Tìm thấy tác nhân gây ngộ độc khiến hơn 80 người nhập viện sau ăn bánh mì

THẢO PHƯƠNG15:23 08/11/2025

Sở Y tế TP.HCM đã tìm thấy tác nhân gây ngộ độc sau ăn bánh mì khiến hơn 80 người nhập viện , trong đó 47 người đã xuất viện.

Ngày 8-11, Sở Y tế TP.HCM cho biết đã tìm thấy tác nhân gây ngộ độc sau ăn bánh mì có nguồn gốc từ một tiệm bán bánh mì trên đường Nguyễn Thái Sơn, phường Hạnh Thông , TP.HCM.

Tìm thấy vi khuẩn Salmonella

Theo đó, vi khuẩn Salmonella đã được tìm thấy ở một bệnh nhân bị ngộ độc sau ăn bánh mì tại một tiệm bán bánh mì thuộc địa bàn phường Hạnh Thông.

Bệnh nhân này có triệu chứng sốt, đau quặn bụng, tiêu chảy nhiều lần sau ăn bánh mì thịt được mua tại tiệm bánh mì kể trên. Hiện tình trạng bệnh nhân tạm ổn định và tiếp tục được điều trị tại Bệnh viện Nhân dân Gia Định.

Bệnh nhân ngộ độc sau ăn bánh mì đang điều trị ở Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh. Ảnh: BVCC

Trong những ngày qua, Sở Y tế TP.HCM ghi nhận các trường hợp nghi ngộ độc thực phẩm sau khi ăn bánh mì được mua tại một tiệm bánh mì trên đường Nguyễn Thái Sơn, phường Hạnh Thông.

Đến sáng 8-11, đã có bốn bệnh viện báo cáo về Sở Y tế với hơn 80 trường hợp, trong đó đã có 47 bệnh nhân đã được xuất viện (Bệnh viện Quân Y 175 ghi nhận 47 ca, Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh TP.HCM 16 ca, Bệnh viện Nhân dân Gia Định 19 ca, Bệnh viện Bình dân 1 ca).

Video đang HOT

Riêng tại Bệnh viện Nhân Dân Gia Định, ngày 5-11, trong số 19 ca nhập viện vì các triệu chứng ngộ độc thực phẩm sau ăn bánh mì thịt được mua tại một tiệm bánh mì trên đường Nguyễn Thái Sơn, phường Hạnh Thông, ghi nhận một trường hợp với các triệu chứng đau bụng dữ dội và nôn ói, tiêu chảy nhiều lần, có kết quả cấy máu dương tính với vi khuẩn Salmonella.

Hiện tại, hầu hết các bệnh nhân bị ngộ độc thực phẩm điều trị tại các bệnh viện đã ổn định, một số đã được xuất viện, số còn lại tiếp tục được điều trị theo phác đồ do Sở Y tế ban hành.

Tạm dừng hoạt động tiệm bánh mì

Sở Y tế đã chỉ đạo các bệnh viện bảo đảm thu dung, phân loại và xử trí theo đúng phác đồ điều trị ngộ độc thực phẩm được Sở Y tế ban hành, bao gồm bù nước – điện giải, theo dõi sinh hiệu và chức năng tạng, chỉ định cận lâm sàng phù hợp; lấy mẫu phân và cấy máu khi nghi nhiễm khuẩn xâm nhập trước khi dùng kháng sinh.

Nếu có chỉ định kháng sinh thì cân nhắc theo hướng tác nhân vi khuẩn đường ruột nhóm Salmonella và điều chỉnh theo kháng sinh đồ khi có.

Các bệnh viện đã thực hiện chế độ báo cáo nhanh cho Phòng Nghiệp vụ Y, bao gồm tình hình thu dung, số ca nặng, kết quả vi sinh và biến chứng (nếu có), để kịp thời điều phối và thống nhất phác đồ điều trị.

Bước đầu dữ liệu lâm sàng và cận lâm sàng của hầu hết bệnh nhân bị ngộ độc thực phẩm sau ăn bánh mì đều phù hợp với tác nhân vi khuẩn đường ruột, nhiều khả năng là Salmonella.

Các bệnh viện thu dung điều trị đã phối hợp cung cấp thông tin cho Sở An toàn Thực phẩm TP.HCM để phục vụ công tác truy xuất và xác minh.

Được biết, Sở An toàn Thực phẩm đã tạm dừng hoạt động cơ sở liên quan để điều tra, lấy mẫu thực phẩm và mẫu môi trường, đồng thời thực hiện các bước nghiệp vụ nhằm xác định nguyên nhân gây ngộ độc theo đúng thẩm quyền.

Sở Y tế ghi nhận và đánh giá cao các bệnh viện đã kịp thời thu dung, điều trị các trường hợp bị ngộ độc thực phẩm sau ăn bánh mì theo đúng phác đồ điều trị.

Trước đó, ngày 29-4, Sở Y tế TP. HCM đã ban hành phác đồ điều trị ngộ độc thực phẩm và tổ chức tập huấn cho tất cả các bệnh viện trên địa bàn nhằm thống nhất cách xử lý khi tiếp nhận các trường hợp nghi ngộ độc thực phẩm.

Đã tìm ra nguyên nhân gây ngộ độc bánh mì ở Đồng Nai

Salmonella và E.coli là hai vi khuẩn được tìm thấy trong các mẫu thực phẩm trong vụ ngộ độc tập thể sau khi ăn bánh mì tại Đồng Nai.

Tìm thấy 2 loại vi khuẩn gây ngộ độc đường tiêu hóa trong mẫu thực phẩm liên quan tiệm bánh mì ở TP Long Khánh. Ảnh minh họa.

Trao đổi với Tri thức - Znews chiều 7/5, ông Lê Quang Trung, Giám đốc Sở Y tế Đồng Nai, cho biết đã có kết quả xét nghiệm mẫu thực phẩm trong vụ ngộ độc tập thể sau khi ăn bánh mì tại tiệm bánh mì Băng (phường Xuân Bình, TP Long Khánh).

Cụ thể, kết quả cho thấy vi khuẩn salmonella xuất hiện trong nhiều mẫu thực phẩm lấy từ tiệm bánh mì. Ngoài ra, một số mẫu phẩm khác cũng ghi nhận nhiễm khuẩn E.coli. Tuy nhiên, trong trường hợp này, vi khuẩn E.coli không gây bệnh, nguyên nhân gây bệnh chính vẫn là khuẩn salmonella.

Trước đó, ngày 6/5, Bệnh viện Nhi đồng 2 (TP.HCM) cũng phát hiện vi khuẩn Salmonella có trong kết quả xét nghiệm mẫu bệnh phẩm của một bệnh nhi nhập viện điều trị tại đơn vị này.

Các bệnh nhi trong vụ ngộ độc thực phẩm. Ảnh: BVCC.

Theo báo cáo của UBND TP Long Khánh, tính đến hiện tại, vụ ngộ độc thực phẩm sau khi ăn bánh mì Băng khiến 568 người nhập viện, trong đó nhiều ca bệnh có tiên lượng rất nặng là trẻ em.

Đến sáng nay, chỉ còn 124 bệnh nhân còn nằm theo dõi tại Bệnh viện Đa khoa khu vực Long Khánh và Bệnh viện Cao su Đồng Nai. Tất cả đều ổn định không dấu hiệu nặng.

UBND TP Long Khánh đánh giá là vụ việc có hậu quả đặc biệt nghiêm trọng xảy ra trên địa bàn nên đã thông tin và chuyển các hồ sơ xác minh bước đầu về cơ sở kinh doanh nói trên về Cơ quan cảnh sát điều tra - Công an TP Long Khánh để điều tra làm rõ theo quy định pháp luật.

Hiện tại, ca bệnh nặng ở Bệnh viện Nhi đồng 1 vẫn được theo dõi sát, chưa có chuyển biến. Các trẻ được điều trị tại Bệnh viện Nhi đồng Đồng Nai đều ổn. Một ca nặng đã có dấu hiệu tích cực

Salmonella là vi khuẩn đường ruột không hình thành bào tử, kém đề kháng với điều kiện bên ngoài và bị phá hủy trong quá trình tiệt trùng thực phẩm. Tuy nhiên, Salmonella có thể sót trong một thời gian dài ở các thực phẩm khô, ướp lạnh....

Người nhiễm khuẩn salmonella có thể có các triệu chứng đau bụng, ớn lạnh, tiêu chảy, sốt, đau cơ, buồn nôn, nôn mửa. Ngoài ra, người bệnh cũng có các dấu hiệu mất nước như giảm tiểu hoặc nước tiểu sẫm màu, khô miệng hoặc đi tiêu ra máu.

Trong đó, mất nước do tiêu chảy là một vấn đề nghiêm trọng, đặc biệt là ở trẻ em và trẻ sơ sinh. Trẻ rất nhỏ có thể bị mất nước nghiêm trọng chỉ trong một ngày dẫn đến tử vong.

Hơn 50 người nghi ngộ độc sau khi ăn bánh mì ở TPHCM Sau khi ăn bánh mì tại cùng một tiệm ở phường Hạnh Thông tại TPHCM, hơn 50 người nghi ngộ độc thực phẩm, phải nhập viện với các triệu chứng sốt, đau bụng, nôn ói, tiêu chảy. Nhiều trường hợp phải điều trị chuyên khoa tiêu hóa và hồi sức tích cực. Bác sĩ cấp cứu cho bệnh nhân nghi ngộ độc thực...