Tiệc buffet đặc biệt với 40 món làm từ… cá tra
Khoảng 600 đôi mắt thực khách ngạc nhiên, thích thú trước một đại tiệc buffet gồm 40 món cá tra, tại TP.HCM (*).
Nguyên liệu cá tra có thể chế biến rất nhiều món hấp dẫn.
40 món ăn biến tấu từ nguyên liệu chính là cá tra được bày ra trong tiệc buffet đặc biệt bậc nhất KDL Văn Thánh từ trước tới nay. Và cỡ một tiếng sau, những món thơm tho ấy đều “không cánh mà bay”.
Thành phần thực khách tham dự khá phong phú, gồm: đầu bếp, chuyên gia văn hóa ẩm thực, doanh nghiệp có đông công nhân, đại diện bếp ăn công nghiệp, doanh nghiệp kinh doanh ngành hàng thực phẩm và đại diện giới truyền thông.
Đến trễ mười lăm phút do bị kẹt xe, một cô bạn đồng nghiệp từ TP. Cần Thơ khá ngơ ngác và “sém” bị lạc lối trước quá nhiều món cá tra vừa quen vừa lạ. Cuối cùng, cô quyết định “đụng chạm” những món thân quen trước: ức cá nấu măng chua, lườn cá chìm nổi trong khai lẩu mắm…
Các món ngon truyền thống về cá tra như kho thố, lẩu mắm… luôn cuốn hút.
Cỡ nửa tiếng sau, nhiều gương mặt quen lẫn lạ bắt đầu “vững bụng”. Và họ liền dò hỏi nhau: “Ấn tượng món nào nhất?”
Tất nhiên, chín người mười ý là lẽ thường. Người gật đầu ủng hộ “gu” ẩm thực truyền thống của cô bạn đồng nghiệp vừa kể, kẻ phản bác lại. Vì họ, tò mò muốn thưởng thức món mới khác từ cá tra. “Món lạ bằng tạ đường phèn mà lỵ! Tôi “chịu” (thích) hai món: da cá tra chiên giòn với nấu riêu quá xá!”, ông Nguyễn Phong Khôi Nguyên, chủ nông trại Cần Thơ Farm (ở quận Bình Thủy, TP.Cần Thơ), nói.
Khoác áo mới cho miếng cá tra phi lê với: ớt Đà Lạt, củ hành tây, dưa kiệu.
Video đang HOT
Còn ông Phạm Bửu Việt, chủ quán Ẩm Thực Ven Sông (Cần Thơ), điềm đạm cho hay: “Có cái mới là đầu bếp ở đây đã kết hợp con cá tra với nhiều gia vị mang “hơi hướng” núi rừng, như: hạt mắc khén, hạt dổi, hạt tiêu sả”.
Riêng chuyên gia ẩm thực cung đình Hồ Thị Hoàng Anh hay cười chúm chím và nói năng nhỏ nhẻ: “Chu choa ơi! Răng mà thú vị và hấp dẫn dễ sợ rứa!”
Một đầu bếp của KDL Văn Thánh biểu diễn món cá tra lúc lắc.
Cũng qua đại tiệc này, Nghệ nhân Hoàng Anh mới phát hiện ra món cá tra một nắng “ngon dễ sợ hỉ?!” Lần đầu tiên trong đời, chị nếm mùi vị hấp dẫn với độ tươi mọng của miếng thịt cá tra phi – lê (bỏ da) Việt Nam tại Mỹ, cỡ một năm trước. Gia đình người bạn Mỹ kia đãi chị món cá tra áp chảo ăn kèm salade với bánh mì. “Chừ, có lẽ hắn vẫn chưa biết món cá tra một nắng chiên vàng ngon “nhức răng” cỡ nào đâu! Tôi sẽ giới thiệu ngay cho hắn biết mới được”, Nghệ nhân Hoàng Anh hào hứng kể.
Thế nhưng, dưới góc nhìn của một bếp trưởng chuyên đưa ra thực đơn mới cho suất ăn công nghiệp như anh Võ Thanh Dân ở quận 8 (TP.HCM) quan trọng nhất vẫn là giá cả hợp lý.
Nhiều chủ doanh nghiệp lớn ở TP.HCM, cùng giới chuyên gia ẩm thực đã tới trải nghiệm tiệc buffet đặc biệt hôm 5.1.
Ông Phạm Minh Thiện, tổng giám đốc công ty TNHH Cỏ May, cho biết đang khẩn trương “cho chạy” hệ thống bán hàng qua mạng nhằm đáp ứng nhanh và tiết giảm chi phí tối đa cho người tiêu dùng TP.HCM. Hiện, giá bán lẻ các mặt hàng cá tra phi lê có da và không da đạt chuẩn xuất khẩu sang Mỹ của công ty này, vẫn ở mức: 80.000 đồng/kg.
Và được biết, đại tiệc hoành tráng vừa nêu chỉ mới là bước khởi đầu trong chiến lược đưa con cá tra nuôi sạch dần chiếm lĩnh thị phần nội địa của công ty này – cùng những người tâm huyết.
Theo Nguoidothi.net
6 quán lẩu bình dân ở Sài Gòn
Sài Gòn những ngày này ai ra đường cũng phải khoác áo lạnh, ai cũng thèm một chút gì đó ấm áp, đặc biệt trong mỗi bữa ăn.
Một nồi lẩu nghi ngút khói với hương thơm ngào ngạt sẽ đem đến cho bạn và gia đình nhiều trải nghiệm thú vị trong những ngày thời tiết Sài Gòn trở lạnh. Hãy tham khảo những quán ăn dưới đây nhé:
Lẩu mắm quán Vy
Quán nằm trong con hẻm nhỏ thuộc phường 9, quận 5 nhưng lúc nào cũng đông khách. Món lẩu mắm của quán được chế biến đúng chất dân dã miền Tây Nam bộ với hương vị mắm đặc thù, thơm ngon. Với lẩu mắm, ấn tượng đầu tiên khi húp nước lèo là rất đậm đà, ngọt từ xương. Tôm, thịt, cá viên, mực... đều tươi roi rói. Ngon nhất là đĩa rau xanh tươi đa dạng, từ rau đắng, kèo nèo, muống, cải xanh đến hoa bí, sún.g... rất đẹp mắt. Ngoài món lẩu mắm đậm đà, nơm nức, quán còn có thêm nhiều món ăn ngon như lẩu cua, bún mắm, gỏi cuốn...
Một nồi lẩu có giá từ 200.000 đến 300.000 đồng. Quán sạch sẽ, ấm cúng. Địa chỉ: số 190/19, Sư Vạn Hạnh, phường 9, quận 5.
Lẩu vịt om sấu Mạc Đĩnh Chi
Ở Sài Gòn, để tìm một địa chỉ thưởng thức một nồi lẩu vịt om sấu không phải dễ dàng với những người miền Bắc xa quê. Nằm trên con đường Mạc Đĩnh Chi, quận 1, quán Lim có rất nhiều món Bắc để bạn có thể đến thưởng thức. Quán đặc biệt có món lẩu vịt om sấu gồm nhiều nguyên liệu đặc trưng như khoai môn, sấu tươi, kèm với rau muống và bún hay mì... Lẩu vịt om sấu đem ra nóng hổi, khói bốc nghi ngút nên thích hợp khi tiết trời se lạnh. Vừa xì xụp húp nước, rồi dừng lại cắn thêm trái sấu để vị chua lan ra trong miệng, bạn sẽ cảm được trọn vẹn nét đặc trưng của món ăn.
Một nồi lẩu vịt om sấu có giá từ 180.000 đồng đến 300.000 đồng. Địa chỉ: Quán Lim, 31 Mạc Đĩnh Chi, phường Đa Kao, quận 1.
Lẩu khổ qua cá thác lác quán Ngân Nga
Cá thác lác ngon dai, có nhiều đạm. Khổ qua có tính giải nhiệt, mát. Nồi lẩu các thác lác khổ qua kết hợp cùng nhau vừa ngon miệng, vừa mang tính lành, dùng kèm với bún, chấm với nước mắm sống, ớt tươi rất ngon. Nồi nước lẩu vừa ăn, khi ăn, chỉ cần cho từng viên cá nhỏ vào nồi. Nước sôi cá chín, nhúng khổ qua vào ăn cùng. Khổ qua ăn vừa chín sẽ không đắng. Bạn có thể cho thêm vài trái ớt vào nước lẩu nếu thích ăn cay, không những vậy, vị cay của ớt còn làm giảm đi vị đắng của khổ qua.
Lẩu cá thác lác khổ qua có giá từ 100.000 đồng đến 150.000 đồng. Sẽ rất thú vị khi được xì xụp bên nồi lẩu thanh mát trong những ngày Sài Gòn trở lạnh như thế này. Bạn có thể thưởng thức món lẩu này tại quán Ngân Nga, số 26/11 Nguyễn Văn Đậu, quận Phú Nhuận, TP HCM.
Lẩu cá kèo Nguyễn Thị Diệu
Quán lẩu này lúc nào cũng đông khách. Lẩu cá kèo của quán mang hương vị miền Nam đặc trưng, được nấu kèm với lá giang chua chát chát. Cá kèo còn tươi sống, khi nước lẩu sôi mới mở vung nồi, người phục vụ mới cho cá vào. Khi cá không còn quẫy là đã chín, và ngay sau đó bạn có thể cho rau vào nồi lẩu. Rau dùng với lẩu cá kèo gồm rau muống, rau nhút, rau đắng, giá, hoa chuối... Mùi thơm từ nồi lẩu cá kèo bốc lên sẽ thơm lừng, khó quên. Ngoài món lẩu cá kèo, quán còn có món cá kèo chiên xù, cá kèo nướng muối ớt cùng rất nhiều món ăn ngon khác.
Điểm đặc trưng của quán là dùng bếp than, an toàn hơn bếp ga và sẽ rất ấm áp trong những ngày Sài Gòn trở lạnh. Một nồi lẩu cá kèo có giá từ 160.000 đến 200.000 đồng. Quán nằm tại số 4 Nguyễn Thị Diệu, phường 6, quận 3.
Lẩu cá đuối Tô Hiến Thành
Cá đuối chứa nhiều chất dinh dưỡng, bồi bổ sức khỏe cho cơ thể, giá lại khá bình dân. Nồi lẩu cá đuối của quán này thơm ngon, tươi, được cắt ra từng miếng. Điểm độc đáo là chủ quán dùng mẻ để nấu lẩu cho có vị chua thanh. Nồi lẩu thơm ngon vì có hành tím và sả phi vàng thơm cùng một số gia vị đặc thù khác. Ngoài ra, quán còn bán rất nhiều món ăn ngon từ hải sản như mực hấp gừng, cá chèo bẻo nướng mưới ớt, các loại ốc... với giá khá bình dân. Quán rộng rãi, thoáng mát, thích hợp để bạn bè tập trung mỗi dịp cuối tuần hoặc sau giờ làm. Một nồi lẩu cá đuối có giá 150.000 đồng đến 200.000 đồng.
Bạn có thể ghé địa chỉ 525/12 Tô Hiến Thành, phường 14, quận 10, TP HCM để thưởng thức những món ngon và thu hút này.
Lẩu bò nhúng giấm Phan Xích Long
Nằm góc đường Phan Xích Long với Phan Đăng Lưu, quán nhỏ chỉ 20 m2 nhưng lúc nào cũng đông khách. Thậm chí nếu muốn có bàn ngồi ăn, bạn phải chờ rất lâu. Món lẩu bò nhúng giấm tại đây có vị chua cay rất đặc trưng, dùng kèm rất nhiều rau sống, chuốt chát, khế.
Ngoài ra quán còn bán các món nướng thơm ngon như bò cuộn lá lốt, bò cuộn mỡ chày... Nồi lẩu bò nhúng giấm tại quá có giá từ 120.000 đồng đến 150.000 đồng. Địa chỉ: quán Anh Ba trên đường Phan Xích Long - góc Phan Xích Long với Phan Đăng Lưu (quận Phú Nhuận), TP HCM.
Theo Internet
Ẩm thực Sài Gòn cuốn hút thực khách bất kể nắng mưa. Dù nắng hay mưa những món nướng như chân gà, bạch tuộc... các quán ốc hay lẩu vẫn luôn hấp dẫn thực khách Sài Gòn. 1. Các món nướng Trong cái lạnh của những cơn mưa, không gì ngon miệng bằng khi được thưởng thức các món nướng nóng hổi, thơm ngon. Dạo một vòng các quận trung tâm Sài Gòn, sẽ có...