt ra đĩa. Đợi gà nguội thì xé thịt nhỏ và để riêng ra đĩa để nấu với cháo ở phần sau.Riêng nước hầm gà với thuốc bắc thì lọc qua rây và để riêng.

Gà ác hầm thuốc bắc 2 tiếng thịt sẽ chín nhừ. Ảnh: Youtube Mẹ Gấu

2.2.3. Cách nấu cháo gà ác cho bé ăn dặm ngon nhất

Gạo tẻ vò sơ rồi cho vào nồi vừa hầm gà xong.Đổ phần nước cốt thuốc bắc hầm gà đã rây ở trên vào.Hầm cháo khoảng 30 phút đến khi gạo nở bông, mềm nhừ.Trong thời gian đợi cháo nhừ thì nấu một chén nước lọc cho sôi và cho rau ngót đã sơ chế ở trên vào nấu cho rau chín. Sau đó cho thịt gà đã xé ở trên vào nấu cùng rau ngót khoảng 3 phút nữa.

Đổ thịt gà và rau ngót vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn.Sau khi cháo gạo nấu với nước hầm chín nhừ thì múc ra trộn cùng thịt gà, rau ngót đã xay nhuyễn.Nấu thêm phần cháo thành phẩm ở trên sôi lại một lần cuối rồi múc ra chén.Phi hành tím với một chút dầu ăn dành riêng cho bé ăn dặm. Sau đó rải một lớp hành tím phi này vào chén cháo để cháo thơm, ngon hơn. Bước này có thể bỏ qua nếu bé yêu không thích cha mẹ nhé!Để hơi nguội một chút rồi cho bé thưởng thức.

Bước nấu sôi lần cuối trước khi đến tay bé thưởng thức món cháo gà ác. Ảnh: Youtube Mẹ Gấu

2.2.4. Yêu cầu thành phẩm món cháo gà ác

Gạo chín mềm, nở bông quyện đều với nước hầm có màu nâu sậm, hương thơm.Rau ngót, thịt gà được xay nhuyễn, khi trộn cháo có màu xanh đẹp mắt.Cháo thành phẩm không tanh, có vị béo nhẹ.

Ở trên là chi tiết cách nấu cháo gà ác cho bé ăn dặm với thuốc bắc và rau ngót. Ngoài cách nấu cháo này, cha mẹ của bé có thể tham khảo thêm cách nấu cháo gà khác cho bé. Tùy vào mỗi sở thích của mỗi bé mà cha mẹ có thể chọn ra công thức thích hợp nhất nhé!

Bồi bổ cơ thể cùng món yến tiềm gà ác trái dừa Yến sào luôn là thực phẩm có giá trị, hữu ích bởi những thành phần dinh dưỡng mà nó mang lại. Dưới bàn tay của các đầu bếp chuyên nghiệp, yến sào được ứng dụng để tạo nên các món ăn ngon miệng, hấp dẫn. Theo đó, đầu bếp Nguyễn Văn Thông, Phó chủ tịch Hội Đầu bếp Chuyên nghiệp Bình Dương đã...